nature property 区别:身边的药物之七（白茅 锦灯笼 麦芽浮小麦小茴香赤小豆（胡萝卜马铃薯白菜

了解你身边物美价廉的药物之七

白      茅

来源：为禾本科植物白茅[Imperata  cylindrica  var.major

 (Nees)  Hubb.]的干燥根茎。茅花则为其花穗。

别名：白茅（植物名）、茅草根、甜草根、尖草根、万根草。

识别特征：

体态：多年生草本。稈高二至三尺，节上有白毛。

叶：叶线形，长尺许。

花果：圆锥花序紧缩成圆柱状，长二至七寸，密生白色长柔毛，将小穗完全隐蔽，夏季开花，雄蕊2个。

根茎：根茎细长横走，白色，节上有鳞片。

生境分布：生于原野与山坡。全国各省均有分布，尤以黄河以南更为普遍。

采集加工：药用根茎和花序。

白茅根：春秋两季刨采，去净秧苗及泥土，晒干，除去须毛，捆成小把。成品色白，条整齐。

茅花：夏季花盛开时采下，晒干。成品花序整齐，白色，无叶。

炮制：白茅根：用水略洗，稍闷，切段，晒干。自用可趁鲜切段，晒干。

                    白茅根

处方名：茅根，白茅根。

性味：味甘，性寒。

主要成分：含大量钾盐。并有茅根甙、木蜜糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、草酸等。

药理作用：

（1）利尿：白茅根水浸剂对正常动物有利尿作用，有效成分可能主要为钾盐。

（2）止血：茅化止血作用较显著，能缩短出血时间和凝血时间，并能降低血管能透性。

临床应用：

（1）用于治疗咳血、鼻衄、尿血而属热证者，但单用效力不大，需配生地、黑山栀、藕节等。

（2）用于治疗急性肾炎，取其有利尿消肿作用，目前常配车前草、粟米须等，据初步观察，有近期治愈效果，方如急性肾炎方。

（3）用于治疗温热病烦渴（配芦根）、恶心呕吐（配葛根）。

此外，用茅根水煮猪肉，或以茅根、赤小豆共煎汤，对治疗黄疸水肿有一定作用。单用茅根煎汤代茶喝，可清热利尿。

用量：茅根4钱~1两。

处方举例：

（1）急性肾炎方：茅根5钱、车前草3钱、粟米须5钱、仙鹤草3钱、鹰不泊3钱、樟柳头5钱、水煎服。

（2）咳嗽痰中带血，鼻出血，牙龈出血：白茅根一两，水煎服。

（3）急性传染性肝炎：白茅根一两，水煎服。

（4）急性肾炎，浮肿，小便少：白茅根、西瓜皮各一两，玉米须三钱，赤小豆四钱，水煎服。

                    白茅花

处方名：白茅花。

功用：茅花亦能止血，主治与白茅根同。

用量：1~3钱。

                    锦灯笼

处方名：金灯。

来源：锦灯笼（Physalis  fvancheti  Vav.  bunyavtii  Makino）为茄科，酸浆属植物。野生或栽培。

别名：酸浆（植物名）、红灯笼、红姑娘。

识别特征：

体态：多年生草本。茎直立，高一至二尺半，有稜。

叶：叶互生，有时相互靠近成对生状，菱状卵形，边缘呈不规则波状，长二至三寸半。

花果：花单生叶腋，黄折色；花萼绿色，钟形，宿存，随果长大，八至十月果熟时膨胀如灯笼，卵形，橙红色，长约二寸，有5稜角。浆果红色，包于萼内。

生境分布：生于山坡、原野。我国各省多有分布。

采集加工：药用宿存花萼。秋季萼由绿转红时采摘，去掉果实及果柄，晒干。成品红色。

性味功能：性寒，味苦、酸。能清热解毒。

主治应用：

（1）急性咽炎，咽部红肿或溃疡，干痛：锦灯笼、连翘各三钱，生甘草二钱，水煎服。

（2）口腔炎，舌炎，小便色黄：锦灯笼、茵陈各三钱，生甘草二钱，水煎服。

