violet人名:关于“绿色”饲料添加剂的几个问题

关于“绿色”饲料添加剂的几个问题 

　　　　发布时间：2002-11-25

随着现代化集约化畜牧业的发展，为了提高畜禽产品的产量和质量，采用不同的方法向配(混)合饲料里加入少量或微量具有多种生物活性的特殊物质，通常将这些物质统称为饲料添加剂。如预防消化道感染和一些传染病、寄生虫病以及促生长的药物添加剂；为增强消化道的微生态平衡、提高饲料的利用率和预防消化道感染的微生态添加剂、低聚糖添加剂;为改善饲料的品质，提高其适口性和消化吸收率的酸化剂、酶制剂;为保鲜延长饲料的贮存期、防止饲料霉变的防霉剂;还有香化剂、调味剂、着色剂等。

一、饲料污染呼唤“绿色”

　　在我国饲料工业快速发展的同时，饲料添加剂对促进养殖业的发展已经起到了非常重要的作用。但也出现了一些问题和误区:一为盲目添加，特别是在畜禽产品价高的时候，不少养殖户不管自己的饲料是否需要，也不管畜禽品种和生理时期，只看厂家的介绍和广告宣传就任意添加，甚至认为品种越多越全越好，其结果不但达不到预期效果，反而出现减产，甚至中毒和一些疾病的发生;二为长期大量滥用药物和促生长添加剂，特别是抗菌药物。这虽在畜禽生长发育、增重和防病诸方面都起到了一定的作用，但由于长期使用和滥用，一些病原菌产生了抗药性并在畜禽产品内残留，从而直接危害其消费者——人的健康，当人患一些细菌感染或传染病时，用同类抗菌药物治疗效果很低或无效。如五六十年代人一次肌肉注射青霉素几万到20万单位，一头牛10-50万单位，现在给人一次静脉注射竟高达l000多万单位，比一个大医院五十年代全天青霉素的用量还多。三为违背国家法令禁用的β-兴奋剂等激素制剂。前者已经引起人们的注意，特别是近两年畜禽产品价低的情况下，为降低成本，盲目添加者很少。但后二者问题较多，如我国向日本出口肉鸡因克球粉残留超标、向德国出口蜂蜜因杀虫咪超标而相继退回;向欧盟出口蜂蜜链霉素超标;内地运往香港地区的生猪检出了β-兴奋剂的残留;我国出口的畜产品还多次出现安眠酮类药物、雌性激素、抗菌素类药物超标而取消出口的事件。欧盟国家其所以对我国畜产品禁运，药残是主要问题之一。在我国肉蛋等畜禽产品产量已居世界首位的情况下，人们对吃品质好、无污染的“绿色”即放心畜禽产品非常关心。要生产“绿色”畜禽产品，首先必须有“绿色”饲料。在“绿色”饲料里，“绿色”饲料添加剂的选择极为重要。

二、“绿色”饲料添加剂

　　“绿色”是生命的源泉，也是生命的象征。所谓“绿色”饲料添加剂，是指凡能够提高畜禽对饲料的适口性、利用率，提高畜禽产品的产量和品质;抑制胃肠道有害菌感染，增强机

　　体的抗病力和免疫力;无论使用时间长短，都不会产生毒副作用和有害物质在畜禽产品内残;对人的健康有益无害;对环境无污染。

　　1.微生态制剂 也称有益菌制剂，是将动物体内的有益微生物经过人工筛选培育，再经过现代生物工程工厂化生产出来，专门用于动物营养保健的活菌制剂。其内含十多种(有的介绍数十种)畜禽胃肠道有益菌。如加藤菌品、EM、益生素等。也有单一菌制剂，如乳酸菌制剂。不过在养殖业中除一些特殊的需要外，都用多种菌的复合制剂。它除了以饲料添加剂和饮水剂饲用外，还可用来发酸秸秆、鸡粪制成生物发酵饲料，以提高粗饲料的消化吸收率，并变粪为科。微生态制剂进入消化道后，首先建立并恢复其内的优势菌群和微生态平衡，并产生一些消化酶、抗生素类和生物活性物质，从而提高饲料的消化吸收率，降低饲养成本;抑制大肠杆菌等有害菌感染，增强机体的抗病力和免疫力;明显地改善饲养环境，使圈舍的氨、硫化氢等臭味减少70％以上。据四川农友集团家禽研究所用加藤菌在种鸡场经一年多反复试验，可提高产蛋率4.4%-9.6%，降低死淘率3,5%－14.2%，减少药费8.3%－34%，节约饲料1.25%－13.2%，且种蛋的受精率、孵化率和雏鸡的成活率都得到了提高，每只种鸡增加经济效益7-12元;中美合资陕西新世纪鸵鸟公司，1999年因大肠杆菌等所致雏鸟腹泻、脐炎便大批雏鸟死亡，用多种抗菌药物都无法控制的情况下，2000年用加藤菌后收到了出乎意料的效果:不仅控制住了雏鸟的腹泻、脐炎和卵黄囊炎，雏鸟的成活率提高了一倍，而且使种鸟的产量蛋提高了50%，种蛋的受精率提高了30%;陕西富仕特饲料公司用加藤菌在商品代蛋鸡上做试验，不仅使产蛋率提高了5.87%，而且明显地提高了蛋的品质，蛋中硒含量增加了26.67%、铁增加了20.45%、锌增加了5.59%，胆固醇含量降低了6.1%。沈宪文等用EM对鸡蛋品质影响的实验也得出了相似的结果，即可提高鸡蛋蛋白质、氨基酸和有益微量元素的含量，降低脂肪和胆固醇的含量，特别是微量元素提高了33.4%，胆固醇降低了36.97%。不难看出，这种蛋应属绿色保健品。

