偶看新闻one ok rock 官网:简单三步自制腊五花肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 14:09:42
简单三步自制腊五花肉-迎双节的红椒炒腊五花肉
这是俺晾晒好的腊五花肉
我的围脖
材料：五花肉、盐、老抽、料酒、花椒粉
腊五花肉的做法：1、取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用
2、加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀
3、戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓
4、放冰箱里冷藏腌制一晚上
5、将肉用绳挂在通风阴凉处
6、晾晒一星期后即可食用
注：1、一星期后就是这样子滴，如果想让再干点儿可以酌情延长晾晒时间
2、如果喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入辣椒粉
原料：腊五花肉、红椒、青蒜、姜蒜、料酒、老抽、花椒、盐
红椒少腊五花肉的做法：1、五花肉切片，青蒜和红椒切好备用
2、锅中入底没一，将五花肉一片片的摊开在锅底
3、小火加热慢煸至油份逼出
4、加入料酒和老抽
5、加入少许水让肉软化
6、至水干时加入花椒和姜蒜末
7、炒香后加入红椒和青蒜
8、加入盐，炒至红椒变软后加入葱花
9、翻炒均匀装盘即可
注：这道菜的腊五花肉经过盐腌制，所以盐适当少放点儿