（3）急性气管炎，咳嗽气喘：锦灯笼三钱，陈皮二钱，白糖适量，水煎服。

（4）天泡疮，黄水疮：锦灯笼适量，研末（或炒炭），香油调敷患处。每天二次。

常用量：二至三钱。

注意：孕妇忌服。

 麦    芽
处方名：麦芽、炒麦芽、生麦芽。
来源：为禾本科植物大麦（Hordeum  vulgare  L .）的颖果发芽干燥而成。
采集加工：全年均可生产。将大麦洗净，捞去浮起的空壳，加水浸至七成透。捞出装缸或箩筐内，上盖湿布，每天洒水保持湿润，至大麦发芽二至三分长时，取出晒干。成品黄白色，芽完整。
炮制：炒麦芽：将麦芽炒至微黄色，有香气时，取出放凉。
焦麦芽：将麦芽炒至外部焦褐色，内部黄色，取出放凉。
性味功能：性平，味咸。能消食，回妈。
性味：味甘，性平（一作味咸，性温）。
主要成分：含淀粉分解酶、乙种和丙种维生素等。

临床应用：
（1）用于治消化不良，可视为芳香性健胃剂，常配生姜、厚朴等药同用。
（2）用于治疗寒疝（包括肠绞痛、睾丸和附睾肿痛，或阴囊冰冷而有抽紧痛，并牵涉至小腹），取其有散寒止痛作用，常配木香、川楝子等，如属睾丸鞘膜积液引起之疼痛，则再加配枳壳、白芍、苡仁等，方如睾丸鞘膜积液方。
用量：5分~1.5钱。
处方举例：
（1）睾丸鞘膜积液方：小茴香1钱、川楝子4钱、木香1钱、枳壳3钱、白芍4钱、黄柏3钱、槟榔2钱。
（2）胃寒痛：小茴香、干姜、木香各9克，甘草6克，水煎服。
（3）小肠疝痛：小茴香15克，水煎服。
（4）蛔虫腹痛：小茴香根，南瓜子等份，焙炒研末，早起空腹服下，每日1次，每次9克，连服3日有效。
（5）胃痛，局部热敷能缓解，消化不好：茴香二两，生姜四两，同捣，再炒黄研末，每服一钱，小米汤送服，每天三次。
（6）睾丸鞘膜积液：茴香五钱，食盐一钱五分，同炒焦，研末，用鸡蛋二个，去壳入药末调匀，煎成饼，临睡前吃下，同时喝黄酒一两，连服四天为一疗程。如无不良反应，停两天再服第二疗程。
处方名：赤小豆。
来源：为豆科植物赤小豆（Phaseolus  calcaratus  Roxb.）或赤豆（P.  angularis  Wight）的干燥成熟种子。
别名：红小豆、红饭豆。
药物来源：本品为农作物赤小豆。
采集加工：秋后荚果成熟时，摘下，晒干，搓去外皮，簸净杂质即为成品。用时打碎。
性味：味甘、酸，性平。
主要成分：含三种结晶性皂甙，又含棕榈酸、硬脂酸、花生酸等。
药理作用：利尿、解毒、消炎、缓下。
赤小豆
临床应用：
（1）治疗肾炎水肿或脚气水肿。配鲤鱼，如赤小豆鲤鱼汤。按鲤鱼味甘，性平，能利尿，配赤小豆后更能加强利水消肿作用，不但能治脚气，而且在慢性肾炎稳定阶段经常服用，还可巩固疗效（附：如无鲤鱼，可用鲫鱼，但利尿效果稍差）。
（2）治一般虚肿（如营养性水肿、脚气水肿）。配花生、红枣等煎汤，长期服用。
（3）治轻症湿热黄疸。如身发黄、发热、无汗（轻症的急性黄疸型传染性肝炎），配麻黄、连翘、桑白皮等以发汗、清热、利尿、解毒，方如麻黄连翘赤小豆汤。此方的适应证与茵陈蒿汤有时不易区别清楚，退黄效力不及茵陈蒿汤，但有时也能收到良好的疗效。
（4）试用于治疗糖尿病。以赤小豆（发芽）4两，煮猪的脾脏一个，经常服食，有一定疗效。
又赤小豆研末调醋外敷，可治初起痈肿。
用量：1~4两。外用适量。
处方举例：
（1）赤小豆鲤鱼汤：赤小豆3两、印象1条（约1斤重）、醋、水各半，煎煮一小时，先吃鱼，后服药。
（2）麻黄连翘赤小豆汤（《伤寒论》）：麻黄2钱、连翘2钱、赤小豆1两、桑白皮2钱、杏仁3钱、生姜3片、甘草1钱、大枣3枚、水煎服，或以赤小豆煎汤代水，煎其它药。

