偶看新闻西安套牌出租车视频:三菜一汤 《二十九》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:31:11
西红柿牛肉汤的做法
今天做的这个牛肉，选择的是少筋少油的红牛肉，绝对的少油低脂，零负担哦！
这几天懒刘胃不舒服，所以很爱喝汤，晚上喝油腻的汤实在是罪过，所以选择了此款，是不是也适合你呢？
美食原料：
牛肉一斤左右、土豆1个、西红柿2个、大葱4段、八角2粒、山楂3个、姜片3片、桂皮、盐、胡椒粉、牛肉提前浸泡，中间换水。切大丁备用。
做法：
1、炒锅内放油，烧热，加入大葱、八角、姜片、桂皮煸炒。（图1）
2、加入牛肉丁，煸炒至变色。（图2、3）
3、砂锅烧水，至温热，加入煸炒好的牛肉。（图4）
4、开盖炖开，撇除浮沫。（图5）
5、加入山楂，盖盖，转小火，慢炖。（图6）
6、炖大约50分钟，加入土豆和西红柿和盐，继续盖盖炖20分钟，即可。（图8、9、10）
7、撒香菜段，胡椒粉出锅即可。（图11）
ps
1、牛肉提前浸泡，中间换水。
2、锅子最好选择白瓷砂锅。
3、加点山楂或者白醋或者茶叶，不但去味还可使肉质易烂。
4、盐不要早加入，出锅前20分钟，加土豆的时候加入即可。
这处适合我，懒人方法，简单还好吃，炸酱味，香！
炸酱淋茄子的做法
美食材料：
茄子 2个（注：800克，法国的茄子特别大）
红菜椒 1/2个（装饰用，可不放）
手工炸酱 1大勺
洋葱 1/2个
绍酒 少许
香油 数滴
香菜碎 少许
勾芡调料：
生抽 2汤匙
糖 1汤匙
水 20毫升
生粉 3茶匙
做法：
1.茄子去皮切成细长条，入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后碟子内多余的水倒掉。
2.趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎
3.起油锅爆香洋葱碎，加入炸酱，炒出香味后洒少许绍酒，加入彩椒碎略炒，把勾芡调料搅拌均匀勾芡，整个倒入蒸好的茄子上，滴上香油，撒上香菜碎即可。
懒人小TIPS：
1.蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃，这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法，多此一举却更加下饭
2.勾芡调料按个人口味调整，调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度。
3.炸酱的做法
a:起油锅，入绞肉以中火拌炒，待绞肉转白时，下姜末续炒
b:加入酱油继续拌煮，续入豆瓣酱、海鲜酱，并加点水调整汤汁浓度，以中小火续煮，煮至炸酱渐渐起泡。用锅铲不断搅拌以防沾底，最后煮到水气消耗掉，起泡渐渐变少，加糖调味即可起锅。
我小时侯吃过白菜根呢，不过后来就没吃过了 秋天的白菜好吃呀，我现在喜..
香辣白菜根
日常生活中，大部分家庭都把白菜根给丢弃了。俺把它捡回来，稍作一番修葺，就成了这道美味可口的下饭小菜！省钱也有瘾啊，低廉的价位已经不能够满足俺的勤俭需求了，俺现在是财迷了心窍，心下琢磨着能不能开发出吃了不仅仅不用花钱还倒贴钱的菜，有知道的先偷偷给咱吱一声哈！
美食材料：
原料:白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜
调料：玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精、
做法：
1、白菜根、胡萝卜切片，撒盐拌匀，腌制半小时以上；
2、挤去蔬菜浸泡出的水分，用凉开水冲掉表面的盐分，挤干备用；
3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀；
4、起油锅，油温热时，下入红椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。
这个脆饼我也做个，方子不太一样！味道不错
香甜玉米饼的做法
美食用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
经验分享:
1.和面时水要缓缓加入,可一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
2.玉米饼生坯要尽量压薄一些,这样吃起来口感会更好;
3.煎的时候一定要用小火慢煎,可盖上锅盖,使其更容易熟透;
4.可根据个人喜好,将白糖换成盐做成咸味的玉米饼。
