幻影在哪里刷:鲜嫩爽口的茭白木耳炒肉

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 03:52:55

茭白木耳炒肉

简介：

茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。今天极力为大家推荐这道菜，是由于这道菜不仅供给了体内营养，还可以清理我们的“肠环境”，使脂肪分布合理，形体匀称，有利于减肥，是一道非常不错的健康菜。

膳食食疗：

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。猪肉的营养非常全面，所含蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。除了蛋白质、脂肪等主要营养成份外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

主料:

茭白(3根) 猪肉(200克) 黑木耳(3朵)

辅料:

葱花盐料酒生抽鸡精淀粉油

制作流程：

1:茭白切片。

2:猪肉切片，在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟。（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）

3:木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

4:锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后盛出备用。

5:锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。

6:茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。

7:再放入肉片翻炒。

8:出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。

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