萝卜（Raphanus  sativus  L .）又称莱菔、萝白，十字花科植物。

萝卜原产我国已有两千余年的栽培历史。萝卜的品种很多，依其栽培时间可分做春萝卜、夏萝卜和秋萝卜三大类。其优良品种很多，春萝卜有杭州洋红、四川二月熟和八缨水萝卜等；夏萝卜有北京爆竹筒、成都花缨子和三堡萝卜；秋、冬萝卜有北京心里美、天津卫青、潍县青萝卜、济宁红芯萝卜、太湖白萝卜等。

营养成分主要有：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、硅、锰、锌、钼、硼、鲷。

萝卜中还含有多缩戊糖、氢化果胶，腺嘌呤、精氨酸、胆硷、组氨酸、葫芦巴碱、淀粉酶、氧化酶、催化酶、甙酶及磺、溴等成分。

药用价值：

萝卜的根、茎、叶、种子均可入药。药用以红皮白肉辣萝卜为佳。

萝卜

萝卜性味甘、辛、平、微凉，有清热、解毒、利尿、消炎、化痰、止咳等功效。

有人认为：食物中增添萝卜能刺激肠内合成维生素B1。还有人认为：萝卜是含有抗生素的植物，其抗生素对人体无害。

据报道，坚持大量吃生萝卜，可使矽肺病症状渐渐减轻。

常用选方：

（1）治急、慢性气管炎咳嗽：将带皮萝卜洗净切碎后加入麦芽糖2~3匙，搁置一夜后，喝溶成的萝卜糖水，有止咳化痰作用。

（2）阴道滴虫：将鲜萝卜绞汁，用棉球浸萝卜塞入阴道，参治疗滴虫性阴道炎有一定疗效。

（3）偏头痛：萝卜捣汁加冰片少许，缓缓注入鼻孔，左痛注右，右痛注左。

                          枯萝卜

萝卜的干枯老根（枯萝卜）中所含甙类、葡萄糖、树脂，以及根中辛辣成分“4—甲硫基—3—丁烯基异硫化氰酸盐”及“反式—4—甲硫基—3—丁烯基葡萄糖甙”，有利尿、消肿等作用。

常用方：水肿腹胀：枯萝卜30克，水煎服，可消除水肿。

                          萝卜缨

萝卜缨（又名莱菔英），收萝卜时采集未干枯绿叶，剪成段，晒干血用。可治咽、喉炎及声音嘶哑：萝卜缨五钱，桔梗、生甘草各二钱，水煎服。

                          莱菔子

别名：萝卜子，大萝卜子。

药物来源 :  本吕为蔬菜萝卜的种子和叶。

采集加工：夏秋间果实成熟时采割，晒干，搓出种子，去净杂质。成品淡红棕色。

炮制：炒莱菔子：将净莱菔子炒至颜色稍深，微有香气，放凉。用时打碎。

性味功能：性平，味甘、辛。能消食，化痰，下气。

主要成分：含脂肪油、挥发油（为α-及β-己醛、甲硫醇等）。

据分析，萝卜的种子可以分离出一种芥子油，对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。其水浸剂（每毫升含250微克）对常见致病性皮肤真菌有抑制作用。另外，用萝卜种子提取物（Raphanus  sativwa  vavmaror）喂小白鼠7个月，提示本品对甲状腺素合成的晚期有干扰作用。四季萝卜汁可作为青霉素和磺胺嘧啶的增效剂。

药理作用：消食、化痰、下气、定喘，其原理为健胃、祛痰。

临床应用：

（1）用于治疗肠胃积滞，适宜于有腹胀、肠鸣、嗳气吞酸、腹泻后重等症状者用，常配山楂、麦芽、神曲等。

（2）用于治疗咳嗽痰喘，对慢性喘息性气管炎见证偏热、偏实者较合适，取其有化痰而降气的作用，从而减轻喘嗽，配苏子、白芥子等，方如三子解喘汤或配白果、陈皮、熟地等。方如莱菔白果汤。

