因为家里打豆浆，剩余很多豆渣，想能否美容或者做花肥，全面查了相关资料，罗列如下，供大家参考：

一、黄豆的营养成份和特点

营养很有特点：

1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。(瘦猪肉含量16．4%，鸡蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也较谷类高，达20%~30%（谷类10%左右）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.大豆脂肪含量比较高，达15%~20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。豆类的脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例，其脂肪组成是：棕榈酸含量2．4%-6．8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亚油酸51.7%~57.0，亚麻酸2%~10%；其中不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，豆类中还含有约1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

3.零胆固醇大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5.大豆类还含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

6.大豆还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。

7.当然，大豆中也含有一些不利于消化、吸收或有豆腥味的成分，包括引起肠胀气的低聚糖、干扰蛋白质消化利用的抗胰蛋白酶因子、影响微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能对甲状腺不利的致甲状腺肿大因子等。

二、豆浆营养功效及保健功效：

豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童有位适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。

特别提示：豆浆性偏寒，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用。饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火候在加。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。

豆浆的神奇保健功效

豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

豆浆与糖尿病人。糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

鲜豆浆与女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

秋冬喝豆浆变着花样更健康

秋冬天气干燥寒冷，人们容易出现咽喉干燥、嘴唇干裂、以及风热感冒、气管炎、胃、肺脾不适等病症，特别是中老年人由于自身调节能力下降，更容易出现秋燥症状引起得病状。因此秋冬饮食应以滋阴、润燥、滋补为原则，营养专家给大家推荐经济、营养、实用的佳品———豆浆。

一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250－500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。

三、豆浆做法及放心营养豆浆的四大关键指数

黄豆浆

　　用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量

　　归经：入脾、胃

　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

　　建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

家中自制豆浆方法

材料:市售黄豆1包(500公克),糖400克,水若干.

材料变换:黄豆可改用黑豆做成黑豆浆,改用薏仁与黄豆,比例1:1做成薏仁豆浆

做法:

注意事项:

1)       先将黄豆洗乾净并挑出品质差或飘浮水面上的碎黄豆.为了制作的品质挑了至少十五分钟,终於也知道大伯母为什麼选择进料成本高的品质好的黄豆

2)       浸泡黄豆六小时,黄豆浸水后会膨胀变软,水面要淹过黄豆,要随时加水

3)       泡软的黄豆果汁机比较容易搅细

4)       浸黄豆的水可以直接当成水使用,以一杯黄豆一杯水的比例放入果汁机内搅至最细

5)       布袋最好是「粿布」做成,孔洞较细,过滤出的豆浆才不会有豆渣影响口感.

6)       将过滤布袋洗乾净备用,放在大锅子上备用

7)       为了将豆渣内含的豆浆挤出,需要用力用双手压挤布袋,让豆浆流出.

       将果汁机内搅细的黄豆浆和渣倒入过滤布袋过滤,并用双手用力挤出生豆浆.一定要不停的搅拌,否则锅底会烧焦.

9)       再以一杯开水,一杯生豆浆的比例煮开豆浆,即先将开水煮开,放入生豆浆后转小火后不停的搅拌.

10)   此时是「豆浆的假沸腾」,豆浆会快速浮出锅面,造成很难收拾的场面

11)   在起泡快速沸腾时先关火.

12)   此时豆浆才达到真正煮沸的沸点

13)   放入糖后,再开小火继续搅拌煮滚.熄火.

14)   这是热豆浆,搅拌会使掉落的细菌在丰富的蛋白质中得到充足的养分造成腐败.

15)   熄火后自然放凉,避免搅拌.

16)   豆腐皮可加上少许酱油,葱花,柴鱼片,形成一道可口咸味的小菜

17)   冷却过程中表面会浮出一层「豆腐皮」,可用筷子轻轻挑出放在盘中.

1   这是冰豆浆放凉后装入洗净的宝特瓶内放入冰箱冷藏.

食用豆浆的注意事项:

●饮豆浆忌放入红糖.红糖裏有机酸较多,如醋酸,乳酸等,它们能与豆浆裏的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙,乳酸钙块状物,这不仅有损豆浆的营养价僵,而且也影响豆浆裏营养素的吸收.

●豆浆新鲜喝.最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质.

●不要过量饮豆浆.一次饮用过多,易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀,腹泻等不适.

