our deepest fear:自酿酒方法

1：几种泡酒方法供大家参考：
益肾明目酒（民间验方）
配方：肉苁蓉、巴戟天、远志、川牛膝、五味子、续断各35克，覆盆子50克，山萸肉30克，醇酒1000克。
制法：将上药共捣为粗末，用夏白布袋盛，置于净坛中，注酒浸之密封口，舂夏5日，秋冬7日，然后添冷开水1000克，合均备用。
功效：益肾补肝，养心，聪耳明目，悦容颜。适用于肝肾虚损，耳聋目昏，腰酸腿困，神疲力衰等症。
服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10-15毫升。
山萸苁蓉酒（验方）
配方：肉苁蓉60克，山蓣25克，五味子35克，炒杜仲40克，川牛膝、菟丝子、白伏苓、泽泻、熟地、山萸肉、巴戟天、远志各30克，醇酒2000克。
制法：上药共加工捣碎，用绢袋或细纱布盛之，放入净瓷坛或瓦罐内，倒入醇酒浸泡，封口。舂夏5日，秋冬7日，既可开封，取去药袋，过滤澄清既成。
功效：滋补肝肾。适用于肝肾亏损，头昏耳鸣，耳聋，怔仲健忘，腰脚软弱，肢体不温等症。
服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10-15毫升。
淫羊藿苁蓉酒（补品补药与补益良方）
配方：肉苁蓉50克，淫羊藿100克，白酒（或米酒）1000克。
制法：将上药加工碎，浸入酒中，封盖，置阴凉处，每日摇晃数下，7天后开封即可饮用。
功效：补肾壮阳。适用于肾阳虚之阳痿，宫寒不孕，腰膝酸痛等症。
服法：每日3次，每次饮服10-15毫升。
毓麟酒方（奇方类编）
配方：肉苁蓉、覆盆子、炒补骨脂各30克、桑椹、枸杞子、菟丝子、韭子、楮实子、巴戟天各23克，山萸肉、牛膝各22克，连须15克，蛇床子、炒山药、木香各7.5克，白酒3000克。
制法：将上药加工成粗末，装入纱布袋内，与白酒共置入容器内，密封，隔水煮4小时后，埋入土中2天，退火气既成。
功效：补肝益肾，助阳固精。适用于阳痿，早泄，补育。
服法：每日早、晚各1次，每次饮服20毫升。
鹿龄集酒（养身长寿保健法）
配方：肉苁蓉20克.人参.熟地各15克，海马.鹿茸各10克，白酒1000克。
制法：将人参、鹿茸研为粗末，再与其它药物一起用白酒浸泡1个月，即可饮用。
功效：益气补血，补肾壮阳。适用于气虚及肾阳虚出现的腰膝酸软，性功能衰退，耳鸣，或由于肾阳虚而致的男性不育症。此方能明显地提高机体的体液免疫和细胞免疫功能，并且对骨髓造血的机能有一定的促进作用。
服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10毫升。
注意：感冒发热、高血压等患者忌服。
脾肾两助酒（中国医学大辞典）
配方：肉苁蓉、白术、青皮、生地、后朴、杜仲、破故纸、广陈皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、小茴香各30克，青盐15克，黑豆60克，白酒1500克。
制法：将白术土炒，后朴、杜仲分别以姜汁炒，破故纸、黑豆分别微炒，广陈皮去净白。上14味药共倒为粗末，白夏布或绢袋贮，置净器中，倒入白酒浸泡，封口，舂夏7日，秋冬10日后开取。
功效：添精益髓、健脾养胃，久服身体健康。适用于脾肾两衰，男子阳痿，女子经水不调，赤白带下。
服法：每日早、晚 空腹温服1-2杯。
注意：勿食牛、马肉。妇女受胎不可再服用。
万灵至宝仙酒（三补简便验方）
配方：肉苁蓉、仙茅各60克，淫羊藿150克，当归120克，雄黄、黄柏、知母各30克，白酒3500克。
制法：将上药切碎，同白酒3500克装入瓶内封固，桑柴文武火悬瓶煮6小时，再埋地内3昼夜（去火毒），取出。待7日后将药捞出，晒干为末，稻米面打为糊丸（桐子大）待用。
功效：生精血，益肾水，进饮食，助阳补阴，健身强体。适用于男子阳痿，遗精，滑精，白浊，小便淋沥不尽，以及诸虚，百损，五劳七伤，诸风杂症等。还治妇女赤白带下，月经不调，腹冷脐痛，不孕症等。
服法：酒药同服，每日早、晚服药丸30粒，药酒30毫升。
注意：忌食牛肉，勿入铁器。
刘明汉补肾生精酒（养身长寿保健法）
配方：肉苁蓉50克，淫羊藿125克，锁阳、巴戟天、黄芪、熟地各62克，枣皮、制附片、肉桂、当归、各22克枸杞子、桑椹子、菟丝子各34克，韭子、前仁各16克，甘草25克，白酒2500克。