用量：1~3钱。

处方举例：

（1）莱菔白果汤：莱菔子3钱、白果3钱、熟地6钱、陈皮2钱、杏仁3钱、水煎服。

（2）食积气滞：萝卜种子（莱菔子）=炒山禁、炒六曲、炒谷芽、炒麦芽各9克，水煎服。

（3）食积不化，口臭，肚子胀，大便干：炒莱菔子三钱，枳壳二钱，焦六曲四钱，水煎服。

（4）慢性气管炎，咳嗽，痰多：炒莱菔子、苦杏仁各三钱，生甘草二钱，水煎服。

芜   菁
芜菁（Brassica  rapa  L），又称大头芥、蔓菁、大头菜，属十字花科植物。
芜菁原产于我国西部多雨地区，有悠久的栽培历史，全国各地目前均有栽培。芜菁的品种也很多，如浙江永嘉、瑞安的盘菜；北京的光头蔓菁；山东安邱的猪尾巴蔓菁等。
另有一种根用芥菜，是生成肥大根部的芥菜变种，如四川的花叶子大头菜，山东的辣疙瘩等，其不同的是辛辣味重，肉质紧密，直根外皮较粗糙。本区均有栽培。
营养成分：
芜菁的根如圆萝卜，可当菜蔬，作羹更佳，但不宜生食，一般用于腌制咸菜。主要营养成分有：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、锰、锌、钼硼。
药用价值：
芜菁的根、叶、花、种子都可入药，其性味辛、甘苦、温、无毒，有消食下气，止咳消渴，去心腹冷痛，解热去毒消肿等功效。据实验：芜菁块根皮中所含黄色油状物Rapine在1：100，000浓度时，有抑制细菌、真菌、酵母及人的某些寄生虫的作用。芜菁的叶、根的水提取物可抑制大肠杆菌的生长。
常用选方：
（1）疖肿、乳痈及各种肿毒：鲜芜菁根或茎叶加食盐少许，捣烂涂敷，每日2~3次，有消肿止痛作用。
（2）大、小便秘结腹胀：芜菁子6~9克，研碎后开水调服。
（3）男子阴囊肿大、核痛：芜菁根捣烂涂敷。

芥菜

 芥菜（Brassicajuncea），又称白芥、大芥、黄芥，属十字花科植物。

芥菜原产于我国，华南一带栽培最普遍，其次是华中。本区有栽培。

营养成分主要有：

水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯，芥菜中还含铜9ppm。

芥菜的嫩茎、叶可作菜蔬，种子可榨油食用，也可药用。芥菜类多制成腌渍品，供全年食用，清香可口，生熟皆宜。

药用价值：

芥菜性味辛、温、无毒，有祛痰镇咳、消肿散结、止痛等功效。

芥菜梗

来源：为芥菜叶之梗。

临床应用：

牙龈肿烂出臭水：芥菜梗焙干，研成细粉涂敷。

白芥

处方名：白芥子。

来源：
为白芥的干燥成熟种子。

性味：味辛，性温。

主要成分：含白芥子甙（C30H44N2S2O10），经酶水解后释出挥发性白芥子油。又含脂肪油、芥子酶、芥子硷等。

药理作用：利气豁痰、消肿止痛，其作用为：

（1）祛痰：属恶心性祛痰药，白芥子油对胃粘膜有轻度刺激，产生轻度恶心感，反射地增加支气管的分泌而祛痰。

（2）对局部皮肤有刺激作用：湿敷后能引起局部发红、充血、灼热，从而减轻局部组织疼痛，并有助于消炎。

临床应用：    为温化寒痰常用药。

（1）用于寒痰滞于胁下，表现为咳嗽而痰多清稀、胸胁满闷作痛，或见于慢性气管炎、肺气肿、渗出性胸膜炎等，常配苏子、萝卜子，方如三子汤（旧名三子养亲汤）。如属渗出性胸膜炎，痰饮积聚于胸胁较重，则需配大戟、甘遂加强利水作用，方如控涎丹。

（2）用于筋骨疼痛，外用治风湿关节痛，神经痛等，研末醋调局部外敷，但如敷处出现刺痛感时，即应停止外敷，以免因刺激太甚而致皮肤发泡和造成溃疡。如为治跌打损伤疼痛，可与龙眼叶共捣烂调黄糖外敷。

