广州花城汇停车收费:鱼香肉丝做法的详细图解
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鱼香肉丝做法的详细图解
2006-8-17 14:17:34原料:
瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块(约半两),蒜一大个,泡红辣椒八、九个,木耳半两,豌豆尖(我用的菜心代替)一两,,葱六、七棵,淀粉两大匙。
做法:
1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐(因为酱油和泡辣椒都有盐味,所以肉里面只放一点点),木耳切丝,将菜心的大叶对剖改小,葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎,将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
3、将肉丝捞至锅边,放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
5、勾芡后铲匀,起锅即成。
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