葡萄干番茄面包--瘦身美白面包
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我们圈儿里的隐形大佬，昨天微博发了这么一条内容：每天吃几颗西红柿，对于防治雀斑有不错的辅助疗效。西红柿号称“天然维生素C仓库”，含有丰富的维生素C，可抑制皮肤内酪氨酸酶活性，有效减少黑色素形成，使皮肤白嫩，黑斑消退。如果不喜欢口味单调的生吃，可以每天将西红柿榨汁，按自己口味添加一些配料，爱美的MM要养成这个好习惯哦。
收到收到，番茄怎么吃我都喜欢，除了“番茄炒鸡蛋”。我也说不明白这道能将1岁至100岁，不男女老幼全部一网打尽的菜式，怎么到了我这儿就不受待见了呢？唉，说起来委屈啊，因为我不爱吃炒鸡蛋，所以殃及了番茄这池鱼。
摆摆我喜欢的番茄菜式：罗宋汤（这个不必说了，想起来就流口水，做得再差我都能吃得盆干碗净，有点儿剩还泡了米饭或是拿面包抹干净）、芝士焗番茄、番茄炒花椰菜、番茄黄瓜汤（多加香菜）、番茄拌砂糖（矮油，这要是大热天从冰柜拿出来那可打嘴吧子都不放手啊），还做过番茄戚风蛋糕，松软香甜带着微微的果酸，很对味。
今天的“葡萄干番茄面包”不知道能否和“食神来了”PK一把。有番茄的面包怎么也能带着点儿美白功能的意思吧，而且这面包还是纯手工制作的，揉过面团的人都知道这过程有多减肥，所以啦，咱这面包还给大家伙儿提供了运动机会，起到了减肥效果嘛。
要是把这款“葡萄干番茄面包”当成纯减肥美白工具那可就错了，这是内外皆美滴面包。番茄味十足的面包体，混杂着葡萄干的甜美，表面那层撒了厚厚砂糖的面包皮，刚出炉时又甜又脆，只可惜第二天会就化掉了。但吃起来象淋了层糖浆似的。喜欢酸味重的老妈比较认可这只面包。
我用的是番茄膏，这种番茄制品和番茄沙司还是有区别的，番茄膏相比事先调过味道的沙司要更稠更纯粹些。因为番茄膏本身带有一定的水份，所以配方中的水量我调整成了70克。一般来讲面团受地区空气中温度和湿度的影响较大，而且揉的过程中也会有微量的水挥发，因此我给的水量只是个参考，大家可按自己实际情况进行调整。
想试试这只具有瘦身美白功能面包的童鞋，有木有？
原料：
高筋面粉250克、番茄膏175克、葡萄干60克、砂糖30克、温水70克、盐4克、蛋液25克、酵母粉4克、黄油20克、
做法：
1、葡萄干提前用水（配方以外的份量）泡软，喜欢酒味的可以改用朗姆酒。黄油提前半小时室温化软。
将番茄膏与蛋液混合均匀。面粉、糖、盐、酵母倒入料理盆中混合均匀。
2、将番茄膏、温水倒入面粉中，用手指混合均匀。
3、待面粉略能成团后，取出放在台面上继续揉合至出现与照片相同的网状麸质。包入室温软化的黄油，先以拉
扯的方式使黄油与面团揉合均匀后，再改用摔打的方式揉合，直至出现薄薄的网状麸质，即面团出筋。
面团的详细揉合手法，请参考这里
3、将揉好的面团轻擀成方片，撒上事先泡软并控干水份的葡萄干，轻轻卷起。
4、轻揉面团，使葡萄干在面团内能均匀分布后，将面团滚成圆形。料理盆内壁薄薄涂一层油脂（黄油、色拉油
皆可），将面团放入。以28度-30度的温度，发酵一个小时，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点面
粉，在面团中间戳一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。
5、发好的面团分切成每只60克的小面团，滚圆后在台面上，用湿毛巾或倒扣的料理盆覆盖，静置15分钟进行二
次发酵。二次发酵结束后，先将小面团从中间至边缘轻压平排出空气，再擀成椭圆形卷起，收口处需捏紧。
6、将卷好的面团收口朝下放在长条纸质面包模中，用塑料袋包裹以保湿。以28度-30度的温度，进行最后发酵一
小时，直至面团膨胀至1倍以上。
在面团表面撒上蛋液（配方以外的份量），用剪刀在面团表面纵上剪出长口子，再厚厚的筛上一层细砂糖
（配方以外的份量）。烤箱提前15分钟200度预热，烤15分钟后取出
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