　　2．低聚糖 又名寡聚糖，是由2-10个单糖通过糖苷键连接成直链或支链的小聚合物的总称。种类很多，如异麦芽糖低聚糖、异麦芽酮糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚果糖等。它们不仅具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质，而且由于其分子结构的特殊性，饲喂后不能被人和单胃动物消化道的酶消化利用，也不会被病原菌利用，而直接进入肠道被乳酸菌、双岐杆菌等有益菌分解成单糖，再接糖酵解的途径被利用，以促进有益菌增殖和消化道的微生态平衡，和微生态制剂一样对大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌产生抑制作用。因而低聚糖也有类似于微生态制剂的营养保健作用，亦将其称为化学微生态制剂。据国内外应用的综合效果，可提高公猪精液的品质和母猪的产仔数、断奶仔猪体重、防治仔猪腹泻，提高蛋鸡的产蛋率、肉鸡的增重、减少沙门氏菌的感染。但它与微生态制剂的不同点在于，它主要是促进并维持动物体内己建立的正常微生态平衡;而微生态制剂则是外派性的有益菌群，在消化道可重建、恢复有益菌群并维持其微生态平衡。显而易见，单独用低聚糖不如单独用微生态制剂好。但二者联合使用则效果更好，有的微生态制剂内已加了低聚糖，如西安天星科技发展有限公司生产的TX(天星)－101生物饮水剂。

　　3.酶制剂 酶是促进蛋白蛋、脂肪、碳水化合物消化的催化剂，并参与体内各种代谢过程的生化反应。目前在生产中应用的有单一酶和复合酶，如非淀粉多糖酶、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、蛋白一淀粉复合酶等。在此要特别提到的是植酸酶。由于现代化养殖业、饲料工业最缺乏的宏量矿物质营养元素是磷，但豆粕、棉粕、菜粕和玉米、麸皮等作物籽实里的磷却有70%为植酸磷而不能被单胃动物猪、禽所利用，白白的随粪便排出体外。这不仅造成资源的浪费，而且还污染环境，并在消化道内以抗营养因子存在而影响钙、镁、、

　　铁等阳离子和蛋白质、氨基酸、淀粉、脂肪、维生素的吸收。植酸酶则能将植酸(六磷酸肌醇)水解，释放出可被吸收的有效磷，这不但消除了抗营养因子，增加了有效磷，而且还提高了被拮抗的其它营养素的吸收利用率。在猪、禽、鱼的生产实践中，已取得了好的营养和控制环境污染的效果。

　　4．酸制(化)剂 用以增加胃酸，激活消化酶促进营养物质吸收，并降低肠道pH抑制有害菌感染，特别是对仔猪有非常好的营养保健和促生长作用。酸制剂有有机酸和无机酸，但常用的为有机酸，如柠檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸、醋酸及无机酸、磷酸等，可单一使用，也可复合使用。复合酸制剂优于单一，单一用柠檬酸优于其它酸。这方面的实验报告资料较多，在此不再赘述。

　　5.防霉(腐)剂 霉菌污染饲料后，不仅使饲料的营养价值降低，而且还产生一些霉素直接危害畜禽和人的健康，甚至致癌，如黄曲霉、黑曲霉、赫曲霉、白曲霉等，尤以黄曲霉及其毒素的危害最严重。防霉剂种类很多，如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、苯甲酸、柠檬酸、山梨酸及其相应酸的有关盐。不少有机酸防霉剂就是酸制剂。在这儿要特别提到的新防霉剂双乙酸钠。它能更有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，从而达到高效防霉、防腐、保鲜、调味等功能。广泛用于食品、医药、化妆品、调味等领域，合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）均已批准其在食品吕作防霉剂。它在养殖业中不仅具有防霉、保鲜、酸化、营养保健作用，而且有醋酸的芳香味、适口性好，可掩盖饲料中其它添加剂的不适气味。能抑制十多种霉菌及其孢子的生长和蔓延。它在人和动物内代谢的最终产物是二氧化碳和水，和碳水化合物的代高等相同。因而在体内无残留，安全可靠。美国食品和药品管理局（FDA）将其定为安全物质。中国航天科技集团公司第四十

　　四所生产的“运达”牌双乙酸钠，质量符合美国食品化学药典（FCC）标准。据吴昕（1991）用双乙酸钠和丙酸钙对黄曲霉、黑曲霉、赫曲霉、白曲霉、绳状曲霉、灰曲霉等六种常见霉菌的抑菌试验证明，在同样条件下，双乙酸钠优于丙酸钙；曹文涛等（1999）的试验证明，双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉、扩展青霉、绿色木霉的防霉效果优于山梨酸、丙酸钙。