偶看新闻2014中国电影票房排名:营养快餐12
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 16:32:11
332.保护眼睛吃蛋黄
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致血管硬化，所以有些人只吃蛋清不吃黄。但是他们不知道蛋黄中含有丰富的营养，其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的，那就是叶黄素和玉米黄素。
叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
蛋黄中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。因此，对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍。专家建议，在吃蛋的同时，并多吃蔬菜水果，这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。
眼睛干涩吃荠菜
荠菜被称作春菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于田野、路边及庭院，荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”；《食经》言其“补心脾”；《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。办公室白领易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。
眼睛疲劳吃甘薯
人到了一定的年龄，眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出现衰退。眼睛出现故障是内脏，特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使内脏机能能得到恢复。为了增强肝脏和肾脏机能，除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外，还可以通过摄取有益的食物来解决。这里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“补中益气”的作用，能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。特别是紫色甘薯，含有大量能保持眼睛健康和提高视力的色素花青素苷。
防白内障吃菠菜
近日，英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。来自美国俄亥俄州大学的研究者也表示，像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和β—胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β—胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。
而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。
333.胃溃疡多吃南瓜
因为饮食不调、生活不规律而导致胃溃疡的白领还真不少。溃疡病在中医里属于胃脘痛、肝胃气痛、心痛、吞酸等范畴。民间多称为心口痛、胃气痛、胃痛、饥饱痨等。另外，溃疡病以反复发作的节律性上腹痛为临床特点，常伴有嗳气、返酸、灼热、嘈杂等感觉，甚至还有恶心、呕吐、呕血、便血。在胃肠局部有圆形、椭圆形慢性溃疡。
其实轻微的胃溃疡可以通过食用南瓜得到改善。中医认为南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜能够保护胃黏膜，治疗胃溃疡，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
此外，南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素，南瓜中还有钴、锌和铁元素，钴可是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌直接影响成熟红细胞的功能；铁则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，这时吃些南瓜是最好的“补血”方式了。
烹饪时许多人将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜果肉所含的β-胡萝卜素多出5倍以上。因此，不少韩国人会在老南瓜连同南瓜瓤里放上蜂蜜、大枣等，然后将南瓜蒸煮软了以后，将滤下的汁液做成南瓜汁喝。
但同时提醒大家，南瓜不能吃太多，因为摄入过多β-胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症，使皮肤看上去黄黄的不健康。每天的食用量不要超过一顿主食的量。
