偶看新闻告别的夏天虞美人:元旦宅家
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 15:52:52
元旦宅家
元旦，一觉醒来，已是早上八点半，难得的一觉，难得的连续两天休息，哪都不想去，就准备宅在家里。因为孩子都有自己的安排，连老伴都出去参加社区组织的游园活动了，独自一人乐得清静。
这一天，就干了几件事，先是将换下来的衣服丢进洗衣机，让它自动清洗，我出去吃早餐，顺便着将计划要做的南瓜饼、柠檬鸭的材料买回来做准备，其他的我不用管，儿子出门时说回来时买海鲜，晚上吃火锅。
做南瓜饼很费事，这是细致活，占用了我大半天时间。
我做南瓜饼除了人们惯用的糥米粉、白糖外，还加了淮山，而且在饼中加了芝麻馅，不是煎而是用中火慢慢炸，炸出来的饼就象过年时做的油堆一样，色泽金黄、香味扑鼻、撩人食欲。游园回来的老伴一见，拿起来就吃：“哇！这南瓜油堆做得几好呀，好好吃啊，你怎么做的，放了什么作料呀。”
至于柠檬鸭更费事，将杀好放在冰箱中的鸭子取出解冻的时间里，将买回来
的酸姜、酸荞头、葱、蒜和自己腌制的柠檬一一切碎，加上糖、盐、蚝油、料酒和少许盐拌匀，灌进鸭肚子里，然后用线将鸭肚的辖口缝紧，将鸭子表皮抹上老抽、蜂蜜上色，留待备用，以使配料汁能在鸭肚中慢慢渗进鸭肉中。腌至做晚饭时，用两个大碗将鸭子对扣在其中，放进微波炉中先用中火加热15分钟，再转用大火加热10分钟，当把鸭子取出时，浓浓的柠檬混杂着鸭肉的独特香味顿时溢满室内。这是一道在我们家中久违了的菜，当然是大家所好。
计划外的一道菜是水果、蔬菜混杂酸，这是我独到的作法，曾经得到社区和印刷厂同事的一致誇赞，这次是应小儿子的要求而做的。做这道菜就简单了，将家中现成的萝卜、窝笋、苹果、雪梨切好，再拍些蒜米一起放在盆中，撒上适量的盐和糖精，用手将盆上下左右地抖动，使盆中的作料充分翻动着料，在半小时左右时间里如此翻动两三次，即可加适量白醋深入腌制，这样做出来的酸色泽鲜艳、干净，吃起来不但脆口，而且还有不同水果的特别香味。我做酸从不用手抓揉、不在盐渍后挤水果、蔬菜中的水分，保证原汁原味。
做好以上三样后，已时过中午，我和老伴就只吃些南瓜饼、喝些南瓜汁，只待孩子们晚上回来时吃大餐了。
中午过后，老伴休息，我看电视，无人打扰，难得的清闲自在。
临近傍晚，孩子们都回来了，晚餐就由大儿子、儿媳操持……。
开饭时，一家七口围桌而坐，品尝着柠檬鸭、炒海蟹、煮花螺、蒸罗非，还有牛杂萝卜汤涮海虾、涮柚子皮、涮菜花，喝着小酒，敍着家常，其乐融融。
元旦，众人出游、采风的日子，我在家中宅了一天，度过了难得轻松的一天。