偶看新闻southampton无损下载:《茶香糯米鸡》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 05:23:49
《茶香糯米鸡》
食材：鸡腿一只 糯米半碗
调料：姜片 洋葱丝 盐 料酒一茶勺 蚝油一汤勺 胡椒粉适量 白糖一茶勺 生抽一汤勺 棕叶五张 铁观音一茶勺 橄榄油适量 干淀粉两汤勺
做法：
1、用开水将铁观音泡10分钟，取汁凉凉；
2、糯米用水冲洗，加入茶水泡两小时以上控水；
3、鸡腿洗净去骨及筋，用肉锤将肉锤松，切成小一寸见方的块，加姜片、洋葱丝、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、盐、橄榄油抓匀，用保鲜膜盖好，腌制2小时以上；
4、棕叶用水冲洗后，加温水浸泡半小时后用刷子刷净，剪段备用；
5、将干淀粉用一点点调成稠汁，将鸡腿块沾上水淀粉，再放入糯米里滚满米粒；
6、蒸锅内我铺上棕叶，放上糯米鸡块，上面再盖上棕叶，大火蒸20分钟即熟。
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