合肥西瓜批发市场:冬至在即进补正当时

冬至在即
进补正当时

　　　　俗语说，“今年冬令进补，明年三春打虎。”冬令进补是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方式之一。那么怎么样进补才科学？进补为什么要因人而异？怎样选择适合自己的进补方法……

　　上周六，本报专刊部“健康大课堂”公益活动在温州书城三楼多功能厅举行，讲座邀请了温州市中医院内科主任医师刘刚就冬令进补作了详细的讲解，吸引了众多读者。

　　冬至前后是一年内进补最好的时期，此时进补应顺其自然，注意养阳，以滋补为主

　　脾胃为后天之本，进补之前要先调理脾胃

　　中医膏滋药是冬令调治的佳品

　　食补、药补、动补三者结合，三管其下，定能取得更好的效果

　　“万物生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”传统中医学认为，冬主封藏，此时进补，能使营养物质转达的能量最大限度地贮存于体内。讲座一开始，刘医生强调了冬令进补的重要性，他认为，冬至前后是一年内进补的最好时期，有利于培育元气、养精蓄锐，投资少，见效快，可以为下一年开春乃至全年的身体健康打下良好的基础。

　　先调脾胃 注意方法

　　“营养的吸收、食物的消化，都有赖于脾胃的功能，因此进补之前要先调理脾胃。”刘医生认为，人体是一个统一的整体，血虚、气虚……身体某处有亏，必然会有不好之处，就像跷跷板的两头，一边低，另一边必然高。对于身体的亏欠及各种虚症，在进补之前首先是要调整，通过中医手法，将跷跷板的两头调到一个新的平衡点。

　　其次，要使补药发挥最大的作用，了解正确的方法和用量也很重要。根据补药的特性而采用不同的服药方法，方能收到预期效果，如人参宜小剂量蒸服或嚼服，鹿茸宜研末吞服或入丸剂服，补肾丸药宜淡盐汤服下等等。刘医生强调，一般情况下，补药的服用不宜过大，特别是人参、鹿茸、蛤蚧、冬虫夏草之类滋补药品或温性大热之品，每次只宜少量服用，久服以图缓功。

　　补药毕竟不是一般的食物，进补不当，反而会对人体健康造成危害，冬令进补人群还应注意一些禁忌症。在进补过程中，如患感冒发烧、急性肠炎等症，须暂停服，待痊愈后再服用；在服用人参、西洋参时，忌食萝卜、鱼腥和浓茶，以免降低药效。

　　不同人群补方不同

　　在调整的基础上再选择进补巩固人身体的平衡，冬令进补应遵循“虚啥补啥，不虚不补”的原则，顺其自然，注意养阳，以滋补为主。针对不同的人群，刘医生给出了不同的“补方”——

　　儿童正处在生长发育时期，身体处于稚嫩的阶段，对环境和气候变化的适应能力较弱，对疾病的抵抗力较差。正常发育的健康儿童，不必进补。对于体弱多病的儿童在冬令进补时，宜选用平性的补药补品，如山药、米仁、扁豆、红枣、白术、党参、孩儿参等。但在感冒及消化不良的时候，不宜进补。

　　人至中年，是体质由盛转衰的一个节点，生理功能的退化，再加上精力的透支，就像水库里的水不断外流，水量锐减，水位下降。因此，人到中年要有效地给“水库”蓄水，修复元气，打牢根基，冬令进补要注意补充阴精，即生命活动的各种必须物质。

　　进入老年阶段，老化的速度加快，各种功能和形态方面都会出现衰老性的变化，尤其是70岁以上的老人，还表现为精血不足、阴阳两虚的形证变化。老年人冬令进补，在补益精血的基础上，还要兼顾阴阳两补。

　　此外，男女性别不同，补益方法也有所区别。妇女生理上有月经、妊娠、产育等特点，而经、孕、产、乳等都与血关系密切，故有女子血虚者居多的说法。对女性来说，补血、调养肝脏尤为重要。

　　中医膏滋药近年走俏

　　膏滋药是中医独特的调补方式，近年来在上海、杭州、广州等地非常盛行，刘医生介绍说，去年该院为200余人开出了膏方，而今年已经远远超过了这个数，目前来咨询和要求开膏方的人仍络绎不绝。膏滋药在我市尚属新兴的冬令调补药剂，刘医生认为，确是“冬令调治”的佳品。

