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小牛烹香香
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小牛 鱼炖豆腐好吃2字诀-三文鱼炖豆腐
(2011-12-31 08:35:55)
标签： 豆腐
三文鱼
炖鱼要决
做法
图片
美食
分类： 美食煮艺 昨夜入睡前，阿宝小朋友开始发烧，华氏101度。
于是得到暗许，可以挤到大人床上过夜。
挤上大人床的小人眉开眼笑，好像一场蓄谋已久的阴谋终于得逞，欢喜的不得了，跳来跳去一点也没有发烧的迹象。
夜里暖气开的有些大，结果小人弹掉所有的被子，四仰八叉的占据着本来属于大人的空间，可怜俺只好把自己尽量缩的小一点、再小一点，腾出尽量大的给她。
半夜查烧几次，感觉有好的迹象，果然第二天一早，就完全康复了，活泼的像只小猴。
其实她的抵抗力一直很强的，到目前快2岁5个月，平时营养均衡，除了一些必须的营养品，从来没有吃过任何的药丸来帮助恢复，哪怕是期间2次比较大型的病患，所以想过来久而久之，身体自身抵抗力得到了锻炼，免疫力得到了提高，所以一些芝麻小事很快就自己扛过去了。
而事实上也证明了这一点，宝宝少病痛妈妈少操心，所以相对来说俺带她想对来说是很轻松的，轻松了就可以做一些自己想做的事，比如烹饪、比如开个小店玩。
所以从某种意义上，俺一直是很感激她的，听话、健康、可爱，带给家里所有人非常多的快乐。
今天的菜，是俺家比较经常做的一道菜。
都不记得俺妈给灌输过多少次“千滚的豆腐万滚的鱼，鱼炖豆腐关键是火候和时间”的烹饪理念，坚守老人家这2字诀这么多年之后，每次久炖后的豆腐和鱼都非常的美味，深受家人喜欢。
另外如果喜欢的，可以炖的时候加入多一些的大蒜粒，吸收了汤汁的大蒜，完全没有辣味，软绵蒜香浓郁，也非常非常的好吃哦！
用料:
三文鱼、老豆腐、面粉、黑胡椒粒、甜椒、葱、
大蒜、姜、松子、香菜、盐、老抽、生抽、糖。
做法：
1：三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，
并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，
放入2勺面粉稍微裹以下；
2：其他材料备好；
3：锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，
再放入豆腐块煎黄；
4：倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，
一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
5：放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
小牛贴心提示：
1：炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，
即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”；
2：鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅；
3：一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。
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