装了宽带就可以上网:微波炉做菜

翡翠百花卷：
材料：虾仁100克，肥肉20克，冬瓜、西兰花各50克，竹笋25克
调味料：盐1／4茶匙，蒜汁1／2茶匙，栗粉、蛋清各1茶匙，胡椒粉少许
芡汁料：上汤30毫升，油1茶匙，麻油少许，栗粉1茶匙
精工细做：1、虾去肠泥，洗净，抹干水分，压成虾泥，用调味料腌片刻后加入肥肉粒，同搅至起胶；竹笋洗净切细丝，与虾泥同拌匀；冬瓜切薄片；西兰花洗净，切出花球。2、每片冬瓜片先涂上少许栗粉，放虾胶1茶匙，卷好后围放碟周(可加咸蛋黄粒在冬瓜卷内)，西兰花球放碟中央。将碟子用保鲜纸盖好，留一开口处疏气，放入微波炉中用高火煮2-3分钟。3、芡汁调拌在碗中，用高火煮2分钟，淋在百花卷上即可食用。

虾米茄子：
材料：茄子200克，虾米40克
调味料：葱、榨菜粒、红椒丝、姜适量
芡汁料：生抽、油、糖各半汤匙，老抽1.5茶匙，麻油1汤匙，水3汤匙
精工细做：1、虾米洗净，浸软，切碎。2、茄子去皮，放在热水中，加姜片，盖上保鲜纸放入微波炉，高火煮15分钟，沥净水分，摆放在碟上。3、将芡汁料、虾米碎、葱、榨菜粒及红椒丝同放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，入微波炉用高火煮3分钟后取出，淋在茄子上即可。

啤酒烤蟹：
材料：蟹600克左右，胡椒粉、淀粉少许，蛋清3个，啤酒一中杯
精工细做：1、剖开蟹，保留蟹壳完整，将去壳的蟹剁成几块，洗净沥干后用淀粉拌匀。2、蛋清加盐、胡椒粉和啤酒拌匀成蛋清啤酒液。3、将蟹件放在锅中，上加蟹盖淋上蛋清啤酒液，加盖以微波高段火力加热6-8分钟即成。

苦瓜香菇蒸滑鸡
　　1、苦瓜一根，剖开去籽切片，用少许盐腌一小会儿，即是去掉些苦味，也是先入点底味；
　　2、鸡腿两只去骨切块，用盐，生抽，蚝油，麻油，料酒，胡椒粉，生粉，一个鸡蛋清，花椒，干辣椒腌5分钟；
　　3、苦瓜用清水洗去多余的盐，挤干水，和泡发的香菇拌入鸡块内；
　　4、覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟，中间取出翻一次，即成

红烧蹄膀
材料
蹄膀1只，青菜心18棵，水发香菇5朵

调料
冰糖3匙，酱油5大匙，八角（即大料）5粒，姜3片，绍酒、葱
末、淀粉、水各1大匙，色拉油2大匙

操作
1 将蹄膀去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌30分钟。
2 将蹄膀放入有1大匙色拉油的器皿内高火8分钟后，放入绍酒、姜、葱末再高火10分钟。
3 将菜心加水、色拉油高火2分钟后取出，排放于盘的四周。
4 把淀粉和水1大匙与肉汁拌匀，高火1分钟后淋上即可。

烤猪排
主 料 猪里脊肉250克，洋葱半个，苹果半个，大蒜半头番茄半个
调 料 酱油2汤匙，精盐少许，胡椒粉少许，红酒2汤匙，辣椒粉少许
特 点 色泽金黄油亮，香味袭人。
种 类 肉类
制作过程 1、将苹果、番茄去皮，再加入洋葱、蒜，一起剁碎搅打成汁，然后倒入调料拌匀。
2、里脊肉切成数块，放入调制好的调料中浸泡1小时，并时常翻动，使肉块均匀入味。
3、把肉块放在微波炉专用的金属网架上（架子下放只盘子，接滴下来的汁液），用强波火力烤3分钟即可

莲藕排骨
主 料 小排骨300克，芡粉1汤匙，莲藕1段，香菜少许，色拉油2汤匙
调 料 酱油1汤匙，香油少许，葱段少许，精盐适量
特 点 排酥烂，藕片爽口。
种 类 肉类
制作过程 1、排骨洗净剁成3厘米长小块，加入调料腌渍1小时；莲藕洗净切片，待用。
2、将色拉油倒入器皿中用强波火力加热2分钟，放入排骨，加盖，继续用强波火力烹调3分
钟，取出，加藕片拌匀再烹调5分钟即可。
3、将排骨从炉中取出装盘，撒上香菜点缀。

糖醋排骨
主 料 炸排骨8块，胡萝卜1／4个，菠菜1片，色拉油2汤匙，青椒半个，辣椒末1茶匙，葱末1茶匙
调 料 砂糖1汤匙，陈醋半汤匙，酱油1汤匙，番茄酱1汤匙，芡粉适量，精盐少许
特 点 酸甜适口，肉质酥烂脱骨。
种 类 肉类
制作过程 1、将色拉油、葱末和辣椒末放入器皿中用强波火力爆香2分钟。
2、排骨放入调料中腌3小时，使之入味。将排骨捞出，置于爆香的热油中拌匀，加盖，用强波火力烹调3分钟。再加入切成丁的菠萝、切成片的青椒和胡萝卜、加盖或罩保鲜膜继续烹调3分钟即可。