这里给大家介绍一款养胃食疗汤，尤其适合胃溃疡、贫血的朋友。
南瓜陈皮排骨汤
食材：猪排骨(大排)
做法：
1.将猪排骨洗净后斩断，放在锅中飞水捞起待用；
2.将南瓜洗净切大片（不要去掉瓤肉），将陈皮浸软洗净；
3.将1和2中的原料放入汤锅内，加入适量清水，用大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。
334.四款药粥可御寒
冬季天寒地冻，中医认为寒气盛则伤人之阳气。老年人多阳气不足，不耐寒冷。因此，老年人在冬季多食些御寒粥，既可防病壮体，又可御寒。
羊肉粥
选瘦羊肉
羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
核桃粥
取核桃仁
核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
人参粥
取人参
适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。
韭菜粥
先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。
335.吃红黑食物补血
血虚女性容易出现贫血等问题，所以冬天养生保健工作不容忽视。可以通过饮食调理，还应注意多休息，不宜节食减肥，其中血虚女性应多吃红黑食物。
引起女性血虚的原因通常包括：1.失血过多。月经过多或产后失血过多引起女性血虚。另外月经量大、产妇手术造成失血过多，都可能会造成女性血虚。2.脉络阻滞。当身体某处出现瘀血阻滞脉络时，就会引起新血生成障碍或局部供血不足。3.慢性消耗。如果思虑劳神太过，血液损耗度随之递增，血液的供给和消耗形成差距，消耗越多，差距就越大，最终导致血虚。4.肠胃功能不好。肠胃的功能差、并有长期腹泻习惯者，常产生营养不足现象，而导致血液生成不足。
血虚女性应多吃红色和黑色食物，如红枣、红糖、红小豆、芝麻、乌鸡等，食用时要注意控制脂肪的摄入，因为油腻过多会影响营养成分的吸收。
另外，血虚女性可以通过食物来调理脾胃。南瓜味道甘甜，纤维素丰富，是温性食物，多吃可以调理脾胃、畅通肠道。
336.有益血液的食物
清血、预防血栓
代表食材：燕麦、黄豆、坚果、秋刀鱼、小鲑鱼、大蒜、洋葱、绿茶等。
血栓妨碍血液流动，对于脑部和心脏运作都会造成极大伤害，积极摄取含有异酮、大蒜素、不饱和脂肪酸等能预防、溶解血栓，保持血液流畅。
减少血脂及血糖
代表食材：薏仁、大豆、坚果、橄榄油等。
胆固醇、葡萄糖等过多会伤害血管，影响血液运作，所以一定要注意油脂、糖摄取量，选择含有卵磷脂、单元不饱和脂肪酸等降胆固醇食品。
建造坚强血管
代表食材：各类蔬果、白肉、黄豆、茶等。
承载血液的血管，是血液力提升的重要环节，所以摄取蛋白质、维命C、多酚等来强化、建造具韧性的血管。
抗氧化、守护血液血管
代表食材：番茄、胡萝卜、咖哩、甜椒、茄子、香菇、葡萄等。
压力、抽烟、紫外线等会引起体内活性氧活泼化，而加速老化，这时就要选择具有含抗氧化成分的深色蔬果，来对抗老化大敌。
预防血压过度上升
代表食材：香蕉、香菇、绿色蔬菜、未精致化的五谷杂粮、醋、水果等。
血压过高，血管接收压力变强，管壁就会变得脆弱，因此，可多摄取含钾、镁钙等矿物质及醋酸、柠檬酸等调整血压。
让红血球充满元气
代表食材：蔬果、少量红肉、芥蓝等深色蔬菜、葡萄、樱桃、苹果等。
红血球的重要工作就是负责帮运制造能量的氧气，这时铁就是最好的小帮手，所以需要积极摄取铁和帮助铁吸收的维他命C。
337.枣花蜂蜜用处多
冬蜜是冬天产的，补益作用较好，正好可用于秋冬进补。枣花蜂蜜是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。
枣花蜂蜜的作用还体现在:
用于虚人及产后肠燥便秘。内服或将蜂蜜做成栓子，纳入肛门。亦可与其他润肠药配用。
用于阴虚肺燥，久咳咽痛。单用或与润肺止咳药同用。此外，用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时，亦常以本品拌炒（即蜜炙）。
用于慢性衰弱性疾病。可作为辅助药。丸剂、滋膏等补益药剂，常以此作滋养、赋形药。补益药常用蜜炙，以增强补益的功效。用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。
此外，用以涂敷疮肿、烫伤，有解毒和保护疮面的作用；又可用以缓解乌头、附子等药物的毒性，可以做药引，有护肝作用。
338.丝瓜：食疗佳品
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
除此之外，下面罗列一些丝瓜其余的食疗药方：
治鼻窦炎 干丝瓜用铁锅焙焦，研成细末。每次服
治咽喉炎 嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。
治风寒咳嗽 丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次
