来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/10 22:44:53
传说中孔乙己的茴香豆（附12道菜盛夏一周食谱巧安排）
Jodie自制自拍 传说中孔乙己茴香豆 
Jodie自制自拍 传说中孔乙己茴香豆
近来天气很热，阳光也是格外的充足，接连几天早上都是醒得早早。实在是那充足的阳光给我的错觉——该起床了。昨天更是不到六点就醒了，透过窗帘感觉像快7点的样子，打开阳台的窗户，已经没有清晨该有的凉爽，回到床边看看闹表时间五点四十几分！
最近由于伏案工作的增加，晚上开始和LG恢复了快走（已经3天了），不过这个恢复暂时只可以说是散步式的。慢慢来吧！至少这样也稍给身体一些放松，身体是劳动的本钱呀！散步的话题也是很有趣的，至少是我俩感兴趣的，边走边聊多是他在说我在听，听着LG把近期的一些事情分析的头头是道，偶尔我也把我的一些观点作以补充。很愉快的晚间散步，不过应该是要提速了！ 是吧！
今天和大家分享一道茴香豆，今年市场里的蚕豆很多，样子也很漂亮。往年很少买它做食材的，因为在娘家时妈妈很少做。不过今年看了很多的美食爱好者用它做菜，作出的成品卖相都很夺目，也算是挑战了一下自己。我用它做过两次菜，一道是豆瓣鸡蛋、再有就是这道茴香豆。对他的记忆应该是以前读书时的一篇《孔乙己》的文章，大概的段落还有一记忆，里面的两个印象最深的场景是这样的：
片段一:
鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。
做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，——靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地坐喝。
我从十二岁起，便在镇口的咸亨酒店时当伙计，掌柜说，样子太傻，怕侍候不了长衫主顾，就在外面做点事罢。外面的短衣主顾，虽然容易说话，但唠唠叨叨缠夹不清的也很不少。他们往往要亲眼看着黄酒从坛子里舀出，看过壶子底里有水没有，又亲看将壶子放在热水里，然后放心：在这严重监督之下，羼水也很为难。所以过了几天，掌柜又说我干不了这事。幸亏荐头的情面大，辞退不得，便改为专管温酒的一种无聊职务了。我从此便整天的站在柜台里，专管我的职务。虽然没有什么失职，但总觉得有些单调，有些无聊。掌柜是一副凶脸孔，主顾也没有好声气，教人活泼不得；只有孔乙己到店，才可以笑几声，所以至今还记得。
孔乙己是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。他身材很高大；青白脸色，皱纹间时常夹些伤痕；一部乱蓬蓬的花白的胡子。穿的虽然是长衫，可是又脏又破，似乎十多年没有补，也没有洗。他对人说话，总是满口之乎者也，教人半懂不懂的。因为他姓孔，别人便从描红纸上的“上大人孔乙己”这半懂不懂的话里，替他取下一个绰号，叫作孔乙己。
孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道：“孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！”他不回答，对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”便排出九文大钱。
片段二
有几回，邻舍孩子听得笑声，也赶热闹，围住了孔乙己。他便给他们茴香豆吃，一人一颗。孩子吃完豆，仍然不散，眼睛都望着碟子。孔乙己着了慌，伸开五指将碟子罩住，弯腰下去说道，“不多了，我已经不多了。”
直起身又看一看豆，自己摇头说，“不多不多！多乎哉？不多也。”于是这一群孩子都在笑声里走散了。孔乙己是这样的使人快活，可是没有他，别人也便这么过。 这个故事要追溯到童年时的记忆了，那时对文章的感觉也只是老师要求的死记硬背而已，谁能知道今天在回忆起来是通过里面一个不起眼的小食，却才知道这篇故事自己是记忆深刻的。 吃是一种学习、美食也有文化呀！后来去过后海的一家叫孔乙己的餐厅，装修很别致——园林式的。也曾点过一份茴香豆，可是却没吃到孔乙己的那个境界，只可叹现在生活之幸福、饮食之丰富了！最下方和大家分享12道菜——盛夏一周食谱巧安排！祝大家有一个愉快的心情度过炎炎的盛夏。。。。
孔乙己茴香豆的做法
孔乙己让人想起鲁迅的那篇文章，茴香豆可不是只有孔乙己爱吃呀！
1、选新鲜的嫩蚕豆
2、用黄酒腌豆子2小时
3、大小茴香、桂皮、干辣椒、山茶、酱油、蚕豆，开水煮20分钟，豆子成褐色就行了
* 又是一个下酒的好菜，可以来些黄酒试试
新鲜的蚕豆、茴香。。。 
豆瓣炒蛋 
我做的另一道蚕豆菜，点击图片/文字进入烹饪方法
Jodie自制自拍 我雕刻的蚕豆钢盔大兵 
Jodie自制自拍 我是团长我的团。。。 
小贴士：* 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。* 不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
* 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
网络小故事分享时间：
茴香豆的故事 鲁迅在其小说《孔乙己》中，不止一次的描述过茴香豆。那是一种极好的下酒佐食，价格也是低廉到了孔孔乙己可以承受的程度。 在我幼时，茴香豆一直是一种美味，它似乎是我童年时吃过的最好吃的零食，而占居了我的记忆中所为珍贵的那一时段。
一直都有人认为茴香豆的做法出自浙江绍兴，因为鲁迅是绍兴人。茴香豆因鲁迅而闻天下。而据我所知，这种小吃早在数百年前，就因人际传播而发扬光大，香飘于中国的广大乡野、城市。
茴香是一种既可入药，又可入味的好东西。它原产于欧洲、地中海沿岸。属多年生草本植物，有强烈的香气。古希腊文中称茴香为“Marathron”，是指「变瘦的窈窕之身」之意。茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，饮时有辛香的味道，可能有些人不喜欢，但是这样的茶功效还是很好的。 蚕豆又名胡豆．夏豆．罗汉豆，为豆科，野豌豆属作物。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
12道冷热菜盛夏一周食谱巧安排
点击图片、文字进入制作方法
鲜豆板炒蛋
水芹香干
辣炒鲜鱿
泡椒鸭胗
多味儿黄瓜
泡椒风爪
荷塘小炒
蒜蓉紫背天葵
虾球三丁
香煎牛肉花菇娘
豉、椒咸辣蒸比目鱼
白灼香螺
偶看新闻