偶看新闻坠入电影经典台词:自制美味藕夹
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 14:57:14
自制美味藕夹
藕夹是一种美味的食品，全国不少地方都有做藕夹的传统，今天我就教大家做我们家乡传统的藕夹！
肉末600克，在菜场卖菜的时候人家就帮忙绞成肉馅了，绞肉的时候我还放了生姜进去一起绞，这样就省得回家满满剁生姜了，省事。
藕500克，我选的是粗细适中的藕段，藕太粗做出来的藕夹就太大了，不好看。我一般都是选直径十公分之内的藕段。
把藕段洗净，放进锅里煮熟。煮的时候记住不要煮的太烂，煮熟即可，煮的太烂了不好切片。
煮熟后的藕段去除放凉后刮去藕皮，再切成藕片，藕片切成约0.4-0.5mm厚度的藕片，切的藕片太薄就不好操作做藕夹，容易残破，切的太厚了做出来的藕夹就太大了，不好看也影响口感。
肉馅里面放生姜/葱/盐/鸡精搅拌。
再用约500克的面粉和成面糊待用，面糊要稍微厚一点，太稀的面糊不容易沾到藕夹上。
下面就开始做藕夹了，取一片藕片，在上面均匀地抹上肉糊，再用另一片藕片合上夹住就行了。
藕夹制作的第一步就算完成了，下面就是裹面粉下锅油炸了。
把藕夹在面糊里翻滚一下，使藕夹两面均匀地裹上面糊。
锅里放油烧热。
藕夹下锅啦，炸成金黄色就可以出锅了。
一般的这样做出来的藕夹就可以直接上餐桌吃了，这样的藕夹香酥可口，咬一口香气扑鼻，回味无穷。
下面我再推荐大家另一种吃法。
备葱姜适量。
锅里下油烧热，放葱姜，炒出香味后放入藕夹翻炒。
再放入生抽/糖/醋/盐调味！最后放淀粉勾芡。
好啦，出锅了，大家看，还不错吧！
这样的藕夹又是一番风味，由于放了糖和醋，一股糖醋的香味早已是飘得满屋香，尝一下，脆脆的，香香的，保证你食欲大增！
不少地方的菜市场也有做好的藕夹卖，大家不妨买回来照我的方法做一下试试，不过大家要是有时间，我看还是自己做的好，自己做的味道好不说，也放心，现在黑心商贩太多，谁知道他们会用什么肉来做肉丸子/做藕夹？自己做既丰富了自己的业余生活，也安慰一下自己的胃，多做一些，放在冰箱里，可以吃很久，多方便啊！
今天买菜时还买了一些野菜的春卷，趁着油锅一起炸了。
开饭啦，今天晚餐可丰富了，有糖醋藕夹/炸肉丸子/红烧鸡爪还有野菜春卷，酒是做做样子的，我可不会喝酒，我只会享用我自己做的美食，把我自己及家人照顾好就是我最大的快乐！