治菌痢 丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。
治奶水不足 方法1：丝瓜
治过敏性哮喘 方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服用，每日3次。
治痔疮引起大便带血 方法1：丝瓜花
治疗神经痛 把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。
治皮肤疖肿 鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。
治荨麻疹 鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。
治斑秃 老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2—3次。
治脚汗过多 将老丝瓜用火烧成炭，再研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
339.手脚冰冷食疗调理
手脚冰冷，是女性冬季最怕的事情。手脚寒就会导致身体寒，并且使新陈代谢减慢。在冬季手脚冰冷的女性可以选择一些食物来调理。
坚果类的核桃仁、芝麻、松子等；蔬菜类的韭菜、胡萝卜、甘蓝菜、菠菜等；水果类的杏、桃、木瓜等，都是暖身的最佳选择，其它如牛肉、羊肉、海鲜类、糯米、糙米、黄豆、豆腐、芝麻、红糖等都属于温热性食物，是手脚冰冷的人应多选用的食材。容易手脚冰冷的人，一年四季都要避免吃生冷的食物、冰品或喝冷饮。
维他命E可扩张末梢血管，对于末梢血液循环畅通很有帮助。富含维生素E的食物有小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品等。
烟碱酸对于稳定神经系统和循环系统很有帮助，也可改善神经紧张、紧张性腹泻、皮肤炎，更可扩张末梢血管，改善手脚冰冷。富含烟碱酸的食物有动物肝脏、蛋、牛奶、起士、糙米、全麦制品、芝麻、香菇、花生、绿豆、咖啡。
辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青葱、咖哩等辛香料，可促进血液循环，利用平常饮食时，搭配食用，例如吃炒面、炒米粉时就加点辣椒酱；喝汤时就多加点胡椒粉；吃水饺时，配碗酸辣汤，无形中就吃进好多辛香料啰。
此外，冬季应常吃温补食物如人参茶、姜母鸭、桂圆茶、黑芝麻、甜汤圆等，冬天吃不仅让身子暖，可以达到补身渐效，手脚也能不再冰冷。
中药中也有许多药物可改善及预防手脚冰冷，如人参、党参、当归、丹参、北耆、鹿茸、兔丝子、巴戟天、玉桂、肉苁蓉、仙茅、玉桂子、桂枝、麻黄、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻等，不论是泡茶、熬煮、入菜，宜多多食用。
340.吃糊状食品有讲究
目前市场上常见的糊状食品有芝麻糊、藕粉、麦片、核桃粉、面茶等，这些食品因为食用方便、营养丰富得到了很多人的喜爱。各种糊状食品具有不同的功效，针对不同的人群，选择食用也有讲究。
上班一族：芝麻黑豆浆做早餐
黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和淀粉。黑芝麻粉的脂肪含量超过60%，主要为不饱和脂肪，还富含钙、磷、铁以及维生素E、卵磷脂、维生素A、D等营养物质。
黑芝麻糊中主要碳水化合物是淀粉和蔗糖，适合冲调，和豆浆、牛奶搭配，营养价值更高。方法是将豆浆或牛奶加热冲调黑芝麻糊，做成芝麻黑豆浆。芝麻黑豆浆适合给大部分人做早餐，但血脂较高的老年人不宜长期食用。
便秘人群：吃点玉米糊
玉米糊最易消化。玉米糊就是稠一些的玉米粥。玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量纤维素能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要意义。而做成糊状，各种营养素更易被人体吸收，正餐、加餐都可以吃。
身体虚弱：吃蔬菜藕粉
身体虚弱吃些藕粉。藕粉的基本成分是淀粉，还含有钙、铁等，食用后在胃肠中容易转化为葡萄糖等被人体吸收。适宜于肠胃功能虚弱的产妇、儿童以及老年人服用，特别适合高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良等人群。为了营养更全面，可以做成蔬菜藕粉。即藕粉冲调好后，可依据个人口味，加入焯熟切碎的小油菜、小白菜等蔬菜。
糖尿病患者：常吃燕麦粥
燕麦促进肠蠕动。燕麦除了含有碳水化合物外，还富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助胆固醇排出体外。
燕麦最好的吃法是将生燕麦片与大米一起煮成燕麦粥，很适合糖尿病患者和其他需要控制热量摄入的人吃。超市里单独小包装的“营养麦片”多是由小麦、玉米面等粮食加工而成，植脂末、糖分等添加剂很多，脂肪含量和热量都很高，不适合老年人食用。（2011年完）