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::辅酵素Q10和酵素::
 

很可笑的是，许多获得“营养师”资格证书的人，都不知道Q10是什么？更不知道酵素如何运用？这是一件非常离谱的事情。表示给他们做培训的老师，在营养学上的认识，所处的阶段。
对于心血管疾病患者而言，不认识Q10，就等于少了一份远离死神的保障。那些心脏病患者很可能因为不了解Q10而做了无谓的心脏搭桥手术、换瓣手术、血管扩张手术。

辅酵素Q10存在于菠菜、花椰菜、坚果、肉和鱼类中,但是，存量很少。除非你每天都摄取大量的上述食物，否则你一定会大量缺乏。随着年龄增长，人体内部所存的Q10将逐渐减少。

Q10具有强烈的抗氧化作用，但是这不是其主要的用途。单独服用辅酵素Q10或与维他命E一起服用，会产生很强力的抗氧化剂，能够延缓皮肤衰老，被用在抗衰老化妆品中。Q10的关键作用，在于它对于身体能量的释放。它在强化身体制造能量(三磷酸腺甘酸ATP) 的过程中扮演很重要的角色，它能够强化心脏机能，缓解缺氧状况。辅酵素Q10遍布于全身五千万到七千五百万个细胞内，在心脏、肺脏、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏和肾上腺的含量特别多。也就是说，人体主要脏器的功能水平，都受到Q10的影响。倒过来说，Q10的含量，对于心脏、肺脏、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏和肾上腺功能水平起极其重要的作用。

实际上，上述疾病患者都有可能通过增加Q10而获得改善的机会。当然，如果你同时还有其他营业的缺乏，最好同时补充。惯例上，我会建议人们同时补充基础营业，包括蛋白质、B、C、钙镁片、维生素E、类胡萝卜素等。不过，Q10是功能性营养素，也就是说，更针对性。
Q10最大程度的转成具有高能的 ATP（adenosine triphosphate），增加心肌的新陈代谢，提高心脏跳动的效率，而维他命B则可加强心脏的肌力，在经由人体活化后对能量的生成有很大的帮助，例如维他命B 1 ，可帮助蛋白质的燃烧，转变成能量。镁（ Magnesium ）的加强，可帮助心肌达到电解质平衡，调整心律，减少高血压及心脏病的机率。维他命A，E，C及硒 (Selenium) 都是良好的抗氧化剂，可以中和自由基 (Free radical) ，防止脂肪酸败坏，阻止动脉内斑块的形成，进而防止血管硬化。

辅酵素Q10在细胞内有三大功能

　　它是在粒线内电子交换链中黄素蛋白和细胞内泌素之间的高效率电子载体。粒线体是细胞的发电场，它将营养素转换成ATP，以便帮助细胞工作。辅酵素Q10可以中和由能量制造过程所产生的自由基，它还能帮助保护粒线体膜的完整性。如果你的食物之中蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄取量增加，你最好同时增加Q10，以加强身体能量的转换，彻底改变你的体质。

　　人过了35岁以后，身体合成辅酵素Q10的能力就开始降低。所谓的合成就是从其他化学元素中制造辅酵素Q10。除了老化与不良的饮食习惯之外，压力和感染也会影响我们制造足够辅酵素Q10的能力。尤其是长期处于情绪压力状态下的人们，其能量的消耗巨大，对于机体各个器官的功能消耗都会大量增加，都需要额外补充Q10来缓解和弥补身体的消耗。每天人们对如何获得足够的辅酵素Q10而面临挑战：如何选择含有这项重要营养素的食物，以及摄取其他必要营养素的能力，以便您的身体能够制造它。您必须将这两个程序合并，才能供给我们身体足够量的辅酵素Q10，以保持最佳的健康状态。

　　CoQ10不仅对强化心脏健康的功能菲浅，而且还展示了其他多种功效。密集的运动会减少血液中CoQ10的含量。根据研究报告，每天服用60毫克的CoQ10会增进运动成绩。单独服用CoQ10或与维他命B6(pyridoxine) 一起服用，以被证明会增进免疫系统。体内具有足够含量的CoQ10是确保肌肉正常功能的重要因素。很多过重的人，体内的CoQ10含量不足，如服用CoQ10就能因加速脂肪的新陈代谢而减轻体重。
 

　　阿根廷的神经科学学院最近所进行的一项非常有趣的研究显示，高血压的病人在口服100毫克CoQ10后的一小时内，脑筋的活动力和警觉性都有显著的增加。CoQ10也成功地被用来促进牙龈的健康。试验结果证实，受牙龈炎感染的组织缺少CoQ10，只要每天补充50毫克就可以减少发炎。最近的研究也同样显示，某些减低胆固醇的药物(HMG辅酵素A还原酵素抑制药)会妨碍CoQ10的天然合成，所以当病人服用这些药物时，建议每天补充100毫克的CoQ10 。

　　一般每天建议服用药量为30毫克，但是对于心脏病患者来说可能需要增加二十倍的量，也就是600毫克。日本人对于Q10有很多的认识，他们在许多疾病上都会使用Q10来协助康复。对于乳腺癌患者而言，每天1200毫克的Q10可能使你重获健康。CoQ10可以与带些脂肪的餐饭一起吃，或和含有显著增加吸收功用的豆油植物油一起服用效果更佳。CoQ10的补充剂可立刻被身体吸收。CoQ10对怀孕与产乳的安全性尚未被证实，所以未得到更多研究数据前，怀孕和产乳者若要服用请多加小心。

　　1957 年Frederick博士在威斯康辛大学第一次分离出Co-Q10元素；1987 年Karl Folkers博士发现很多人缺乏Coenzyme Q10 ，罹患各种心脏病，而被称为Coenzyme Q10之父；他预知以口服摄取Co-Q10能强壮心脏和心血管系统。
　　当年纪越来越大时 ,体内分泌的辅脢 Q10大量减少，因此必需作适当的补充。 在日本超过一千二百万人，有服用辅脢 Q10的习惯。心脏病患者尤其需要服用辅脢 Q10 ，以改善体内脂肪酸和其他有害物质对心脏和心脏动脉的侵害。

　　过去三十五年来的研究证实，服用辅脢 Q10治疗咽喉炎，可减轻疼痛和心脏病发作的机会。辅脢 Q10对过敏症，哮喘，呼吸器官疾病，和听力失调也有帮助。也有报告显示，辅脢 Q10能改善精神分裂症和老人痴呆症的一些脑部失调问题。

　　这种心脏病主要由三个原因造成。
　　首先，最普遍的原因是血栓血块部份的或完全的阻塞了冠状动脉血管。由胆固醇为主所形成的物质沾粘在血管壁造成疫斑，其粗糙的表面，引来更多血小板，蛋白质，钙质等的聚集，经年累月的，动脉管壁变得厚又狭窄，甚而形成血栓阻碍了动脉血流。胆固醇所造成的血栓不仅增厚了血管壁，它还可能从动脉血管壁游离出来，随着血流流到供氧给心肌的冠状动脉造成阻塞。

　　第二个原因是心脏节律不整，心脏无法将足够的血流提供给自己的心肌使用。这种情况与压力有关。

　　第三个原因是长了动脉瘤，此突起的血管壁较薄，容易破裂而造成大量内出血，影响了送到心脏的血流量。

　　容易罹患心脏病的人除了家族遗传性之外，吸烟者，糖尿病人，患有高血压，高胆固醇或高血脂者也是高危险群。而精神压力，过度的运\动，举重，甚至是一顿大餐都可能引起心脏病一促即发。所以平时若注意保养，补充有帮助的营养素做好预防工作是很重要的。

　　1.卵磷脂 (lecithin)和 肉碱 (L-carnitine)可协助代谢与排除血管和肝脏多馀脂肪，预防血栓。

　　2.供应细胞能量的 辅酵素 Q10 (Coenzyme Q10)，健全心脏细胞膜功能的 Omega-3必需脂肪酸( 如亚麻仁子油 ) ，还有建造心脏瓣膜的材料的葡萄糖胺 (Glucosamine)均是改善心脏功能的营养素。

　　3.具抗氧化作用的营养素可以清除体内一些会促成病变的过氧化物，对预防心脏病也有帮助 如：辅酵素 Q10 ，维他命 A ， Beta 胡萝卜素，维他命 E ， C 和生物类黄酮。

　　4.另外，心脏肌肉正常律动所必须的营养素有，矿物质钙和镁，维他命 B1 和 B12等，平时也不能缺少。

　　除了补充营养素之外，饮食习惯和生活也须要调整与改善。

　　辅脢 -Q10另一个用途在于治疗牙周病──战后婴儿潮出生者目前最恐惧的一种毛病。日本大阪大学的研究人员给一组牙周病患者每日服用 60mg 的辅脢 -Q10 ，另一组则给予安慰剂； 8 周之后，前者比起后者来，牙龈有了显著的改善，不适及发炎的症状都减轻许多。

　　辅脢 -Q10 还有一项令人期待的新用途：欧洲有一位医师 D. Karl Folkers 研究辅脢 -Q10 将近 40 年，他最近的研究显示，每天服用高剂量辅脢 -Q10﹝每日超过 300mg ﹞的乳癌患者，肿瘤得以完全消退。

　　辅脢 -Q10 ，使用于护肤，可使因老化或受阳光、精神压力、臭氧及抽烟等伤害的皮肤，回复青春的健康皮肤。

而关于酵素方面的运用，对于每一个学习营养的人们来说，都至关重要。人体所以一切的合成与分解都需要酵素来参与完成。蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，以及合成。体内所有毒素的分解，所有蛋白质的合成都需要酵素的参与。没有酵素，整个生命即刻停止活动。一般的酵素来源于生的食物，蔬菜、水果、肉类之中，在高温作用下，酵素会受到破坏。中国式的饮食是极其缺乏酵素的。

那些重大疾病患者的体内，都是严重缺乏酵素的。人体内的酵素如同一个有限的仓库。人体虽然可以自行合成一些酵素，但是，随着年龄和压力的增加，这个仓库的存储量急剧下降。尤其是那些长期处于压力状态下的人们，更是特别缺乏。

长期各种炎症的患者、类风湿关节炎患者、红斑狼疮患者、强制性脊柱炎患者、癌症患者、消化系统疾病患者、化疗放疗之后的患者对酵素的需求巨大，酵素的增加对于上述健康问题将会有很大的帮助。

懂得运用Q10和酵素，身体的调理可能会事半而功倍。这两种产品对品质的要求的非常高，除非具有很高水平的营养食品专业制造企业，多数公司不具备生产这种产品的能力，尤其是在保存养分不被破坏，以及吸收利用效率上，差距巨大。

::哪些人需要做全套代謝功能分析?::

  哪些人需要做全套代謝功能分析?

     1體重過重，脂肪或碳水化合物代謝不良。

     2體力不濟，經常感到疲倦。

     3營養不均衡，少吃蔬果。

     4經常外食，食材可能受到汙染。

     5睡眠品質不良，記憶力衰退。

     6情緒不平穩，容易煩燥或情緒低落 。

     7反覆感染，抵抗力不足。

     8身心承受壓力，抗壓力不足。

     9皮膚暗沈，容易過敏，肝臟解毒功能不佳。

     10容易脹氣、便秘，腸胃功能失調。

   什麼是全套代謝功能分析? 全套代謝功能分析就好比汽車排放測試:檢驗排氣來看引擎燃燒的效率如何。同樣的，您的尿液中有一些稱為「有機酸」的成分能揭露您身體運轉的效率。這些有機酸來自食物轉化成能量、組織生長修護、細胞解毒等代謝途徑的化學反應。胺基酸、維生素、抗氧化物及礦物質等必需營養素，就像汽車引擎中用來點燃燃料的火星塞，是提供代謝能源的必需品。每一秒都有成千上萬的化學反應在您的體內發生，它們也是您維持健康與活力的基礎。在代謝平衡狀況下，大多數的代謝中間產物，不會出現在尿液中；如果代謝途徑被阻斷，可能威脅您的健康，尿液中將出現異常的中間產物。因此尿液有機酸可以幫助您了解體內新陳代謝途徑是否正常運作。

    可以評估什麼? 全套代謝功能分析可以評估體內代謝平衡狀況，包括: (1). 脂肪的攝取與代謝 (2). 碳水化合物的攝取與代謝 (3). 胺基酸的需求 (4). 礦物質的需求 (5). 維生素與抗氧化物的需求 (6). 能量製造的效率 (7). 環境毒素暴露與細胞解毒功能 (8). 神經傳導物質與身體內外在壓力平衡 (9). 消化道及泌尿生殖系統的菌叢生態平衡 *量身訂做營養品補充新陳代謝功能受到神經系統、內分泌系統、消化系統調控，以及個人營養狀況、基因型態、生活型態、毒素暴露、抗壓調適能力的影響而有所不同，因此每個人的代謝能力及所需的營養素也會有所差異。醫師可以綜合您的尿液有機酸、臨床症狀、自我感覺及其他生化檢驗結果，設計出個人營養品補充計畫，以滿足您獨特的生化需求。

::21世纪的最强悍的学问——營養基因體學:: (

“營養基因體學”是一門非常新的學問，英文又稱為Nutritional Genomics，或譯作“人類食物基因體學”。

1993年，美、英、法、日與中國的科學家合作進行“人類基因組計劃”(Human Genome Project)，預定在12年內，亦即是2005年時完成。但在1998年，美國科學家克萊×溫特(Craic Venter)宣佈成立賽雷拉基因公司(Celera Genomics)，加入對人類基因圖譜的研究，因此形成了競爭，促使研究工作加速進行。
2000年6月26日，美國“國立人類基因研究所”(National Human Genome Research Institute)主任法蘭西斯×柯林斯(Francis Collins)與“賽雷拉基因公司”創辦人克萊×溫特共同宣佈完成人類基因圖譜(見《Time》,2000年7月3日)。
人體共有23對染色體，約有31億個DNA單位順序排列。DNA長約兩公尺，存在於每個細胞中，裡面包含了人體所有生理結構的指令。人類基因圖譜的完成，可說是21世紀生物學的偉大成就，對未來醫學與保健抗老的發展可以預期地必會有重大的影響。它將幫助醫生正確瞭解疾病的原因，提升診斷技術，研究抗老的營養補充與預防、及治療疾病的新藥，大幅提升人類的健康品質，延長壽命，接著必然會改變人口年齡層的結構和社會的結構，將是21世紀文明進步的一個新的里程碑。
現在科學才慢慢地瞭解，因為每個人的基因都不是十全十美，不同的基因發生了變質與傷害是很多疾病發生的重要原因。美國伯克萊加州大學(University of California,Berkeley)艾美斯博士(Bruce N.Ames,Ph.D.)是一個世界著名的細胞生理學家(cell biologist)說：由於基因缺陷引起的疾病可能多過50種，都可以用高能量的維他命及其他營養的補充得到治療。他樂觀地預測，在一個新的醫藥世紀，醫生將可以研判病人基因的弱點，開出特定處方的維他命等營養補充品，以補強其基因弱點，作所謂前導治療(precussor therapy)，增加病人自身的生理活動，使其恢復健康。
基因的缺陷可能是與生俱來，也可能是後天的老化相關的自由基的損害。
艾美斯博士特別強調的營養素包括：8種維他命B群、維他命D、維他命E、維他命K、阿爾發脂肪酸、肉鹼(carmitine)等重要營養素。
例如：總人口中約有10-20%的人因為基因的缺陷使身體無法處理維他命B2與葉酸而增加偏頭痛、胎兒缺陷、以及冠心病等的危險。這種病人，如給予高劑量的營養素補充，就可以預防或反轉這種失調。
再如：大量的維他命B6顯示對治療焦躁、敵意、與心情的低落甚有幫助。
又如：為甚麼有些女性會罹患乳癌、子宮癌？現在知道這些癌細胞之所以出現，是因為BRGN基因出現突變。
人體的APOE基因負責調節膽固醇。APOE有3種：E2、E3、E4。有些人的基因產生過多的E4。有一位科學家指出：若一個人有過多的E4而又抽煙的話，他必死無疑。不是較高的機率，而是肯定的。
“賽雷拉基因公司”創辦人溫特知道自己的APOE基因出了問題，可能會患上老人痴呆症。他正在服用抗衡藥物。現在也知道，HER-2基因會影響乳癌細胞的形成。如飲用大量綠茶可壓制這種基因。GST基因失常會導致心臟病。多吃花椰菜(broccoli)是補救之道。P53基因可以消滅突變的細胞，而黃豆就具有增強P53的功能。COX-2基因會製造炎症性化合物，因而導致直腸癌與老人痴呆症。經發現咖哩能壓制COX-2。
抗氧化物質(antioxidants)可以預防與修補自由基對細胞內DNA的傷害。抗氧化物質在新鮮蔬果中都很豐富，如維他命C、維他命E、胡蘿蔔素、以及OPC等，因此都有保健抗老的功效。
蘇格蘭“羅威特研究所”(Rowett Research Institute, Aberdeen, Scotland)的蘇珊杜德博士(Susan J.Duthie, Ph.D.)曾以100位煙客與100位不抽煙的人士作研究。兩組中，一半的人每天補充維他命C 100mg、維他命E 280mg、胡蘿蔔素25mg，經過20週以後，發現無論是煙客或非煙客，補充維他命的人對自由基的攻擊更有抵抗力，其DNA的損害減少三分之一。
德國的研究人員也曾在《癌症月刊》(Journal Carcinogenesis)提出研究報告：健康的人食物中含胡蘿蔔素高，很明顯地可以減低DNA的自由基傷害。食物中的紅蘿蔔含胡蘿蔔素很高，效果最大。其他如番茄，含茄紅素(clycopene)很高。菠菜，葉黃素(lutein)豐富，都可以大量減少DNA的破壞。
大蒜中的抗氧化物質與硫(胺基酸成份之一)也可以預防DNA的損壞。法國的研究人員以實驗室的老鼠作試驗，發現預先餵食大蒜精的老鼠可以預防黃麴毒素(aflatoxin)等對DNA的破壞。
其實，DNA本身就有自我校正、在變成永久性變質前自我修補的能力。但是如果營養缺乏，就會干擾DNA的修補與合成的能力。
以上這些資料是近幾年來基因研究的部分進展。影響到健康老化與疾病的基因變化情形實在太多。即使現在已知道的一些資料，也還要有更長時間的觀察與試驗，才能用作醫療與保健方面的實際應用。
科學家們預測：不出幾年，有關個人營養的基因測驗將會成為保健的例行檢查。很多的研究已經顯示：吃某些食物、增加某些營養補品、或改進一個人的生活方式，即可以抵消基因的變質傾向，也就減少了很多重大疾病的長期危險。
不過，食物或營養補品與基因有互動性，而每個人的情形都不同。這就是為甚麼有些人天天大魚大肉也不會胖，也不會膽固醇過高，而有些人無論吃什麼都會胖。有些胖子甚至說他們就是喝水也會胖。抽煙會傷害基因，偏偏有一些百歲老人說他天天都抽煙。不過大多數的人沒有那麼幸運。千萬別拿自己的健康作賭注！
有關均衡的營養，大家認同的美國農業部與健康服務部所制訂的飲食原則、與本年才公佈的《2005年美國飲食指南》、以及大家所熟悉的《飲食金字塔》、或是《每日營養建議攝取量》(Recommended Dietary Allowances--RDA)，只是一種平均數。對大多數人來說，是很好的，但並不一定適合所有的人。因為每個人的文化、社會、及經濟情況、生理狀況，特別是基因的結構都不一樣。但絕對不要因此就否定了這些《飲食指南》的價值。
新推出的“個人營養需求基因測試”(DNA Testing for Personalized Nutrition)，近幾年來，就出現了很多基因公司提供這種服務，宣稱個人基因測試後，可以為顧客調製特別的營養補品，並建議生活方面應有的調整。不過到目前為止(2005年)，多數的測試還沒有超過20個基因，而收費則在美金300-525元不等，不是每一個人所能夠或願意負擔。台灣於1999年成立了一個“台灣基因科技公司”(Taiwan Genome Sciences, Inc.)，提供各種基因檢測服務。但其服務項目還沒有包括“個人營養需求基因測試”。希望將來他們能有這項服務，而收費也要低一點，才能嘉惠社會大眾。
專家們認為只測試20個基因是不夠的。將來也許會提高到測試1,000個基因，甚至更多。檢測後也不必作長篇的報告，只要將全部檢測資料輸入到個人的“健保卡”內的晶片。看病時，只要將“健保卡”插入電腦，醫生就知道你的毛病在哪裡，該用什麼藥，飲食該如何調整。電腦馬上可以印出一份資料給你。事實上，可能病人也用不著到醫院排隊掛號看病，只要用電腦上網，插入基因測驗晶片，再答覆一套問卷，就可以得到處方與生活方面的建議。這些都不是夢想，而是正在起步之中，不久的將來即可以逐步實現的美麗遠景。

