现在才明白为什么有人会买个豆芽机!
自己发黄豆芽,纯绿色、无添加!
俺木有豆芽机,是纯手工、享乐趣!
第一次自己在家发黄豆芽,没有像好多人说的养了一个星期,黑了臭了扔了的下场~
虽然也不咋专业,但是好歹算是成功了,并享用了!
5天,从泡黄豆开始,每天细心的给它们淋水洗浴,
随时的观察豆芽的成长过程,挺有意思的~
胖鼓鼓的喝饱了水的黄豆第二天就冒出了嫩嫩的小芽儿,
第三天就长的更长了,
到了第五天黄色的豆瓣居然都变成了绿色!
神了!发豆芽能让黄豆返老还童!重返青春!
变绿是不是维生素的含量就更多了呢???
据说,发豆芽过程中的第3到第7天时,是豆芽的维生素含量最高的时候,这个时候吃口感也最嫩~
还有,黄豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。
【自发黄豆芽】
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原料:干黄豆
工具:差不多大小的镂空筐与盆各一个,纱布两块,稍厚重的空碗一只
做法:
1.将干黄豆泡8个小时以上,让它喝足水
2.镂空筐与盆各一,筐放入盆中大小正好贴切为最好,盆不要太大,能让黄豆够喘气的就好
3.将一块湿的纱布平铺在小筐里面
4.将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
5.上面再盖上另一块湿的纱布
6.最后再在上面压上稍重点的碗,重力可以让豆芽发的更粗壮
7.每天都要给豆淋水3--6遍,也就是要保持豆的湿润度
8.淋完还要继续用湿的纱布盖好,稍重点的碗压上
9.到了第五天,边角的豆芽都已经长出,而且也已经有根了,可以吃了
黄豆芽的成长过程
第二天 第三天 第五天
自发豆芽成功须知:
1.朋友告诉我,让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用,也就是在发的过程中见光了,
以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的,所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。
发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布,豆瓣就不会变色。
2.有关工具,我用的是筐与盆,其实最好是用底部带眼的花盆最好,目的是既能让豆芽上
下通气,还能遮光避风,那样豆芽的长势会更喜人
3.每天都要给它多次的冲水,保持湿润,但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时,尽量的
不要翻动黄豆,这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根,长的齐刷刷的,比我这
种乱哄哄的要好看,烹饪时也好去根!
4.在盖黄豆的纱布上压重物,是为了让豆芽发的更粗壮,不压豆芽会长的非常细!
纯绿色豆芽
去皮、去根、洗净
干煸最能体现它的本色香味
那就干煸黄豆芽~~
【干煸黄豆芽】
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原料:黄豆芽
配料:干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖
做法:
1.油温,放入花椒和八角小火芯炒香后捞出
2.接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香,至辣椒颜色变暗
3.然后再放入葱、姜煸炒出香味
4.加入去根去皮洗净的黄豆芽
5.开大火,翻炒数下后加入大蒜片
6.继续不停的翻炒,中间一滴水都不要加,把豆芽自身的水份干榨出,煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪,
并且锅里一点水份都没有时,再加盐、白糖调味即可关火
自己动手泡发豆芽
只有清水跟黄豆的配合
没有任何的这剂那剂的
安全放心
黄豆芽的营养价值:
黄豆芽中所含的维生素E能保护毛细血管,防止动脉硬化,防治高血压,降低胆固醇等功效。
另外因为黄豆芽富含维C,所以还是最好的美容食品,对面部雀斑有较好的淡化效果,
常吃黄豆芽也能营养毛发,使头发保持乌黑光亮~
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等也大有好处。