使用注意：

（1）本品辛温，凡阴虚炎热，或有痔疮便血者不宜用；

（2）本品不宜久煎，前人已认识到本品“煎汤不可太熟，熟则力减”。现代科学证实了沸水能抑制芥子酶的作用，从而使白芥子甙不能释出有效成分；

（3）药理不宜过重，否则易致腹泻（因白芥子与水接触后，能释出硫化氢，刺激肠管而促进蠕动）。

白芥子与苏子、萝卜子比较：三者都能化痰理气定喘，但白芥子偏于温肺气，萝卜子偏于散肺气，紫苏子偏于降肺气。

用量：

1~2钱，外用适量。

处方举例：

（1）三子汤（旧名三子养亲汤）（《韩氏医通》）：白芥子、紫苏子、萝卜子，各1钱（微炒），打碎后水煎服。

（2）跌打淤血、寒性脓疡、坐骨神经痛：白芥子研细末，加面粉适量，调成糊状，外敷患部，感到灼痛难忍时，即取去。

（3）慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘：炒芥子3~6克，炒萝卜子6~9克，桔皮6克，甘草6克，水煎服。

马铃薯

马铃薯（SolsnumtuberosumL），又称土豆、地蛋、洋山芋，属茄科植物。本区有栽培。

马铃薯原产于南美秘鲁、智利的高山地区，适于在冷凉气候下生长，不耐高温。目前我国南北各地普遍栽培，尤以东北、山西、陕西、甘肃、山东等省为多。马铃薯的优良品种很多，广泛栽培的有：东北“男嚼”、锦州白皮、山西里外黄、安徽界首红、四处红眼窝、河南郑州黄等。此外还有讷河红皮、丰收白、白头翁、红纹白、协作21号等良种。

营养万分主要有：

水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、锰、锌、钼、硼、铜等。

另外，马铃薯中尚含乳酸、柠檬酸及龙葵素等。据天空测定：每公斤马铃薯约含20毫克至数百毫克龙葵素不等。皮内含的较多，红皮又较白皮多，未成熟较成熟的多，发挥时更多。

马铃薯的营养非常丰富，其淀粉含量高达20~25%，植物蛋白含量一般中5%，有的可高达8~11%。

马铃薯的茎叶可以作为青贮饲料，块茎还是很有营养价值的饲料。

药用价值：

马铃薯性味甘、平，有和胃、调中、健脾益气、消炎等功效。据报道，马铃薯中所含的龙葵素，有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌。但大量的龙葵素对人体有毒害，中毒后可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重的还会造成死亡。因此，发芽的马铃薯不可食用。

常用选方：

（1）腮腺炎：马铃薯一个以醋磨汁擦患处，可减轻肿痛。

（2）治烫伤：马铃薯磨汁涂伤处。

（3）皮肤湿疹：马铃薯捣烂如泥敷患处，用纱布包扎好，每天换药2~3次，1~2次后患部明显好转。

（4）胃、十二指肠溃疡疼痛：新鲜马铃薯汁酌加蜂蜜适量，每晨空腹服1~2匙，连服2~3星期有效。服药期间禁忌刺激性食物。

大白菜

来源:大白菜（BrassicaPekinensisRupr），又称结球白菜、黄芽菜，属十字花科植物。本区有栽培。

大白菜原产我国北部，在我国有着悠久的栽培历史。据考证，我国新石器时期的西安半坡村遗址处出土的白菜籽距今约有6000~7000年的历史了。

大白菜是的优良品种很多，有山东胶州大白菜，北京青白，天津青麻叶（天津绿），东北大矮白菜，山西阳城的大毛边等。

营养成分：主要有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、硅、锰、锌、钼、硼、铜、镍、钴、硒等。

实践证明白菜中含有较多的维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生，有防癌作用。

药用价值：

白菜性味甘平，有解热除烦，通利肠胃之功。经常吃白菜可防止坏血病（维生素C缺乏病），还可减少肠癌的发病机率。

常用选方：

（1）治感冒：大白菜根三个，洗净切片，大葱根七个，煎水一大碗，加红糖适量，趁热饮服，盖病出汗即愈。

（2）治百日咳：大白菜根2_个，冰糖1两，水煎服，每日3次，有良效。

（3）治冻疮：大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗患处，连洗数日有效。

油菜

来源：青菜（Brassica  chinensisL），又称小白菜、油菜、油白菜、芸苔，属十字花科植物。

青菜是白菜类中的一个类别，北方也称油菜。原产于我国，亦属我国古老蔬菜之一，以长江流域栽培为多，其他省区也有栽培。青菜的适应性强，生长期短，产量高，营养好，品味美，适于加工，为江南地区的要蔬菜。

