点歌系统歌曲更新:记忆中难以释怀的美味——蛋黄酥
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 01:56:16
记忆中难以释怀的美味——蛋黄酥
蛋黄酥
配方
A:油皮
低筋粉:115g
B:油酥
表面装饰:
蛋黄:2个
黑芝麻:适量
制作过程:
1.先将油皮中所有料一起搅拌至6-7成筋度。
2.分割成10等份,松弛20分钟。
3.将油酥中所有材料(除豆沙)混合拌匀,软硬度和油皮一样。
4.将蛋黄在180度温度中烘烤8分钟,出炉喷上朗姆酒备用。
5.将豆沙分为10等份备用。
6.在油皮中包入油酥,擀开卷起2次。
7.再擀开成圆形,包入备用的蛋黄与豆沙,接口向下。
8.在表面刷上蛋黄液,用手沾上黑芝麻,以上火200℃、下火170℃烘烤18-20分钟至金黄色即可。
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