偶看新闻lastrideoftheday翻唱:三菜一汤 2012-01-04 周三
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:52:29
泰式罗勒鸡翅 味道一级棒罗勒又叫九层塔，是一种香草植物，叶子可以用来做菜。01.04 周三泰式罗勒鸡翅的做法
【美食材料】：鸡翅、新鲜罗勒叶、大蒜、葱白、红辣椒、鱼露、老抽，白糖
【做法】：
1. 2. 准备材料。
3. 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。
4. 鸡翅洗净沥干水分，剁成小块。
5. 锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。
6. 倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色。
7. 倒入红辣椒圈炒出味。
8. 加入一匙老抽。
9. 加入一匙半鱼露。
10. 加入半匙白糖。
11. 放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）
12. 开盖收浓汤汁即可。
罗勒又叫九层塔，是一种香草植物，叶子可以用来做菜。
哈哈，都是我爱吃的蔬菜呢，喜欢喜欢啊
田园素炒（食惟天有机菜谱）
美食原料：有机胡萝卜1根、有机水果黄瓜1根、有机土豆1个、有机杏鲍菇10克、有机青椒适量。
辅料：橄榄油一勺、香油一小勺、盐少许
做法：
1、杏鲍菇泡发好后切成丁，胡萝卜、黄瓜、土豆、青椒分别切成小丁。
2、锅热后之后倒入橄榄油一勺，晃动锅将油铺满锅底。
3、首先下入胡萝卜丁和土豆丁炒匀，倒入少许清水，焖煮2分钟。
4、之后倒入泡好切丁的杏鲍菇，黄瓜丁和青椒丁，炒至青椒断生。
5、调入少许盐，最后点入几滴香油炒匀。
非常有诱惑力的菜哦，看了就很有食欲，想吃两大碗米饭。啧啧~
麻婆豆腐的做法
美食材料：嫩豆腐500g、牛肉末100克
美食配料：郫县豆瓣酱2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、葱2根、蒜4瓣、姜3片、高汤适量、花椒15克（或花椒粉）、水淀粉、植物油2大匙、高汤（或水）
做法：
1、准备所需材料。
2、豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。
3、炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油。
4、加入牛肉末炒至肉末变色断生。
5、放入豆腐丁。
6、再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右。
7、用水淀粉勾薄芡。
8、煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可（加青蒜苗更好），还嫌不够麻的再撒把花椒粉。
灰灰小贴士：
1、正宗的麻婆豆腐采用牛肉末，口感比猪肉末更好，没有的话也可以用猪肉末来做。
2、也可以不用花椒，临出锅时撒把花椒粉即可，我个人偏爱炒香花椒。
3、如果用花椒粒，炒香后一定要将花椒粒捞出不要，否则吃豆腐吃到花椒就不美味啦。
4、豆腐下锅前，放入加盐的开水中浸泡10分钟，可以去除豆腐的豆腥味和卤水味，并且使豆腐不易碎，口感更嫩滑爽口。
5、炒郫县辣酱时，要用温油下锅，用中小火炒，这样豆瓣酱才不易糊，并且香。
6、加水或高汤的量不要多。火小一点汤少一点，慢慢地加热，直到原料本身的水分被煮出来，从而调料味逐渐进入豆腐内才最好吃。
可以试试的，超级简单，煮出来的黏黏糊糊的，很好喝。
红枣花生粥的做法（补虚养血）
美食原料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克（大米是经过处理的）
做法：
1. 山药洗净去皮切滚刀块。
2. 花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加适入两碗水。
4. 把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。
5. 煮开后把大米放进去。
6. 米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。
7. 边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了（速度吧，10分钟就熬好了）。
8. 盛到碗中，就可以享用了。
十分钟煮粥小窍门，方法在这里：将大米洗净，放到小碗内或者保鲜袋都可以，放入冷冻室，冻成冰块。煮粥的时候，等锅中的水烧开，把冻好的大米放锅中煮，边煮边搅拌，10分钟就可以煮出粘糯浓稠的粥了，而且营养还不会流失。
这到底是怎么个原理呢？大米浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把米撑裂。有裂纹的米预热水后被撑开，所以能很快煮开花。简单吧，早晨煮粥不用担心时间不够了。
【功效剖析】
红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉。由于红枣含糖量高，糖尿病人应少吃。
花生味归经：甘、平，入脾、肺。有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、止血生乳、清咽止疟的作用。
山药味甘，性平。 归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