青菜的优良品种很多，总的可分为普、塌、菜苔三类。普通白菜类中有“杭州早油冬儿”、“苏州青”、“上海四月慢”、蚕白菜等品种；塌菜类中有上海塌棵菜、常州乌塌菜、南京瓢儿菜等品种；菜苔类中有广东菜心、武昌紫菜苔、南京大叶紫菜苔等品种。

营养成分主要有：

水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等。

青菜中还含铜11.2m。

青菜除可鲜食外，还可腌制成咸菜，或脱水成干菜，解决淡季缺菜问题。其种子含脂肪油，可榨油，即菜油，供食用或药用。

药用价值：

青菜性味甘、辛、温、无毒，在行气祛淤，消肿散结的功效。茎叶主治痈肿丹毒，种子有活血散淤的作用。

常用选方：

（1）丹毒、乳痈、无名肿毒等：鲜油菜叶捣烂涂敷，每日更换2_~_3_次，同时绞菜汁，略加温，内服，每日2~3次，每次30毫升。

（2）产后淤血腹痛：炒油菜籽6克，当归9克，桂皮4.5克，水煎服。

（3）小虫入耳：菜油滴入1~2滴，虫自爬出。

甘蓝

甘蓝（Brassica  oleracea  Lvar  capitataL），又称卷心菜、包菜、洋白菜、椰菜、圆白菜，属十字花科植物。

甘蓝是原产于地中海沿岸和小亚细亚地区，具有两千年以上栽培历史的古老蔬菜。为世界许多国家的重要蔬菜。甘蓝在我国栽培历史较短，二百年前才由欧洲引各，近二十年来才普遍栽培。甘蓝有良好的栽培特性和很高的经济价值。它适应性强，栽培简单，产量高，耐贮运。

甘蓝类在长期的栽培选育中，获得很多品种，主要有结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、芥莉、花椰菜等五个品种。

营养成分主要有：

水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、氯等。

此外，甘蓝含葡萄糖芸苔素和吲哚—乙醛。前者的含量在嫩叶中占0.5~0.9%，老叶中占0.05~0.2%，还含有黄酮醇、花白甙和绿原酸、异硫氰酸烯丙酯及含硫的抗甲状腺物质。这种抗甲状腺物质在烹调加热以后易消失。

另外，甘蓝中含维生素U_样物质很多，比人工合成的维生素U_效果要好。其种子含脂肪油35%，而且还含多利氨基酸及甲硫氨基酸等。

甘蓝品质柔软，营养丰富，每年11月到翌年5月均可采摘，为冬、春季主要蔬菜之一。甘蓝除可鲜食外，还可盐渍、酸渍。因其含大量钙、磷和铁，又是很好的儿童食品。甘蓝叶还是很好的饲料。

药用价值：

甘蓝性味甘、平、无毒，有补骨髓，利关节，壮筋骨，利脏器和清热止痛等功效。尤其对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。还可用于脂肪代谢失调的患者。

常用选方：

（1）胃及十二指肠溃疡、疼痛：甘蓝叶捣烂绞汁一杯，略加温，饭前饮服，每日2次，连服10天为一疗程。

（2）常食结球甘蓝和抱子甘蓝可刺激甲状腺分泌。

（3）因甘蓝中含有多量铁元素，常食对缺铁性贫血的治疗有益。

茄子

来源：茄子（Solanum  melongenaL），又称落苏、矮瓜、吊菜子，属茄科植物。

茄子适应性强，产量高，原产于热带印度，后传入我国，也是我国较古老的园菜之一，全国各地均有栽培。在多年的栽培过程中，人们培植了很多种茄子新品系。从颜色来分有：白茄子、紫茄子、矮茄子三种。

营养成分主要有：

水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2%、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、硅、锰、锌、钼、硼、铜等。

茄子中还含葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱，并含腺嘌呤、皂甙、花青素、花青素酶、咖啡酸和阿魏酸等成分。

药用价值：

茄子全草均可入药。性味甘、凉、无毒。有散血止痛，利尿解毒等功用。

 (_据国外报道，内服茄子粉可医治胆固醇过多症，使血中胆固醇及脂的含量下降8~11%。

另外，紫皮茄可加强细胞间的粘着能力，有防止微血管脆裂出血，促进伤口愈合的作用。患有高血压、咯血、皮肤紫斑症时，常吃紫茄子对治病有益。据报道，生、熟茄子汁都具有相当强的植物杀菌素的性能。

