雪诺的狼白灵去哪里了:黑芝麻糍馍馍

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/27 16:01:24

黑芝麻糍馍馍

从小就对香喷喷的东西特别喜爱，估计不止是我，很多人都一样。长大后，为了健康，很多东西，特别是油炸滴，都不怎么敢碰啦。那天在电视上看到这河南小吃---黑芝麻糍馍馍，一下子就想去尝试。主要是那香甜的黑芝麻馅料，将芝麻炒熟后磨碎成粉状，芝麻连皮一起吃不容易消化，磨碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收；加入猪油后，经过加入烤制，那香味，没得说；更何况它还有乌发的疗效，想着就让人流口水。

这糍馍馍，它好似北京的馅饼，是用芝麻或者豆类做馅。不同是它主要以糯米粉为材料，糯糯的面皮包裹着香酥的黑芝麻，有一种独特的香味，非常诱人。这样好吃的河南小吃制作起来难吗？其实根本不难，记住两点：一是芝麻炒熟后碾碎，这样芝麻不仅利于人体吸收，而且香味能更加散发出来；二是温水和面，这样和出来的糯米面团软硬适中，这样就能很好的包入馅料。

【黑芝麻馍馍】

原料：糯米粉面粉黑芝麻砂糖猪油

制作：1. 将芝麻洗净后放在锅中炒，慢慢的炒香； 2. 将炒好的芝麻放在保鲜袋中； 3. 用擀面杖将芝麻碾成粉末； 4. 加入适量的白糖和猪油；

5. 带上一次性手套将它们抓拌均匀； 6. 用糯米粉和面粉按照4:1的比例混合，准备好温水和面； 7. 加入部分水，用筷子搅拌； 8. 再用手将它们最后和成光滑的面团；

9. 将它们揉捏成细长条；10. 分割成大小均匀的剂子； 11. 搓成球后在手中按压成圆形； 12. 将芝麻馅放在其中间；

13. 包成球形； 14. 在锅中刷成油； 15. 将面球放入锅中，按压成圆饼形； 16. 再在上面也刷层油，将两片炕至金黄色。

小贴士：1. 提前将芝麻炒香，再碾成粉末后，加入适量的猪油搅拌，这样的馅料经过加热后会更香；

2. 将糯米粉和面粉按4:1的比例混合（当然你也可以全部用糯米粉），用温开水和面，这样和出来的面更利于包制；

3. 下锅煎制时在锅中刷少量油，千万不要多，小火，慢慢炕熟至两面金黄即可。

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