偶看新闻烟花国内上映:鱼儿消灭战
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 15:44:24
我家的鱼还没吃完，消灭战正在进行中。上次消灭掉了几条小鱼，留下最大的这条草鱼，正好做鱼片。
这次的主角就是这条最大的鱼了。一条草鱼我烧呀、滑呀、煎呀愣是吃了三顿没吃完。
这次的主角就是这条最大的鱼了。一条草鱼我烧呀、滑呀、煎呀愣是吃了三顿没吃完。材料：草鱼一条、红椒1、黄瓜半根、葱、姜、蒜、香菜、淀粉、、料酒、蛋清、生抽、盐、油、胡椒粉
做法：
1、草鱼对剖开，挑脊背肉厚处斜片出鱼片，加生抽、料油、蛋清、少许淀粉腌制15分钟入味
2、锅里放油，油温热时放姜片、蒜片爆香，下鱼片滑散，滑鱼片过程中尽量不要用锅铲翻，否则容易将鱼弄散，最好是轻轻晃动锅，等鱼片受热后再掂翻另一面滑熟捞出。
3、锅洗净再放少许油，下入红椒、黄瓜片炒至七成熟时加盐，九成熟时倒入滑好的鱼片，同样不要翻动，加少许盐调好味、加少许醋、生抽、料酒、胡椒粉，掂锅让作料均匀入味，散上香菜出锅。一盘清淡鲜美的鱼片就做好了。
1、取鱼背处肉厚处 2、片成鱼片加料酒、蛋清、生抽腌制入味
3、姜片、蒜片、香菜 4、黄瓜、红椒
5、油温热时下姜、蒜爆香下鱼片滑熟捞出 6、另起锅炒黄瓜、红椒至九成熟悉
7、倒入滑好的鱼片，加各种作料撒上香菜起锅装盘