常用选方：

（1）乳头裂：霜打小茄子适量焙干研末，用香油调敷患处。

（2）年久咳嗽：长白茄子30~60克煮后去渣，加蜂蜜适量，每日2次分服。

（3）蜈蚣咬、蜂螫：生茄子切开，涂搽患部。

茄根

药物来源：

本品为蔬菜茄子的根。

采集加工：秋季霜打后或茄子摘完后，连根拔起，去掉秧及泥土，切片，晒干。

性味功能：性平，味甘。能去风，散寒，止痛。

主治应用：

（1）慢性刚风湿关节炎，类风湿性关节炎：茄根五钱，水煎服；或用茄根三两，浸白酒一斤，浸泡三天后开始取服，每服药酒半两，每天二次。

（2）一度冻伤，皮肤苍白，继发紫红肿块，刺痛，发痒，发烫：茄根四两，煎汤熏洗患部，每天一至二次。

常用量：三至五钱。

辣 椒

辣椒（Copsicum  annumL），又称辣茄、秦椒、辣子，属茄科植物。

辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地。大约在明朝末年传入我国，故旧称“番椒”。辣椒在我国各地普遍种植，是我国西北、中南及西南大多数省区人民的重要菜蔬之一。

辣椒的品种较多，以果实形态分，有圆形灯笼椒、长圆锥形羊角椒、圆锥形辣椒和辛辣椒等；以辛辣强度分，有甜椒、半辛辣椒和辛辣椒等。甜椒类的优良品种有“兰州大圆椒”、“乐平大子粒”、“昭通大辣椒”等；半辛和辛辣椒类的优良品种有“邵阳朝天椒”、“汉川辣椒”、“陕西线辣子”、“山西耙齿辣椒”、“成都二金条”、“甘肃毛辣子”等。

药物来源：本品为辣椒的果实和茎枝。

采集加工：

辣椒：秋季果实成熟时采摘，晒干。成品红色，无杂质。

辣椒秸：秋季采摘辣椒后，连根拔取全株，去叶及泥土，晒干即为成品。

炮制：辣椒秸：洗净，闷润，切段，晒干。自用可趁鲜切段，晒干。

营养成分主要有：

水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等。

辣椒果实中含五种香荚兰酰胺类辣椒黄素、辣椒玉红素两种红色素，以及胡萝卜素、脂肪油、树脂、酒石酸等。

辣椒的营养价值很高，维生素C_和胡萝卜素的含量是其它蔬菜所少有的。辣椒还含特殊香辣味的辣椒素，适当食用可以帮助消化，增进食欲。

辣椒可以生腌，生酱，还可以炒吃。

药用价值：

辣椒性味辛、热，有温中散寒、开胃消食的作用。其根可活血消肿。

辣椒内服能刺激唾液腺及胃液的分泌，有健胃及驱除肠内不良气体的作用；外用能促进皮肤血液循环，为皮肤局部刺激剂，可治疗冻疮、风湿痛、腰肌痛。以酒泡辣椒可助秃发再生。

性味：性温，味辛、辣。

主治应用：

（1）扭伤或挫伤（皮肤未破）：红辣椒晒干，去子，研末，取末一两，配凡士林五两，熔化全调匀，涂纱布上，贴伤处，每天换药一次。

（2）风湿性关节炎初起，游走性关节疼痛，热敷较舒适：红辣椒二十至三十个，花椒一两，徒工先将花椒加水煮沸半小时，再放入红辣椒煮软取出，将皮撕开（去子不用），贴于痛处，贴三层，并用纱布浸花椒水热敷于辣椒皮上，半小时左右去掉，每晚临睡前一次，可连治一周。

（3）冻疮：辣椒粉30克，加水250毫升，煮沸，搽冻疮患处。

（4）脱发斑秃：尖小辣椒6克切碎，用烧酒50毫升浸泡10日，过滤去渣，涂擦脱秃部位，每日数次。

（5）消化不良：辣椒酊，每日服0.3~1.0毫升。

（6）治腰腿疼：取等量辣椒粉和凡士林，加适量黄酒调成糊状，涂于油纸上贴患处。

辣椒有刺激性，有胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核咯血倾向、牙痛、眼部疾患、高血压等病患者不宜食用。