嗜骨一族的最爱——卤鸭掌
嗜骨一族的最爱——卤鸭掌
又是一年七月半
只做了十九年的母女，就恩断缘尽。母亲你还在想我吗？我的思念却深彻心底。
母亲走的那个冬天，无雪，是那样干冷干冷的。快过年了，却下了一天一夜的鹅毛大雪，雪花把天空飘的很轻。
母亲突发心梗送进了医院，到处都是惨白的颜色，一种凄凉欲绝的意味在我心头盘旋，让人不寒而栗，千呼万唤，母亲却始终没有应声，这哀伤来得过于迅疾，让人猝不及防。
几年后父亲也病逝，父母的早亡，更是让我猝不及防。
母亲做的最后一顿饭是饺子。那是个周末，母亲说，包饺子吧。
我从来都把饺子包的东倒西歪，没模没样的。母亲笑说，什么活都不会做，看看以后嫁了人怎么过日子？
我说，那就不嫁呗。
母亲看看我，轻轻地笑了，手里的擀面杖又欢快地“咯噔咯噔”的响了。
那天的饺子，成为了我心中的痛。从此，一个看不到母亲在衰老，一个看不到女儿在成长，永远没有了朝我转过脸露出笑容。
此刻，母女一阴一阳且远隔了十几年，已听不到母亲唤女儿的声音，也碰不到母亲近家的身影。
又是一年七月半，不管是烧纸钱送祝福，还是捧雏菊寄哀思，今天活着的人一起思念过去的人，共同送去对先人的祝福，是人灵性的自发，是感情的延伸。
看过何庆良的那本《孝心不能等待》，其间几次落泪已记不清楚，深深体味到子欲孝而亲不在的那份痛。
现在的人们，一年比一年忙，忙的连自己的面目都模糊了，忽视了身后父母那双始终凝视却得不到回应的眼睛。
每个人都不是没有孝心的儿女，垂垂老矣的父母的生命是有限的，所以，孝不可等待，孝不可分离，孝不可割舍，更不可独善其身。
原料：鸭掌500克、老卤汁1碗、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。
做法：1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫
2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；
3、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里
4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可
私房话：1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水
2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了
3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个
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