偶看新闻嫂孑去哪儿了无删减版:一场和面条的恋爱——【宜宾燃面】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 04:58:27
一场和面条的恋爱——【宜宾燃面】
燃面是四川宜宾的名小吃，因为水分少、油多，再加上各种花生碎、芽菜等喷香提味的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，所以叫燃面。
虽然没有人真的用火去将面点燃，但是那种裹着花生末、芽菜、辣椒碎的油亮亮的面条，却能将吃面的人的胃口点燃。如果说，一碗汤宽面少的汤面是一张温暖的披肩将你包裹，让你溶化其中；那么一碗精致的燃面就像一根发丝般的银针扎在你的穴位上，击一处而牵全身，让你瞬间被降，毫无还手之力。
说它像个个性张扬的女子更合适吧，那种娇小的、灵巧的，但是却泼辣任性的娇俏女子，浑身散发着巧媚的光芒，象贝壳般的，让人觉得美却又捉摸不透，转个方向就全然不同的机灵。
她的活泼聪灵能在瞬间将你吸引，让你惊叹世间竟有这样的尤物，在她的顾盼巧笑间，你不由自主地被她吸引，她美丽却不失聪慧，风情却不矫情。
虽然觉得她有点过于凌厉，但是那种和她之间的言语交叠，却让你体会到一种从未有过的新鲜刺激，于是欲罢不能地想她、念她。她觉出了你的不能自拔，因爱而让，愈加地张扬起来，让你在她一颦一笑之中着魔、发疯。
有那么一瞬间，你也想停下来，过分的刺激让你觉得有些不能承受之痛，但是那些鲜活的、艳丽的、不同凡响的感受啊，是那样牵着你，让你无法停止。
直到有一天，一切都结束了，你象沙漠中的行者一般筋疲力尽，渴望些温柔恬淡的纯净之水，来慰籍伤痕的内心。但是，那一场激烈的恋爱却深烙在你的内心之中，虽五味杂陈，但是却回味无穷，哪怕是满身伤痕，你也彻底被征服。那种感觉像是彻夜辛苦登山，在清晨的山颠看见日出的那一刹那，你会觉得：“值了！”
虽然不易但是却终身缅怀，每每想起还心向往之——那个让你着魔的精灵。
扯远了吗，我不过说的是吃一碗燃面的感受。
宜宾燃面:
材料：
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
5，加入所有调料，拌匀即可。
吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
关于芽菜肉末的做法,参见http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010006ky.html
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。