a lovely love affair:腐乳酒香猪蹄

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 05:05:28
1.猪蹄飞水
2.加上各式炖肉料(家里平时放什么就放什么)压10分钟,水稍多,一会还要入锅再炖
3.准备好适量腐乳,我这是四个猪蹄,放了五块腐乳再调些水。倒油,把腐乳炒一下,入猪蹄。
4.我把以前做葡萄酒剩的葡萄皮用纱布包好,入锅一起炖。小火咕嘟,别忘了火就成。
5.出锅前20分钟把备好一碗葡萄酒倒入锅中,接着咕嘟。
6.最后大火收汁。

原料

  猪蹄2个,葡萄酒1杯,酱油半杯,腐乳汁半碗,大块腐乳三个,葱花,姜片适量,芝麻香油2汤匙。

做法

  1、猪手让卖家斩成小块,放入汤锅里焯水,焯至表皮变色,取出冲洗干净。   2、锅里放入黑芝麻香油烧热,放葱姜爆香后,放入猪手翻炒均匀。   3、调入酱油,腐乳汁和葡萄酒,再注入开水没过猪蹄。   4、水沸腾后改小火炖一小时,最后大火收汁。