豉椒排骨
主 料 排骨400克
调 料 豆豉2汤匙，蒜茸半汤匙，红辣椒（切片）1个，酱油1汤匙，砂糖2茶匙，黄酒半汤匙，芡粉2汤匙，色拉油2汤匙，香油少许，精盐少许，胡椒粉少许
特 点 甜辣浓香，肉质酥烂。
种 类 肉类
制作过程 排骨洗净剁成3厘米长小块，沾满玉米粉待用。
2、将调料一放入器皿中，以强波火力爆香2分30秒，取出加入调料二拌匀待用。
3、将沾满玉米粉的排骨放入深容器内，淋上调制好的调料，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调5分钟，再以中波火力焖煮10分钟，挑出葱段、姜片趁热食用。

粉蒸排骨

主 料 排骨600克，香菇1朵，蒸肉米粉100克，香油半汤匙，红薯2个
调 料
特 点 肉质酥烂脱骨，红薯甘甜入味，米粉喷香扑鼻。
种 类 肉类
制作过程
1、红薯去皮洗净，切滚刀块。香菇用水泡软均待用。排骨洗净剁成3厘米长的小块，蒸肉米粉加适量水调和裹在排骨上。
2、取一器皿，将内壁和底部涂上一层油，香菇放下面，将排骨排在周边，中间填入红薯。加盖用强波火力蒸15分钟，取出倒扣于盘中即可。

蹄筋烧香菇
主 料 水发香菇50克、水发蹄筋400克、冬笋50克
调 料 熟猪油40克、高汤40克、味精2克、料酒30克、精盐适量、香油20克、葱段10克
特 点
种 类 肉类
制作过程
1.将水发蹄筋切成希段，投入沸水中氽一下，捞起沥干，拌少量精盐，腌渍5分钟；香菇洗净切片；冬笋切成长条；葱切成长段。
2.专用器皿内下熟猪油，加盖，用高段加热2分钟，取出器皿，下葱段，再将蹄下入，放入香菇、冬笋、料酒、高汤、葱段，加盖，用中段加热10分钟，取出加入味精装盘，淋上香油即可。

酸梅排骨
材料：
排骨400克（约10两半），蒜茸2汤匙。

调味料：
酸梅150克（约4两），黄糖3汤匙，柱侯酱2汤匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙。

烹调步骤：
（1）排骨洗净，抹乾水分，在表面刻少许刻痕。
（2）用调味料和蒜茸腌排骨半小时。
（3）把排骨放在碟上，用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，中火煮4分锺。
（4）除去保鲜纸，高火煮2分锺，即可供食。

吉力猪排

主 料 猪里脊4块（约240克）,色拉油500克（实耗50克）
调 料 面粉2汤匙，鸡蛋2个，面包粉适量，味精2克，精盐适量，胡椒粉少许
特 点 外焦里嫩，辅以土豆条和菠菜荤素兼备。
种 类 点心甜食类
制作过程 1、切除里脊肉上的筋络，摊放在菜板上，肉片两面撒上盐、味精、胡椒粉，放置15分钟。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
2、加入调味料的肉块两面拍上面粉，再浸蘸上蛋液，最后裹上面包粉并用刀轻轻拍一下，烤锅倒油，用强波火力加热15分钟，投入肉块炸至金黄色，即可捞出控油装盘，盘边摆上炸土豆条和菠菜。

洋葱肉丝
　
材料
生猪腿肉150克，洋葱200克

调料
绍酒、精盐、白糖、湿淀粉各1小匙，味精半小匙，色拉
油1大匙

操作
1 将猪腿肉切成丝，用绍酒、湿淀粉拌匀。
2 将洋葱切丝，与肉丝拌和，并加入精盐、白糖、味精、色拉油，调匀。
3 装入器皿内加盖高火4分钟，期间搅拌一次。

滑溜肉丝
材料 猪里脊肉400克，小黄瓜1条，水发香菇5朵
调料
鸡蛋清1个，精盐半小匙，淀粉、水、酱油、葱段、辣椒段各1大匙，色拉油2大匙，米醋1中匙，绍酒1匙
操作
1 将肉切薄片，用蛋白、精盐腌10分钟，再泡在湿淀粉及1大匙水里；香菇去蒂切丝，小黄瓜切片。
2 将色拉油2大匙高火2分钟后放入腌泡好的肉丝及香菇丝，高火4分钟。
3 取出后放入酱油、米醋、绍酒及小黄瓜，高火1分钟，撒上葱段、辣椒段即可。

鱼香肉丝
材料
生猪里脊丝300克
调料
红椒末少讦，葱、蒜末、 县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各1中匙，色拉油2匙，白糖、精盐、米醋、红椒油1小匙
操作
1 把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。
2 器皿中放入色拉油1匙 （余下的1匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可。

