偶看新闻she is not him:不加一滴水的香辣炖鸡——香辣鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 12:45:48
不加一滴水的香辣炖鸡——香辣鸡
新年餐桌，绝对少不了一盘美味的鸡肉，或炸、或炖、或炒。
今天介绍的，是一种快手够味儿的鸡肉吃法。巧妙利用高压锅，十分钟就能出锅。经过腌渍的鸡肉，滋味更加浓郁，高压锅慢炖，鸡肉鲜嫩。
整个过程，没有添加一滴水，仅靠生抽、老抽这点液体。小火慢炖，将原汁原味锁在鸡肉里面，让每一块鸡肉更加美味，更加鲜嫩多汁！
原料：鸡、香辣烤肉酱、老抽、生抽、色拉油、葱、姜、蒜
1、鸡剁成大块。
2、清洗干净，倒入烤肉酱。
3、加入老抽上色。
4、加入色拉油少许。
5、搅拌均匀，腌渍一小时以上。
6、葱切块，姜切片，蒜剥皮。
7、将葱姜蒜放入高压锅锅底。
8、将腌渍的鸡块放在锅内。
9、上面淋上少许生抽。
10、开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火。
11、出气阀门不再出气，开锅盛盘即可。
双双唠叨：
1、鸡肉剁块，洗净，控干水分。
2、加入老抽是为了上色，大约1大勺即可。
3、韩式香辣烤肉酱如果没有，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。
4、鸡肉腌渍时间长，可以是鸡肉更加入味，所以最少需要一小时。