什麼是“基因”？
所謂“基因”就是一個DNA(deoxyribonucleic acid，簡稱“脫氧核糖核酸”)。1953年，科學家佛朗西斯×克里克(Francis Crick, Caius/Churchill Colleges)、詹姆斯×華生(James Watson, Clare College)、與模里斯×威爾京斯(Maurice Wilkins, St.John's College)等3人首次發現了DNA分子的結構。其形狀為一個雙螺旋梯形(double helix ladder)結構[他們因此分享了1962年諾貝爾醫學獎(Nobel prize in medicine)]，使醫學跨入了一個新里程碑。曾在地球上生活過的所有生物，從最大的恐龍到最小的病毒，都是紀錄在其特殊的DNA分子中的信息的產物。
地球上所有物質中，惟有帶遺傳信息的DNA能夠自我複製。這是生物與非生物的差別。例如：鹽晶體也是一種信息，其中鈉原子與氯原子按精確順序排列，但卻不能自我複製。人類基因超過31億。要找一個特定的基因，就像在大草堆裡找一根針一樣的困難。現在的科技是辦得到，不過要全部地瞭解，可能還有一段很長的路程。
從表面上看，生命的要素都薀藏在這個複雜的基因信息之中。但是我們不禁會問，為甚麼一行文字或一列數字同樣是傳輸信息，卻沒有生命，而DNA的信息卻能自我複製？顯然其中一定還包括了某種超自然的力量，使基因能自我複製。這正是目前基因研究的科學家們“知其然而不知其所以然”的最後一個謎。
人類的基因除了同卵雙胞胎外，沒有一個人是相同的。這些基因決定了一個人的頭髮、皮膚的顏色，智商，與性格，也可能決定你會生什麼病。但大多數的疾病是一個人的基因、營養、及生活方式的互動而造成。所以你個子的高矮，會不會禿頂，也許可以怨父母的基因遺傳。而會生病，則大部分還是由於飲食的失調，與不健康的生活方式，怨不得別人。
你的基因檢測出有變異不見得是壞事。要正好碰上某種生活方式與某種營養的缺乏，才會促成疾病的發生。例如：有癌症傾向的變異基因，再碰上引發癌症的生活方式與環境，才會引發癌症。
再如：兩個人同樣是高油脂、高膽固醇的飲食。一個帶有保護性基因變異的人就可能不會引發心臟病。不過，誰也不知道自己是否有保護性，現在也還沒有辦法查出來。所以好的保健辦法，還是離不開“健康的生活方式”(healthy lifestyle)。
谈谈自然生机食品 (2011-12-22 16:30:59)转载▼标签： 广州功能医学抗衰老医学全人医学整体功能医学功能医学检测健康 
   

     近年來台灣的“生機食品”大行其道。“生機”這個名詞頗富於吸引力。其英文原文是“Organic Food”。根據梁實秋先生主編的《最新使用英漢詞典》，“Organic”是“有機”的意思，例如：“Organic Life”(有機生命)，“Organic Chemistry”(有機化學)等等，與生機的意義可能頗有區別。“生機”一詞究竟由誰首先使用？不但使我好奇，也使我由衷地敬佩。“生機”這兩個字的確比“有機”強力多了。看到這兩個字，馬上可以令人聯想到“生機勃勃，欣欣向榮”的景象。

到底什麼是“生機食品”？可能很多人並不十分瞭解。它最基本的幾個條件是：
一、“生機農場”在生產“生機蔬果”前至少要讓土地休耕3年以上，使土地的殘餘污染物質自然分解消失；
二、一切農作物均不得使用化學肥料，殺虫劑、除草劑等人工化學物；
三、肥料應完全使用人工堆肥，且在產品上市前3個月即應停止施用；
四、“生機”肉類與奶製品，指家禽與家畜，係用“生機飼料”飼養，在農場自由放養，不使用抗生素及荷爾蒙等促進生長化學物，亦不得作基因改造。
美國是“生機食品”較為先進的國家，早在10年前即已由參眾兩院通過《生機食物生產法案》(Organic Food Production Act)，因其中牽涉範圍太廣，業者反應意見太多，使該《法案》延至2002年10月20日才由農業部公佈全面實施。其規定涵蓋生產、加工、運輸以及消費各層面，授權由政府與私人機構分層負責審查發照，凡合格的產品均應加上美國農業部(United States Department of Agriculture----USDA)之“生機食品”標誌。(見附圖)
“生機食品”依其成份可分為4大類：
一、“生機食品”用料，100%均為“生機原料”時，可以標示“100%生機”(100% Organic)；
二、“生機食品”用料，以重量計，95%以上為“生機產品”時，僅能標示“生機”(Organic)；
三、加工製品，其用料“生機成份”少於70%時，不能使用“生機”標誌，僅能在其成份說明中注明“生機原料”之分量；
四、“生機食品”符合“100%生機”或“生機”，或由“生機原料”製造而標示其成份，但只有第一、二兩類產品可以使用美國農業部頒發之“生機標誌”。
在2002年10月20日前，美國50州中已有44州有自己的《生機發照規定》，使進口美國農產品的國家很難認定到底哪一州的“生機產品”才是合乎國家標準的產品。現在美國聯邦政府有統一的規定以後，進口美國生產食品的國家就有一個明確的認定標準了。
據知台灣農業局亦已製訂了一套“生機食品”的《規定辦法》，本年(2003)初已在試用中，以便民眾可以安心地採購“生機食品”。台灣的“生機食品”，七、八年前僅能在特別的專賣店買到，現在全省估計已有超過1,000家生機食品店。僅就台北市已超過300家。發展之迅速不在美國之下。美國自1990年起，生機食品市場每年成長均在20%以上。台灣進口之“生機食品”，90%來自美國。其他國家如澳洲、意大利、瑞士等國只佔10%。

為甚麼要選擇“生機食品”
根據美國方面的調查，超級市場出售之非“生機食品”有77%尚含有殘餘毒素，94%的牛肉及13%乳牛有使用荷爾蒙，而歐洲國家已全面禁止使用，因可能有致癌危險。
殘餘農藥與荷爾蒙、抗生素等，不但有致癌的危險，其積存人體內的毒素，正如恐怖份子放置的不定時炸彈，可能在人體的任何弱點部分突發。近50年來很多致命疾病率節節高升，其原因之一就是污染。其中很多非致命、而卻於不知不覺中正在危及我們人類及生物的繁殖與生存。據調查，男人的精子量已比50年前少了一半，再惡化下去傳宗接代都有了問題。動物學家在美國佛羅里達州一個內陸沼澤地發現該地方的鱷魚因水質的污染，其生殖器已萎縮到只有正常的1/4，而無法繁殖！這些都只不過是冰山的一角！

全方位的健康之道
“生機”飲食對健康是好，沒有錯。但是這也只不過是全方位健康中的一環。文明的後遺症之一就是毒素的污染。“生機”飲食只不過是防堵了污染毒素來源的一部分而已。我們的空氣有污染，飲水有污染，加工食品有污染，住的環境有污染，還有我們自己體內產生的污染，也就是精神壓力對自身產生的毒素。
全方位的保健之道至少也要包括下列的4點：
一、防止污染毒素進入體內，還我自然之身；
二、排出已進入體內的污染毒素，恢復身體自然免疫自癒功能；
三、理想的飲食調配，少吃加工食品，多吃自然生長的食物；
四、合乎身體自然規律的生活，保持生理與心理的整體健康。
坊間有關保健的書刊實在太多，單是“生機飲食”的書恐怕就超過10本以上，更有不少保健的書竟持完全相反的意見。例如：大多數保健書刊都說多吃素食好，卻也有的書說要多吃肉才健康。大多數專家都說早餐最重要，卻也有人著書說，吃早餐是自殺。真使讀者為難，不知誰是誰非，何去何從。
這也是促使我要綜合一下學者專家們的研究心得，寫一本全方位的保健參考書的動機。

      強調的是自然。我們的生活要“反璞歸真，回歸自然”，尊重身體遺傳基因(DNA)的自然需求，才是自然健康之道。甚盼能與各位學長學弟們同享健康快樂的幸福。

::来自医生自己的困惑：我们离过劳死还有多远 ——记一位妇产科医生的心声::

     我是一名妇产科医生，当初冲着“白衣天使”的美称，报考了医学院。毕业后在市人民医院工作的这五年，让我深深体会到了生活在“人间地狱”的滋味，也因此对当初的选择后悔莫及。

 
       超长的工作时间让人疲惫不堪，由于我是女生，实习的时候基本都在内科系列的科室转来转去，我也希望将来能做一名优秀的心内科医生。无奈事与愿违，我毕业签入市中心医院后，因为妇产科缺人，也因为我是女生，自然就被分配到了妇产科。当时虽十二分的不愿意，但由于我是新人，根本没有商量的余地。等进入工作岗位才知道，妇产科是这家医院最赚钱的科室，当然也就是最忙最累的地方。五年来，我和我的同事就似一台“永动机”一样，没日没夜地连轴转，维持着科室的运转。每天早上，按说是8点上班，可我们妇产科医生非得提前半小时到岗，因为妇产科属于外科系列的科室，有着一大堆事等着我们去处理。查房、了解自己管理的病人的状况、安排当天的手术等等这一切都必须在早上弄得扎扎实实。紧接着就是当天的治疗和手术，妇产科是医院手术最多的科室，妇科平均每天3——4台，不是切子宫就是切卵巢，时不时的还来一个宫外孕，若不立即手术，患者就有生命危险；产科手术更多，平均每天得做5台以上的剖腹产，顺产随时都会发作。五年下来，从二助到一助，再到主刀，我都不知做了多少手术，反正手术室的麻醉师和护士，一见到我上楼就一句话“又来了？怎么又是你呀？”晚上别人都下班了，可我们还在奔忙，不管多晚，都得处理完手头上的事才能回家。遇到门诊值班日就更忙，每天得站着检查160——200名患者。一年四季，别人都有午休，可我们即使在夏天也没享受过午觉的美味。晚上回家，手机不能关机，遇到急诊手术必须随叫随到。一句话，我们24小时都处在临战状态。好不容易等到周末，眼巴巴地看着别人悠闲地度双休日，可我们却只能休息一天，就更别提什么法定节假日和年假了，对我们来说，那就是无法企及的奢望。
 
       沉重的精神负担让人寝食难安      除了超长的工作时间带来身体的疲惫，我们还得承受常人难以承受的精神负担，甚至是折磨。医院是服务机构，医生背负着“一切为患者着想”的崇高誓言，特别是在医患关系日益恶化的年代，我们在治疗患者的疾病的同时还承担着与患者沟通的重要任务。妇产科面对的病人形形色色，患者及其家属素质的高低决定了医患沟通的难易，若是遇到素质高、有医疗及法律常识的对象还好说，要是遇到农村患者，我们说破嘴皮，他却只是摇头和点头，一旦手术和治疗出现异常，对方就要死要活地找医生拼命，这让我们随时都诚惶诚恐，唯恐在沟通上有一点点疏漏，到头来把自己陷入医疗纠纷中无法脱身。在产科，还经常遇到不可思议的事情，产妇自己要求顺产，可等到肚子疼的时候，却拼命要止痛药，我告诉她：阵痛是自然的，没法用药。没想到我的答复招来的却是一通臭骂：妈的，你不是医生吗？老娘痛得要死，你却说没法用药，你他妈的什么医生？甚至还有比这更难听的，每当这时候，我们都只能强忍内心的愤懑，缄口不言，因为我们是天使。百密难免一疏，尽管有较好的防护措施，但因为患者的特殊性，我们还是时刻面临着被性病和其他病毒的感染的危险。前几天院内职工体检时就发现我们科室的同事感染梅毒，想想这是多么可怕的一件事。繁忙的工作和沉重的精神压力使我们无暇顾及自己的家庭，老公抱怨我们不像妻子，孩子说我们不像妈妈。
 
       紊乱的生活状态让人积劳成疾     因为工作时间超长，我得不到充分的休息，我神经衰弱；因为一日三餐不规律，我患上了胃炎和胆囊炎；因为精神压力过大，我的神经几欲崩裂·····其他不说，在妇产科，因为做手术，我们的午饭大多数时候吃的是微波炉里面的剩饭剩菜；怀孕临产的女人还挺着大肚子在为别人做手术，接生。五年，短短五年，我，一个本该如花似玉的女子，早早地成了黄脸婆。
 
       我和我的同事就是这样没日没夜，不顾一切地干，为了什么？当然，首先是为了患者，病人和产妇那无助的眼神，家属的殷殷期待让我来不及想那么多，来不及顾及自己的一切；其次是为了自己的饭碗，这些年我也想过改行，可学医的除了治病，其他什么也不会干，为了生活，我们必须坚持，再坚持。我们是医生，深知自己已经长期处于“过劳”的状态，我们更知道这样下去的后果有多严重，但我们却没法停下来休息片刻，没有能力治疗自己的身心急病，这就是“白衣天使”的悲哀。
 
       前几天，又见大唐的女员工过劳死的新闻，这不由得使我想起我们这群“白衣天使”，苦、累、没有一点退路还不被人理解，在这“人间地狱”里面活着，我们离“过劳死”还有多远？

::酵素是生命的要素::

    酵素(Enzymes，又名“每(左“酉”旁)”)，除了空氣與水外，也是我們生命不能缺少的重要物質。我們身體的每一項化學反應少不了酵素。酵素好比是身體的建築勞工，沒有工人，有再好的建築材料也沒有用。所以身體要有充足的酵素，才能保持一切生理技能的正常運作。酵素缺少時，身體技能即衰退，疾病也繼之而起。酵素沒有了，生命也就到了終點。

    我們身體的酵素最初從何而來，科學家們相信是來自母體的遺傳。這些我們一生都要使用的酵素，就好像我們有一筆父母給的銀行存款。如果我們每天有出不進地使用，存款會慢慢地減少，也就加速了身體的衰退與老化。
如何才能增加銀行存款，這便需要有經常的進帳，而我們的身體每一分每一秒都在使用酵素，很大一筆的酵素支出，是用在食物的消化上。如果我們吃的東西本身沒有酵素，胰臟就必須分泌大量的酵素以幫助食物的分解吸收。這些酵素不是胰臟可以製造，而是要征調身體的儲存酵素。這就好比是支用銀行的存款。所以當你吃過一頓豐富的大餐後，你反而會覺得很累，想休息一下。當你胃裡沒有食物的時候，反而是你精力最旺盛的時間。運動員如果吃飽了東西上陣，絕對會失敗。我想運動選手們都知道這個關鍵，但可能並不知道這是酵素的奇妙效果。因為胃裡不需用酵素時，身體儲存的酵素就可以全力支援身體的體能活動。
    同樣的道理在斷食的時候。除了斷食的排毒效果外，胃裡不需使用酵素，因而身體儲存的酵素可以幫助修復很多身體的損傷，增強免疫系統機能，很多慢性的疾病可能就因斷食而治愈。希臘醫藥之父希波克拉底(Hippocrates，460-375 B.C.)早在2千多年前就知道斷食可以治療很多疾病。當然，那時他一定不知道什麼是酵素，但卻有智慧知道斷食可以治病。
酵素是非常脆弱的有機體，食物如果經過烹調溫度超過華氏212度(即攝氏100度)，全部酵素即已破壞死亡。人類文明的進化，將水煮開泡茶，食物用火烹調，雖然有很好的殺菌防腐的作用，增加了食物的品味，也因高溫的殺菌消毒作用而防止了很多疾病的傳染，卻不幸也破壞殺死了對我們身體絕對重要的酵素。吃煮熟的食物越多，胰臟的工作就越沉重。當胰臟因工作過度而衰退的時候，也就是糖尿病的開始，其他疾病也隨之出現。大多數退化性、未老先衰的疾病如老人痴呆、心臟病、糖尿病等慢性病，酵素的缺乏是最大的原因。
科學家發現一項很明顯的証據：在人類的血液裡，澱粉消化酵素比其他動物都低，而此一酵素在尿液中的含量卻最高。這就充分顯示我們吃煮熟的澱粉類食品太多，所以這種酵素消耗最快。
     動物試驗表明，家畜若餵食煮熟的無酵素飼料，比吃未煮的生飼料更快早熟。養豬的農夫都知道給豬吃煮熟的馬鈴薯就更快長肉肥胖。所以科學家們相信兒童早熟，與成人的肥胖也是食物缺少酵素所致。
胰臟是分泌酵素的主要器官。科學家發現，若以體重單位比例，人類的胰臟要比牛大一倍，只因為牛吃的都是新鮮的草。事實上，在動物界，人類胰臟與體重的比例是最大的。胰臟不正常擴大，與擴大的心臟、擴大的甲狀腺是一樣具有危險性的。超量的分泌酵素，是人類長期吃沒有酵素食物的結果。
酵素研究專家愛德華×何威爾醫生(Dr. Edward Howell)曾以3年時間在實驗室以老鼠作試驗，一組完全餵食煮熟的無酵素飼料，另一組則餵食新鮮未煮的飼料。3年後，兩組老鼠先後死亡。愛德華最初很納悶地發現：兩組老鼠的壽命長短沒有分別。後來發現，原來熟食組的老鼠另有酵素的來源。它們是吃了自己的糞便！包括人類在內的所有動物的糞便，都含有身體使用過的酵素。實驗室裡的動物都有吃糞便的本能。妙的是它們好像天生就知道要吃酵素。
文明人類大量熟食無酵素的食物，似乎也失去了尋求酵素的本能，當然也不會像那些動物會吃糞便裡的酵素。體內的酵素系統大部分時間忙著在消化食物，結果身體反而缺乏維持身體器官機能與肌肉所需維持健康的酵素。
保健之道很簡單：少吃完全煮熟沒有酵素的食物，多吃新鮮天然未經烹調的食品。
    不過，並不是所有新鮮蔬菜、水果都含有豐富的酵素。一般的新鮮蔬果酵素濃度並不高。酵素會促使蔬菜成熟。但當促使成熟的任務完成後，酵素就會回到枝幹與種子內。例如木瓜，還是青的未成熟時酵素最多。成熟後，它的酵素濃度反而大為減低。一般而言，蔬果類顏色愈深，酵素含量愈高。如香蕉、酪梨、芒果等，都是酵素的好來源。
     一般的種子與核果類雖然含有酵素，但也含有一種抗化劑，以保護種子不會在不適當情況下發芽而死。所以如果生吃這種種子與核果，其抗化劑就會阻抗體內酵素的作用。這種食物會使胰臟腫脹。例如生的麥胚芽就有強力的酵素阻抗劑。蛋也是種子之一。它的抗化劑主要含在蛋白內(所以吃生蛋是很難消化的)。值得注意的是種子的抗化劑多存在於會發芽的地方。例如：馬鈴薯的抗化劑是集中在發芽點。
    消除抗化劑的方法，第一是把它煮熟，不過也同時破壞了酵素。最好的辦法是使種子發芽。發芽不但消除了抗化劑，也大大地增加了酵素的含量。所以多吃芽菜是增加吸收酵素的最好辦法。
酵素也一樣存在於動物的肉裡。科學家們調查發現：住在北極附近的愛斯基摩人，幾乎長年吃不到蔬菜水果，卻沒有關節炎及其他慢性疾病。原來他們吃了很多生的食物。肉類只是外面烤了一下，裡面還是生的。

    酵素的來源，除了生的蔬果和肉類外，優酪乳(Yugurt)與酵母片等都是很好的酵素補充品。酵素維持身體的健康，絕對是不能少。至於是不是能延長我們的壽命，則還是個未知數，因為還沒有做過幾十年的調查研究。不過，實驗室用動物來試驗，餵食無酵素飼料的老鼠的壽命，比餵食有酵素食物的對照組老鼠，壽命縮短了30%。這個例証是給我們最好的忠告。
因酵素缺乏，可能引發的疾病很多。例如前面已提過的兒童與青少年的早熟，與各年齡層愈來愈多的肥胖症。檢查發現也証實很多的過敏症、皮膚病、糖尿病、與癌症等病人，體內酵素水平都較低。
要維持健康，維持身體機能的正常運作，每天飲食中補充充分的酵素是最好的辦法。

::中西医治病治的是不同层面::

怎么去判断一个好医生？

    很多病症，西医和中医谈的不是一回事。那么怎么去判断一个好医生？怎么去判断一个中医大夫是好还是庸？只要记住一点：如果你跟中医大夫去谈西医的病名，他立马就给你开药，这个药肯定没有效果，那这个中医肯定就不是好中医。因为中西医谈的病完全是两回事。

    好的中医治病，是见到肝病，知道肝病一定往脾病传，因为肝木克制脾土，所以一定先从脾治疗（见肝之病，知肝传脾，当先实脾）。而西医治肝病，不讲究肝脾之间的关系，只知道治肝。所以，中医和西医在很多概念上是完全不一样的。比如同样谈到胆，西医就谈胆囊的功能、胆汁分泌的功能等。中医谈到胆，是肝胆都要看的，最起码它有一个胆经的概念。

    比如说高血压是一个西医的名词，可要谈到中医的话一定要谈到脾和肾的问题。现在的人，说句实在话，如果有血压的问题，低压高的人居多。低压高就是调了老本，调了肾气了，是肾气不足，不足以固摄，导致肝阳上亢，使得血压升上来。往往低压高的人，还有一个问题，就是血压不稳定，今天量一下明天量一下，它的表现是完全不一样的，而且这些问题，好的中医一把脉就能判断出来。现在一些中医把老祖宗的这个功夫丢了，所以就剩问诊了，一问一答又都是西医的词儿，这病就没法看了。

中西医在治病的时候，治的是不同的层面

    中西医在治病的时候，治的是不同的层面。比如说西医给病人作诊断，里面有一个非常有趣的现象：只要西医最后确诊的，一定是器质性的病。器质性的病一定是有个东西出现问题了，坏了、堵了、死了，一定是器质性病变，西医看的是最后这个阶段。而中医看的是前面功能性的东西，气机的问题，不是脏器问题。

    假如中医说病人心脏有问题，你不要以为心脏真的有病。比如说有的人经常胸闷、气短、喘不上气来，那么，如果到医院去检查，医院会给病人做各种心脏扫描。也许最后得出的结论是病人没问题啊，指标全都正常。中医就不会这样，病人平常就感觉胸闷、气短，其实是什么原因呢？也许是因为他膈肌宣不开了，整个憋在胸口了。所以只要用药轻轻地疏通一下经脉，把这个膈肌一宣，这个胸闷就解决了。

