偶看新闻2017堕落天使百度云:豌豆和鲜虾的两种吃法【豌豆炒虾仁&豌豆虾丸汤】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 00:24:48
豌豆和鲜虾的两种吃法【豌豆炒虾仁&豌豆虾丸汤】
我很爱豌豆，倒不是因为有多好吃，只因为它长的很可人的样子！还有大概是小时候看多了豌豆公主的故事，所以对豌豆有种特别的记忆！
其实我不是很爱豆子，尤其是像毛豆这样硬梆梆的，觉得嚼起来很费力。而我家小朋友，大概没遗传到我。虽然很多蔬菜不爱吃，但豆子却都很爱吃！毛豆，蚕豆这些都爱！
我家买菜的事情，一向是柯奶奶的事。所以有些时令菜常常会错过。今年等我想起要买豌豆的时候，菜场上的豌豆已经不多了。好不容易有一天柯奶奶看到了，就多买了些！
于是我做了这两个菜，这个豌豆虾丸汤，对付不爱吃豆子的小朋友，很不错。清清爽爽的汤里飘着红红绿绿的丸子，应该会让人很有胃口！
【豌豆炒虾仁】
1.材料：豌豆，新鲜基围虾
2.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份
3.豌豆去壳
4.5.豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味
6.虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上
7.油锅入姜片爆香
8.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
9.干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味
10.虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味
【豌豆虾丸汤】
1.洗净的虾仁和焯过水的豌豆，分别剁成泥和碎末
2.加蛋清，盐，料酒，胡椒粉，糖往同一方向搅拌上劲
3.清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火
4.用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘
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