网站直播系统开源:鲜蛋竖放不易坏
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鲜蛋竖放不易坏
作者:不详 来源:时尚情报站 发布时间:2007-11-12 12:18:13
鲜蛋放一段时间后,蛋黄容易粘壳或散黄。这是因为,放的时间长了,蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。如果把蛋大头朝上竖放,蛋头内有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。因此,鲜蛋竖放,不易贴壳或散黄。
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