偶看新闻城管执法培训山东:锡纸烤鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 15:30:20
锡纸烤鱼 
疯草在收拾大鱼，去腥线。
泡在水里面去血水。
准备调料：
蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、
孜然、黑胡椒粉（我的是现磨的）、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。
配料：
袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个。
PS：其实要是在放点金针菇、蘑菇、青笋或藕啥的更好吃。
家里没有了，又没出去买，就冰箱里有什么用什么了。。。
所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，
俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。。呵呵
用量
蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、
孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、
大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。
调配好后混合均匀，不需要放盐。
戴上一次性手套，给鱼按摩大概5分钟，
这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了。
把腌制好的鱼放到上面
最后挤上柠檬汁。
包好了，注意别把锡纸弄破了，该漏气了。
