with by 区别:盘点2011年“山西小米”的9种吃法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/01 20:21:06
在每一个山西人的记忆深处,养育我们最多的食物当属小米,山西人的餐桌一年四季离不开小米。小米在山西各县市叫法差异不大,大致有小米、米、谷米、小米儿、米子等。叫“小米”是区别大米而言的,叫“米”是因为山西以前好多地方不产大米,只有小米,故称为米,“谷米”与谷子有关,“小米儿”是洪洞一带方言儿化的结果,“米子”是河曲方言附子尾成词的结果。
山西人热衷于小米,把小米的吃法也发挥到极致,从做法上看,有水煮类,蒸、焖类,粉状类;二、从口味来看,有清淡型、甜味型和咸味型三种。
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