偶看新闻成都哪里可以看银杏:芋头烧肉（酸碱平衡菜吃出碱性健康）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 15:03:50
芋头烧肉（酸碱平衡菜吃出碱性健康）
通常情况下，博客上我不喜欢上那种好吃不好看的菜。毕竟现在的网络还不具备传输味道的功能，大家欣赏美食只能借助影像和文字来揣摩个中滋味。所以美食成品的色泽和品相就显得尤为重要。
但今天是个例外。
别看这盘子里的东西没型没款，可吃到嘴里，那可是又香又软又滑，芋头吸足了花肉和各种调味的香气和精华，鲜香四溢，流连在唇齿之间，让人回味无穷。
眼下，真是芋头丰收的季节。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
大家都知道，健康人体内环境的PH值在7·35 到7·45 之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。
根据调查，只有10％的人PH值在此范围内，属于碱性体质，多达70％的人是酸性体质，体液PH值经常徘徊在7·35左右或稍低，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。
既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境。既然酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。
对我而言，不吃肉，不吃海鲜，不吃面食，那简直是一种摧残和折磨。可健康的身体是咱革命的本钱，况且咱人到中年，上有老下有小，绝对的中流砥柱，别说病咱都病不起，就连偷懒那也是不容易逮着时间。所以科学的饮食结构对我们保持健康的体魄与旺盛的精力就显得尤为重要。
既然做不到不吃酸性食品，那咱可以尝试少吃酸性食物。还可以接受专家的建议，实在是想吃，咱可以把它们和碱性的食物一起搭配来吃，让碱性的中和一下酸性的，至少可以调整下酸碱平衡。
这点貌似我做得不错哈，
翻翻我的菜谱，荤素搭配、酸碱平衡的菜还真是不少。以后我要尝试一点点减少酸性食品的摄入，尽量多吃碱性食物，吃出全家人的碱性健康！
你见过北方的芋头的吗？上周末我正好买到本地新鲜的芋头，有趣的是一整株好多个芋头连在一起，还没有被掰开，于是随手拍了两张给大家瞧瞧。
卖芋头的大妈告诉我，她的这个芋头品种是正宗的本地老式芋头，芋头母小，芋头儿子和孙子都长得圆乎乎的，市场上卖的另外一种本地芋头的芋头母特别大，芋头儿子和孙子的一端长得细细长长的，那种叫菜芋头。吃起来口感水水的，不如这种芋头面、香、甜。
食物酸碱一览表（资料来源网络）
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
原料：芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒
做法：
1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
2、五花肉切麻将大的块儿备用；
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
6、下入芋头大火翻炒2分钟；
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
8、汤汁收过半时添加适量盐；
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
温馨提示：
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
6、芋头忌与香蕉同食。