    胸闷、气短，也许还跟胸椎错位有关。只要把胸椎“啪”的正过来，就好了。

    中医和西医还有一个很大的区别，西医讲的是平均水平，而中医因人而异，没有统一标准。比如血压高的问题，西医认为只要到了一百三、一百四，尤其到了一百四，就是高血压。从中医角度来讲，例如有的人高压一直是一百四，偶尔去医院一量，医院就说他高血压，让他降血压，反而会造成他很不舒服的感觉。其实呢，所谓的指标问题，是西方根据所有人来规定的一个指标，不是一个人的指标。

根据中医的理论，人到了六十岁以后，每增长十岁，血压汞柱会相应地增高。因为这个时候人的气血水平低了，就要通过加压的方式来拯救你自己，这在中医看来，只要不太高，其实是人体的自保功能在发挥正常作用。但是西医就不这么认为，它就要给你降血压。

西医对免疫力低下和遗传病犯憷

    第一，免疫力低下西医怎么治呢？如果是免疫力低下症，西医一般不管治，只管“补”，它会给免疫力低下的人开点营养剂吃吃，让自个儿回家养着，至于能不能补好就不好说了。第二，很多病，一旦沾上遗传的边，甭管七大姑八大姨都可以遗传过来。只要是遗传，西医就告诉你，病不治。

    免疫力低下怎么治？免疫力低下西医没有办法，因为西医主要靠激素来治病。什么叫免疫力？免疫力在中医里有一个核心的词叫元气，元气藏于肾。元气就类似西医说的免疫力，人元气足就能消病。

    为什么西医一用激素，这病马上就减轻了？实际上激素起的作用不是治病，激素起了个重调元气的作用，把元气调上来，让元气来治这个病，把这个病就给克制住了。如果老这么调，元气就会虚了。所以，激素不可能久用，用得越久药剂量就越大了，直到被调空。调空以后就容易有一个病症，股骨头坏死。为什么呢？因为元气藏于肾，肾藏于骨，这些都是有关联性的。肾主骨，骨头的病变，肯定是肾病，是元气、元精出问题了。中医也有重调元气法，只要中药里边有大量的矿物质，就是属于重调元气。

千万不要以为药才能治病

    有人问，要补的话怎么补？有人回答，吃呗，吃什么补什么。真是这样吗？我们再怎么吃，这些吃了的东西不都得经过人的中焦脾胃吗？经过中焦脾胃，有多少变成垃圾，有多少变成精，有多少变成湿气，哪能掌控啊？那么唯一能补进去的是什么？这要等到经脉通畅了以后才能补进去。

    什么是经脉通畅？经脉通畅就是消化和吸收能力同样好，能够把东西消化，同时把精吸收，然后自然它该去哪儿，人体自身就把它分配到哪儿。

    一个真正高明的好医生在干什么？就干一件事——通经脉——就够了。中医看病是这样的，假如来四个人，不同的病，可是一把脉，全在一个少阴经症里，可能开一个少阴的方子就可以了。人体经脉通畅后，人体用元气各治各的病。人体治病靠的是元气，千万不要以为药才能治病，药不过是用来激发元气和引经的。如果药真的能够治大病的话，中国古代就不会那么强调养了，三分病，七分养的意思也是在养元气。

::人為何會生病?::

    健康與生病是無數個別因素同時衝擊在身體整個的機能上，造成互相的干擾與反應，身體檢查有不正常的數據，例如；膽固醇偏高你沒有感覺不舒服，但是沒有症狀並不表示你的健康沒有問題，因為身體一個系統的失調即會增加另一個系統的壓力，也就會使免疫系統增加壓力，終至引發免疫系統失調的疾病。例如；心臟病不會突然就發生，這種情形可能已慢慢進行了十年二十年而沒有感覺，最初是血管內的脂肪氧化，待血管壁長久的積垢，又因免疫系統功能衰退反應引起血管壁發炎腫脹，加上營養失調排毒系統也就出問題，終於使結垢崩裂脫落形成血栓，心臟病這才發生。這些一連串的事也可能引起糖尿病以及其他的疾病。一種原因可能引發多種不同的疾病，多種的原因也可能只引發一種病。所以疾病的預防不能等到檢查有不對時才開始。
疾病是可以預防的，但這不是醫生的責任，醫生被訓練診斷症候與治療，如果你去看醫生他首先會問你有什麼症狀，如果你說”我很好”，醫生會說”那為什麼你來這裡?“因為沒有病健保不會給付，醫生不會白白的為你看病。保健就不一樣，保健要防患於未然，是每個人自已的責任，如果你不在意，誰又會在意你？美國抗老醫藥學會(American Academy of Anti-Aging Medicine—A4M)就曾提出一句很好的忠告；”不要把你自已的健康福祉信托給你自巳以外的任何一個人( Dont entrust your wellness to someone other than yourself)”。

綜合生病的原因可分為八大類：
一．基因缺陷與突變(Gene defect/mutation)。
二． 營養失調(Malnutrition)。
三． 新陳代謝損壞(Impaired metabolism)。
四． 腫脹發炎(Inflammation)。
五． 排毒功能損壞( Detox system impaired)。
六． 氧化壓力/生銹(Oxidative stress/rust)。
七． 荷爾蒙的衰減(Hormones declining)。
八．污染(Pollution )

玆分述如下：

一． 基因缺陷與突變：
最近科學家才慢慢了解，每個人的基因都不是十全十美，不同的基因發生了變質與傷害，是很多疾病發生的重要原因。美國加州大學伯克萊分校(UC Berkeley)的細胞學家艾美斯博士(Bruce N.Ames Ph.D )就說；由於基因缺陷引起的疾病可能多過五十種，例如；總人口中約有10-20%的人，因為基因缺陷使身體無法
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處理維他命B2與葉酸，就增加偏頭痛、胎兒缺憾以及冠心病的危險性。研究也發現為什麼有些女性容易罹患乳癌，是因為BRCA基因出現突變。GST基因失常會導致心臟心，還有很多基因有關的原因與疾病以及補救的辦法都正在研究發展中，現在有一門最新的學問”營養基因體學(Nutrigenomics)是基因研究的一部分，基因學家就說；終極的營養需要只有你的基因才知道，換句話說終極的健康需要基因才知道。
現在就所知美國與英國都巳有公司替顧客作基因測驗並建議作維他命的補充與生活方式的改變與調適，不過這門學問還正在起步的階段，目前因知道還太少，檢查機構能測試的基因一般不超過20個，很多專家就說；人類的基因超過三十一億，因為與疾病相關的基因太多，將來可能至少要測試1,000個以上才比較準確。
但也不必失望，就目前所知大多數基因缺陷與突變引發的問題，都可以用營養補充作補救。

二． 營養失調：
現在的營養失調不是吃得不夠，而是吃得太多而營養不足，常常是吃得太多的熱量，而必要的營養卻不夠。根據美國農業部(USDA)的調查；美國人80%有一種至多種必要的維他命與礦物質不足。例如；重要的脂肪酸、鎂、鋅、鈣、硒、葉酸、維他命B群與各種抗氧化劑等。
主要原因是；要能充分利用食物中的營養成分，必需消化與吸收功能的正常，否則再完美的食物也會造成營養失調。消化液有三種；胃分泌的鹽酸、胰臟分泌的酵素、膽分泌的膽汁，其中有一樣不正常消化即不正常。胃消化液減少與老化有關或胃膜受感染，缺少胃酸不能分解吸收礦物質與維他命B12造成貧血，胃酸也使酵素活化工作。胰臟分泌酵素但不是製造酵素，如果食物中缺少或沒有酵素胰臟是借調身體儲藏酵素轉化為消化酵素，身體每一種機能都需要酵素，如果這種透支身體儲存酵素長期存在，身體器官機能也就慢慢的減弱，過多的酒精也會損害胰臟減低其分泌酵素的機能。再說到膽汁，膽汁是由肝臟製造分泌至膽囊儲存備用，肉類等高脂食物需要膽汁將其乳化後才能吸收，所以如果肝受到損害或膽結石以致切除膽囊，肉類等消化就有問題。體檢時若發現糞便中尚有糖、脂肪或蛋白質的存在，身體的消化吸收功能就有問題，營養也一定失調。
現在可能是污染的影響，對麩質(Glutin)過敏的人越來越多，含有麩質的食物包括；麥(Wheat 亦稱小麥)、裸麥(Rye)、大麥(Barley)(註)或藥物中含有的麩質，甚至由麥子釀造的啤酒都會造成過敏，過敏使食物不能吸收還會損害腸壁，造成低血糖、皮膚疹、口腔瘡。對麩質過敏的兒童成長緩慢、免疫失調也可能引發糖尿病及甲狀腺疾病。有時慢性拉肚子很可能就是麩質過敏，查出原因治療也很簡單只要避開有麩質的食物就沒有問題。(註：還有一種麥是燕麥Oat未列入含麩質食物)
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如果消化系統不能吸收蛋白質，吃進的蛋白質會引起免疫反應使腸子發炎、引發關

節炎、濕疹、粉刺、牛皮癬、蕁麻疹與肝病等。
現在流行低脂飲食，其實脂肪中的脂肪酸(Fatty acids)是身體必要的營養素，缺少了一樣是營養失調,低脂飲食還有一個缺點，因為長期不需要膽汁會使膽的功能遲緩、停滯淤塞造成膽結石，所以健康的食物調配要有充份的健康油脂。
根據2005年美國飲食指南(Dietary Guidelines for Americans 2005)；建議脂肪量應保持佔總熱量的20—35%，大部份應取自多元及單元不飽和脂肪，如；魚、堅果與植物油。飽和脂肪(多為動物油)應少於總熱量10%，少吃轉化脂肪。
結論：健康的營養不但食物要適當調配，消化吸收更要健全，身體才能正常工作。

三． 新陳代謝損壞：
有時我們感到全身無力就想躺下休息，這就表示新陳代謝出了問題，新陳代謝是把食物營養轉化為能量，產生一種化學物質三磷酸腺甘(ATP-Adenosine Triphosphate)，它是好像體內的汽油，也像壓縮的彈簧環扣一放開能量就釋放出來，而新陳代謝酵素就是解開環扣的物質，這些能量使頭腦可以思考、心可以跳、身體每一個細胞做自已的工作。
新陳代謝是在細胞內進行，細胞內的腺粒體(Mitochondria)是轉變營養為能量的基本單位，腺粒體將熱量轉化為能量時需要氧氣，氧化的副產品就是自由基(Free radicals)，就像飛出的火花會傷害腺粒體的本身，年輕時腺粒體有自然抵抗火花的滅火系統，由抗氧化劑組成，如；維他命C、輔酵素CoQ10與脂肪酵素等等。腺粒體受損的另一原因是毒素的污染，如；重金屬鉛、汞以及石油化學產品、殺蟲劑、氫化油脂等。腺粒體功能受損嚴重時引發的重大疾病如；老人痴呆(Alzheimers disease)、肝炎、心臟病、中風、糖尿病與癌症等。
甲狀腺與新陳代謝有密切關係，甲狀腺荷爾蒙(Thyroid Hormone)控制體溫、腸子的蠕動、頭髮指甲的生長，也與膽固醇水平、心跳、血壓有關。甲狀腺荷爾蒙就像汽車的油門踏板，油門太大速度加快，太小速度又太慢。所以甲狀腺機能亢進就會使能量過度消耗，造成焦燥、失眠、腹瀉、心悸與骨質疏鬆。但如分泌太少就會像要冬眠的熊，體溫下降、食慾低但體重卻增加、皮膚太油變厚、頭髮變粗、膽固醇上升、反應遲鈍、便秘與情緒低落。最常的原因是免疫系統失調，抗體轉向攻擊甲狀腺，也可能是污染、缺少硒與碘或食物過敏都可能引起甲狀腺功能失調。
糖尿病也是新陳代謝損壞的結果：
胰島素是胰臟製造，其主要功能是調節血糖，是非常重要的功能，將葡萄糖轉為身體的燃料，身體好比一部汽車沒有燃料就不能動，ATP是由葡萄糖製
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造，上面已說過ATP好比是身體的汽油，而葡萄糖就是鍊製汽油的原油，如果胰島素不正常工作，營養即不能進入細胞提供能量，能量來源停留在血液不能進入細胞，使細胞營養失調，這種情形即所謂胰島素抗拒，這也是新陳代謝損壞的一種，即使我們吃了很多東西細胞還是在飢餓狀態，因為頭腦得到的還是飢餓信號，胰島素功能正常時會使肌肉細胞開一個小洞吸入葡萄糖，當胰島素不正常時這個洞口阻塞不通，需要更大的力量去開門，身體就要求胰臟製造更多胰島素，胰島素水平越來越高形成惡性循環，高胰島素使頭腦加速老化與全身的腫脹發炎，引發糖尿病、血管淤塞、心臟病、中風、高血壓與乳癌、前列腺癌、直腸癌、胰臟癌甚至痴呆。
結論：
有效的新陳代謝是健康的重要支柱，能有效燃燒吃進的熱量，不必儲存也不損害腺粒體就是健康，新陳代謝遲緩停滯氧氣不能有效提供細胞的需要，健康走向耗損，疾病也必相繼出現。正所謂；”事出必有因”。
保持新陳代謝正常最重要的莫過於運動，運動增加氧氣的吸收，加速血液循環，消耗多餘的熱量，更重要的是促進全身荷爾蒙的自然分泌，也刺激了營養的吸收，保持新陳代謝的正常運作。我們傳統的想法，既是全身無力就該躺下休息，如果是新陳代謝的問題可能只會使病情加重。

四． 腫脹發炎：
我們身體的發炎主要症狀是；紅、腫、熱、痛與機能的失常，這是身體組織對損傷的反應，也就是免疫系統遇到外物入侵的反應，增加局部的血流而造成腫脹。我們花錢最多的是消炎消腫的藥物，比任何其他疾病的藥物都多，走進藥房向藥架上看看就知道，如無需醫生處方的止痛葯；Advil、Tylenol、Ibuprofen、Aspirin等等己多不勝枚舉。處方藥更多,而且不斷有新藥上市，實在是這種疾病太多了。外傷細菌入侵感染放出毒素，污染的毒素、身體吸入過敏原，如草、花粉、黴菌、食物中的麩質、牛奶、酵素等都可能引發炎症，外傷更可能引發慢性發炎，外傷若引起部分組織缺氧更會加重炎腫，自由基也引發炎症腫脹，任何消耗抗氧化物質都會引發炎症，起因也許是不同但結果卻是一樣，那便是發炎腫脹。免疫系統游走全身，所以可能你只是腳指或牙齒感染，卻因免疫的游走就可能影響到心肺或頭腦。
醫學研究就發現；很利害的牙痛可能引發心臟病、肝炎可能使人昏迷不醒。很少人會想到氣喘也是發炎但卻真的是發炎，當肺氣管發炎，肺就腫脹造成氣喘，發炎是無聲的殺手，很多人不知道，最好是防患於未然。
檢查身體各系統有無發炎方法之一是；c反應蛋白(C-Reactive Protein)血液檢查，發炎到痛容易知道，但c 反應蛋白的檢查在身體還沒有感覺時就
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可以知道，通常c反應蛋白高很可能是腸胃有關的疾病，吃壞東西、過敏、
寄生蟲、腸內細菌失衡或腸壁有破損，更常見的發炎腫脹有關的疾病是氣喘與腸胃不適。

五． 排毒系統損壞：
身體的排毒系統是將身體的毒素排出體外，這包括；呼吸、大小便與排汗等系統，排毒功能失效時就好像垃圾工人不工作，以致大街小巷積存大批垃圾，污臭致病。我們身體的排毒系統原來是負責排除身體不需要的廢物，包括；新陳代謝產生的廢物、食物消化後剩下的渣滓，演生的二氧化碳與水，還有身體使用過後的荷爾蒙，也必需及時排出體外，以便接受新的荷爾蒙。例如；女性卵巢產生的女性荷爾蒙，使子宮壁變厚為受孕作準備，當它完成任務就必需排出，可是現在我們吃下的東西就很可能含有毒素，例如；殘餘的殺蟲藥劑、防腐劑、人工色素、污染物質以及其他添加物，都必需及時排出，大大的超出了身體排毒功能的負荷，長久下來排毒系統負荷過重受損，不能排出的毒物積存體內，身體細胞與器官受到傷害，那一部分傷害最大疾病就先在那裡發生。
身體排毒氧化後的二氧化碳很快可以回肺部呼出，其他廢物首先要將毒物變為水溶性，才能經由尿、汗水與大便排出。可是很多污染毒素是脂溶性附著在身體的脂肪即不能排出，除非要把這些脂肪消化掉，腰圍越來越粗的人體內積存的毒素可能比瘦的人更多，也就更容易生病。長壽的人都不胖，胖子一般都比較短命。
肝是排毒的主要器官，肝位於消化吸收道與血管之間，營養在進入血管前一定要之經過肝臟，肝臟內有很多酵素發現異物就會處理排出，但每一種器官排毒功能都有限，排毒若不能順利進行必會引起各種疾病。最常見的是疲倦、痛、慢性荷爾蒙問題、纖維瘤、女人月經失常，老人痴呆、柏金森氐症等，有一項調查發現農夫的老人痴呆與柏金森氐症罹患率特別高，與長期接觸殺蟲劑有很大的關係。
排毒是預防疾病最基本的需要，身體需要很多營養幫助排毒，很多蔬葉與維他命礦物質都是很好的排毒食物與補充品：
1． 蔬菜類：甘藍、包心菜、花菜、白菜、大蒜、洋蔥以及深綠色的葉菜類。
2． 維他命：維他命A、B6、B12、葉酸。
3． 礦物質：鎂、硒、鋅、銅、錳。
4． 纖維素：糙米、全麥食品都含有很多的纖維素，它是腸道的清道夫，另有一種可溶性纖維素，的海產石花菜、珊瑚草等。
排毒就是預防疾病的第一道防線，減少肝臟排毒負擔就是保持健康的關鍵，是長壽的重要因素。

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六． 氧化壓力/生銹：
金屬曝露在空氣中會氧化舌銹，蘋果切開後會慢慢轉為棕色，這也是氧化，是
空氣中的氧搶是了金屬與蘋果切面的電子，人的身體內外也是一樣的情形，會
因氧化受到損害。
1954年，美國加州大學柏克來分校(UC Berkley)的登漢哈門博士( Dr. Denham
Harman)首先注意到這一現象，提出自由基(Free Radical)理論，自由基在體內
是因新陳代謝的氧化作用的副產物，它是外圍失去一個電子的原子，是極不穩是的物質，會攻擊細胞外圍奪取電子使自已穩定，對細胞產生損害，年輕時體內有抵抗自由基物質的超氧化岐化酵素(SOD)隨時修復自由基的損害，年紀增加時已來不及修補，這就形成氧化壓力，與生銹是同一道理，很諷刺的是；我們的生命靠氧氣而生存，有氧氣才能產生能量，但氧化的副產品自由基卻是致我們於死地的物質，最容易看見的症候是皮膚的皺紋、疲倦、肌肉無力、肌肉與關節痛、消化問題、焦燥、心情低落、皮膚癢、頭痛、不能抗感染等等，其他老化的疾病也是接連的發生，最常見的是心臟病、癌症、骨關節炎、風濕性關節炎、糖尿病，其他神經退化疾病；老人痴呆、柏金森症與多發性硬化症等等，都是與過度的氧化壓力有關。亦可能導致慢性疲勞，對化學物質過敏。
哈曼博士就說：很少人能夠達到他們潛在的最高壽命，他們是未老先衰死於各種不同的疾病，最大部分是自由基疾病( 原文：Very few individuals, if any, reach their potential maximum life span; they die instead prematurely of a wide variety of disease---the vast majority being ”free radical disease”)。造成氧化最主要原因，是身體對食物的消化，將食物轉為身體的燃料時自由基即發生，尤其是吃了過量的食物，高卡食物是低抗氧化劑，會增加氧化壓力，所以低熱量飲食才是健康長壽最好的辦法.美國曾在亞利桑那州鳳凰城有一項名為”生物球二號(Biosphere II)模倣地球自然環境的試驗，徵募了一組人在這個球內自求生活，這些人因食物完全必需自已在這個球內耕種生產，食物來源有限，只能維持低卡飲食，兩年後男人體重減少18%，女人減少10%，但精神體力卻顯示比兩年前更年輕。自由基來自身體內，也來自外在環境與生活方式，如外在的空氣污染、化學物質污染以及重金屬的污染，不良生活方式,抽煙,過多的酒精以及過度的運動，太多的處方藥等等，更糟的是吃得太多。
七． 荷爾蒙的衰減：
荷爾蒙是人體內負責指揮細胞如何運作的化學傳訊物質，調控人體內各器官功能，從大腦內思想的發生到心臟的跳動，無一不是荷爾蒙的職責，維持身體健康與活力。
荷爾蒙的分泌減少是老化的生物指標，它的濃度變化也就反映出老化的進行，荷爾蒙濃度下降，我們身體的肉體與心智也跟著衰弱。很明顯的事實為什麼很多的疾病很少侵犯年輕人，道理很簡單青年人體內的荷爾蒙濃度是在最高點，免疫系統強而有力，可以有效抵禦疾病的侵襲，隨著年齡的增加，我們不但喪
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失了青春的活力，因為免疫系統的失效各種老化相關疾病也就相繼發生。科學家早就發現至少有三種與老化有關的荷爾蒙，褪黑激素(Melatonin)、腎上腺荷爾蒙(DHEA)、生長激素(Human Growth Hormone-HGH)，當年齡進入40歲以後即急遽的下降，到60歲左右時可能只有年輕時的10%。所以中老年人疾病發
生率增加是可以理解。根據美圃健康保險單位的統計分析；健保接受的各類疾病90%是與老化有關。
人類有史以來就不斷在尋找不老仙丹，卻不知道長生不老的秘密早就藏在自已的體內，很奇妙的是每一個生命誕生時，神就已經放了一套抗老的秘密設計在我們的身體內，那便是我們體內的各種荷爾蒙。專家們相信只要補充我們衰減的荷爾蒙回復到年輕時的水平，身體得到年經的信號就會執行年輕時的機能，這一點生長荷爾蒙(HGH)的補充最為顯著，已有人身的實驗証明，只要經過六個月的補充，可以使一個人恢復20年前的精神與體力，可惜現在這種療法還太麻煩也太貴，不是人人可以負擔，但其他兩種荷爾蒙；褪黑激素與腎上腺荷爾蒙在美國巳被歸類為食物補充品，無需醫生處方就可在藥店買到，若依個人情況作適當的補充對健康確有很大的幫助.其中DHEA多年前新聞周刊(Newsweek)曾有專文報導譽為青春之泉。
褪黑激素對健康長壽的研究論文報導可能巳有幾千篇之多，最近研究更指出；女人之所以比男長壽，原因之一是因為女性體內褪黑激素任何年齡的平均含量都比男性多20-30%.女性進入更年期前部份人會有各種不同的所謂；更年期前症候群，如；情緒的低落、睡眠問題、經期失常、性慾減退等症狀，研究發現這時期身體的褪黑激素濃度比正常時期減少了一半以上。另一項研究；發現老人痴呆症患者，體內褪黑激素比正常人減少一半以上，這些研究都顯示褪黑激素對健康與生理變化的重要性。
以上種種的研究都証明許多的疾病是由荷爾蒙衰減而起已不容置疑。

