偶看新闻汽车隔热防爆膜品牌:發麵,如何發麵,怎麼發麵，相關食譜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 15:08:19
很多朋友想在家做包子.可是不知如何发面,都知道发面是做包子的前提呀!做法如下:1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没…
原料：面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克做法：1、将所有材料搅拌成团2、发酵至两倍大3、取出后，分成５份4、每份按圆，用平底锅烙熟即可。
材料：中筋面粉500g，牛奶250g（可以用等量水代替）、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许做法：1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃（如果没有温度计，最简单的方法就是将手洗干净，用手指触碰一下加热好的牛奶，感觉稍微有些烫手就正好），加入干酵母（…
一般的葱油饼多以烫面制成，有些人可能会不好消化。如果做成发面的，消化状况则可以得到改善。这回，就用发面来做。葱油饼坯的做法大多将面团擀成饼，放上油盐和葱花，卷成筒，盘好，再擀成饼。今天的做法稍有不同，是从小区的便民面店学来的。这家面点供应的面点之一就是葱油饼，…
材料：中筋面粉500g，牛奶250g（可以用等量水代替）、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许做法：1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃（如果没有温度计，最简单的方法就是将手洗干净，用手指触碰一下加热好的牛奶，感觉稍微有些烫手就正好），加入干酵母（…
厨房里一些减少失败和浪费的窍门：和面团的时候宁可软一些，再加面粉，也比硬了再加水要容易； 面糊和上面相反，宁可先稠一点，再加液体，也比加面粉要容易操作； 发面的时候酵母少放（不是太发的话可以加长时间或放在温度稍高的地方）；也比酵母太多发酸被迫加苏打中和容易； …面制品中，发面是用得最多的，而发面制品也最不容易掌握。 不少年轻的主妇问：面发到什么程度算是发好了呢？ 我们知道，加了水的面团之所以会发起来，是因为面里的酵母在起作用，使面团组织产生空洞，变得膨大疏松，再经过加热熟制，面制品便膨松可口了。但这个膨胀过程是需要…
按每５００克面粉加水２５０毫升、蜂蜜１．５汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵４～６小时。等面团胀发到原来体积的２倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。
发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱对多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水。
想吃馒头，又未发面，怎么办？有个办法可以一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。