one ok rock香港2016:菠萝咕噜肉（组图）

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 21:31:51

原料：五花肉一块约500克；菠萝半只。配料：白砂糖、米醋、盐、淀粉。

制作：1、五花肉洗净，用厨房纸抹干水分，切成小方块，用少许盐拌匀，腌制半小时以上使其略入味；2、在腌好的五花肉上加入淀粉，拌匀，使肉全身都裹上薄薄的一层粉；3、锅放较大量的油，烧热；4、把全身裹粉的肉放入，小火慢慢炸；

5、炸至金黄的时候把肉捞起，加大火把油烧高温，再把肉重新放入，炸一会儿颜色更深了即可捞起；6、炸肉之前可以先将菠萝去皮后对半切，放淡盐水里泡一会儿，炸肉后就可以接着把泡过盐水的菠萝切成小方块；

7、重新烧热锅，放一点点油，加入大量的白糖和米醋，用锅铲轻轻的翻动，小火熬成糖醋汁，这个时候用筷子沾一点尝尝，根据自己的口味增加糖量或醋量；

8、用碗装小半碗水，加入小半匙淀粉（一点就好），调成薄欠，加入糖醋汁中，用锅铲翻匀煮开；9、同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中，熄火，慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可。

美味提示：1、为了保持肉味较清新，腌肉的时候我没有放五香粉什么粉，但是可以根据自己的品味加入其他调味料的；2、同样是为了较清新，糖醋汁里面我只用了米醋，也可以用陈醋或两种醋同用；3、倒数第二步调欠汁，淀粉要少一点，我就调得太稠了，结果最后的成品汤汁不够，太干了。

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