香菜榨菜肉
材料
猪肉末150克，榨菜20克，木耳4朵
调料
色拉油少许，红辣椒1个，姜1片；（A）酱油、水、白糖各半大匙，胡椒粉、淀粉、米醋、香菜各少许
操作
1 将榨菜切薄片泡水10分钟后，再捞起拧干。
2 将红辣椒切大块，木耳切适当大小，姜切末。
3 把猪肉末、，调料（A）一起放入器皿中，拌匀，加入榨菜、红辣椒和姜末完全拌匀。
4 放3于抹色拉油的器皿中，把其压至1－2厘米的厚度，罩上微波薄膜，高火4分钟。
5 撒上香菜，蘸米醋、酱油即可。

微波炉食谱——炒肉丁
材料
生净猪肉丁100克，茭白150克，青椒150克
调料
绍酒1中匙，精盐1小匙，白糖、味精各半小匙，湿淀粉1中匙，熟油1大匙
操作
1 将肉丁用绍酒、湿淀粉、精盐少许调匀。
2 将青椒切丁，茭白切丁，拌入肉丁内。
3 装入器皿中，加入白糖、味精、精盐少许和熟油拌和，加盖高火4分钟，期间搅拌一次即可。

东坡肉
材料
生净猪五花助肉（去骨带皮）450克
调料
小葱50克，生姜25克，绍酒500克，酱油80克，白糖40克
操作
1 刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切成1.5厘米见方的肉块。
2 在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小葱40克，再放上切好的肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥，再用高火收汁至浓稠即可。
生净猪夹心肉900克
调料
(A)葱6根，姜4片，色拉油3大匙；
(B)酱油约1杯，冰糖1大匙
操作
1 将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。
2 把调料（A）放入器皿中，高火3分钟，放入夹心肉和调料（B），加上盖子高火20分钟即可。

微波炉食谱——萝卜丝汤
材料
萝卜250克，虾皮（或小海米）15克
调料
猪油20克，葱末2克，高汤适量，精盐、味精各少许
操作
1 将萝卜洗净切成丝，放开水中焯一下，沥干水分。
2 器皿放油烧热，下葱，即放萝卜丝，高火2分钟，加高汤、虾皮、精盐、味精，烧开即成。

芋香肉片
主 料
瘦猪肉300克，芋头4个，蒜瓣4瓣，青椒1个，豆豉1汤匙。芡粉半汤匙，色拉油2汤匙
调 料 酱油1汤匙，砂糖少许，黄油1汤匙，味精少许
特 点 芋香肉嫩，营养丰富。
种 类 肉类
制作过程
1、芋头去皮切片，肉片切成薄片放入调料拌匀，青椒去籽洗净切片，蒜瓣拍碎。
2、将肉片从调料中捞出沥干，加入蒜泥、青椒片、豆豉和芡粉拌匀，再淋上油。
3、取一耐热盘，盘底铺芋头片，其上摆放拌有佐料的肉片，放入微波炉，用强波火烹调4分钟即可。

翠玉香丝
主 料 瘦肉100克，豆芽菜100克，金针菇2束，香菇4朵，色拉油2汤匙，葱段少许。
调 料 酱油1汤匙，芡粉半汤匙，精盐1茶匙，砂糖半汤匙。
特 点
种 类 肉类
制作过程
1、瘦肉切丝拌入调料，芽菜洗净沥水，金针菇洗净切段，香菇水发去蒂切丝,待用。
2、在耐热皿中加入2汤匙色拉油，用强波火力加热2分钟后，倒入辣椒末、葱末和肉丝，加盖继续加热2分钟。然后加入青椒丝和调料拌匀，加盖或罩保鲜膜，用强波火力烹调2分钟即可食用。
微波炉食谱--豇豆肉丝

红烧肉
主 料 五花猪肉500克
调 料 葱1根，姜片2片，酱油2汤匙，精盐适量，色拉油2汤匙，砂糖半汤匙
特 点 肉质肥嫩，浓香味甜，是解馋佐酒的上好菜肴
种 类 肉类
制作过程
1、将五花肉洗净，切成一口能上大小的块，葱洗净切段待用。
2、将色拉油、葱段和姜片放入深容器中用强波火力爆香2分钟，再放入五花肉、酱油、盐和糖拌匀，加盖，以强波火力煮8分钟，再以中波火力炖15分钟。
3、连同汤汁倒入盘中，放些香菜点缀即可

酱烧猪肉
主 料 猪后座肉300克，姜片少许，水煮鸡蛋5个，砂糖1汤匙，葱段少许，香菜少许
调 料 酱油200毫升，五香粉少许，黄酒1汤匙
特 点 酱香扑鼻，佐酒佳肴。
种 类 肉类
制作过程
1、把猪肉用肠线捆好并做成圆柱状，放入热水中浸烫。鸡蛋剥壳待用。
2、把猪肉捆、葱段、姜片和调的调料一起放入炖锅中，加入适量的水，加内外盖以强波火力炖10分钟。之后把蛋和砂糖也一起放进去，用中波火力炖煮20分钟取出切片（鸡蛋一剖二）即可。
3、装盘，点缀香菜上桌。