偶看新闻日语语法新思维文库:帮你解决冬季厨房最大难题的一道小菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 21:34:12
帮你解决冬季厨房最大难题的一道小菜
(2009-12-14 08:50:32) 转载▼标签： 饮食
百姓厨房
小炒
快速泡菜
一天速成
白菜帮
杂谈
分类： 4、煎炸、炝伴类美食
大量消耗大白菜帮的一道小菜
白菜是冬季的蔬菜皇后，百菜不如“白菜”。
但白菜也只是“白菜心”好吃，而“白菜帮”难吃。
但一颗饱满的大白菜，反而是“白菜心”少，而“白菜帮”多。
又不能只吃“心”，而不吃“帮”。
厨房日渐增多的大白菜帮，这成了许多家庭冬季厨房的最大难题。
原因是白菜帮除了蒸包子，做馅吃以外，没有太好的吃法。
这是一道专门消耗白菜帮的小菜，消耗量极大。
经过8小时的腌制，一盆白菜帮，就变成了一碗！
这种方法制做的小菜，也可以叫“快速泡菜”。
但它做的也只是北方常见的小菜。
好像每个地区到了冬季，都有几款小菜，在餐桌上，端上端下。
原因可能是以前没有大棚菜，冬季菜品少，
需要小菜，来丰富餐桌。
但是，按眼下的时尚，流行的是韩国泡菜。但我没吃过。
第一个我不会做，第二个民间的小菜做好了也不难吃。
博文的题目虽然叫“速成泡菜”，是为了赶时尚，
实际上，就是北方百姓，实实在在的过冬小腌菜。
没有什么技术含量，但很方便，也很实用。
很方便是说制作简单，吃着方便。
每次吃饭前，提前从冰箱拿出来，放在暖气前，自然升温，
做为早晚歺桌的小配菜，清爽适口。
很实用是指，这款小菜，全部使用北方大白菜的厚帮，
解决了家中白菜帮子，丢了可惜，不丢不会吃的难题。
各位博友，你家的白菜厚帮，不用丢了，
为我们的餐桌再添一道爽口的小菜吧！
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虽然叫快速泡菜，
是相对于那些需要腌制几天以上的而言。
这道小菜，必须腌够8小时，才有味道！
主料：大白菜帮
辅料：姜丝、小红辣椒
调料：醋、盐、白糖、香油
1、备好主、辅、调料
3、腌制一定不能偷懒，要足够4小时。
下图分别是腌制2小时和4小时，腌制白菜的出水量。
4、腌制4小时后，用手将白菜水挤干。
5、第二次腌制，放入姜丝、小红辣椒、白糖、醋
提示：第二次腌制也要足够4小时
6、腌制8小时后，即可食用