結論：
要預防疾病保持健康，先要了解疾病的成因，為什麼有的人常常生病，有些人卻不生病，年輕人少生病，老年人往往病體纏身，真所謂”事出有因”。佛教常說“因果”有因必有果，真是一點也不錯，我們要了解果就先要查明因。知道了因果關係就像看到了一條健康大道，向前走就不錯了。
八．污染(pollution)
根據聯合國二○○五年發表的「千禧報告」（Millennium Report），現代人飲食結構和食物生產的方法，很多環節出了差錯，導致萬物之源的土壤染毒，生長其上的生物，包括人類自己，全都陷入相互毒害的惡性循環。新生兒血液多出209種有毒物質
現代人的身體有多少毒素？
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美國環境行動團體（EWG）2005年檢驗10組紅十字會取樣自全美各醫院於2004年8月及9月出生的嬰兒臍帶血，結果赫然發現，有多達287種有毒化學物質出現在嬰兒血液裡，比過去任何研究多出209種。同樣，世界自然基金會（WWF）針對英國家庭所做的抽血檢驗報告中指出，英國家庭成員的血液中化學品濃度逐世代增加，研究結果推論，所有的英國兒童都已受到有害化學品的影響。
中國江西地礦局以土壤中有害化學物質做對照，研究大陸各地七十八萬七千個癌症死亡病例，發現食道癌、肝癌、子宮頸癌和鼻咽癌死亡率與生活區土壤中有害化學物質含量有高度相關。

台灣國家衛生研究院公共事務主任李柏泉指出，台灣沒有做過全面性的人體殘留有害化學物質及重金屬的研究。但層出不窮的農藥殘留、耕地、作物和漁獲重金屬污染的案件，都顯示台灣和許多國家的人一樣，暴露在百毒入侵的生態體系當中。
工業國人民65%的疾病與飲食污染有關 。
根據聯合國統計，全球每年有三百萬噸的農藥撒在地球表面，而只有0.1％的農藥命中目標，殺死害蟲，其餘二百九十九萬七千噸的農藥都滲進土裡，流進水裡，透過食物和水，進入人類和所有物種身體裡。二百九十九萬七千噸農藥以一平方公尺面積堆起來，有2/3個台北101那麼高。而現代農業用大量農藥毒害土地，用化肥榨取土壤氣力，其結果是「衰竭的土壤製造出衰竭的人類。」美國環境學家Sam Hood指出。康乃爾大學著名的農經學者卡凡納（D.W.Cavanaugh）向美國參議院提出的一份報告也指出，工業化國家人民65％的疾病與飲食直接相關。
卡凡納指出，大家都知道維他命對人體很重要，但很少人知道，沒有礦物質，維他命根本沒法產生作用，而工業國家99％的人礦物質不足，原因就出在土壤的有毒化學物質越來越濃、礦物質逐漸減少，「這樣的食物，無論我們吃多少，都還是營養不良。」農業供應鏈打死結,96％蔬果種類消失，基因改造作物坐大,
危機就在眼前。
聯合國經過長達五年的研究所發表的「千禧報告」明明白白指出，如果不馬上停止目前這種過度透支的種植、養殖方式，這個地球在2050年之前，就無法餵飽人類。
此外，人類可食用的食物種類，因為現代化農業大面積種植單一作物而大量減少，根據聯合國環境計畫（UNEP）1992年公布的調查，90年前市場上販售的蔬果種類已經有96％消失了，只有符合大規模種植的蘋果、高麗菜、茄子、洋蔥、米、麥、馬鈴薯等約三十餘種作物正快速主宰地球上稀少的可墾地。
「這些作物最後都像穿了制服般，一樣的好看，大家說這是進步，其實是把食物供應鏈打了死結。」菲律賓國際稻米研究所華裔所長張德慈說。因為消費者對農藥越來越懼怕,農產公司找尋的替代方案，找上了對人類健康及地球長期影響有
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高度不確定性的基因改造食物。
根據衛生署定義，基因改造食品是將某種基因片段植入目標作物，以增加作物生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、耐除草劑、耐低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等。基改作物最讓人擔心之處，在於某些作物本身就「內建殺蟲劑」（inbuild pesticide）。例如，美國超過八成大豆是基改大豆，能夠對抗孟山都公司（Monsanto）享有專利的「抗農達」（Roundup）除草劑，田裡所有動植物都會被這種農藥殺死，就是殺不死大豆。而這些大豆製成的產品，藏身在美國超過六成的加工食品，及沙拉油、大豆粉、卵磷脂、蛋白質粉及維他命E當中。美國是全球最大的基改農產國，其81％的黃豆、40％的玉米、73％的油菜籽及73％的棉花，都是基因改造的品種。台灣的大豆幾乎100%依賴進口，根據農委會非正式估計，台灣的進口大豆，有50%為基因改造。

牧畜業浪費過多成本，因為人類吃肉，耗掉全球兩成能源，蔬果種植方式有害人體，有害地球，那麼，肉又如何？
台北市民生社區，168公分、60多公斤的身材，十二歲的萱萱（化名）看來比實際年齡大很多。她八歲就初經來潮，比台北市女童平均初經年齡提前四年。醫生判定她罹患生長過速症，醫生開出的藥方很簡單：少吃肉，因為肉裡殘留的生長荷爾蒙及過多動物性脂肪，讓萱萱十二歲的年齡有著十八歲的身體。
「很多人不知道自己吃下肚的肉，吃的是有毒的飼料，喝的是有毒的水，身上打滿抗生素和生長荷爾蒙。」暢銷書《紅色牧人的綠色旅程》（Mad Cow Boy）作者李曼（Howard F. Lyman）華人世界心臟外科權威、亞東醫院院長朱樹勳1973年執刀動台灣第一個冠狀動脈手術，「以前台灣的心臟病，風濕和先天性心臟病各占一半，但現在冠狀動脈阻塞超過一半。」
世界衛生組織（WHO）預估，全球超重人口2015年將增至十五億。目前心臟疾病造成的死因高居全球第一位，這都因為吃太多動物性脂肪。該組織並指出，人類歷史上，從沒有任何時候像現在這樣吃這麼多肉。吃太多肉對健康有害，而吃肉的背後，更有我們想像不到的成本。首先，因為人類吃肉，耗掉全球至少兩成能源。
英國物理學家卡佛特（Alan Calverd）在《物理世界》（Physics World）科學期刊中發表的一篇文章中指出，人類所消耗、會產生二氧化碳造成溫室效應的石化燃料等能源，有21％是用來飼養家畜，這還不包括飼料生產、機械化屠宰、清除內臟、包裝、運輸與冷藏等過程所消耗的能源。康乃爾大學的農業科學博士比門鐵爾（David Pimentel）也針對肉品製造消耗的能源進行長達數十年追蹤研究，發表近六百篇論文，他的結論是，如果全世界的人飲食形態都像美國人的話，全球石油將在十三年內耗盡。
而且據聯合國農糧組織估計，全球有將近一半的穀物被用做食用禽畜的飼料；畜牧業也是全世界最大的淡水用戶；根據加州大學的研究，在加州生產一磅牛
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肉所需要的水，是生產相同重量蘋果的102倍，馬鈴薯的208倍。
隨便吃一塊肉耗掉這麼多水，相信更少人想過，喝一瓶被視為健康、乾淨的瓶裝水，必須先耗掉十七倍的水，因為瓶裝水的瓶子，最常用的材質是PET（樹脂聚對苯二甲酸乙二酯），根據美國容器回收機構The Container Recycling Institute統計，生產一個PET瓶子，必須消耗17.5瓶的水。
因為污染及森林過度砍伐，地球上乾淨安全的可飲用水急遽減少。缺水，是人類本世紀最大的夢魘。但，因為我們的飲食習慣，其實也正大量消耗水又損壞健康。好好重視你、我飲食的習慣，我們就可能救自己又救地球。
美國哥倫比亞大學營養教育學系教授古索（Joan Gussow）和克蘭（Katherine Clang）1986年首次提出永續飲食（sustainable eating）的概念：食用以保育、不浪費及不破壞水、土壤、能源等資源的方式，例如不使用農藥生產的食物。
珍古德進一步提出，永續飲食應該符合當令、當地和有機三大原則。

用心吃，救地球　追求當令、當地和有機三大飲食原則
尤其，盡可能購買產地最接近的食物，除了可以縮短食物收成及處理到達餐桌的距離，避免長程運送耗費能源之外，更重要的是，食物收成之後，它的營養和美味隨時間遞減，吃當地食物，才最營養，最美味。越來越多科學研究結果顯示，不用農藥種植的植物，礦物質及抗氧化物質幾乎都比較高（見第六十頁表），包括維他命C、鐵、鎂、磷及多酚，有機作物重金屬含量也較低。
此外，有機養殖和密集養殖的動物肉類，營養價值也大不同。《紐約時報》（New York Times）暢銷叢書作家裘?羅賓森（Jo Robinson）在《草食動物最好》（Why Grassfed Is Best!）書中指出，自然放牧的動物，比起那些圈養大量生產的動物，肉質中的卡洛里和壞脂肪 omega6較低，但好脂肪 omega3，卻更高。一塊六盎司草食牛的牛排，熱量比穀物牛低約一百卡。草食牛維他命E量比穀物牛高三至六倍。
好好選擇食物，人和環境可以雙贏，也難怪珍古德要大聲疾呼：環境、食物、人和地球，惡性還是良性循環，發動點都在人類的吃。
所以，她提出的新觀念「用心吃」（mindful eating），：「只要開始思考，一天三餐，每個人每天都有三次改善健康，改變地球的機會和力量。」

最新健康飲食標準：哈佛金字塔 ：
除了用心注意食物來源，當食物到口，怎麼吃才對？
哈佛大學公共衛生中心的科學家經過十多年研究，於2006年公布「哈佛健康飲食金字塔」，可以作為重要參考。
這份金字塔越底層的食物，攝取的量和頻率應該越高。以穀物為例，哈佛把全穀類（whole grain）放在金字塔的最底層，卻把亞洲人最愛吃的白米和西方人最愛吃的白麵包、甜點、馬鈴薯和白義大利麵放在最不該經常、大量攝取的最上層；
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因為人類對碳水化合物的需求主要為了能量，而精製澱粉就像精緻糖，只會增加空虛的卡洛里（empty calories，意指除少許營養之外，都是熱量），對新陳代謝只有壞處。而全穀類因為有麩糠層和飽含澱粉的芽層，人體無法快速消化全穀，因此不會讓血糖和胰島素迅速升降。
同樣是蛋白質，哈佛把白肉、魚和蛋放在一天吃零至兩次的第三層，卻把紅肉和奶油，放在「盡量少吃」的金字塔的最上層，因為同樣是脂肪，植物油脂和白肉脂肪主要是不飽和脂肪，可以有效降低膽固醇；相反的，紅肉雖同樣可以提供人體蛋白質，但附帶的飽合脂肪和膽固醇卻有害人體健康；被放在次高層的乳製品也有同樣的問題。
結論：
    只有了解為什麼會生病，才能避免生病。

::功能医学，医道的灵魂::

如果把人的生命趋势，用一个双箭头的直线表示
那么，一端代表健康，一端代表疾病
人的健康状况就是这条直线上的某一点
您的点现在在哪里呢？
功能医学就是要告诉您
您这个点的几何坐标
这个点位于何方
不至于让您迷失了您的健康趋向
功能医学正是研究量变的过程,而非等到质变那一刻
亚营养亚疾病虽已发生，但疾病尚未爆发
正如火山岩浆在酝酿中，但爆发尚未开始
功能医学正是查探这个酝酿的过程并扼杀其于萌芽时期
所以功能医学是治未病
古人云：大医治未病
名医扁鹊云：疾在腠理，不治将恐深
而西医则以疾病为导向
如果验单和数据在正常参考范围
则一切正常，哪怕你已经头痛失眠精神崩溃......
除非您已经表现火山爆发，全面告警
西医完全考虑已病
甚至西医对某个人束手无策的时候，还会宣布回家等候......
功能医学一开始就肯定了每个人的生化特性的存在
每个人有每个人的生化指标，即每个人都有自己的生化正常参考值
人人不同，百个人百个不同，千个人千个不同
即使您的生化值在西医的参考范围
但您已经在下滑了或者飙升了
这难道不是火山酝酿中吗
我们还要坐以待毙，等待一天医生终于宣布：哦，您终于已经超过正常参考值了，是该行动的时候了
功能医学正是解决当下，即使您看上去完全健康，甚至您的西医参考值完全正常
因为功能医学以人为本，倡导全人医学概念
我们防微杜渐，控制量变的进展，扼杀不良的趋向
我们通过自然的手段，无碳、环保式的指导您的健康
我们通过哲学的辩证，全局的看待人体
考虑每个人的生化特性
考虑我们祖宗遗传的进化动力
考虑各种元素的协同作用
考虑周边的环境负载
讲究全身各个系统之间的平衡
通过天然的优质饮食调整
通过补充高品质的营养素
通过适当的有氧运动
通过高深的灵修改善我们精神、情绪甚至心态
不光治疗未病兼治已病
甚至有人不幸已被西医宣判，回家静侯
功能医学一样不舍弃他
因为功能医学有不一般的见识和不一般的手段
所以功能医学在美国能通过国会，成为总统的保健手段
这是他们的明智之处
这个是西方人的福音
西方人尚且已经觉醒
西方人已经开始不再完全依赖西医
西方人已经开始钟情功能医学
西方人已经开始崇尚自然疗法
西方人已经开始学习中医辩证
西方人已经开始使用中草药
这个时候，我们还在迷信西医吗

这个时候，我们对功能医学还要再犹豫吗

那请您多多了解
功能医学考虑环境医学，遗传医学，分子营养医学，生物化学，自然医学......
功能医学查找您身体正在发生量变的各个生化指标
功能医学改善您的亚营养，治疗您的亚疾病
舒缓您压力，调节您的情绪，让您健康、快乐、长寿
而绝非西医的无病即健康的等待式医学

您的无疾病情况下的任何不适，都被西医看成无关紧要

正是这个无关紧要的不适却折腾着使您心烦意乱，筋疲力尽

而功能医学却视之为酝酿中的火山岩浆

一定将它消灭殆尽，彻底解决您的不适，释放您的活力
您还在等什么
学习和了解功能医学吧
您将获益无穷

                                        ——DR.Zhang  
::自由基与超氧化物歧化酶-----人体的“爱国者导弹”::

自由基：

机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。

　　有机化合物（Organic compounds）发生化学反应时，总是伴随着一部分共价键（covalent bond）的断裂和新的共价键的生成。共价键的断裂可以有两种方式：均裂（homolytic bond cleavage）和异裂（heterolytic cleavage）。键的断裂方式是两个成键电子在两个参与原子或碎片间平均分配的过程称为键的均裂（homolytic bond cleavage）。两个成键电子的分离可以表示为从键出发的两个单箭头。所形成的碎片有一个未成对电子，如H·，CH·，Cl·等。若是由一个以上的原子组成时，称为自由基（radical）。因为它有未成对电子，自由基和自由原子非常的活泼，通常无法分离得到。不过在许多反应中，自由基和自由原子以中间体的形式存在，尽管浓度很低，存留时间很短。这样的反应称为自由基反应（radical reactions）。

　　自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。

　　近年来，随着我国人民物质生活水平和对生活质量的要求不断提高，人们对保健知识的需求也与日俱增，近一段时间内，在有关保健知识的传播中，一个新的名词--自由基出现的频率越来越高，保健用品中、化妆品中、烟草中、日常食品中等…..那么,究竟什么是自由基，它与我们人类的健康有什么关系呢？

　　简单的说，在我们这个由原子组成的世界中，有一个特别的法则，这就是，只要有两个以上的原子组合在一起，它的外围电子就一定要配对，如果不配对，它们就要去寻找另一个电子，使自己变成稳定的元素。科学家们把这种有着不成对的电子的原子或分子叫做自由基。

　　自由基非常活跃，非常不安分。就象我们人类社会中的不甘寂寞的单身汉一样，如果总也找不到理想的伴侣，可能就会成为社会不安定的因素。那它是如何产生的呢？又如何对人的身体产生危害的呢？早在上个世纪末90年代初期，中国大陆对自由基的认知来自于北京卷烟厂在出口产品定单中外方产品的要求，外方，尤其是日本提出，吸烟有危害身体健康，不仅仅是尼古丁，焦油，还有一种更危害的物质是自由基。

　　当一个稳定的原子的原有结构被外力打破，而导致这个原子缺少了一个电子时，自由基就产生了。于是它就会马上去寻找能与自己结合的另一半。它活泼，很容易与其他物质发生化学反应。

　　当它与其他物质结合的过程中得到或失去一个电子时，就会恢复平衡，变成稳定结构。这种电子得失的活动对人类可能是有益的也可能是有害的。

　　一般情况下，生命是离不开自由基活动的。我们的身体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是无害的。但如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。

　　所以说自由基是一把双刃剑。认识自由基，了解自由基对人体的作用，对健康十分必要。

 自由基的存在空间
　　这种缺少了一个电子，而又非常活跃的原子或分子的自由基，存在空间相当广泛。

　　科学家在二十世纪初从烟囱和汽车尾气中发现了这种十分活跃的物质。随后的研究表明，自由基的生成过程复杂多样，比如，加热、燃烧、光照，一种物质与另一种物质的接触或任何一种化学反应都会产生自由基。在日常生活中与您最亲密接触的渠道便是您烹制美味的菜肴时或您点燃一只烟醉心于吞云吐雾时，您精心使用化妆品打扮时，自由基就悄悄地蔓延开来了。

　　自由基的种类非常多，，自由基的存在的空间也是无处不在。它们以不同的结构特征，在与其他元素结合时，发挥着不同的作用。

　　人体里也有自由基，他们既可以帮助传递维持生命活力的能量，也可以被用来杀灭细菌和寄生虫，还能参与排除毒素。受控的自由基对人体是有益的。但当人体中的自由基超过一定的量，并失去控制时，这种自由基就会给我们的生命带来伤害。

　　生命体内的自由基是与生俱来的，既然生命能力历经35亿年沧桑而延续至今，就说明生命本身具有平衡自由基或者说清除多余自由基的能力。然而，随着人类文明的飞速发展，特别是最近一百年来，在科学技术给人类创造了巨大生产力的同时也带来了大量的副产品，其中就有与日俱增的自由基。化学制剂的大量使用、汽车尾气和工业生产废气的增加、还有核爆炸……，人类文明活动还在不断破坏着生态环境，制造着更多的自由基。骤然增加的自由基，早已超过了人以及生命所能正常保持平衡的标准，早已让人类应接不暇，人类健康面临着前所未有的严峻挑战。

　　因此，认清自由基对人体的危害，对人类的健康有着十分重要的意义。

 自由基对人体的危害
　　1996年起我国中科院物理研究所、北京军事科学院等有关科研单位与北京卷烟合作开始对自由基进行系统研究发现，过去人们一直认为，在地球上，细菌和病毒是人类生命的夙敌，于是，跟他们做了千百年的斗争并取得了显著的成绩。直到二十世纪六十年代，生物学家从烟囱清扫工人肺癌发病率高这一现象中发现了自由基对人体的危害，人类才认识到我们还有比细菌和病毒更为凶险，也更隐蔽的敌人。自由基过量产生或人体自身清除自由基能力下降会导致多种疾病的产生与恶化。

　　自由基对人体的损害主要有三个方面：一、使细胞膜被破坏；二、使血清抗蛋白酶失去活性；三、损伤基因导致细胞变异的出现和蓄积。

　　自由基对人体的攻击首先是细胞膜开始的。细胞膜极富弹性和柔韧性，这是由它松散的化学结构决定的，正因为如此，它的电子很容易丢失，因此细胞膜极易遭受自由基的攻击。一旦被自由基夺走电子，细胞膜就会失去弹性并丧失一切功能，从而导致心血系统疾病。更为严重的是自由基对基因的攻击，可以使基因的分子结构被破坏，导致基因突变，从而引起整个生命发生系统性的混乱。

　　大量资料已经证明，炎症，肿瘤、衰老、血液病、以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着密切的关系。炎症和药物中毒与自由基产生过多有关；克山病——硒缺乏和范可尼贫血等疾病与清除自由基能力下降有关；而动脉粥样硬化和心肌缺血再灌注损伤与自由基产生过多和清除自由基能力下降两者都有关系。自由基是人类健康最隐避、最具攻击力的敌人。

