韦斯利·斯奈普斯杀人:徐晓恩　七彩馄饨创富人生（第一桶金）

25岁遭遇下岗，尝试创业一再受挫，无心插柳开起馄饨馆，花样别出闯开新天地，小小馄饨竟然插上了金翅膀，全国各地铺开50多家加盟店，去年她应邀走上联合国讲坛介绍“创业经”。
编者按：创业者的队伍中从来就不乏女性的身影，她们凭借着勤劳、智慧、独到的市场观察力、坚韧不拔的毅力，活跃在创业的各个领域，书写了一个个财富传奇。在“三八”节到来之时，编者选取了几位女性创业的实例，一只酱鸭、一个烧饼，甚至一枚小小的馄饨，为自己也为自己的产品在市场竞争中赢得一席之地。她们创业的成功不仅在于自己人格、思想和事业上的独立，更在于坚持、自信和激情。
绝路逢生
1997年，徐晓恩碰到了人生的一道难题，她不得不从河南省南阳市第二金属材料公司下岗了。从工作到赋闲，近一年的全职主妇生活让她苦闷不堪，“我这么年轻，怎么能在家吃闲饭？”
不愿再碌碌无为的徐晓恩次年初找了一家土特产小商店做起营业员，基本工资260元，外加销售提成。一年下来，尽管自己做得相当卖力，清点收获仍然十分可怜，“说白了，甚至都不够自己吃的。”
“赔本工作没法再做。”2000年，她决定自立门户，筹集了3万元钱在南阳市白河岸边开了家儿童游乐场。不巧的是，碰上当地白河河道改造，游乐场被迫废掉，徐晓恩只收回了一半投资。2001年5月，徐晓恩又花2.6万元在市区开了家冷饮店。谁知等到夏天将尽，生意就冷了，不得已再次收手。三番失败，她有些彷徨无助了。就此罢手，以前的损失就算白交学费了，她不甘心；要继续尝试，会有什么合适的门路呢？
“干脆开个馄饨馆算了，咱自己都会做，你也不用花钱请帮工。”婆婆随口说的一句话点拨了她。但丈夫反对、“馄饨馆多如牛毛，看哪家靠它发财了！”他还觉得妻子做这行，让身为公务员的他面子上过不去。徐晓恩顶住压力，自己作了主、“馄饨虽小，但只要做出特色，就可能打开局面。”当年9月，冷饮店添了些桌椅，重新布置，“巧味馄饨馆”就开了张。
“变”出天地
人手太少，馄饨馆几乎由她一人撑起来。每天早起到市场上进货，回到店里又要洗菜、包馄饨，客人来了倒茶让座，客人走后擦桌子扫地，晚上送走最后一位客人才能收拾回家。尽管忙得不可开交，她还是抽空到别的店里取经。徐晓恩调查发现，大多馄饨馆品种单一，吊不起人们“下次还想来”的胃口，她想尝试着多做几个花样出来。
她不断买回虾仁、海鲜、牛羊肉等原料，自己在家做好，请邻居品尝，大家满意了才正式推出。一次，在超市看见一种菠菜面销路很好，她随即买了菠菜回去榨汁儿和面，做了系列“绿色馄饨”，很受大家欢迎。
随后，她接连用西红柿做了“红色馄饨”，用玉米面做了“黄色馄饨”，用荞麦面做了“黑色馄饨”，用胡萝卜做了“橙色馄饨”，用葡萄汁做了“紫色馄饨”……这些被她美其名曰“七彩馄饨”。为了保证质量，她让父亲在农村老家收购上等的面粉，出高价让当地农民专门为她生产无公害的西红柿、玉米和胡萝卜等。此外，在专业营养师的指导下，她还制作出了富含维生素的“多维馄饨”和具备特殊营养的“滋补馄饨”。
创新开了头，她变得一发不可收，“馄饨吃法能不能改变？”过去都是汤汤水水的，她借鉴饺子、锅贴的吃法，摸索出了油炸馄饨、高汤馄饨、凉拌馄饨、火锅馄饨等。“那段时间也不知道主意咋那么多，就一个劲儿地往外冒，而我想到就做，基本上一做就成。”
一碗“巧味馄饨”端上来，既好看、美味又营养，赞誉声不胫而走。巧味馄饨馆就此火爆，品种由一个增到高中低档数十种，不到半年收回成本。2002年2月，她在国家工商总局申请了“巧味”馄饨商标。
2003年初，“巧味”馄饨在包装和保鲜上做了改进，进驻当地的20多家超市。紧接着，该市各大酒店、一些学校食堂也接纳了“巧味”馄饨。3个月不到，徐晓恩盈利10多万元。
“煎饼”摊大
巧味馄饨馆人气渐旺，不少人大老远慕名来品尝，嫌路远的食客就有牢骚。这牢骚又引发了徐晓恩的扩张计划，她要在南阳开几家分店。短时间内上了两家，生意仍然看好。过来参观学习的、求购批发的人络绎不绝。
这些人中就有了想加盟经营的，一个下岗工最先找到她，他想打“巧味馄饨”的招牌自己学着开一家。外人加盟，这对她还是个新事物，没有心理准备更谈不上经验。自己也是下岗工，大家生活不易，她很愿意扶持。双方约定对方交纳2000元品牌使用费，馄饨由她统一配送。
馄饨要向外配送，因为皮薄馅少，冷冻后再装运很容易把皮压坏。正愁眉不展的时候，恰巧碰上一个上海的老太太来店里吃馄饨，给了她一些馄饨造型的建议，徐晓恩豁然开朗。于是她一鼓作气，琢磨了几天，最终研究出了梯形馄饨皮，解决了冷藏后容易被压坏的难题，并在国家知识产权局申请了巧味馄饨的“外观体形”专利。
到了2003年底，南阳当地以及湖北临近的地区相继有新店加盟，总数达到了8家，馄饨日需求量约250公斤，原有的设备已经满足不了这样的生产能力，成立公司，扩大规模，就自然提上了日程。2003年12月，南阳市巧味馄饨食品有限公司正式注册成立。经过两年运作，目前公司在南阳市拥有一家大型直营店，15家连锁店；河南省内的近40家加盟店，形成了加工、配送和连锁经营于一体的规模化实体。
言及未来，徐晓恩称自己是一个务实的人，不愿好高骛远，只有踏实走好每一步，坚持特色，提高质量，做强品牌。她的目标是把巧味馄饨卖遍全国，成为驰名商标。
《市场报》 (2006年03月03日 第七版)