beast 最喜欢你 mv:美的PCS5010膳系列电脑版电压力锅食谱

（ 2011 年 10 月 14 日 购买 ）

一、酱骨架

【用料】

主料： 猪脊骨 100 克 。

辅料： 葱、姜各 20 克 、八角 10 克 、桂皮 5 克 、香叶 2 片、草果 5 克 、原汁老汤 500 克 、红曲米 10 克 、排骨酱 30 克 。

调料： 盐 30 克 、酱油 30 克 、味精 45 克 、冰糖 30 克 。

【做法】

（ 1 ）将所有调料放入内胆中调成卤汁备用；

（ 2 ）把猪脊骨从中间砍成两段，沸水焯烫 1 分钟后放入内胆中；

（ 3 ）将调好的卤汁倒入内胆中，选择“肉 / 鸡”档或定时 15 分钟；

（ 4 ）烹饪结束后，从电压锅内锅中捞出脊骨放入净锅内，加卤汁 200 克 ，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁即可。

【小贴士】

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶质、股粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。

二、翡翠蹄筋

【用料】

主料： 鲜猪蹄筋 250 克

辅料：料酒 25 克 、香油 20 克 、盐 5 克 、味精 1 克 、酱油 2 汤勺、鸡汤适量、花椒 25 克 、葱少许。

【做法】

1 、将蹄筋洗净发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成 2 寸长的段。

2 、内胆中依次放入鸡汤、蹄筋、料酒、盐、花椒、酱油、味精、香油，合上锅盖。

3 、选择“蹄筋”档或定时 50 分钟左右，开锅后撒上葱花装碟即可。

【小贴士】

猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

三、小鸡炖蘑菇

【用料】

主料：小仔鸡 750 克 至 1000 克 。

辅料：干蘑菇 75 克 、葱、姜、干红辣椒、八角适量。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油适量。

【做法】

1 、小仔鸡洗净，剁成 4 厘米见方的小块；干蘑菇用温水泡 30 分钟，洗净待用。

2 、内胆中依次放入油、鸡块、泡好的蘑菇、葱、姜、八角、干红辣椒、酱油、糖、料酒、最后加入能淹没过所有食物的水。

3 、盒盖到位通电后，选择“肉 / 鸡”档或定时 15 分钟左右。

4 、开盖后加盐调味，即成。

【小贴士】

蘑菇号称植物肉，有益胃肠、化痰、理气的作用。鸡肉性温味甘，功能大补，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨之效。冬天吃小鸡炖蘑菇特别有益，不知享受了美味，还能暖身温中、增强免疫力。

四、珍珠丸子

【用料】

主料：糯米 100 克 、猪肉（后臀尖） 300 克 。

辅料：大葱 10 克 、姜 10 克 。

调料：盐 5 克 、味精 2 克 、香油 5 克 、白砂糖 5 克 。

【做法】

1 、糯米加清水泡制 30 分钟，控水后平摊在一个盘子上；肉剁成肉馅，葱切成末；

2 、肉馅加葱姜末、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成成馅；

3 、肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中；

4 、内胆盛少许水后放入蒸霸，将盛满丸子的碗放在蒸霸上，合上锅盖。

5 、选择“肉 / 鸡”档或定时 15 分钟左右即可。

【小贴士】

糯米具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

五、剁椒鱼头

【用料】

主料：大头鱼鱼头 1 个 .

辅料：剁椒 1 瓶、生姜 5 片。

调料：葱 5 克 、盐 5 克 、香油适量。

【做法】

1 、新鲜大鱼鱼头洗净，从侧面一劈两半，再将盐均匀涂拌在鱼头上腌渍 5 分钟。

2 、取圆盘一只，在盘底放 2 片生姜，将腌好的鱼头放在上面，再将剩余的生姜切丝均匀摆于鱼的表面。

3 、将剁椒均匀布于鱼头表面，尽量将鱼全部覆盖，并淋上适量香油。

4 、内胆盛少许水后放入蒸霸，并将盛好鱼头的圆盘放于蒸霸上，合上锅盖。

5 、选择“鱼”档或定时 5 分钟左右，烹饪结束后将葱花撒在鱼头上即成。

【小贴士】

鱼头肉质细嫩，营养丰富，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素 B1 ，还含有丰富的不饱和脂肪酸；常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

六、罗卜煲牛腩

【用料】

主料：牛腩（腰窝） 1000 克 、萝卜 750 克

辅料：陈皮 10 克

调料：姜 100 克 、盐 6 克 、酱油 10 克 、油适量

【做法】

1 、将萝卜去皮，洗净切为斧头块；将牛腩洗干净切块，用开水焯一下。

2 、内胆中依次放入萝卜、牛腩、姜片、陈皮、酱油、油，并加水 2500 毫升，盖上锅盖，注意盒盖到位。

3 、选择“肉 / 鸡”档或定时 15 分钟左右；烹饪结束后加入适量盐便可食用。

【小贴士】

萝卜的营养成分主要是蛋白质、糖类、 B 族维生素和大量的维生素 C 、以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来还发现萝卜有抗癌作用。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

七、腊味合蒸

【用料】

主料：腊猪肉 200 克 、腊鸡肉 200 克 、腊鱼 200 克

辅料：清汤 25 克

调料：味精 0.5 克 、熟猪油 25 克 、白糖 15 克

【做法】

1 、内胆盛少许水后放蒸霸，将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净后放在蒸霸上蒸熟，选“鱼”档或定时 5 分钟左右。