另外,不要用豆浆代替牛奶餵著婴儿,因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要.还要注意的一点是:豆浆不能与药同饮,有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆裏的营养成分.

●不要空腹饮豆浆.空腹饮豆浆,豆浆裏的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,不能充分起到补益作用.饮豆浆的同时吃些点心,面包,馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解作用,使营养物质被充分吸收利用.

都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。

卫生指数：

A、操作人员的身体是否健康

B、豆子、水和器具是否干净；

C、场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；

D、制浆流程能否保障卫生。新鲜指数：

E、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；

F、最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。

浓度指数：

A、好豆浆应有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；

B、劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。

煮熟度指数：

A、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；

B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；

C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。

四、花样喝豆浆

做豆浆有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康。

推荐一：蜂蜜养颜豆浆

配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克

制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。

益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。

推荐二：长寿五豆豆浆

配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。

制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

推荐三：红枣枸杞豆浆

配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克

制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。

五、黄豆渣用法——饮食   

剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥降血脂有益处。经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法，也变出花样的吃。先来一个简单的

1.       炒豆渣。

用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；

2.       豆渣鸡蛋饼。

3.       首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果您家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。葱末，姜末，盐。

把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。

4.       备用：（豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，

摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

）

5.       黑黑的豆渣窝头

别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。

好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的，郭阿姨告诉我们，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。（豆渣窝窝头备豆渣300克，玉米面120克，水少许。

这种豆渣窝窝头营养丰富，具有降脂、补脑、降压等多种作用，若中老年人经常食用，对保健养生有很大益处。

）

6.       营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

7.       豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

8.       小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。

9.       五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

10.  豆渣丸子1：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

11.  （炸豆丸子2：把豆渣倒入容器中，切葱姜末放入，稍加一点切碎的萝卜丁，放盐、十三香、鸡精，倒入一点水，放入适量面粉（因为是炸豆丸子，面粉不要放太多，以免抢了豆渣的香味），搅拌均匀，会炸丸子吗？面糊要稀稠适中哦。

锅放油，烧热，做丸子（会吗？用手抓面，用大拇指和食指圈一个小圈，这样面丸就被挤出来，可以用手揪，也可以用汤匙取下，不要忘了手和汤匙要时时蘸点水，以免沾面）下到油锅里，翻动炸黄，看看成色？金黄色时捞出，就行了。

12.  豆渣炸丸子3。豆渣的营养还是很好的，不要浪费了，我每次都用面粉，豆渣，加上红皮萝卜，和在一起，调好味，温火炸，多炸一会，一定要记住，火不能太急，否则，外面糊了，里面还不熟，大家可以试试，挺好吃的。）

13.  豆渣发糕

将豆渣倒入一只碗中，加入适量面粉和少许发面粉，静止几分钟后，放进平盘，放入蒸锅蒸熟，一盘又松又软的豆渣发糕就做好了。揭锅后，将平盘中的豆渣发糕切成适当的方块或长条就可食用了。这种豆渣发糕不仅营养丰富，而且其中的粗纤维对人体的消化系统、防治糖尿病等大有好处。

14.   黄豆鸡蛋葱油饼

材料:

黄豆渣,鸡蛋,面粉,葱,盐,酱油

做法:

(1)搅拌完豆桨后,把豆桨盛起来,剩下的豆渣放在个大碗里.敲两个鸡蛋下去,再放些面粉,加少放水,把切碎的葱放进碗里,加几滴酱油,加适量的盐,用筷子把碗里的东东搅拌均匀.

(2)把锅烧热了,倒油进去,然后放进碗里的东东,像煎鸡蛋一样,把它煎得金黄色的.

(3)煎好了之后上盘,拌上一点点香菜,美味极了….

15.   豆渣是最好的减肥食品.扔掉确实可惜.我人为蒸着吃最好.方法:把豆渣均匀滩在笼布上.上笼蒸20分钟左右.15分钟时在用筷子抄一下.下笼倒在盆里.加盐.鸡精.蒜泥.麻油等根据自己的口味调味.即可省事省时.还治便秘.

六、黄豆渣用法——美容

1.       我最近常打豆浆喝，就用黄豆渣渣来洗身体，洗得感觉很好，而且有一层自然的滋润感觉，与市售的黄豆粉洗起来的差异很大。黄豆粉对于有点乾的肌肤，拿来做洗脸洗澡素材不错，只是一样有清洁浴室的问题...