制法：将上药加工碎，装入绢布袋，扎紧口，放入坛内，倒入白酒，加盖密封，置阴凉处。7-15天后开封，取去药袋，过滤澄清既成。
功效：补肾益精，滋阴壮阳，抗老延年。适用于肾虚阳痿，精子减少症，腰酸膝软，四肢无力，耳鸣，眼花等。是治男性不育的良方。健康男性服用，可收保健强身之效
2：最简易葡萄酒做法:
家庭自酿葡萄酒工艺详解
 自酿葡萄酒营养丰富，成本低廉，十几二十块钱就够你喝一壶了，大壶，不兑甲醇不添甲醛不放三聚氰胺，喝得放心，口感特好，还美容哦——别让女士知道。现根据自我实践结合相关知识，将酿制工艺详细介绍如下：
　　１、原料：１０斤葡萄2斤糖，大概就是这个比例，不必太较真，我做葡萄酒的时候从不用秤，次次成功。葡萄当然是指鲜葡萄，整挂和散子均可，烂的统统丢掉。糖可以是白糖也可以是红糖，用红糖的话酒液的色相更好——喜好颜色是人的天性，红皮葡萄也有利于色相的美观。有人自家院子种了葡萄，由于品种差或技术烂，酸酸的难以下咽，用来酿制葡萄酒却是不错的。
　　２、清洗：买来后用自来水冲冲，简单洗去杂质，不可过分冲洗，更不可用高锰酸钾之类的东西消毒，否则葡萄表面的野生酵母菌就没了，不能发酵。为增加保险系数，可以先摘下五六个葡萄稍微清洗后放一边，以确保酵母菌的存在，星星之火可以燎原。
　　３、冲洗之后晾干表面水分，千万不要暴晒，以免阳光中的紫外线杀灭酵母菌。没必要晾得很干，差不多就可以了。
　　４、抓一把葡萄在手，伸进发酵罐中捏碎，使皮肉分离，每粒葡萄都要做到皮肉分离以利于发酵。一把一把捏碎，十几斤要不了多久就干完了。罐可以是陶瓷的，也可以是玻璃的，金属制品不合适，口子要大些，小了手不方便伸进去，而不在罐中捏，葡萄汁会到处飞。你是做给自己和家人喝的，手要怎么洗你自己看着办。
　　５、加入适量的糖，搅拌后封口，口子不可封太紧，一定要能透气，否则发酵过程中产生的气体会撑破?拮樱莶颂匙泳筒淮怼９拮拥淖傲狭恳粲写笤既种坏目占洌蛭⒔凸讨校烫逦锘岜黄宥コ鲆好妫占淞羯倭宋捶⒔屯甑钠咸言岢宓焦尥狻Ｃ刻旖涟枰涣酱危髯右稍铩?
　　６、发酵两三天就满屋飘香，一周后，用漏勺捞出浮在上面的残渣，这时候就可以品尝ＤＩＹ的玉液琼浆了。但是，这时候还没有发酵完毕，你可以看到罐中继续处于“沸腾”状态，只不过已经可以喝而已，有些人认为这时候的味道不错，如果你就认定这种味道，可以用微波炉将酵母菌灭活，使发酵过程就此终止，但我得告诉你，由于酒精度数很低，不利于长期保存，故一般来说应继续发酵，并在后发酵过程中适时捞出浮在表面的泡沫和碎屑，２５天左右发酵完毕（具体时间与温度有关），用纱布简单过滤装瓶，万事大吉。
　　这样做出来的葡萄酒略显浑浊，如果要透明，方法之一是用数层棉布过滤，有条件用滤纸更好，另一方法是加入蛋清搅拌再过滤，但本人对加入蛋清后可能会发生什么化学变化没有把握，故不推荐，毕竟，鸡蛋之容易腐败仅次于意志不坚定的官员。由于不是拿到超市卖而是自家喝，透明与否无关紧要，米酒就没人过滤至透明后饮用。“玉液琼浆”中的“玉液”就不是透明的而是半透明的，全透明的是玻璃，最多也是水晶。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都在笑谈中。
　　对糖分比例的一些解释：糖的比例以过饱和状态为准，也就是说将糖放入葡萄原汁中并搅拌后，底部仍有一些糖没有被溶解。这样做的目的是确保成功，因为葡萄表面除了酵母菌，还有其他杂菌，并且肯定会有一些有害菌，但杂菌很难在高浓度糖溶液中繁殖，高渗透压会使得杂菌无法获得水分，令杂菌生存都成问题，更别谈繁殖。酵母菌则不然，它就是吃糖的。酵母菌将糖分解为乙醇、水和二氧化碳后，二氧化碳溢出，乙醇和水留在发酵罐中，残存的杂菌将被乙醇悉数消灭。糖最后都会被酵母菌转化为乙醇，不干扰减肥计划，糖的比例越高，成品的酒精度数越高，这对酒量小的人是缺点，但对酒井先生来说是优点，乙醇浓度高，有利于久放，陈化后的酒口感更醇。在消耗完糖分后，酵母菌渐渐老化失活散布于葡萄酒中，葡萄酒因而增加了蛋白质、氨基酸和其他营养物质，干酵母片大家都知道是助消化药，是理想的Ｂ族维生素来源。我曾经长时间胃肠道不太好，我自然是有良好的治疗条件，但怎么折腾都不管用，检查来检查去也没发现什么大毛病，就是不舒服，后来是一包６角钱的酵母片吃好的，个中道理到现在我也没有完全搞清楚。１００％的葡萄汁已经很有营养，发酵后营养更丰富。
　　这样做出来的酒，威力和低度的白酒差不多，每天喝一点，增情趣，补身体，就是莫贪杯，万一醉不可支花点钱去医院吊瓶纳络酮