 自由基对人体的攻击
　　

途径一

　　自由基是无处不在的，自由基对人体攻击的途径是多方面的，既有来自体内的，也有来自外界的。当人体中的自由基超过一定的量，并失去控制时，这些自由基就会乱跑乱窜，去攻击细胞膜，去与血清抗蛋白酶发生反应，甚至去跟基因抢电子，对我们的身体造成各种各样的伤害，产生各种各样的疑难杂症。

　　人类生存的环境中充斥着不计其数的自由基，我们无时无刻不暴露在自由基的包围和进攻中。离我们生活最近的，例如，炒菜时产生的油烟中，就有自由基，这种油烟中的自由基使经常在厨房劳作的家庭妇女中餐大厨肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人；此外，还有吸烟，吸烟最直接产生自由基。吸烟的过程是一个十分复杂的化学过程，您知道您吸食一只香烟的时候您就象开起了一座小化工厂，它产生了数以千计的化合物，其中除了早在80年代以被认知的焦油和烟碱外，还存在最大最难以控制的就是多种自由基。传统观念认为吸烟对人体的损害来自烟碱（尼古丁），然而，最新研究表明，吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱（尼古丁）。吸烟产生的自由基，有的是可以被过滤嘴清除的，但还有很多种自由基不能被传统的过滤方法清除掉，必须采取更科技的手段来对其进行清除和降低。自由基的存活时间仅仅为10秒，但吸入人体后，就会直接或间接损伤细胞膜或直接与基因结合导致细胞转化等，从而引起肺气肿、肺癌、肺间质纤维化等一系列与吸烟有关的疾病。

　　通过呼吸系统吸入的自由基决不仅仅来自炒菜和吸烟，象汽车尾气、工业生产废气等等环境污染产生的大量自由基也会在人们日常生活运动中被无防备的吸入。

　　散布在空气中，使用的化妆品中的自由基还会直接攻击人的皮肤，从表皮细胞中抢夺电子，使皮肤失去弹性，粗糙老化产生皱纹。

　　自由基对人体的攻击，既在最深层引起突变，又在最表层留下痕迹。可以说，人类被包围在自由基的内外夹击中。

途径二

　　为了更清楚地说明自由基对人体的危害，我们以吸烟产生的自由基对人体的影响为例：

　　前面以提到吸烟是一个十分复杂的化学过程，一支燃烧着的卷烟就象一座小化工厂，传统上认为尼古丁、焦油危害人体健康的观念以渐渐被科学家对多种自由基的认知而更新着。在科学家不断的研究新发现中表明，吸烟中自由基对人体的危害远远大于尼古丁，远远大于焦油。吸烟产生的自由基，有的是可以被过滤嘴清除的，但还有一些不能被过滤方法清除的自由基会随烟雾飘散在空气中。科学家们已经从吸烟烟气中发现的自由基有一氧化碳、二氧化碳、烷基和烷氧基等多种有害的自由基，虽然这些自由基的寿命非常短，但却有着更大的危害性。

　　在中国科学院生物物理研究所的动物实验中，科研人员观察到，与生活在洁净新鲜空气中的小白鼠相比，处于吸烟烟雾中的小白鼠的细胞死亡率明显增高。其原因在于吸烟烟气中的自由基进入小白鼠体内后，一方面可以使细胞膜中的不饱和脂肪酸过度氧化，从而使细胞膜的结构被破坏；另一方面，还可以生成新的脂类自由基，而自由基的连锁反应，会使各种损伤逐步积累和放大。

　　由此可见，当吸烟烟气中的自由基被吸入人体后，同样也会引起一系列的破坏反应。而炒菜产生的油烟、汽车尾气、工业生产废气和核污染等等人类活动制造出的自由基与吸烟烟气中自由基对人体的作用一样。它们除了直接损伤细胞膜外，其连锁反应还会导致基因突变或细胞死亡，从而引起呼吸系统疾病、心血管疾病和癌症等一系列严重疾病。

　　综上所述，自由基对人体的攻击既有来自体内的也有来自体外的；既在最深层引起的突变，也在最表层留下痕迹。可以说，人类处于自由基的内外夹击中。

 如何降低自由基对人体的危害
　　自由基是客观存在的，对人类来说，无论是体内的还是体外的，自由基还在不断地，以前所未有的速度被制造出来。与自由基有关的疾病发病率也呈加速上升的趋势。既然人类无法逃避自由基的包围和夹击，那么就只有想方设法降低自由基对我们的危害。

　　随着科学家们对自由基研究的日渐深入，清除自由基，以减少自由基对人体的危害的方法也逐渐被揭示出来。

　　研究表明，自由基从产生到衰亡的过程就是电子转移的过程。在生命体系中，电子的转移是一种最基本的运动，而氧是最容易得到电子的元素，因此，生物体内许多化学反映都与氧有关。科学家们发现损害人体健康的自由基几乎都与那些活性较强的含氧物质有关，他们把与这些物质相结合的自由基叫作活性氧自由基。活性氧自由基对人体的损害实际上是一种氧化过程。因此，要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。

　　既然自由基不仅存在于人体内，也来自于人体外，那么，降低自由基危害的途径也有两条：一是，利用内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；二是发掘外源性抗氧化剂--自由基清除剂，阻断自由基对人体的入侵。

　　大量研究已经证实，人体内本身就具有清除多余自由基的能力，这主要是靠内源性自由基清除系统，它包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等一些酶和维生素C、维生素E、还原性谷胱甘肽、胡萝卜素和硒等一些抗氧化剂。酶类物质可以使体内的活性氧自由基变为活性较低的物质，从而削弱它们对肌体的攻击力。酶的防御作用仅限于细胞内，而抗氧化剂有些作用于细胞膜，有些则是在细胞外就可起到防御作用。这些物质就深藏于我们体内，只要保持它们的量和活力它们就会发挥清除多余自由基的能力，使我们体内的自由基保持平衡。

　　要降低自由基对人体的危害，除了依靠体内自由基清除系统外，还要寻找和发掘外源性自由基清除剂，利用这些物质作为替身，让它们在自由基进入人体之前就先与自由基结合，以阻断外界自由基的攻击，使人体免受伤害。

　　在自然界中，可以作用于自由基的抗氧化剂范围很广，种类极多。目前，国内外已陆续发现许多有价值的天然抗氧化剂。字这方面的研究中，中国的科学家们已经走在世界的前列。他们已经发现并证明了，我国一些特有的食用和药用植物中，含有大量的酚类物质，这些物质的特点是，有着很容易被自由基夺走的电子，而它们在失去电子后就会成为一种对人没有伤害的稳定物质。

　　中国科学院生物物理研究所的专家历经八年时间从这些植物中研制出了天然抗氧化剂——自由基清除剂配方。在与卷烟厂技术人员合作的对动物的急性毒性实验中证明，在高浓度香烟的毒害下，使用了自由基清除剂之后，小白鼠的寿命比没有使用自由基清除剂的小白鼠的寿命明显延长，最长的甚至可以延长将近一倍的寿命，并且，基因癌变率大大降低。

　　目前，吸烟烟气自由基清除剂已被应用于北京卷烟中，此项技术的应用处于国际领先水平。

　　这一成果与中国传统医、药学食、药同源的饿一贯主张相一致，从中草药和食物中研发自由基清除剂是具有中国特色的。我国的科研人员正在发挥传统药学的优势，寻找更多高效、无毒的自由基清除剂并使它们在食品、药品、化妆品等更多领域得到应用，以造福于民。

　　当然，人类要想从根本上避免多余自由基的侵害，还要从增强环保意识，切实改善我们的生存环境做起。

 对自由基的研究现状
　　比起细菌学、病毒学等很多学术领域来说，自由基还是一门比较年轻的学科。人类对自由基的研究开始于二十一世纪初，最初的研究主要是自由基的化学反应过程，随后自由基知识渗透到生物学领域。虽然在二十世纪六十年代人们已经认识到自由基与疾病的密切关系，但由于受到技术方法的限制，研究进展缓慢。近年来，研究短寿命自由基的技术有了新的突破，推动了生物学的迅速发展，形成了一个以化学、物理学和生物医学相结合的蓬勃发展的新领域即自由基生物学、医学领域。这是一个跨学科的边缘学。

　　人类对自然界的认识总是随着科技手段的发展而逐渐深入的。80年代人类认识焦油对人体的攻击与危害后运用了大量的科技手段进行阻断进入二十一世纪。对自由基的认识也毫不例外的需要依靠先进的技术手段。由于含有一个不成对电子的自由基很活跃，大多数自由基的寿命都非常短，常以毫秒或微秒记，因此，对数自由基研究的难度可想而知。借助与电子自旋共振技术和自旋捕集剂国内、外的科学家们已经捕捉到了一部分自由基。但在成千上万种自由基中，被直接捕捉到的自由基还有限。

　　自从发现自由基对人类健康的危害后，如何能更接近生命现象进一步研究自由基的反应机理和损伤的分子机理就成为这个领域国际上期待解决的前沿课题。从国内外的大量报纸看，很多自由基的反应规律和损伤机理中的一些关键问题至今尚在研究中。

　　随着对自由基研究的逐步深入，科学家们越来越清楚的认识到，清除多余自由基的措施有益于某些疾病的预防和治疗，而自由基清除剂的研究对人体健康的意义便显的更为重大。因此，开发和利用高效无毒的天然抗氧化剂------自由基清除剂，已成为当今科学发展的趋势。

　　科学家们相信，在21世纪，人类一定能认识和控制自由基，使我们的生命质量再实现一个新的飞跃。

 防止老化 清除自由基
　　人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的即是体内自由基过多，年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基，降低它所造成的伤害；然而随着年龄增长，人体修复自由基的能力也随之下降；若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病于是产生，越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，寿命越短。

　　那什么时候开始抗老化治疗呢？原则上最好在身体器官尚未老化前或有衰老现象时即应开始治疗。除了接受健康专业咨询外，重要的还是要从自己的生活做起。由于不当的生活及饮食习惯会在体内制造自由基，此自由基会进一步破坏细胞之脂质，蛋白质及染色体中之核酸，而导致细胞突变成为癌细胞。

　　一、拒绝抽烟：科学研究抽烟是目前产生最快及最多自由基的方式，每吸一口烟会制造十万个以上之自由基，会导致全身性的癌症，甚至加速癌症细胞生长。尤其是肺癌高达五十倍以上的危险率，还有它会造成许多慢性病，例如心血管病症及糖尿病，还有研究证实一手烟及二手烟伤害是一样的。

　　二、减少做菜的油烟：中国人做菜喜欢煎煮炒炸，大多数家庭主妇做菜是使用色拉油。色拉油是多元不饱和脂肪酸，很容易氧化成为自由基。最近研究较安全的油是含有单元不饱和脂肪酸大于50％的，如橄榄油含有百分之七十不饱和脂肪酸，是很好的食用油。还有尽量少食煎炸食物，所以为了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。

　　三、尽量少服不需要的药物：有些药物包括中西药是有毒性的，例如抗生素，消炎痛剂，化疗药物是会产生自由基的，不要误信药物可以有病治病，无病保身。患病时应该找医生看病，应该服药才可以服药，不可以随便乱服药。

　　四、避免农药的污染：农药会产生大量自由基。选择蔬果产品外观应不好看，甚至有虫咬过的农产品，是较安全及少农药的。另外一种降低农药残留方法是将蔬果放入冰箱一至二天才用，这样可以降低百分之发八十至九十之农药残留量，还有应时常清洗冰箱。

　　五、大量饮用干净的水：健康的饮水每日应饮用干净水2000毫升以上。台湾学者研究发现，台湾人身体中的重金属80％以上过量，最常见有汞、铅、镉等重金属。所以我们更要注意饮水健康，天然且检验合格的矿泉水是很很好的选择，用弱碱性电解水是很好的选择，现有的电解水机，大多都有过滤系统，可将重金属及水中细菌等滤除，弱碱性水中含有大量的电子，呈负电位，这些多余的电子可赋予自由基，去除其活性，进而清除自由基。罐装各式饮料含各种添加物是不好的水分补充，纯净的弱碱性电解水是最好的水分补充物。

　　六、多食用蔬菜及水果：健康的饮食应是每日蔬果及肉类比例为七比三，蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素，还有增加肠蠕动的纤维素。实用蔬果最好生食，以免维生素及黄酮素流失，每天食用有三种颜色以上之蔬果，这样才能补充充足的维生素及黄酮素。

　　七、少摄取动物高脂肪类食物：鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富蛋白质，应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤过程中，肉类油脂滴入碳中，在高温下裂解，与炭火作用形成毒性强的致癌物－－多环芳烃，随烟熏挥发会回到食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解，产生胺类衍生物而致癌。

　　八、减少加工食物摄取：食品加工过程中会添入色素，防腐剂及香料等，这些过多食入身体会产生过多自由基的。例如腌制食品含有硝酸盐，如在加工过程中添加过量，会在胃中与肉类，蔬菜中之胺类作用，造成硝酸胺，此为高致癌物。

　　运动与自由基

　　运动对於我们的身体好处是众人皆知的事, 除了可以让我们放松压力, 免除心血管疾病之苦, 伸筋骨, 可以说是百病良医, 但是我们同时也知道, 运动需要专业的辅助工具与适当的专业知识, 否则运动不足毫无效用, 过度运动却又容易造成运动伤害, 但除此之外, 您知道运动还会产生自由基?

　　氧气是生命的基础, 我们的生命基本上是一部氧化与还原的循环机器, 我们吃下食物, 然后吸收, 再以氧化作用转变成我们可以利用的能量消耗它, 这个过程无疑会意外地产生许多自由基, 当我们年轻时, 体内有非常好的自由基中和系统来为我们免除自由基造成的伤害, 但是当我们日日年老, 我们的自由基修补系统也随之老化效率下降, 而未被中和的自由基就会慢慢累积, 并且对们的身体攻击与伤害

　　运动时会发生比平常多的自由基, 因为我们的身体在大量运用氧气, 会意外地发生单电子氧自由基, 所以, 对於40岁以上的人, 因为自由基修补系统已经功能下降, 所以可能会发生自由基伤害, 我们也听说, 年长者更需要运动不是吗?如此一来不是很矛盾?

　　所以美国老化医学学会(amrican aging association)建议, 40岁是一个关键的年龄, 40岁以下的人因为自由基修补系统尚佳, 无需顾虑运动的自由基问题, 而40岁以上的人要避免做太过激烈的运动, 以免产生的自由基伤害, 而一方面也要多服用抗氧化物, 如常见的维它命c, e, β-胡萝卜素, 以及各种青菜水果, 来中和体内的自由基。

　　人体内自由基的来源:

　　1. Autoxidation(体内一些分子例如catecholamines、hemoglobin、myoglobin、reduced cytochrome C、和thiol在氧化的过程会产生自由基。)

　　2. Enzymatic oxidation(一些经由酵素催化的氧化过程会产生自由基。)

　　3. Respiratory burst(吞噬细胞在清除外来微生物时会产生自由基。)

　　4. Drugs(例如某些抗生素、抗癌药物会在体内产生自由基，特别是在高氧状态。)

　　5. Radiation(电磁辐射和粒子辐射会在体内产生自由基。)

　　6. Tobacco smoking (吸烟会产生大量的自由基。)

　　7. Inorganic particles(吸入石棉、石英、或矽尘，吞噬细胞会在肺部产生自由基。)

　　8. Gases(臭氧会产生自由基。)

　　9. Others(发烧、使用大量类固醇、或甲状腺机能亢进等情况会提高体内的代谢速率而产生较多的自由基。空气中的工业废气、杀虫剂、麻醉气体、有机溶剂也会在体内产生自由基。)

　　人体内自由基的作用:

　　由於自由基含未配对的电子，所以极不稳定(特别是Hydroxyl radical)，因此会从邻近的分子(包括脂肪、蛋白质、和DNA)上夺取电子，让自己处於稳定的状态。这样一来，邻近的分子又变成一个新的自由基，然後再去夺取电子…。如此连锁反应的结果，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。

　　但是少量并且控制得宜的自由基是有用的。例如白血球利用自由基(Superoxide, Nitric Oxide)来杀死外来的微生物，体内一些分解的代谢反应须要自由基来催化，血管的舒张和部分神经、消化系统讯号的传导要藉助於自由基(Nitric Oxide)，基因经由自由基的刺激而得以产生突变以更适应环境的变化。

　　.

