偶看新闻瀚宇星辰用日语怎么说:笋干炖五花肉--五花肉好吃的最高境界
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 06:39:52
肉一定要烧到这种程度 油是油
做法：
一、材料
用到了：五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱
二、准备
1、笋干提前浸泡，直到泡软（泡笋干的水不要倒掉）
2、泡好的笋干，看自己喜好，适当切一下
3、速冻肉皮取出，取适量解冻，切小块
4、五花肉切小块、老姜切片
三、步骤
1、炒锅中放适量油，爆香姜片
2、放五花肉跟肉皮下去拌炒
3、直到五花肉表面起焦
4、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒
5、放入高压锅
6、加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量
7、放笋干
8、盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟
9、10、稍稍还有点汤汁的时候，尝尝咸淡，如果不够咸就再搁点盐，倒到炒锅里拌炒收汁，如果你嫌麻烦，直
Apple提醒~~
1、平时做猪肉菜，用不到肉皮的时候，可以将肉皮留下来，放速冻，吃的时候取出来解冻
2、我这次是高压锅做的，如果家里没有高压锅就用炒锅啥的，时间久一点就是，放的水量也要多一点，过程还是一样，大火煮好用小火炖，然后再大火收汁。
3、盐看自己口味，别先放哦，泡好的笋干还是会有点咸度滴
4、五花肉跟肉皮放油里煎一下会香一点哦
笋干做菜注意事项及存放：
1、笋干一定要提前浸泡，现在冬天的话可以提前两三天就泡上，泡的越久烧的时候会越容易，一次泡的时候可以多泡点，然后下次吃直接可以吃了就
2、如果时间不够充分的话，可以适当用温水泡
3、那个石竹笋，会有根部，根部会比较老一点，看个人喜欢吧，你不喜欢可以去掉，我是一直不去的，然后我还特别变态，喜欢吃底下那个可以咬出渣的，呵呵
4、笋干存放：我家是这样的，直接包好，扔冰箱冷藏柜，如果你家是不常吃的，战线会拉的比较长，那么放速冻，没关系，放个一年都没问题的
一个吃货兼笋干杀手吃笋干妙招：
笋干放清水里搓洗一下，然后开始泡，泡上1个小时候之后，倒掉水，换清水再继续泡，然后接下来泡的水就不倒了，要留用哦，烧菜的时候，取代清水用，会更鲜美呢
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