crazier中文歌词:有魔力的蛋糕【巧克力慕斯】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/15 02:40:39
有魔力的蛋糕【巧克力慕斯】
我记得我第一次做的慕斯蛋糕,就是巧克力慕斯,那个味道,我至今仍觉得回味无穷!
后来有一次,群友来我家聚餐,正好其中一个群友过生日,我便又做了一个巧克力慕斯!8寸的慕斯,一会儿便给消灭了,每个人都意犹未尽的样子!以至于后来的一段时间里,她们常说起那天吃的巧克力慕斯,都说很想念那个味道,而且后来每次跟我要蛋糕,也都是要的巧克力慕斯,跟着了魔似的!
再说我家柯吧,是个非常挑剔的家伙,喜欢的东西,如果经常给他吃,他也会说“NO”!而只有巧克力慕斯,他总是百吃不厌!也只有巧克力慕斯,他每次都能吃掉完整的一块!
我知道,这并不是我的功劳,而是巧克力的魔力!世界上有几个人能拒绝巧克力呢?!而把巧克力和奶油融合在一起,那更是致命的诱惑!巧克力让奶油不再那么腻味,更多的是香浓,而奶油让巧克力少了一点点苦涩,这两者真是绝妙的搭配啊!
【巧克力慕斯】
巧克力戚风的做法:
1.材料:鸡蛋3个,色拉油35G,牛奶45G,低粉30G,可可粉15G,细砂糖
2.蛋白和蛋黄分离备用
3.色拉油加牛奶搅拌至油水不分离
4.筛入低粉和可可粉,并拌至无颗粒(可可不易拌开,可以事先加热牛奶,
5.加入蛋黄拌至光滑无颗粒,即成蛋黄糊
6.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡,打蛋头提起成到三角,蛋白霜即
7.蛋白霜分三次加入蛋黄糊,切拌均匀。不能划圈,以免消泡,像切菜一
8.拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,轻摔几下,震掉大气泡。入预热的烤箱,
巧克力慕斯的做法:
1.材料:戚风蛋糕,黑巧克力80G,牛奶250G,淡奶油400G,鱼胶片20G
细砂糖40G,可以根据个人口味调整(8寸的量,我做了一个6寸
3.鱼胶片用冷水泡软
4.巧克力隔水融化(一定要用巧克力哈,用可可粉,味道就完全不一样了)
4.融化的巧克力加入牛奶拌匀,牛奶最好热一下。这样容易拌匀
5.泡软的鱼胶片挤干水份加入热的巧克力液内融化后放凉
6.淡奶油加细砂糖打发至6-7分发,也就是可以勉强流动的状态
7.8.巧克力液和淡奶混合拌匀(巧克力液一定要彻底放凉,不然会融化打
9.到入铺了巧克力戚风的慕斯模,入冰箱冷藏3小时左右
10.冷藏好后,用电吹风辅助脱模
11.用圆花嘴挤上打至九分发的淡奶油。(装饰用淡奶的糖量一般是10:1,
12.最后用樱桃装饰即可