　　抗氧化，消除自由基：

　　抗氧化的食物

　　1、番茄

　　番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。

　　另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。

　　2、葡萄

　　葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？

　　3、鲑鱼

　　味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。

超氧化物歧化酶
　　超氧化物歧化酶 英文：Orgotein (Superoxide Dismutase, SOD)
　　别名：肝蛋白、奥谷蛋白
　　简称：SOD
　　SOD（超氧化物歧化酶）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充 SOD具有抗衰老的特殊效果。超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase, EC1.15.1.1, SOD）是1938年Marn等人首次从牛红血球中分离得到超氧化物歧化酶开始算起，人们对SOD的研究己有七十多年的历史。1969年McCord等重新发现这种蛋白，并且发现了它们的生物活性，弄清了它催化过氧阴离子发生歧化反应的性质，所以正式将其命名为超氧化物歧化酶。
　　超氧物歧化酶(Superoxide Dismutase简称SOD)是一种新型酶制剂,它在生物界的分布极广,几乎从人到细胞,从动物到植物,都有它的存在。原多从牛血中提取，1997年欧盟禁止使用动物中提取的SOD.
　　补充：SOD是Super Oxide Dimutese 缩写，中文名称超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要！
　　SOD是超氧化物歧化酶(superoxidedismutase)的英文缩写,是一种含有金属元素的活性蛋白酶,是目前生物学、医学和生命科学领域中世界级的高、尖、精课题。超氧化物歧化酶（SOD）目前世界范围内的开发，大都从动物血里提取，不但代价昂贵，而且动物性SOD的排他性、不易常温保存、艾滋病等血液病毒的交叉感染及其它潜在危险，所以国际卫生组织呼吁：立刻停止动物性SOD的使用。SOD是中国卫生部批准的具有抗衰老、免疫调节、调节血脂、抗辐射、美容功能的物质之一，法定编号为ECl.15.1.1；CAS[905489]1。
　　(一) SOD
　　超氧化物岐化酶(SuperoxideDismutase)，简称SOD，ECl.15.1.1，是1969年美国Dude大学I．Fridovich教授和他的研究生McCoard发现的。
　　它催化如下的反应：202+2H+→H2O2+O2
　　O2-称为超氧阴离子自由基，是生物体多种生理反应中自然生成的中间产物。它是活性氧的一种，具有极强的氧化能力，是生物氧毒害的重要因素之一。
　　1、自由基（Free Radical）
　　自由基是一类非常活跃的化学物质，是个有不成对（奇数）电子的原子、原子团、分子和离子。其中最重要的是氧自由基，它可聚集体表、心脏、血管、肝脏和脑细胞中。如果沉积在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉管硬化，高血压，心肌梗塞；沉积在脑细胞时，会引起老年人神经官能不全，导致记忆、智力障碍以及抑郁症，甚至老年性痴呆等，是造成人类衰老和疾病的元凶。
　　2、氧自由基可分为两类：
　　(1)无机氧自由基：超氧自由基、羟基自由基
　　(2)有机氧自由基：过氧自由基、烷氧自由基、多元不饱和脂肪酸自由基RUFA、半醌自由基。另外，单线态氧1O2、H2O2、NO2、NO等分子虽然没有奇数电子，但氧化能力强，因此有人把它们和上述氧自由基放在一起，统称为活性氧。
　　3、自由基的产生及性质
　　人体正常的新陈代谢就会产生自由基、是人体活动所需要的，但在某些特殊的情况下，体内会产生过量的自由基。
　　★人体利用氧气的过程就会产生活性氧
　　★辐射线：日光、核能、X光、复印机、计算机
　　★电磁波：微波炉、吹风机、手机
　　★污染：汽车尾气、工业废气、废水、香烟(二手烟)、农药残留、杀虫剂
　　★摄入物：药物滥用，某些食品添加剂
　　★体况：疾病、体力透支。精神压力、郁闷、焦躁
　　4．自由基可能参与的疾病
　　◇眼睛：白内障、退化性眼底病变，新生儿视网膜病变
　　◇皮肤：异位性皮肤炎、色素沉着黑斑、老人斑、皮肤过敏
　　◇心血管：高血压、动脉硬化、心肌梗塞、心肌无力、心律不整
　　◇呼吸系统：鼻子过敏、气喘、肺气肿、肺纤维化、成人呼吸窘迫症
　　◇脑：老年痴呆、帕金森氏症、脑循环障碍
　　◇红血球：镰刀型贫血、蚕豆症、铅中毒
　　◇泌尿系统：肾脏病、蛋白尿、膀胱炎、摄护腺肥大、肾丝球发炎
　　◇其它：便秘、口臭、糖尿病及共并发症、风湿性关节炎、癌症、化疗副作用手术、器官移植、肝炎、更年期。
　　(二)SOD与人体健康的关系
　　SOD是机体内天然存在的超氧自由基清除因子，它通过上述反应可以把有害的超氧自由基转化为过氧化氢。尽管过氧化氢仍是对机体有害的活性氧，但体内 6性极强的过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)会立即将其分解为完全无害的水。这样，三种酶便组成了一个完整的防氧链条。
　　1、抗氧化
　　医学报告指出，抗氧化能力的衰退期已提前至35岁左右，光靠蔬果已经不足以消除人体内外共同形成的氧化压力
　　②．预防慢性病及其并发症
　　[自由基]是科学家最近才发现导致各种慢性病与老化的罪魁祸首故说它是[万病之源]，是人体健康的大敌，自由基对身体的伤害是日积月累的，尤其是糖尿病与心血管方面的疾病，林天送博士说：[照顾好您的心血管，就可以活到九十岁]。养成多多摄取抗氧化物的好习惯，保证可以让您远离慢性疾病的威胁。
　　③．抗衰老
　　人之所以会衰老，老化迹象一点一滴出观，如色素沉淀、体力衰退、是因为体内产生氧化作用，所谓[氧化作用]就类似于[生锈反应]，抗氧化剂的补充有助于降低氧化的速度，减慢衰老的脚步。
　　④．抗疲劳
　　过多的自由基在体内残存，就犹如毒素蓄积体内一样，会让人：容易疲劳、厌倦、注意力不集中、常常昏昏沉沉、打哈欠，SOD对上班族熬夜加班，学生应付考试所产生的疲劳，在提振精神及集中注意力方面成效显著，有助于工作绩效的提升，及考试成绩的进步。
　　⑤．化疗副作用的消除剂
　　接受化疗的癌症病患体内的抗氧化能力会大大地降低，万一低到某个程度，自由基就会损害细胞、黏膜、五脏六腑、脑、中枢神经等．所以癌症患者应及时补充抗氧化剂来维持好体力。日本厚生省与美国癌症中心(NCI)亦建议使用抗氧化剂来预防癌症或治疗因[氧自由基]破坏细胞所引起的病变。降低抗癌药物所引起的如呕吐，食欲不振、掉发等副作用。
　　⑥．避免手术的二次伤害
　　手术会引起大量自由基，故建议手术前后口服抗氧化剂来迅速恢复体力加速伤口复原。
　　⑦．化解妇女的氧化压力危机
　　妇女的氧化危机有三：
　　A、皮肤出现斑点皱纹：因为氧自由基无法有效被清除，破坏胶原蛋白、弹力纤维蛋白，使皮肤保湿及维持弹性的功能丧失，皱纹横生，起加速黑色素的沉淀。
　　B、血液循环不良、经期不顺、黑眼圈、肤色灰暗无光泽。
　　C、更年期障碍：因为动情激素的缺乏、体内的抗氧化能力降低，常有以下症状出现：阵发性朝热、失眠、夜间流汗、头痛、情绪不稳、心神不宁。
　　1．药物类，主要集中在炎症病患者，尤其治疗类风湿关节炎、慢性多发性关节炎、心肌梗塞、心血管病、肿瘤患者以及放射性治疗炎症病患者；
　　2．用于生化制药，作为一种生化酶制剂，广泛应用于临床和科研上，具有极强的抗衰老，抗肿瘤、调节人体内分泌系统作用；
　　3．用于化妆品类，可添加在化妆品中，具有抗氧化抗腐蚀的优良性能。以 SOD为主要成份的产品风靡世界，引发了化妆品历史上的一场革命，使人类永葆青春美丽梦想成真；
　　4. 用作保健食品、饮料、如SOD糖、SOD口服液、SOD干啤等都非常畅销! 在饮料、糖果、糕点等食品中加入SOD既可利用其抗腐蚀性延长保质期，又可调节人体内分泌系统。
　　SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶人体内的垃圾清道夫。 SOD是氧自由基的自然天敌，是机体内氧自由基的头号杀手，是生命健康之本。全球118位科学家发表联合声明：自由基是百病之源，SOD是健康之本。体内的SOD活性越高，寿命就越长。
　　SOD【作用与用途】
　　过氧化物游离基可造成机体的损害，本品由哺乳动物的红细胞、肝和组织中分离提取的一种肽链大分子的金属酶，能促使过氧化物游离基转化成过氧化氢和氧，从而清除炎症过程中伴随产生的过氧化物游离基，而有强大的抗炎作用。临床用于类风湿关节炎、骨关节病、放射性膀胱炎。此外，试用于纤维性海绵体炎，于阴茎硬结区域内注射，1次注射5mg～10mg后，多数病人症状即获得明显改善。
　　【剂量与用法】
　　肌注，慢性风湿性关节炎，8mg/次，3～4次/周。关节腔内注射：骨关节炎，2mg/次，每2周1次。深部皮下注射：放射性膀胱炎，4mg/次，在放疗后15～30分钟注射。
　　【副作用】
　　肌注偶见注射局部疼痛、荨麻疹及蛋白尿。
　　超氧化物歧化酶（ SOD ）又称过氧化物歧化酶。 SOD 属于金属酶，按照结合金属离子种类不同，该酶有以下三种：含铜与锌超氧化物歧化酶（ Cu-ZnSOD ）、含锰超氧化物歧化酶（ Mn-SOD ）和含铁超氧化物歧化酶（ Fe - SOD ）。三种 SOD 都催化超氧化物阴离子自由基歧化为过氧化氢与氧气。
　　目前，人们认为自由基（也称游离基）与大部分疾病以及人体的衰老有关。所谓的自由基就是当机体进行代谢时，能夺去氧的一个电子，这样这个氧原子就变成自由基自由基很不稳定，它要在身体组织细胞的分子中再夺取电子来使自己配对，当细胞分子推陈出新动一个电子后，它也变成自由基，又要去抢夺细胞膜或或细胞核分子中的电子，这样又称会产生新的自由基。如，超氧化物阴离子自由基、羟自由基、氢自由基和甲基自由基，等等。在细胞由于自由基非常活泼，化学反应性极强，参与一系列的连锁反应，能引起细胞生物膜上的脂质过氧化，破坏了膜的结构和功能。它能引起蛋白质变性和交联，使体内的许多酶及激素失去生物活性，机体的免疫能力、神经反射能力、运动能力等系统活力降低，同时还能破坏核酸结构和导致整个机体代谢失常等，最终使机体发生病变。因此，自由基作为人体垃圾，能够促使某些疾病的发生和机体的衰老。
　　人体内的自由基
　　虽然自由基会对机体产生诸多危害，但是在一般的条件下人体细胞内也存在着清除自由基、抑制自由基反应的体系，它们有的属于抗氧化酶类，有的属于抗氧化剂。像 SOD 是一种主要的抗氧化酶，能清除超氧化物自由基，在防御氧的毒性、抑制老年疾病以及预防衰老等方面起着重要作用。
　　SOD 能专一地清除体内有害的自由基，以解除自由基氧化体内的某些组成成分而造成的机体损害。如氧中毒、急性炎症、水肿、自身免疫性疾病、辐射病等疾病都与活性氧的毒性有关。实验证明， SOD 能够清除自由基，因此可消除上述疾病的病因。此解毒反应过程是两步：
　　第一步是，作为有害物质的超氧阴离子在 SOD 的作用下和氢离子反应，生成另一种物质——过氧化氢；第二步是，过氧化氢又在过氧化氢酶的作用下和氢离反应，最终生成了一种对人体无害的物质——水。
　　在体内，此第一步反应所生成的过氧化氢酶或谷胱甘肽过氧化氢酶体系给予清除，因而作为治疗手段的药用 SOD 如与过氧化氢酶或谷胱甘肽过氧化氢酶合并使用，其治疗效果将更好。
　　超氧化物歧化酶（ SOD ）作为超氧阴离子的整合剂，它既是目前临床上常用的治疗药物，可以制成 SOD 胶囊。例如赛凡 SOD 胶囊，能有效的俘获自由基，抵御自由基对机体蛋白质的破坏，从而导致老年常发的三高病发症。
　　超氧化物岐化酶的临床应用
　　临床试用 SOD 治疗和预防下列疾病：
　　（ 1 ）可抑制心脑血管疾病：机体的衰老与体内氧自由基的产生与积累密切相关， SOD 可清除人体内过多的有害的氧自由，是对健康的有益的功效成分。具有调节血脂的保健作用，可预防动脉粥样硬化，预防高血脂引起的心脑血管疾病。降低脂质过氧化物的含量。
　　（ 2 ）抗衰老作用：年龄的增长和某些体外因素会造成机体和皮肤组织自由基产生超过机体正常清除自由基的的能力，从而使皮肤组织造成伤害，导致衰老。由于 SOD 能够清除自由基，因而可以延缓衰老。
　　（ 3 ）自身免疫性疾病： SOD 对各类自身免疫性疾病都有一定的疗效。如红斑狼疮、硬皮病、皮肌炎等。对于类风湿关节炎患者应在急性期病变未形成前使用，疗效较好。
　　（ 4 ）肺气肿：肺气肿患者亦可使用 SOD ，但应在病变初期肺弹性纤维尚未受到损害时使用，疗效较好。
　　（ 5 ）辐射病及辐射防护：本品可用来治疗因放疗引起的膀胱炎、皮肌炎、红斑狼疮及白细胞减少等疾病，对有可能受到电离辐射的人员，也可注射 SOD 作为预防措施。
　　（ 6 ）老年性白内障：对这类疾病应在进入老年期前即开始经常服用抗氧化剂，或者说经常注射 SOD 。如果一旦形成白内障，则除摘除外，用 SOD 治疗无效。
　　人体的“爱国者导弹”——超氧化物歧化酶（SOD）
　　螺旋藻蛋白质同时含有多种重要的酶，其中最为重要的是超氧化物歧化酶，即SOD。每10克新鲜螺旋藻中，含有10000至37500单位的活性SOD。SOD是自然界动植物和好气微生物中普遍存在的一种重要的生命物质—一种活性的含金属离子的蛋白质基团。这种活性酶能专门促使体内的超氧化阴离子自由基发生歧化反应，变成对生物体无害的分子氧与过氧化氢。
　　当代医学对于人的老龄研究发现，人的生命阶段在过了青少年以后，一些过氧化物等人体“垃圾”，会因来不及清除而积聚在体内。其中的过氧化阴离子自由基会像“飞毛腿导弹”一样，直接攻杀损害人体的蛋白质、核酸、细胞膜和细胞器，从而使人体的实质性组织器官等发生衰老破坏。因此，对于人类和一切生物来说，没有SOD的存在，生命就不存在。大量现代医学研究证明，SOD是人体内的一种最重要的细胞保护酶，既能防辐射损伤，又能有效地抵抗过氧化阴离子自由基，从而延缓衰老，调节机体代谢能力，提高人体自身的免疫功能。
　　超氧化物歧化酶产品在中国的批号
　　SOD是中国卫生部批准的具有延缓衰老功能的物质之一。
　　法定编号:ECI.15.1.1
　　CAS:9054-89-1
　　SOD功效中国卫生部批准文号：
　　抗衰老：97-748，98-81
　　免疫调节：97-221，97-598
　　调节血脂：97-9，97-267
　　美容：97-795
　　抗辐射：97-697
　　超氧化物歧化酶的主要功能
　　可以清除体内过量的自由基，提高人体免疫力，延缓衰老；
　　有效降低血脂、胆固醇、血压；
　　抗疲劳，增强肝肾功能；
　　抗辐射；
　　对糖尿病有明显的恢复作用；
　　调节女性生理周期，推迟更年期

::人体是丛林，也是大自然::

大自然力量神秘而无穷
大自然具有孕育万物，涵养万物的功能
大自然能自我调节，能优胜劣汰
大自然能吐故纳新，能新陈代谢
亿万年也不能穷尽大自然的寿限
人既然是大自然的一个完美产物
当然具有大自然的一切特质
所以
人体和大自然能合二为一，即天人合一
人体一样可以自我调节，能表现强大的生命力
人体一样可以吐故纳新，能表现强大的自愈力
所以
人体更象是丛林，而绝非简单的是某种意义上一台拼凑一起的复杂的电脑
既然是丛林，就有她自己的生态法则和运行规律
您去肆意的破坏和侵害了她吗
您给她带来了大量的化学药物吗
您给她带来了垃圾和废料吗
您不断的用不良的饮食习惯去污染她吗
您不断的破坏她的生物时钟节律了吗
您有否人为的给她太多的毒素，而不去清理掉吗

您有否注意到给她太多的压力了吗，无论肉体抑或精神
既然地球需要环保，需要绿色，需要低碳，
大自然需要环保，需要绿色，需要低碳，
难道作为大自然一部分的我们的宝贵的人体不需要环保，不需要绿色吗，不需要低碳吗
看看我们的行为，是否在恶意的破坏大自然
为了清理掉我们丛林中的不友好的菌类，大量化学抗生素的投入
为了满足我们自私而贪婪的口腹之欲，几乎天上地下水里吃个遍透，这些是我们身体丛林真正需要的吗
还是只是我们的口腹欲望的假象，
吃到脑满肠肥，还觉意犹未尽......

为了功名利禄，抛却一切的道德准则甚至人伦的底线

贪婪，嗔怒，痴迷，轻慢，猜疑，妒忌......

造成精神无形的枷锁亦不自知
恶意破坏大自然的后果，只能是会遭到大自然的严厉惩罚

大自然的因果定律丝毫不爽，疏而不漏
看看各家医院的病床前和挂号处就知道了
其实，大自然对每个属于大自然的人类都是非常的公平
您善待过大自然吗，遵守了大自然的法则了吗
您刻意的研究过大自然的规律了吗，您爱护了她吗
请相信您自己的大自然吧，爱护好那片丛林吧

杂草和乔木同样的重要，对于丛林来说
不要完全用西医和西药一味的去让她失去天然的平衡
西方200年的工业文明诞生了先进的西医
巨大的利益驱动，也造就了“辉煌”的西药经济产值

尽管抗生素的使用，成为近代史上传染病强大的终结者

但亦造成菌群和病毒的升级换代，道高一尺，魔高一丈

尽管先进的手术技能已经成熟完善，但亦未能提高多少癌症患者的5年生存率，甚至只能用几率来作为治疗保证

这样的"先进"手段我们能倾付生命以相托吗

短暂的西医文明和亘古贯今的大自然力量比照起来显得何其渺小，何其的脆弱

甚至西医目前对人体的无数的运转机制根本是无法知晓和觊觎

甚至西医的过度治疗已成为继癌症，心血管病之后的第三大致死元凶
您还不明白吗
您自己其实就是您自己最大的主宰
您自己其实就是您自己最大的神明

您完全能够照护好属于您的那片丛林，让她枝繁叶茂

多点用心浇灌，多点尊重她的法则和规矩

她必将回报于您强大的生命力
请相信您自己的自愈力吧
请相信大自然伟大的力量
用心呵护好您自己的丛林
您将真正的魅力无穷，健康长寿，快乐无限
因为您已经融入了大自然的伟大力量中！ 

 
::功能医学历史::

从西医到功能医学
 
      健康与交易有相同的现象，每个人都想健康，可是为什么看到大家的健康都变的不好？为什么因为疾病往生的人越来越多？
 
　　原因也是同样这两个：没有努力吸收健康知识来看到不健康的事实，以及没有努力放弃不健康的生活，朝向健康人生。
 
　　健康是什么？从我们5年级生小学的健康教育课程到今，学到的健康知识为何？这个健康或医疗体系让我们的健康越来越好？还是越来越糟？请关注这个趋势，趋势是一个很大的力量，趋势的结果代表人类文化以及人类努力的结果。看看周围的人，得到癌症的人是不是越来越多？过劳死是不是常出现在新闻？你接触的人是不是常常疲劳，身体酸痛，还有许多说不出疾病的不舒服？
 
　　举一个美国的例子：
 
　　2000年约翰或普金斯公共卫生学院的Dr. Starfield在权威杂志《美国医学会期刊》（JAMA）发表了一篇极具震撼，但令人不安的研究，报告名为“美国医学真的是全球最好的吗?”，文章指出对全美医疗院所所做的年度统计：
12,000件不适当手术
7,000件院内药物错误
20,000件其他院内错误作业
8,000件院内感染
10万6千件非错误用药但发生不良反应
      所有事件的后果，总共造成高达二十余万件的“医源性”死亡病例！如果把这个计算到十大死亡原因的话，则排名仅次于心脏病与癌症而高居第三，换句话说，原来是要帮助找回健康的医疗作业，竟然成为第三大杀手！对许多人而言，简直是匪夷所思吧！事实上，此统计没有包括非住院病人及只有产生伤残而无死亡的个案。主流医学的“潘多拉宝盒”被打开了，这是发生在全世界医疗支出最高的国家，现代主流医学的“鼻祖”身上！这份报告有如当头棒喝，更是暮鼓晨钟，但文章发表的当时，闻名世界的路透社却遗漏了这段“新闻？”！
 
　　现代人的健康如果真要完全交给西医，除了要冒上面提到的第三号杀手的风险，还有包含前两大死亡病：心脏病与癌症的高发生率。因为现代西医的逻辑是治病，不是治人！当人的健康发生异常，在进入疾病前，西医几乎是束手无策的，即使进入西医能够诊断出疾病的阶段，治疗的功效往往也只是着眼于疾病现象的消除，而不是真正的恢复健康。这一部分，在美国早已经在1950年代觉醒了，而台湾最近也看到有些人的努力与贡献，但整体而言，大多还是在如同在温水中即将被煮熟的青蛙，不知跳离背离健康的危险。这就是上述提到，现代人无法脱离不健康的原因：错误或不当的健康观念根深蒂固，对于形成的危险趋势视若无赌，健康的新趋势无法接受，或信心不强，无法全然自我改变，看不到危险，或者对新方法的质疑，无法放开旧树藤的手，跳上健康的树上，始终摇摆震荡回来生病的老树。
 
　　1935年，曾经因介绍欧洲鲁鲁浴的奇迹而获得诺贝尔奖的亚力克西斯·卡里尔博士在其著作《人类，未知的存在》中，有过这样的记载：“杰出的化学家、物理学家、生理学家、医学家、心理学家等专家不可胜数；然而，能具备各种不同领域科学知识，且能有效应用，对人的一切加以综合掌握的人却几乎没有。”，这种“综合科学”的理念到今天，终于开花结果，而成“正分子医学”。
　　
　　1950年代，两届诺贝尔奖得主鲍林博士、生化学家威廉斯博士及精神医学家Hoffer博士曾分别提出有关“分子营养学”的概念，倡导以此作为医疗保健的基础，亦即利用各种营养素提供不同状况病人的需要，以改善细胞功能，重获健康。
 
　　1975年，美国参议院成立了一个“营养问题特别委员会”，针对新世纪以来，各种慢性病肆虐全球，甚至超过“突飞猛进”的医学所能追赶的程度，不仅患者受苦，也造成严重的社会问题，集合全美国人类生物学各种领域的精英共同彻底的调查探讨，题目为“营养与人类所必要的物质”，期范围几乎涵盖全世界的营养问题。
 
　　1977年，美国“营养问题特别委员会”发表长达5千页以上的报告书，震撼了全美国及国际医药、营养学界。报告书写到：“．．．．．．现代慢性病其实就是（细胞）代谢异常的疾病，系起因营养的代谢失衡。对与此种失衡，不能用应付细菌的方法治疗，因为它是身体本身质变引起的疾病。”
 
　　1980年，史丹福大学的Dr. Fries在权威的《新英格兰医学期刊》（NEMJ）上，早已提出慢性疾病可以经由生活方式的改变而延缓出现，与生理或心理有关之年龄标志更是可以矫正的。
 
　　1990年代初，师承鲍林博士多年的美国著名生化营养学家杰佛里·布兰德博士，倡议“功能医学”一词。
 
　　1993年，布兰德博士与一群各医学领域学者，在美国华盛顿州，成立了全美第一所应用“功能医学”模式的医学教育机构，研究治疗及预防各种慢性疾病，是为“功能医学研究所”。
 
　　1993年，十二位全球医界先锋及科学家，云集美国芝加哥，成立了全球第一个“抗衰老医学”学会，作为新一代预防医学的先驱。
 
　　1997年，抗衰老医学学会开始主办专科医生的考试检定。
 
　　1997年，权威的《美国医学会期刊》（JAMA）有文章指出：“应用营养品促进健康及减少疾病的年代到来了．．．，太多证据显示可因此加强免疫能力。”
 
　　1998年，《美国医学会期刊》（JAMA）就有研究报告，显示全美接受功能医学诊疗的次数从1990年的4.27亿次攀升至1997年的6.29亿次，短短的七年间增加近50%，同时也超出寻求主流医疗的诊次！
 
　　1998年，Dr. Fries再次发表文章，历经四十年，针对1,700多位成人所做的研究，结论证实有良好健康习惯者，不仅寿命较长，且发生与老化有关之疾病相对减少，即使发生，也压缩在生命终结前的几年内。
 
　　1998年，著名的《柳叶刀》期刊主编Dr. Horton就曾经阐述医学上的谨慎原则：“我们需要事实依据，但不是什么事情都要等到100%确定才去做，当人类健康已受到威胁．．．，我们就应依据最佳的科学信息采取行动．．．．”。
　　到此，希望提供大家认知，功能医学或分子矫正是新的医学趋势，并学习作为新的保健与医疗方法。

原文地址：《餐叉胜于手术刀》:坎贝尔博士和埃塞斯廷医生联手推出的营养学巨片作者：同安

 
《餐叉胜于手术刀》 （ForksOverKnives）简介：

在我们身上发生了什么事情？尽管有世界上最先进的医学技术，几乎用每个尺度来衡量我们比以往有更多疾病。

我们每三人有两人是超重的，糖尿病病案正在激增，特别是在我们年轻的人群中。我们有将近一半人正在服用起码一种处方药。大型医疗手术已变成常规，把医保费用促进到极高的程度。尽管每年花费了数十亿美元去与这些症状“搏斗”，心脏并癌症与中风仍然是本国的三大死因，数百万人患有许多退化性疾病。

能有个单一解决所有这些问题的方案吗？一个如此全面的、但如此绝对简单的解决方案令人难以置信竟然没有更多的人把它当真？

 
 
《餐叉胜于手术刀》检验了那深刻的声言——如果我们拒绝我们目前动物性和加工食品的菜单，大部分，如果不是全部，折磨我们的所谓“富贵脖是可以控制的、甚至逆转的。电影中的主要故事情节跟踪了一对有创举的但不受重视的研究者——T.柯林·坎贝尔博士（T.ColinCampbell，Ph.D.）和卡德维尔·埃塞斯廷医生（CaldwellEsselstyn，M.D.）的个人经历。

作为一个康奈尔大学的营养科学家，坎贝尔博士在60年代末关注生产“高质量”动物蛋白质，把它带给那些第三世界的贫穷和营养不良的地区。他在菲律宾时做了改变人生的发现：该国较富有的儿童摄取相对大量动物性食品更可能得肝癌。埃塞斯廷医生是一位顶级手术医生和世界著名的克里夫兰诊所乳腺癌专责小组主任，他发现许多他日常治疗的疾病在世界上极少摄取动物性食品的地区是几乎无人知晓的。

 
当时坎贝尔和埃塞斯廷还互相不认识，这些发现启发了他们去做几项突破性的研究，其中一项是在中国做的，并且仍然是有史以来最全面有关健康的调查，他们的调查导引他们做出一个触目惊心的结论：通过采纳一个纯天然植物性饮食，像心脏并二型糖尿并和甚至几种癌症的退化性疾病几乎总是可以预防的——并且在很多情况下是可以逆转的。尽管他们的发现有深远的影响，他们的作品在大众眼里仍然是相对陌生的。

那些制片人与坎贝尔博士和埃塞斯廷医生经过个别但相似的路途，去到他们童年时期的农场，在那里他们都生产了“ 大自然最完美的食物”；去到中国和克里夫兰，就是在那里他们探索过向传统思想挑战并动摇他们自己核心理念的想法。

 
食物作为药物这种想法接受了考验，这部电影自始至终摄影机跟随着那些带有从心脏病到糖尿病那样的慢性病的“真实病人”，正当他们经历中的挑战和成就被显示时，医生们教这些病人如何采纳一个纯天然植物性饮食为主要方法来治疗他们的疾玻

《餐叉胜于手术刀》采用了最先进的三维图形和罕见的档案片段，这部电影是以顶尖健康专家为特色，检测了“我们为什么不知道”的问题，并且处理饮食与疾病问题的方式将会使人们继续谈论多年。

《餐叉胜于手术刀》是在美国全国各地，加拿大和中国拍摄的。

 
::冬季养生完全手册::

     冬季从立冬开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒、直至立春前一天。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”从自然界万物生长规律来看，冬季是万物闭藏的季节，自然界是阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。冬季之风为北风，其性寒。“寒”是冬季气候变化的主要特点。因此，冬季保健就显得更为重要。

　　一：冬季保健的误区?

