偶看新闻串门文化:愤怒的小鸟蒸饺
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 09:17:35
愤怒的小鸟蒸饺
- 糯米粉 50g
- 澄粉 100g
- 植物油 30g
- 瘦猪肉馅 200g
- 紫甘蓝 少许
- 南瓜 少许
- 竹炭粉 少许
- 红曲 少许
- 抹茶粉 少许
- 乌江榨菜 1袋
- 豆瓣酱 1勺
- 1
准备好食材，紫甘蓝榨汁加少许碱面（蓝色）、南瓜蒸熟捣泥备用（黄色）。 - 2
锅里放水加食用油烧开。 - 3
将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面，紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻。- 4
将面团揉成光滑面团，分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色，想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。 - 5
将榨菜切碎备用。 - 6
肉馅加入豆瓣酱、乌江榨菜碎搅拌均匀。 - 7
静置一会使肉馅充分吸收入味即可。 - 8
取出一块面团擀成皮，放上馅料。- 9
收口团成需要的形状。 - 10
取竹炭面团捏出小鸟的尾巴，用水沾上即可。 - 11
竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。 - 12
依次做出嘴巴和脸蛋。 - 13
照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。- 14
上锅蒸15-20分钟即可食用。