　　所谓膏滋药调补，就是身体在生理和病理上出现气血失调、阴阳失和的现象，利用冬季收藏季节，用中药来进行调理，使来年有更充沛的精力学习和工作。制作之前，首先医生对病人的体质、病史、目前的身体的状况等做一个全面的了解才能开处方。一般并不是单纯的几种中药配置而成，而是根据个人不同再辅以红参、阿胶、龟板胶、冬虫夏草等珍贵药品，经过煎煮、浓缩、收膏三个步骤，最后熬成膏，冷却后加盖。整个加工过程比较复杂，由医院专门负责人煎制，大概需要一周左右，一般可服用１至２个月。

　　“这样制作出来的膏滋药不含纤维和杂质，甘甜悦口，无损胃气，更便于吸收和消化，且无需煎熬，以开水冲服或含化，非常简便。”刘医生建议，一般初服者宜半匙开始，早晚各一次，一周后逐渐增量至一匙，若出现胃胀等情况，请医生调治后再服，若遇外感、腹泻、急性病等，停服。

　　“一般一料可服用2个月以上，因此膏滋药要注意贮存，防止发生霉变。”刘医生说，放膏滋药缸内的取药匙，要干净不能沾水和重复使用，以防霉变。若出现霉花时即去除霉，加盖蒸沸后，再冷却后加盖，或直接放在文火上煮沸，需边煮边搅拌，以防焦化，也可放入冰箱内贮存。

　　“冬令进补之前最好请有经验的中医师指导，在进行药补的同时，把食补、药补、动补三者结合起来，三管其下，能取得更好的效果。”

　　　问：民间认为吃鸡很补，那么到底是吃老母鸡补还是吃嫩公鸡补？

　　答：每个地方的习俗不一样，老母鸡和嫩公鸡的营养价值也各有不同。老母鸡生养的时间长，沉淀下来的营养成分多，但同时杂质也多，比如老母鸡颈部的淋巴结就是杂质，不能食用。而嫩公鸡正处于生长旺盛时期，营养物质很纯，进补也不错。

　　问：冬虫夏草怎么吃最好？能不能泡茶喝？

　　答：一般来说，碾成粉末吞服是最好的办法。冬虫夏草价格比较高，碾成粉每天吃一点，久服以图缓功。冬虫夏草泡茶难以把有效成分泡出，一般不提倡。现在用冬虫夏草炖鸭也很流行。

　　问：怎么区分食物的属性呢？哪些食物性热，哪些食物性寒？

　　答：食补根据食物的属性可分为平补、温补、清补和温散四类。

　　谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜等，性气平和，不论健康人或病人都可食用，帮助维持健康和生命的食物，属于“平补”，阴虚、阳虚、气虚、血虚的病人均可食用；

　　牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等，食性温热，属于“温补”，冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助改善怕冷的感觉，从而增强体质；

　　梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等，食性寒凉，有清火用作，属于“清补”；

　　辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等食物，性味辛苦热，有温阳散寒的作用，属“温散”。

　　问：自己做药膳，里面加什么好？

　　答：不同的中药具有不同的功能，补气健脾类，如人参、黄芪、党参、白术等；养阴补血类，如生地、阿胶、当归、枸杞等；活血散风类，如牛膝、当归、防风、荆芥等；补肾类，如杜仲、续断、狗脊、苁蓉等。

　　问：怎样判断自己属于哪种体质？

　　答：体质，是人体由于先天禀赋因素和后天诸多因素影响，形成的个体在形态和功能上相对稳定的特殊性。体质类型有多种分法，可简单分为：

　　气虚质的人：各脏腑功能偏低，面色无华，肢体无力，身体困倦，容易生病；

　　血虚质的人：各脏腑功能偏低，面色苍白，口唇、爪甲色淡，常伴头晕、眼花、心悸等症；

　　多痰质的人：形体肥胖色白，咳嗽痰多，苔腻而滑；

　　多湿质的人：身体困倦，四肢无力，厌食油腻，常便溏，舌淡胖。

　　临床上单纯的体质类型较少见，多见复合型的体质特性，且复合的种类和程度也因人而异。要准确判断类型需咨询专业医生。由于体质是先天遗传与后天环境等因素共同形成的，因此可以通过运动、生活作息的改变、食疗、中药、调理等方法由病理性体质改变成正常质。

　　问：膏滋药一般多少钱一剂？

　　答：膏滋药是针对各人体质的不同而开的处方，一般因加珍贵药材的不同而价钱各异，大部分800元左右，可食用1至2个月。因为加工复杂，需要一周左右的时间，其中100多元为加工费。

　　问：进补时还要吃药吗？

　　答：进补不能代替药物治疗，很多慢性病需要长期服药，不能因为服用补药、滋补膏等，而停用治疗药物。