来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:17:08
越吃越馋的麻辣菜——麻香藕焖鸭
吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。
如果你想让自己心情好一些，不妨试着在菜肴或者汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。
莲藕微甜而脆与鸭肉肥而不腻的滋味水乳交融，不仅清热滋补，而且麻辣鲜香，更是令人胃口大开，越吃越馋。
原料：鸭子半只、 藕200克、干海带30克
调料：姜、葱、花椒、麻椒、蒜、干辣椒、生抽、老抽、甜面酱、盐、糖、料酒
做法：1、莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块
2、葱、姜、蒜切末
3、鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水
4、锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味
5、倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟
6、调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入藕、海带小火焖到鸭肉
熟透。
私房话：1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放
2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加
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