scarlet letter 红字:黄金玉米盏,大人小孩都爱的美味小食
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 09:07:13
很好吃的一道美味小食,尤其是家里来了小孩子的时候,拿滴出手啊,当然,大人小孩都被秒杀,心动了吗~~~新年餐桌必备啊~~~~~
黄金玉米盏 (啊哈哈,有人说我不厚道,只不过给金沙玉米做了件虾片的外衣)
原料:甜玉米粒、淀粉、咸蛋黄、虾片、豌豆、胡萝卜、油、白酒、等
做法:
1、米粒洗净控一下水分,胡萝卜切小丁,豌豆剥粒
2、蛋黄里加入半勺白酒入锅蒸15分钟,拿出后用勺子碾成末状,越细越好
3、略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动,让每一粒玉米都均匀沾满淀粉
4、锅里油热后,下入虾片,炸开后捞出沥干油,一旁备用,接着将玉米粒放入锅中,炸至金黄酥脆后,捞出沥干油
5锅里留底油,将豌豆和胡萝卜下锅,炒熟后盛出,锅里放一勺油,将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒,等到蛋黄开始冒泡沫时,将玉米粒下锅煸炒,使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄
6、最后将胡萝卜和豌豆放入,翻炒均匀后即可出锅,用虾片做容器盛玉米粒
小贴士:
1、咸蛋黄可以自己蒸咸蛋剥去蛋清,也可以直接用烘焙用的蛋黄,这个随便,但自己剥的蛋黄要更咸一些,一点盐都不需要放了,烘焙的蛋黄不那么咸,口重滴可以加一丁点的盐
2、蒸咸蛋黄的时候,一定要放半勺白酒,可以去腥增香
3、玉米粒一定要裹满淀粉下锅炸,不然会崩,你晓得的,这个忒可怕
4、炸虾片的时候,油温在七成,虾片一下锅,瞬间就炸开了,油温太低,炸得比较小,不酥脆,当然还可以放微波炉里做虾片,那个是省油版
5、炸玉米粒的时候也要在七成油温,油温太低,淀粉很容易就脱掉了
6、炒蛋黄的时候一定要小火,火急了,蛋黄会有苦味,整个菜的口感就不好了
直播图,请勿插楼,楼主学车中,自顾不暇
你怀念么,我至少十年没吃过这东西了,眼泪哗哗~~~~虾片
太后恨死我啦,愤愤滴说:就算你为了凹造型也不应该掐俺滴树叶,可怜俺滴柠檬啊
来一个吧