陆机是唐代书法:艾草青团

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:46:01

那么，索性就自己动手做一点青团吧，虽然买不到新鲜的艾草，但是万能的“淘宝”可以找到艾草粉啊，按自己的喜欢做一点喜欢口味的青团，也许更有乐趣。

 

 

原料：

 



糯米粉200克，粘米粉100克，澄粉75克，艾草粉10克，沸水480克，沙拉油45毫升，红豆300克，砂糖125克，黄油30克

 

 

步骤：

 

•豆沙做法

 



 

原料：红豆300克，砂糖125克，黄油30克


步骤：


1， 将红豆提前用水浸泡24小时，倒入锅中，加水没过红豆，以中火煮开后，转小火慢炖煮约30分钟或至红豆绵软。

 

 


2， 将红豆按压成泥状，也可以放入搅拌机中搅拌成泥状。

 

 


3， 将红豆泥一勺勺地筛过滤网成细腻的红豆沙，过滤掉红豆皮。

 

 



4， 把过滤好的红豆沙放入炒锅中，以小火慢慢炒掉水分。在炒的时候，当水分减少时豆沙容易飞溅出，需小心将锅底的豆沙不断翻炒到上面，以减少飞溅。

 


5， 豆沙变干后，倒入砂糖翻炒至有粘性。

 

 


6， 倒入黄油搅拌均匀成糊状后即可关火，自然降温后即可成细腻、柔软的红豆沙。

 

 

 

•青团包制

 

 




原料：糯米粉200克，粘米粉100克，澄粉75克，艾草粉10克，沸水480克，沙拉油45毫升，红豆馅600克

 

步骤：

 


1， 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。

 

 


2， 艾草粉用沸水调成艾草汁。

 

 


3， 将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。

 

 


4， 再倒入一些油，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。

 

 


5， 手上蘸水或油，见面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。

 


6， 将一个个的面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口。

 

 


7，将做好的青团上锅蒸15分钟左右至熟。


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