偶看新闻破产姐妹max同款大衣:新的一年，挑战新的高度——可颂面包
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:56:44
新的一年，挑战新的高度——可颂面包
可颂面包（Croissants)
原料：（6个）
风车面包粉150克，细砂糖20克，食盐3克，奶粉3克，黄油15克，鸡蛋液10克，水80克，速溶干酵母3克
夹层黄油75克
烘焙：中层，230度，15分钟
做法：
1）把夹层黄油以外的所有原料倒入面包桶，启动揉面程序，直至光滑的面团
2）- 3）把面团放进盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处（28-30度）发酵1小时。
4）- 6）发酵完成后，面团排气滚圆，用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏30分钟
7）软化的夹层黄油放入保鲜袋中，擀压成正方形的片状
8-9）从冰箱取出面团，擀成正方形，把黄油片放到中间包裹起来，收口处要密封好。
10）-13）用擀面杖将其擀薄，然后折成三折，重复10)-12)的动作，然后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟
14）-15）取出后，再进行一次3折的动作（前后一共是3次3折），擀成18x40cm的长方形，
16）-18）三角形底边向上翻起按压后，轻拉着顶端，慢慢向上卷起，
表皮酥脆，内里绵软，赞就一个字~
这个组织怎么样啊？合格吗？