　　冬季，有不少有碍健康的生活习惯，常被一些人误认是正确的。?

　　戴口罩防冷。鼻粘膜里有丰富的血管和海绵状血管网，血液循环十分旺盛，当冷空气经鼻腔吸入肺部时，一般已接近体温。人体的耐寒能力应通过锻炼来增强，若依赖戴口罩防冷反而使人体变得娇气，更容易患感冒。?

　　蒙头睡觉。把头蒙在被窝里，感觉上暖和一些，但被窝里的氧气会越来越少，二氧化碳和不洁气体却越积越多，故蒙头大睡的人醒后会感到昏昏沉沉、疲乏无力。?热水洗脸 冬天人的面部在冷空气刺激下，汗腺、毛细血管呈收缩状态。当遇上热水时则迅速扩张，但热量散发后，又恢复低温时的状态。毛细血管这样一张一缩，容易使人的面部产生皱纹。

　　饮酒御寒。饮酒后有浑身发热的感觉，这是酒精促使人体散发原有热能的结果。酒劲过后，因大批热量散出体外，反而使人浑身起鸡皮疙瘩，导致酒后寒。?

　  手脚冷冻用火烤。冬天手脚长期暴露在外，血管收缩、血流量减少。 此时，如果马上用火烘烤会使血管麻痹、失去收缩力，出现动脉瘀血、 毛细血管扩张、渗透性增强，局部性瘀血。轻的形成冻疮，重的造成 组织坏死。所以，冷冻的手脚只能轻轻揉擦，使其慢慢恢复正常温度。

　　皮肤发痒用手抓。冬天因干燥感到浑身发痒时，切不可用手抓搔， 否则易抓破皮肤引起继发感染。防治方法是多饮水、多吃些新鲜蔬菜、 水果，少吃酸辣等刺激性强的食物，少饮烈性酒。勤洗澡，勤换内衣。瘙痒严重者，可服用扑尔敏、非那根等药物，也可涂些炉甘石洗剂或 涂搽肤轻松软膏治疗。

　　二：冬季的饮食原则

　　冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。

　　首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

　　冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C，维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。

　　三：冬季如何进补

　　冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。

　　冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。

　　冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。

　  四：冬季预防感冒三步曲

　  天气寒冷，人们患感冒的机会就多。现总结三步曲介绍如下：

　　第一步：遇冷做体式呼吸。外出活动时，有时因天气突然变化，所穿衣服不足以御寒，这时不能把身子往一块紧缩，因为越紧缩寒气越易侵入，而应立刻做体式呼吸，方法是将两手抬至腹前，做深呼吸，吸气时意想四肢吸气，并将两手臂略向外扩张，这样就可以增强抗寒能力不致感到冷了。

　　第二步：身冷搓后颈。如果冷气已侵入肌体，感到全身发冷，就用手掌使劲搓后头发际，每手搓100下，一般就可出汗了，出了汗就可避免感冒。

　　第三步：感冒擦葱、姜、盐。如果已经有了感冒感觉，如唾液黏、浑身不自在，那就在当天晚上临睡前，将葱白、生姜各20克，盐面3克，捣烂，用纱布包好顺序擦前胸、后背、手心、肋窝、肘窝、脚心等六部位，然后盖被睡觉，夜间略出点汗第二天早起就会好的。但两天内要注意防寒，以免反复。

　　五：冬季健身四要

　　热身活动要充分。气候寒冷，人体各器官系统保护性收缩，肌肉、肌腱和韧带的弹力和伸展性降低，肌肉的粘滞性增强，关节活动范围减小，再加上空气湿度较小，所以使人感到干渴烦躁，感到身体发僵，不易舒展。如果不做热身活动就锻炼，往往会造成肌肉拉伤、关节扭伤。所以在冬季进行健身锻炼时，尤其是在室外，首先要做好充分的热身活动，通过慢跑、徒手操和轻器械的少量练习，使身体发热微微出汗后，再投身到健身运动中。

　　衣着厚薄要适宜。冬季进行健身运动，开始要多穿些衣物，穿着衣物要轻软，不能过紧， 热身后，就要脱去一些厚衣服。锻炼后，如果出汗多应当把汗及时擦干，换去出汗的运动服装、鞋袜，同时穿衣戴帽，防止热量散失。另外，在室外进行健身锻炼更要注意保暖，锻炼完后身体发热较多，总想凉快一下，但切不可站在风大的地方吹风，而应尽快回到室内，擦干汗水，换上干净衣服。俗话说：“寒从脚下生”，由于人的双脚远离心脏，血液供应较少，加上脚的皮下脂肪薄，保暖性差。所以冬季在室外进行健身活动特别容易感到脚冷。若头、背、脚受冷，冷空气从皮毛和口鼻侵入肌体，不但影响健身锻炼效果，还会感冒生病。平时有些健身爱好者喜欢穿健身鞋过冬，这样不好。因为胶底鞋导热快，不锻炼时脚掌容易受寒，以至引发冻疮、关节炎等疾病。

　　环境要舒适。冬季人们习惯把健身房的窗子关得紧紧的。殊不知，人在安静状态下每小时呼出的二氧化碳有20多升。若十多人同时进行锻炼，一小时就是200升以上。再加上汗水的分解产物，消化道排除的不良气体等，致使室内空气受到严重污染。人在这样的环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象，锻炼效果自然不佳。因此，在室内进行锻炼时，一定要保持室内空气流通、新鲜。另外，冬季也不宜在煤烟弥漫、空气浑浊的庭院里进行健身锻炼。同时要注意，气候条件太差的天气，如大风沙，下大雪或过冷天气，暂时不要到室外锻炼。若想到室外锻炼，应注意选择向阳，避风的地方。

　　锻炼方法要合适。由于冬季寒冷，身体的脂肪含量较其他季节有所增长，体重和体围相应增加，这虽然对瘦人增重长胖有益处，但肌肉轮廓、线条和力度的发展不够理想。因此，冬季健身要提高锻炼的强度和力度，增加动作的组数和次数，同时增加有氧锻炼的内容，相应延长锻炼时间，用以改善机能，发展专项素质，消耗体脂，防止脂肪过多堆积。另外，注意锻炼间隙要适当短一些，尤其在室外应避免长时间站立于冷空气中。如果间隙时间过长，体温下降，易使肌肉从兴奋状态疲惫下来，粘滞性增大，这样不但影响锻炼效果，而且再进行下组练习时容易受伤。

　　六：冬季皮肤如何保健

　　保持皮肤滋润，科学洗浴。冬季洗浴有四忌：忌太勤、忌水过烫、忌揉搓过重、忌肥皂碱性太强，否则，极易破坏皮肤表层原本不多的皮脂，让皮肤更为干燥，因而也更易发痒、皲裂。洗澡次数以每周1—2次为宜。洗浴后可擦些甘草油、止痒霜、润肤膏等，以保持皮肤湿润，防止皮肤表层干燥、脱落。

　　保温防寒。冬季气温低下，皮肤裸露部位极易冻伤，如手部、头部、颈部等。其它如脚部也易受冻，因而应注意这些部位的防寒保温，可围围巾，戴手套、耳套，穿棉鞋等保暖，还可随时摩擦双手和耳朵，适时垫脚、锻炼。忌穿潮湿的衣服、鞋袜，同时，手脸洗后要揩干后才可外出。

　　避免使用劣质化妆品。劣质化妆品因质地不纯或含铅重，对皮肤有毒害作用。还有的化妆品含有某些易致过敏的香料，有的人使用后会过敏，甚而使色素增加。这些，都易对皮肤造成伤害。冬季，在皮脂少的情形下，伤害更甚。

　　穿着宜柔和。冬寒穿衣较多，如不注意穿着，更易感觉皮肤瘙痒。这是由于身体与衣服、衣服与衣服间不断发生摩擦产生静电，静电刺激皮肤所致。因而，冬季应尽可能地选用纯棉、真丝之类不易产生静电的衣物做内衣、内裤、衬衫等。同时还要注意衣服搭配，穿了涤纶衬衫就不要再穿腈纶毛衣，里面穿了合成纤维的衣服，外面就不宜再穿绝缘性的涤纶外衣，以防止产生静电为宜。

　　进行皮肤锻炼。加强皮肤的锻炼，增强皮肤的适应能力，以适应寒冷的环境。可进行冷水浴、空气浴、日光浴、按摩等，或者坚持洗冷水脸，冷水擦身。

注重食物保健。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥，有鳞屑出现，甚至使皮肤出现棘状丘疹，因而冬季宜多吃些富含维A的食物，如猪肝、禽蛋、鱼肝油等。还可常吃芝麻（麻油）、黄豆、花生等食物，它们含有不饱和脂肪酸，如亚油酸等。人体缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚。同时，有的食物，会使原本患有某种皮肤病的人病情加重，如化脓性皮肤病人宜少吃甜食、酒类等，辣椒、葱、蒜、酒、浓茶可使患瘙痒性神经功能障碍性皮肤病的人痒的症状加剧，海带、面食可使患疱疹性皮炎病的人发生碘过敏。

::人到底是素食动物还是肉食动物？::

人们常常把这个世界上的动物划分为素食性动物和肉食性动物，其生理特征的区别非常显著。肉食性动物往往性情凶暴，尖牙利爪，喜食血腥；素食动物则一般性情和善，牙齿平齐，厌恶血腥。那么人类的生理结构更偏重于那一方呢？结论显然是偏向于素食动物的。
　　然而也有人说，人是属于杂食性动物，理由是人类自古以来就有饲养牲畜而吃肉的习惯，人是既可以吃素又可以吃肉的物种，所以没有必要强调该吃什么不该吃什么。这是一个众说纷纭的问题，为此，国外有人作了大量的研究，从发掘出来的古代的资料中却得出这样的结论：人为最早的祖先都是素食的，从不吃肉，只有在遇到极端严重的危机时才不得已吃肉。一直以来，人类都是以吃水果、硬壳果、蔬菜等素食来维生的，直到最后那一次冰河时期，气候陡变，植物大量减少，为了求生，人类才开始吃动物的肉。渡过冰河期以后，人类吃肉的习惯却在无意之中存留了下来，这可能是由于环境所迫（例如北极圈内的居民没有植物可吃）的原因，也可能是由于没有正确的知识的结果。即使如此，古今中外人类历史上真正的智者，从古希腊的毕达哥拉斯到当代人类智慧的象征——爱因斯坦；从古印度伟大的圣者释迦牟尼，到今天的一代医哲阿尔伯特·史怀哲，都不遗力地躬行素食的实践。他们都曾明确地告诉人们，素食的人才会真正健康、快乐，灵性的生命才会所有进步，世界才会和平安宁。
　　从生理构造上看，人类跟肉食动物完全不同，跟素食和果食动物却非常接近。凡食肉类动物（如狮虎狗猫等）都有为其食肉而形成的独特的生理构造，跟素食动物差异很大。肉食动物都有非常简单而粗短的消化系统，只相当于自己身体三分之二，为的是尽快消化和排泄所食肉类。因为肉类腐败得很快，腐败后的食物如果在体内存留时间稍长，会毒害血液系统，对身体造成极大的伤害。同时，肉食动物的胃里含有高出素食动物10倍的盐酸，为的是消化肉类纤维和骨骼。食肉的动物多在晚间阴凉时外觅食，白天炎热时睡觉，因此不需要汗腺来令身体降温，不会透过皮肤出汗，而是由伸出的舌头流汗降温。素食的动物则因其一天到晚觅食，更要在烈日之下活动，因此牛、马、鹿、象等动物都要透过皮肤的汗腺流汗。
　　肉食与素食差异最大的是牙齿构造。肉食动物除了有尖利的爪子之外，还有尖利的犬牙和强有力的双颚，以用来咬死猎物。肉食动物没有臼齿是素食动物用来磨碎植物的，如树叶、果子等都要先在嘴里磨碎后再送到胃里消化。肉食动物则免去了这一过程，它们的整个消化过程都在胃肠里进行的，以家猫为例，它几乎完全是把肉撕下来吞进胃里，根本不需要用牙齿磨碎食物。食草类动物因为往往不断吃进又多又粗的食物，因此消化的整个过程就要由咀嚼开始。它们的口水时里含有唾液淀粉酵素，粗硬的植物纤维一定要细细地嚼碎，混和了唾液淀粉酵素，才可以磨碎并吸收。因此，食草类动物都有24颗粗壮的臼齿，通过不断左右磨动来碾碎食物（肉食动物的犬齿则只能上下移动）。由于食草类动物吃的东西不会很快腐烂，因此它们的消化系统比肉食动物要长得多，其肠子的长度是身体总长的10倍。据最近科学的实验研究发现，食草动物如果改吃肉食，对身体极为有害。纽约梅蒙内德医院的威廉·柯林斯医生做过一项研究，发现肉食动物“处理饱和脂肪和胆固醇的能力几乎是无穷尽的”，而吃草动物却相反，若每天在兔子的饲料里加进半磅动物脂肪，两个月之后，兔子的血管便塞满了脂肪硬块，患上动脉粥样硬化这种严重的病症。
　　非常不幸的是，人的消化系统与兔子非常相似。看来上帝的这番设计并非是要人的肠胃去消化肉类的，恰恰相反，人的这副身体，吃肉越多，身体的病患反而会越严重。
　　人的生理其实最接近于果食类动物，包括猩猩、猴子等等。这类动物主要是吃水果、坚果和植物种子为生，皮肤上密布着汗腺用来排汗降温，也有强健的臼齿用来磨碎食物；它们舌底的津液是碱性的，像食草的动物一样念有唾液淀粉酵素，表明消化过程是从口腔里开始的；它们的肠子极为曲折，呈盘饼状，长度相当于身体的12倍，为的是可以慢慢消化水果、种子与蔬菜。这与人类的生理结构几乎一模一样，与食草动物也非常相似，跟食肉动物则完全不同。由此可知，人类的生理结构完全不是为吃肉而设计的。我们的生理构造与消化系统显示，人类在已经经过的千百万年的进化历程中，一直都是以吃水果、坚果、谷类、蔬菜等素食为生的。
　　再者，从人类的心理习惯而言，其非肉食性本能也非常明显。大多数人都反感亲手宰杀动物，而一切肉食动物都有捕杀猎物的天性；我们也不像猫嗅到鱼腥、狗见到骨头那样天然就对生腥的肉食充满渴望，反而要加入各种佐料，经过烹、煮、烤、煎、炸，使其失去先前的腥味与血肉之形所才能下咽。有一位对此素有研究的科学家解释道：“猫嗅到了一块生肉会流口水，很想啖之而后快，嗅到了水果却不会这样，如果人喜欢抓捕雀鸟，用牙活生生撕开它，吸吮它温热的血，那么可以肯定大自然给了人吃肉的本能。相反，一个鲜红的苹果和一束晶莹的葡萄会令人流口水，即使肚子不饿也想吃，只因为人觉得它真正好吃。”
　　真正有见识的科学家，特别是生物学家，包括提出进化论的达尔文，都肯定早期的人类是以吃水果、植物种子和是坚果子为生的，一直到今天，我们的生理构造并未改变多少。以这样的生理构造，却改变天然的食物性质，其危险自然是不言而喻的。

::五谷杂粮等于米饭的9倍营养::

   现代人饮食过于精致，导致疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症等日益严重，专家纷纷建议，应该减少精致饮食并提高粗食比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的首选。

　　五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等；全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦…等；甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米…等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。

　　根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素Ｂ群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。
　　杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠胃道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。

　　五谷杂粮纤维质含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。

　　五谷与养生----常吃五谷杂粮的好处　　近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。《黄帝内经·脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。什么意思呢？意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。

　　在古代，五谷没有粗杂粮的分别，五十年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。但需要注意的是，吃粗粮不是“多多益善”。一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，甚至是只吃粗粮，拒绝食用细粮，这些做法都是不可取的。特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。

　　那么常吃五谷杂粮都有哪些好处呢？我们天天都是白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的，也该清理一下自己的肠胃了！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。五谷杂粮的营养价值不尽相同，我先大体给大家介绍一下。比如：小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。黑米是四季进补佳品；谷芽是开胃助消化的好食品；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调整肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益寿的长生果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋补肾阴的最佳食品；红豆是消肿补血的好食品；绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；蚕豆是降低胆固醇的健康食品；豇豆可治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效；番薯是能抑制癌细胞的最佳食品；马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品；芋头是胃弱者的最佳保健食品；山药是大家公认的滋补佳品；南瓜是预防结肠癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之补品；莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食品；栗子是延年益寿抗衰老的补品；大枣是抗癌强身的保健食品；菱角是去热解毒的抗癌食品。

　如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取？

　　早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包、也可饮用五谷奶、纯浓燕麦、燕麦谷奶等多谷类牛奶，或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。

　　饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭，荞麦面，五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条，点心也可多选择全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤…等。

　　五谷杂粮类因保留麸皮，含粗纤维质，清洗后需浸泡，使其有充分时间吸收水分再烹煮，才会又Q又香口感最好。将主食换成全谷类比较容易做到，建议您先将白米饭改成五谷杂粮饭，开始可能会不习惯，可以从添加三分之一的五谷杂粮及混合三分之二的白米，让口感习惯，也让肠胃适应，逐步增加杂粮的比例，或将水放多一点，让杂粮饭柔软一点，诱使老人家及小孩多吃，让全家人都能保持身体健康。

　五谷杂粮最佳健康吃法

　　新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入 250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。

　　糙米稀饭“刮”脂肪

　　我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。

　　糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。

　高粱适合做点心

　　《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。

　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

　　高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

　　薏米煲汤最滋补

　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。

　　颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。

　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

　长身体吃荞麦面条

　　荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。

　　最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。

　　糯米最适合做醪糟

　　糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

　　我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

　　此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

　　燕麦八宝饭好瘦身

　　燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

　　更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

　　燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。

::不老仙翁的秘密:

    对衰老机理的研究就是为了有效地指导抗衰老的研究和实践工作。
　　人类对抗衰老的研究可以追溯到数千年以上的历史，中医药学在这方面亦有其重要贡献。从目前资料来看，抗衰老研究成果除生活习惯或者锻炼方法等特殊方面外，主要可分为两个方面，即长寿基因和衰老基因研究以及抗衰老制剂研究。

　　一、长寿基因和衰老基因研究进展

　　大量研究资料证明物种的平均寿命和最高寿命（maximunlife-span）是相当恒定的，所以，物种的寿命显然是在一定程度上受遗传基因控制的，因而这里自然涉及到所谓的“衰老基因”和“长寿基因”的概念。根据现有资料，衰老基因和长寿基因都应是一个广义概念，绝不是指某个基因而言，是泛指那些具有引起或延缓衰老作用的基因。　　　（一）衰老基因