2 、取瓷菜碗一只，将蒸熟后的腊肉、腊鸡、腊鱼均切成 4 厘米见方的小块，分别皮朝下整齐排放在碗内，再放入熟猪油、白糖和调好的肉清汤。

3 、将碗放回内胆的蒸霸上，再选“鱼”档或定时 5 分钟左右蒸烂即可。

【小贴士】

辣味是湖南特产，凡家禽、野畜及水产等均可脆制，选料认真、制作精细、品种多样、具有色彩红亮、烟熏咸香、肥而不腻、鲜美异常的独特风味。

八、东坡肘子

【用料】

主料：肘子 1000 克

调料：酱油 50 克 ，料酒 75 克 、淀粉 15 克 、糖 10 克 、葱姜适量、五香料少许、青蒜少许、盐适量。

【做法】

1 、先用炉火或电烙铁将肘子上的毛或汗腺的异味去除。

2 、肘子刮洗干净后用刀在肘子上划几道，最好能剖开，抹上盐和其它调味料，更好入味。

3 、内胆中放入所有用料，加适量水。合盖到位后接通电源，选择“蹄筋”档或定时 50 分钟左右即可。

【小贴士】猪肘除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、股粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

九、无水炖鸡

【用料】

主料：仔鸡一只

辅料：生姜 10 片、葱 2 根、红辣椒 2 个、香菜 2 根、蒜苗 2 根

调料：盐适量、酱油 2 汤勺 30 毫升、料酒 2 汤勺 30 毫升

【做法】

1 、仔鸡去毛，除去内脏，清洗干净，用盐均匀涂抹于仔鸡内外。

2 、将蒜苗、葱、姜、香菜切成 4 厘米长的段，辣椒切成辣椒圈，用调料搅拌均匀，放于洗净的鸡肚中。

3 、将仔鸡放入美的电压力锅内胆中，放入姜片及小半碗水，淋上少许酱油。

4 、合盖到位后选择“肉 / 鸡”档或定时 15 分钟左右即可。

【小贴士】

鸡肉的蛋白质含量为 22.2% ，而脂肪含量只有 1.8% ，且多是不饱和脂肪酸。此外，鸡肉中还含有维生素 A 、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 E 、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素。中医认为，鸡肉性温味甘，有益气温中、补精填髓、补虚健胃、强筋健骨的功效。

十、冰糖银耳木瓜汤

【用料】

主料：银耳（干） 25 克

辅料：木瓜 1 个

调料：冰糖 120 克

【做法】

1 、把银耳放入盆中，加冷水或温水泡发，摘去蒂部，以净水滤过放入内胆中，加入一大碗水。

2 、木瓜去皮切块，放入内胆中。

3 、选择“汤”档或定时 25 分钟，烹饪结束开盖后加入冰糖即可。

【小贴士】

银耳能提高肝脏解毒功能，起保肝作用；其富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；银耳富有天然植物胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

十一、可乐鸡翅

【用料】

主料：鸡翅膀 10 只（全翅、翅中、翅根均可）

辅料：可乐 200 毫升、盐 15 克 、姜 10 克 、酱油 1 汤勺 15 毫升、料酒 2 汤勺

【做法】

1 、鸡翅洗净，姜切片备用。

2 、将所有料放入美的电压力锅内胆中，因有可乐无需加水。

3 、合盖到位后接通电源，选择“肉 / 鸡”档或定时 15 分钟左右金即可。

【小贴士】

原料简单，做法更简单，有了美的电压力锅，很短的时间就可以吃上人人都喜欢的可乐鸡翅。

十二、山药薏米姜汁粥

【用料】

主料：薏米仁 150 克

辅料：莲子 15 克 、枸杞 5 克 、山药 30 克 、姜 5 片

调料：冰糖适量

【做法】

1 、将山药、薏米仁、莲子、枸杞、姜片洗净后盛入压力锅内胆中。

2 、内胆加水，水与米的比例为 1 ： 7 。

3 、合盖到位后选择“粥”档或定时 20 分钟，烹饪结束后加冰糖即可食用。

【小贴士】

薏米仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。山药能增加人体 T 淋巴细胞、增强免疫功能，延缓细胞衰老。

十三、无水蘑菇红烧肉

【用料】

主料：猪肋条肉（五花肉） 500 克 、猪肘 300 克

辅料：蘑菇 150 克

调料：白砂糖 50 克 、酱油 50 克 、盐 10 克 、姜 50 克 、大葱 100 克 、植物油 20 克

【做法】

1 、五花肉、蹄髈肉刮洗干净，切成直径 3 厘米的块。

2 、蘑菇一切两半，葱切长段，姜切片。

3 、内胆中放入所有用料，选择“肉 / 鸡”档或定时 15 分钟左右即可。

【小贴士】

肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮；据说是当年毛主席最爱吃的一道菜。猪肉含丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

十四、蛋糕

【用料】

主料：自发粉 120 克 、鸡蛋 3 个

辅料：牛油 50 克 、炼奶 30 克

调料：细白砂糖 100 克

【做法】

1 、砂糖与鸡蛋混合，用打蛋器拌打至起泡状、砂糖全部融化为止；

2 、加入自发粉，搅拌均匀；加入融化后的牛油和炼奶，快速搅拌至混合均匀。

3 、在内但底部涂上一层薄的食用油，把混合好的材料倒进内胆。

4 、合盖到位后，选择“蛋糕”档或定时 40 分钟左右即可。

【小贴士】

蛋糕可以做成很多种，只需在加炼奶的同时加入绿茶粉、巧克力或果仁等其他配料，便可烹制出各种不同口味的蛋糕。

                             邓廷珍从该说明书中摘录

                               2011-12-03