eeussq.com:健康提示:鱼加工不当易致癌!

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 23:18:20
转载      鱼是人们喜欢吃的佳肴,但如加工不当,会给人们带来许多疾病。煎焦了的鱼不能吃。鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是一种强致癌物质,其毒性超过黄曲霉素。

    另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸,并可形成致突变化学物质。

    咸鱼最好少吃,咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这一点早已被科学家们认定。研究表明,在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌,是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明,大白鼠吃咸鱼会出现癌变,而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。

     痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质,如有痛风,则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,主要表现为血液中的尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状,故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

素食者患癌症比例低

美国媒体今晨报道称,美国癌症协会在最新的一项报告中指出,除了可能导致死亡外,癌症还是全球顶尖“经济杀手”。

  报告称,2008年癌症带来的经济损失为8950亿美元,相当于全世界GDP的1.5%,癌症的生产力成本和致命率都高于艾滋病、疟疾、流感以及其它传播性疾病。

  全球癌症协会的报告首度从生产力耗费的角度关注癌症带来的经济损失。研究者的依据是世界卫生组织的死亡和伤残报告以及来自世界银行的经济数据。他们计算了癌症病人治疗后的寿命,以此反映该疾病的持续时间并计算病人之后的生活成本。

  世界卫生组织的预测称,今年癌症将超过心脏病成为死亡的首要原因,2008年大约760万人死于癌症,每年新增加大约1240万癌症病例。

  报告称,人们寿命越来越长,后期得癌症的可能性增大,而治疗方法仍然很少,这是癌症花费越来越大的原因之一。

  报告指出,肺癌及相关癌症在8950亿美元花费中占到1800亿美元。吸烟者的寿命比不吸烟者平均短15年。

  心脏病的经济花费仅次于癌症,为7530亿美元。“心脏病通常在人们晚年病发,癌症则发生在人们生命的早期,所以癌症的花费更多。”癌症协会的健康经济学家哈纳·罗斯说道。

  中国卫生部提供的数据表明,我国居民每死亡5人中,即有1人死于癌症。目前我国的癌症患者数量大概是310万,每年新增发病的人数大概是220万,每年的死亡人数是160万,占世界总数的四分之一。

  据悉,中国用于癌症治疗的费用每年是几百亿元,但是就整体的癌症患者来说,早期进行治疗的患者不到10%。

  编译实习记者尹晓琳记者林晨音

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  调查显示:素食者患癌症比例低

  美国最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引起巨大震动,这个报告指出:这群素食者罹患癌症的比例之低,相当令人惊讶,与同样年龄及性别的人比较,各类癌症在这群人身上发生的比例显著地减少了。

  英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究,发现了明显的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时,产生的化学物质被认为会导致癌症。

  这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区,如北美、西欧等地非常普遍,而在以蔬粮为主的印度则很少发生。