偶看新闻sammysable:低鈉高鉀 健康生活
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 21:29:53
一項新的研究顯示﹐想讓心臟變得更健康﹐除了要減少飲食中鈉的攝入之外﹐還應該增加一種重要礦物質的攝入﹐這就是許多果蔬中都含有的鉀元素。
Associated Press香蕉﹐一種鉀的來源這項由美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)主導的研究對超過1.2萬名參與一項聯邦營養學研究項目的成年人進行了研究。它對參與者的飲食情況予以記錄﹐對他們跟蹤研究了近15年時間﹐以此觀察心血管疾病和心臟病的發生概率以及受訪者的死亡概率。該研究結果最近已刊登在《內科學檔案》(Archives of Internal Medicine)雜志上。
鈉是鹽的重要成分﹐有跡象表明它會使血壓升高﹐進而增加心臟病發作的風險﹐但至於高鈉飲食是否真的會增加心臟相關疾病發作的風險﹐各種研究結果卻是說法不一。有研究發現﹐鉀可以抵消鈉對血壓帶來的影響。
前述新研究在對鈉和鉀的攝入情況進行觀察後發現﹐較高的鈉攝入量與任何原因導致的過早死亡風險偏高均有關聯﹐而較高的鉀攝入量則與過早死亡風險降低有關聯。僅以與心臟病有關的死亡情況為例﹐鈉本身與死亡風險的上升並沒有關係﹐但研究人員說﹐較高含量的鉀攝入卻是與心臟病有關的死亡率比較低有關聯。
然後﹐研究者對鈉-鉀比例進行了研究。鈉-鉀比例高說明一個人攝入的鈉相對於鉀來說要更多。改善鈉-鉀比可以通過減少鈉的攝入或是增加鉀的攝入來實現﹐或是兩種方法雙管齊下。
該研究發現﹐鈉-鉀比最高的人群﹐他們因心臟病去世的可能性是鈉-鉀比最低人群的兩倍還不止。相比後者﹐他們死於心臟相關疾病的可能性也要高出46%。（對所有死亡原因進行分析後發現﹐擁有較高鈉-鉀比的人的死亡概率要高出46%。）
美國疾病控制與預防中心下屬心臟病及中風預防部門的流行病學家庫克麗娜(Elena Kuklina)說﹐當你的飲食變得不均衡時﹐風險也隨之增加了。
研究人員說﹐降低鈉-鉀比的一個簡單方法是多吃水果和蔬菜。美國人攝入的約80%的鈉都來自加工食品或是餐廳飯菜﹐因此相對於增加鉀的攝入量來說﹐減少鈉攝入量的難度就要更大一些。
今年早些時候公佈的最新版本美國飲食指導建議成人每天攝入4,700毫克的鉀。
富含鉀的食物包括土豆、菠菜、香蕉、西梅汁、原味酸奶以及魚。患有慢性腎病的人可能需要對鉀的攝入量有所限制。這份飲食指導建議美國人將他們每日的鈉攝入量減少到2,300毫克以下﹐也就是大概一茶勺的鹽。對於51歲以上人群、非洲裔美國人和高血壓、糖尿病以及慢性腎病患者﹐則建議將每天的鈉攝入量控制在1,500毫克以內。目前﹐普通美國成年人每日的鈉攝入量為3,400毫克。
Jennifer Corbett Dooren
Associated Press香蕉﹐一種鉀的來源這項由美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)主導的研究對超過1.2萬名參與一項聯邦營養學研究項目的成年人進行了研究。它對參與者的飲食情況予以記錄﹐對他們跟蹤研究了近15年時間﹐以此觀察心血管疾病和心臟病的發生概率以及受訪者的死亡概率。該研究結果最近已刊登在《內科學檔案》(Archives of Internal Medicine)雜志上。鈉是鹽的重要成分﹐有跡象表明它會使血壓升高﹐進而增加心臟病發作的風險﹐但至於高鈉飲食是否真的會增加心臟相關疾病發作的風險﹐各種研究結果卻是說法不一。有研究發現﹐鉀可以抵消鈉對血壓帶來的影響。
前述新研究在對鈉和鉀的攝入情況進行觀察後發現﹐較高的鈉攝入量與任何原因導致的過早死亡風險偏高均有關聯﹐而較高的鉀攝入量則與過早死亡風險降低有關聯。僅以與心臟病有關的死亡情況為例﹐鈉本身與死亡風險的上升並沒有關係﹐但研究人員說﹐較高含量的鉀攝入卻是與心臟病有關的死亡率比較低有關聯。
然後﹐研究者對鈉-鉀比例進行了研究。鈉-鉀比例高說明一個人攝入的鈉相對於鉀來說要更多。改善鈉-鉀比可以通過減少鈉的攝入或是增加鉀的攝入來實現﹐或是兩種方法雙管齊下。
該研究發現﹐鈉-鉀比最高的人群﹐他們因心臟病去世的可能性是鈉-鉀比最低人群的兩倍還不止。相比後者﹐他們死於心臟相關疾病的可能性也要高出46%。（對所有死亡原因進行分析後發現﹐擁有較高鈉-鉀比的人的死亡概率要高出46%。）
美國疾病控制與預防中心下屬心臟病及中風預防部門的流行病學家庫克麗娜(Elena Kuklina)說﹐當你的飲食變得不均衡時﹐風險也隨之增加了。
研究人員說﹐降低鈉-鉀比的一個簡單方法是多吃水果和蔬菜。美國人攝入的約80%的鈉都來自加工食品或是餐廳飯菜﹐因此相對於增加鉀的攝入量來說﹐減少鈉攝入量的難度就要更大一些。
今年早些時候公佈的最新版本美國飲食指導建議成人每天攝入4,700毫克的鉀。
富含鉀的食物包括土豆、菠菜、香蕉、西梅汁、原味酸奶以及魚。患有慢性腎病的人可能需要對鉀的攝入量有所限制。這份飲食指導建議美國人將他們每日的鈉攝入量減少到2,300毫克以下﹐也就是大概一茶勺的鹽。對於51歲以上人群、非洲裔美國人和高血壓、糖尿病以及慢性腎病患者﹐則建議將每天的鈉攝入量控制在1,500毫克以內。目前﹐普通美國成年人每日的鈉攝入量為3,400毫克。
Jennifer Corbett Dooren