2.       我洗净脸后，直接将黄豆渣均匀的涂抹在脸上。那时候是冬天，我让它停留在脸上大约15分钟后，用手按着黄豆渣在脸上轻轻的按摩——我鼻子周围有黑头，所以我特意多按了几下。然后用第一次洗脸用的水洗掉残留在脸上的豆渣，再用清水又清洗了一遍。照个镜子——哈，皮肤又滑又亮，而且鼻子周围的黑头也淡化了——这真是我没有想到的。

    首战告捷，反正每天会磨新鲜豆浆，我就每天做一次。几天后，脸上的毛孔明显的小了，黑头也看不见了，心里乐开了花。这就是我无意中发现的黄豆渣的秘密，你，也可以试一试哟！

    夏天用可以提前一天把黄豆渣用干净的器皿装好，放入冰箱冷藏，再做会发现冰冰凉凉很舒服。提醒注意的是：如果用后皮肤产生过敏现象，请立刻停止使用。

3.     这个是淘宝卖家

试验后总结的哦：

材料：黄豆、黑豆、蜂蜜、纯天然维生素E胶丸

方法：将泡好的豆子们打浆，浆煮开喝掉，渣留下放置几个小时等其有点发酵，将蜂蜜、维生素E放里面搅拌，均匀后可涂与脸上

第二天早上睡醒效果：补水效果★★★★ 美白效果★★★★细腻感★★★★

去油光效果★★★★ 涂摸感觉★★★

七、黄豆渣用法——花肥

★氮肥/促进叶片生长/观叶植物或叶菜类蔬菜

空气发酵法

氮肥

　可取用花生、瓜子等坚果壳、製作豆浆剩馀的黄豆渣或咖啡渣及过期鲜奶等来製作。

工具材料

　过期鲜奶、面积大的浅容器可装盛鲜奶的容器、水。

1

　把过期鲜奶倒在容器中，置于大太阳下曝晒约2~7天，进行发酵。黄豆渣、咖啡渣及坚果壳剥碎后也以同方式处理。鲜奶发酵后会凝结成软块，等待渣质或果壳水分流失后趋近粉末或碎屑状即可。

2

　在发酵酸化的鲜奶中加入4倍清水澹化其酸性。若黄豆渣、咖啡渣及坚果壳等则须与培养土以1：5的比例先搅拌均匀。

完成

　过期鲜奶、黄豆渣、咖啡渣及坚果壳等均含氮，可促进叶的生长，较适用于观叶植物或叶菜类蔬菜。

应用

　若用在追肥使用，以5吋盆来说，3个月1次，每次约50公克或50c.c.倒入土壤中，若作为退盆后基肥使用，则和培养土以1：5的比例溷合。

TIPS

　若发酵过程中，觉得鲜奶酸化气味难闻，可在液体表面洒上1层培养土，可有效隔绝气味却不影响发酵。

八、大家使用后反馈

与玉米面掺和在一起蒸窝头，也可以沤发了以后当花卉的肥料

可以炒着吃~~~我家也是有豆浆机自己弄豆浆~然后把豆渣和洋葱一起炒~~

喂猪或者喂鱼喂鸡也可以

我妈是和葱炒的,味道好啊

这豆渣可是好东西哦～千万不要浪费哦～

如果想做的更好就在研磨之前把黄豆皮去

掉，就是麻烦点，泡一小时后一个一个挤，

黄豆渣可以用来洗澡的，对皮肤很好的，有美白效果的。

冬腌菜切的很细炒豆腐渣也很鲜的

豆腐渣炒起来是蛮好吃的，但是很费油

豆腐渣虽然能吃，可是味道总是有点怪怪的，认为扔掉浪费的话就用来给花当肥料或则喂鱼之类的好了。

我是放虾皮用油炒来吃掉的

豆渣炒韭菜    那个叫香啊~~~

哈哈下面的饼是在其它地方看到，嘿嘿两处并一起了

韭菜豆渣饼=简单粗犷的营养美味

原料：

豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

调料：

盐、香油。

做法：

1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；

2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；

3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；

4、材料混合均匀，能够成团即可；

5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；

6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；

7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。

备注：

1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可；

2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透。