偶看新闻普宁流沙电脑城:五彩泡菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:05:04
五彩泡菜
这些天沉浸在烹饪博客圈，看五湖四海的好吃之徒缤纷亮相，这让俺初学美食者大开眼界。其中一东北煮妇的泡菜让俺联想翩翩，于是俺立刻奔赴超市，买了一些五颜六色的蔬菜腌起了泡菜，幸好老叟是北方人，努力回忆童年时代泡菜的制作方法，忙碌半小时终于大功告成。原料如下，需说明几点：紫卷心菜比白卷心菜茎硬脆吃起来口感好、白菜要用外裹皮。
腌制方法：1、将这些蔬菜切成段放入泡菜缸。2、将花椒、大料用水煮开冷却后放盐、放少许红辣椒，然后把汤水放入缸中，满过菜为准。3、二三天后就可吃，吃前盛在盘子中放点味精与麻油。4、缸中泡菜不要过分搅拌。