　　衰老基因和长寿基因是一个矛盾的两个方面。以线虫Caenorhabditiselegans（平均寿命仅20天，适于寿限研究）所做研究表明，其age-1单基因突变可提高平均寿命65%，提高寿限110%。Age-1突变型C.elegans的抗氧化酶活力、应变能力都强，耐受H2O2、农药、紫外线及高温的能力都强于野生型C.elegans。研究还发现C.elegans的寿限与clk基因以及daf基因家族的daf-2基因相关。Daf基因为C.elegans形成休眠状态幼虫所必需，是编码与蠕虫发育相关传递途径中某些蛋白质分子的基因。Clk基因为1996年发现的基因家族。此类基因可能影响染色体结构以至功能而起作用，它们似与生物钟有关，故又称生物钟基因。Clk突变株C.elegans发育晚于野生株，细胞周期及代谢率减慢，紫外线耐受能力增加。Clk基因可影响神经、肌肉等非增殖细胞的寿命。已经发现该基因家族至少3-4个成员。据报道，daf-2与clk-1双突变的C.elegans的寿命为野生型的5倍多，在25℃环境中寿命由8.5天增至49天。以上资料至少说明daf与clk基因家族是与衰老相关即有促使衰老作用的基因。

　　在人类细胞衰老基因研究方面，近年来也取得了较大进展。例如以细胞融合技术将永生化细胞与正常细胞融合，发现永生化细胞之所以“永生”是由于其衰老相关基因的隐性缺陷所致。用这一技术研究表明，至少有四套基因通路属于衰老相关基因（senescenceassociatedgene,SAG），如一种分子量为21000的DNA合成抑制蛋白（senescentcell-derivedinhibitorofDNAsynthesis）的基因在人衰老成纤维细胞中的表达比在青龄细胞中的表达高。Werner早老综合症是一种隐性遗传性疾病，其细胞可传代数远低于正常人，据报道该病与一种称为WRN的基因突变有关（也说明WRN与长寿有关）。

　　老年人可有一系列老年常见病，既可看作老年性特点又可加重衰老过程，从这一角度来看，某些与老年性疾病有关的基因也可看作衰老基因，如截脂蛋白Eε4基因表达活跃时易发冠脉硬化与阿滋海默病（AlzheimerDisease,AD），又如人β淀粉样蛋白基因可使转基因鼠的1/2子代出现老年性痴呆症状。

　　（二）长寿基因

　　机体内存在一些与长寿或抗衰老有关的基因，可以统称为长寿基因。以蛋白质生物合成的延长因子-1α（EF-1α）基因转基因于果蝇生殖细胞，可使子代果绳比其它果蝇寿命延长40%，说明EF-1α可能具有长寿作用。研究表明，长寿常常与机体代谢能力以及应激能力的增强有关，自由基特别是氧自由基的促衰老作用已经被许多实验结果所支持，抗氧化酶类的缺乏可以是短寿的重要的分子基础之一，所以，超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶等的基因的表达水平可能与长寿有密切关系。Rose等曾培养出了寿命2倍于野生型的果蝇品种，其体内含有很高的SOD活性。

　　二、抗衰老制剂研究进展

　　研究衰老与衰老机理是为了延缓衰老，这正是老年学和老年医学的主要目的。千百年来，前人总结摸索出了许许多多的养生之道以及具有一定延年益寿作用的药物。近年来，随着生物医学事业的飞速发展，人类在这方面也取得了一定进展。下面仅对其中几种研究较多、理论依据比较充足的抗衰老制剂作一介绍（神经医学在这方面内容极为丰富，有其独到优势，由于篇幅所限，这里不做论述，可参见有关书籍）。　　　　（一）褪黑素及其受体

　　根据已有的大量实验结果，似乎可以肯定地说所有具有抗氧化作用的药物或制剂都具有抗衰老作用。具有抗氧化作用的药物或制剂很多，这里我们仅对研究较多的褪黑素（melatonit,MT）及其受体作一介绍。

　　MT是一种由松果腺分泌的重要的激素，近年来发现它有多种新的生物学活性作用，特别是MT强大的自由基清除作用和衰老的关系已引起学术界的重视。MT在临床上作为抗氧化剂应用已有较长时间，但通过自由基把它和抗衰老联系起来则是近年提出的。已如前述，自由基，特别是血中或局部自由基水平过量升高时可以引发机体多种衰老性改变，这一点已经被公认。在老年人，体内自由基产量增加但清除自由的各种机制却相对退化，自由基的负效应更加突出，所以，给老年人以某种途径加强其自由基清除能力，在抗衰老、提高其身体素质方面有重要意义。近年的研究发现，MT的自由基清除能力在众多自由基清除剂中表现特别突出，因而对保护细胞膜及核酸等有明显作用，具有明显的抗细胞凋亡作用。其作用机理在MT对自由基的直接清除作用和MT对脂质过氧化反应的抑制作用。但老年人在这一点上存在两个突出问题，一个是MT分泌量降低的问题，这可以通过适当给予MT制剂来获得部分解决；另一个是细胞MT受体的退化而MT利用率的降低，这严重影响了MT的利用和作用的发挥。近年来国外研究MT受体的报告很多，如中枢神经系统MT受体的研究、MT受体的体内分布等，其基因序列及其mRNA序列已经报道。研究发现MT受体在细胞的表面及核膜均具有，特别是核膜MT受体可使MT的自由基清除作用对核内DNA起到明显保护作用而不使之在过量自由基作用下损伤或断裂。MT受体的退化所造成的MT利用率降低问题不是药物能解决的，所以，解决MT受体退化问题乃是MT课题研究的关键。

　　（二）微量元素

　　人体内共有60多种元素，分布于人体所有组织、细胞和体液中。所谓“微量元素”是指那些体内含量不足体重万分之一者，它们都必需依赖于从外界摄入来纤维体内正常含量，体内不能合成微量元素。公认的人体必需微量元素有下列14种：铁（Fe）、碘（I）、锌（Zn）、铜（Cu）、锰（Mn）、硒（Se）、铬（Cr）、钼（Mo）、钴（Co）、氟（F）、锶（Sr）、锡（Sn）、镍（Ni）、钒（v）。正常情况下，这些微量元素通过机体的吸收、代谢、储存、排泄等功能都能维持在一个正常的水平。　　微量元素虽量微但对人体具有极其重要的生理功能，广泛涉及到人体生长发育、新陈代谢、神经活动、免疫功能、酶及内分泌活性等几乎所有生命活动过程，一旦这些微量元素摄入不足、在体内过量聚集或者微量元素间比例失调，都将引起严重后果。例如，人体内有约1000种酶，其中70%以上的酶为金属酶，一些微量元素就是某些酶的组成成份或活性基团，一旦相应微量元素摄入不足，这些酶的活性就会下降而出现严重病理变化。以往，人们多注意微量元素的摄入不足，而忽视了微量元素间的比例失调，实际上，微量元素对机体功能的影响正是各种适当量微量元素综合作用的结果。

　　人体步入老年期以后，由于摄入、代谢以及排泄等功能的紊乱，微量元素的正常含量、比例都易于发生对机体有害性改变，从而引起一系列衰老性表现。例如Zn、Mn、Se和Cr等可以从基因表达水平来影响谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-pk）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）以及SOD和IgA等的含量水平，当这些物质含量低于正常水平时，可从多种途径引起衰老。研究证明，Zn、Mn、Se、Cr、Co、Ge（锗）、V等对脂代谢，Cr、Mn、Ni等对糖代谢，Zn、Se等对蛋白质代谢都具有重要作用，一旦这些元素缺乏时，三大代谢将出现障碍，许多生理功能将随之出现紊乱，几乎所有的衰老性症状、体征都可随之发生。　　在所有微量元素中，以Zn、Mn、Se、Cu等较为重要，它们与保护生物膜、提高人体免疫功能、清除自由基、维护正常的代谢功能、调节血脂代谢防止动脉硬化以及维护脑细胞能量代谢和改善脑细胞功能等具有密切关系。研究发现与长寿有关的元素还有很多，这里不再一一列举。

::抗氧化检测了解我们身体防止生锈能力::

近年来，随着全球营养医学的重要性逐渐明朗，相关的“氧化压力”与“抗氧化物”研究告诉我们，很多文明病都证实与氧化压力增加，也就是所谓的自由基过多有关。对于一些不幸感染疾病的人，大多数就是因身体自由基过多，病毒就趁着体内免疫系统最虚弱的时候入侵，疾病因此上身。

 
什么是自由基？
自由基是氧化过程中之产物，适度的自由基是人体对付入侵病毒及细菌最佳武器。但相对地若自由基浓度过高，导致氧化压力异常增加，就会使人体细胞受损，出现危害健康之状况。但是，您知道您体内有足够的抗氧化维生素来保护自己吗？
 
什么抗氧化物？
抗氧化物是营养素，专门去除给身体带来伤害的「自由基」物质，你可能对某种效果强大的抗氧化物很熟悉。例如：维他命E 维他命Cβ-葫萝卜素、松树皮萃取物等。它们存在于许多食物与营养补充品当中。
 
 抗氧化物缺乏可能引起的疾病：
癌症、心血管疾病、白内障、糖尿病、高血压、不育、视网膜功能退化、麻疹、精神疾病、类风湿性关节炎等。
 
如何了解自己的抗氧化能力？
幸运的是，藉由「抗氧化维生素分析」，不测血糖、胆固醇和血压，还测血液中抗氧化剂含量水平，以决定你目前自由基活动的程度如何，是否该利用补充某些抗氧化物来对抗，预测你的生理年龄和预期寿命。
 
为什么要做检测？
测量血浆中维生素A、α-葫萝卜素、β-葫萝卜素、茄红素、α-维生素E、γ-维生素E、δ-维生素E、蕃茄素、辅酵素CoQ10、维生素C的浓度。经由各种研究己知85％以上的疾病与自由基有关，包括：动脉硬化、糖尿病和癌症等，而平衡与适量的各类维生素浓度则可有助于防止自由基的伤害。
通过数据分析，医师即可了解目前身体氧化程度的高低、自由基活动的程度如何，以及是否该利用哪些抗氧化物的补充，使身体产生防疫作用，以对抗早期老化、发炎症状，以及各种生化与身体压力的影响。

::感悟于娟“癌症日记”::

在生死临界点的时候，你会发现，任何的加班（长期熬夜等于慢性自杀），给自己太多的压力，买房买车的需求，这些都是浮云。如果有时间，好好陪陪你的孩子，把买车的钱给父母亲买双鞋子，不要拼命去换什么大房子，和相爱的人在一起，蜗居也温暖。

　　——摘自于娟博客

     这是于娟“癌症日记”中被网友转载最多的段落之一，近日来悄然打动了许多人，短短两周，她名为“活着就是王道”的博客吸引了100多万的访问人次，平淡而诚挚的文字让每一篇博文下满是祝福。
　　于娟，女，32岁，祖籍山东济宁，海归，博士，复旦大学优秀青年教师，一个两岁孩子的母亲，乳腺癌晚期患者。这位32岁的复旦大学女教师，在2010年元旦左右被确诊为乳腺癌晚期，已转移到全身躯干骨。她在健康状况稍好的时候，开始回忆并记录下癌症治疗的点点滴滴。在短短文字的后面，却是一个乐观坚强并相信奇迹的女儿、妻子和妈妈。
　　于娟并不愿意有人关注她。她所希望的，是有人关注她用生命写下的文字，希望有人能够透过她的文字关注自己的健康和生活方式，从“于娟日记”在社会上热议以来，也引发了我们对现代人生活方式的思考，如何才能更健康、更快乐的生活，探讨符合现代社会发展的生活方式和价值观成了如今人们关注的话题。
　　宁津：既然我们都无法“早知道”
　　于娟坚持每天两次更新博客，提倡健康的生活方式，并且坦白说后悔自己曾经这样——“回想10年来，基本没有12点之前睡过，学习、考GT之类现在看来毫无价值的证书，考研是堂而皇之的理由，与此同时，聊天、BBS灌水、蹦迪、K歌、保龄球、吃饭、一个人发呆填充了没有堂而皇之理由的每个夜晚，厉害的时候通宵熬夜”。但很遗憾的是，很多网友，一边看着于娟的博客，一边重复着跟过去的于娟同样的生活，只因为他们还没有感到“生命临界点”的危机。
　　相比网友们的“明知故犯”，在“生命日记”之外，其实更令人警醒的是，在中国，像于娟这样的人，可算是“优等生”、“优等白领”的典型，但她认为自己考的GT证书“毫无价值”，考研是“堂而皇之”，毫不夸张地说，这也间接反映出了我们生命教育的缺失。我们的教育，更加偏重分数和考试，而对“人生”、“生命”较少涉及。很多家长和老师眼中的“好孩子”、“优等生”，只知道沿着家长和老师指点的方向努力，考大学、考研究生、考博士、找一份好工作、结婚生子，直到有致命性的危机出现，他们才恍然大悟：这并不是我想要的生活！我过去的很多努力都是没有意义的！与此同时，还有很多父母，把梦想寄托在孩子身上，当原本成绩出众的孩子因没有考进理想的大学选择了逆反甚至轻生，他们才知道后悔：早知道会这样，我当初就不该逼他。还有很多子女，平时忙于工作，忙于小家庭，直到父母病重，他们才觉得遗憾：早知道会这样，我肯定会抽出时间来多陪陪父母。
　　“早知道会这样”，这已经成了我们痛悔时最常用的句式。当然我们也都清楚，我们都无法“早知道”，所以我们能做的，也正是于娟老师一再提醒我们的，就是好好把握当下，以不会令自己将来后悔的方式去生活。
　　在生活方式的选择上，苹果公司CEO乔布斯提供了出色的答案。2005年乔布斯在斯坦福大学毕业典礼上的演讲中提到，他17岁的时候读到这句话——如果你把每一天都当作生命中最后一天去生活的话，那么有一天你会发现你是正确的。“从那时开始，过了33年，我在每天早晨都会对着镜子问自己：‘如果今天是我生命中的最后一天，你会不会完成你今天想做的事情呢？ ’当答案连续多天是‘No’的时候，我知道自己需要改变某些事情了。 ”乔布斯只上了一个学期的大学，但这并不妨碍他把时间和精力用在自己最想做的事情上面：21岁与人合作创办苹果公司，三十多年来一直是IT界的风云人物，这是一个常人在改变着自己不平凡的生活。
　　杨文：生命的本质是什么？
　　不管怎样生活，只有身体健康才能做着到。只是，一直都活在压力下，而丢掉了原本自己心底想要的生活，这样的生活就好像总是缺失了什么。一个活着，喜欢的是夜夜笙歌也好，喜欢的是周游世界也好，总该要拖着自己的身体去做。活着精彩才是王道。不该在失去的时候才懂的珍惜，虽然很多人都明白这个道理，可是却还是义无反顾地去做相反的事儿了。其实我们都在写着“生命日记”，用着自己的生命去书写自己的生活。
　　记得一个中年丧妻的画家，有一次泪流满面地跟我说：活着真好。对比那些不幸的人，我们才能知道做一个健健康康的普通人的快乐。所以于娟的存在，是作为一个悲情人物，让我们看到了普通生命的真实价值。别人连活下去的权力都被剥夺了，别人在睡梦中都被疼痛折磨得死去活来，我们还抱怨啥，还愤怒啥，还不平衡啥。于娟，我很佩服她。谢谢她给我们的启示。这就是要我们在忙碌的同时，多挤出些时间思考一下，生命的本质是什么？是浮躁？是急功近利？还是像洗脚妹默默无闻中资助那么多学子一样平凡中见神奇？
　　阿布：总是失去了才懂珍惜
　　于娟这样的例子多不胜举，许多人在患上不治之症以后都以书或网络的方式警醒世人，并转告自己的感悟。但悖论是，如不亲身经历，大多数人还是不会“悔改”，“毫无必要”的压榨或消耗自己的生命总是理所当然，等身体垮掉时，又才幡然醒悟自己亲手毁掉自己的幸福。纪德在小说《背德者》里说：“人们最动人心弦的作品，总是痛苦的产物。幸福有什么可讲的呢？除了经营以及后来又毁掉幸福的情况，的确不值得一讲。”
　　很多东西，只有当我们快要失去的时候才倍感珍贵。生命如是，感情如是，亲情也如是。我们总是期待着天荒地老、地久天长，却不懂得去经营和珍惜，等到真正大彻大悟的时候却为时已晚。如此看来，还是知足为好，人生追求什么完美？能够每天快快乐乐的活着就是最好的了。
　　失去后才懂得珍惜。平时身体好的时候没想过生老病死，离别感伤。若是明知道自己的生命只剩下倒计时，和亲人朋友的相处时间已经屈指可数，恐怕每个人心中涌起的除了绝望之外更多的是空白。生命太脆弱，用健康代价换来的那些所谓的物质在生命面前显得尤其渺小。走到最后一刻才明白最宝贵的应该是什么，于娟所说的所谓“浮云”只有经历过的人才知道，只有在生命即将消失殆尽之时才能意识到自己以前所追求的那些不过是过眼云烟而已。
　　朱玲：幸福是什么？
　　早睡早起，规律的作息时间有益健康，这句话所有的人都会承认，但是又有几个人能够做到呢？工作的压力需要我们去承受，各种交际活动需要我们去应酬，数不尽的生活欲求需要我们去争取，日新月异的知识需要我们去掌握，应接不暇的网络资源诱惑我们去点击……使我们不得不将白天延长进夜晚，由不得自己。在这个高速运转的时代，早睡早起已经离我们远去。看了于娟《生命日记》，相信每个人都会很震撼，但是看过之后，恐怕没有几个人会改变自己原有的生活习惯，坚持健康的作息规律。
　　纪福黛：济世若有方，人生则无悔！
　　2004年人民日报出版社出版的《人生格言经典》中，收录了纪福黛撰写的数条格言，而她自己最喜爱的，就是这一句“济世若有方，人生则无悔”。
　　“有梦就有明天，树影摇曳，轻风习习，在一片中草药种植田地中，矗立着一幢整洁安静的楼房，住着来自全国的癌症患者，他们每天一起相互鼓励，相互交流抗癌经验，并且在这里快乐地工作着。呵呵，这就是我一直在构画的康复图。”。
　　哈佛大学有一个教授，他的课很受欢迎，名字就叫幸福是什么。很多学生去听了以后，纷纷表示，这门哲学课将会影响自己的一生。而现在中国的情况更是如此，有多少人是活得很不明白，“要浪漫，先浪费”，是不是所有的人生的幸福和快乐，都要“先浪费”呢？房子、车子、金钱、权力、名利等等，很多生不带来、死不带走的东西，还有“结婚要婚房的丈母娘”，这些人真得知道什么是幸福吗？
　　很多人对幸福的理解，仅仅停留在表面。为了追逐一切浮华的东西，忘了自己的生存之本，忘了自己身边的亲人、朋友，忘了健康的生活方式，也许，人应该懂得幸福的真正意义，才能获得真正意义上得到幸福。

::生气对健康有什么危害::

"别人生气我不气，气出病来无人替。"这是民间对人们生气危害的一句俗话。 根据科学家的研究发现，人遇到与自已不如意的事就生气，对健康有八大损害！
　　一、生气让你长色斑。生气时，血液大量涌向头部，因此血液中的氧气会减少，毒素增多。而毒素会刺激毛囊，引起毛囊周围程度不等的炎症，从而出现色斑问题。
　　建议：遇到不开心的事，可以做深吸气，双手平举，来调节身体状态，把毒素排出体外。
　　二、生气能使脑细胞衰老加速。大量血液涌向大脑，会使脑血管的压力增加。这时血液中含有的毒素最多，氧气最少，对脑细胞不亚于一剂“毒药”。　　     

       建议：遇到不开心的事，可以做深吸气，双手平举，来调节身体状态，把毒素排出体外。
　　三、人生气还会引起胃溃疡。生气会引起交感神经兴奋，并直接作用于心脏和血管上，使胃肠中的血流量减少，蠕动减慢，食欲变差，严重时还会引胃溃疡。
　　建议：每天多按摩胃部，缓解不适。
　　四、生气能引起心肌缺氧。大量的血液冲向大脑和面部，会使供应心脏的血液减少而造成心肌缺氧。心脏为了满足身体需要，只好加倍工作，于是心跳更加不规律，也就更致命。
　　建议：尽量微笑，并回忆愉快的事，可以令心脏跳动恢复节奏，血液流动趋于均匀。
　　五、生气会伤肝。生气时，人体会分泌一种叫“儿茶酚胺”的物质，作用于中枢神经系统，使血糖升高，脂肪酸分解加强，血液和肝细胞内的毒素相应增加。
　　建议：生气时喝杯水。水能促进体内的游离脂肪酸排出，减少毒性。　　

       六、生气还会引发甲亢。生气令内分泌系统紊乱，使甲状腺分泌的激素增加，久而久之会引起甲亢。
　　建议：放松坐下，闭眼，做深吸气。　
　    七、生气还会伤肺。情绪冲动时，呼吸就会急促，甚至出现过度换气的现象。肺泡不停扩张，没时间收缩，
        建议：专注、深而缓慢地呼吸5次，让肺泡得到休息。
　　八、生气能损伤免疫系统。生气时，大脑会命令身体制造一种由胆固醇转化而来的皮质固醇。这种物质如果在体内积累过多，就会阻碍免疫细胞的动作，让身体抵抗力下降。就得不到应有的放松和休息，从而危害肺的健康。

::你够“man”吗？——功能医学男性荷尔蒙检测::

近年来，一些临床病例表明：很多正值壮年的男子，生活事业处于蒸蒸日上之时，却由于身体健康原因不幸倒下，甚至撒手人寰，使得周围亲友一片叹息。因此，男人们您是否足够注意自己的身体健康？特别是处于亚健康状态的男士，身体种种的不适，都可能是各种疾病的潜伏或早期症状，也是发病前的最早表现，即使只是精力不济、莫名其妙的烦躁和劳累。

   您最近是否：

  经常心情沮丧             性能力低落或无勃起

  肤色越来越浅            常觉得衰弱疲倦

  肌肉线条逐渐消失     体重增加明显

  高血压高血脂           高胆固醇

研究表明以上男性常见疾病最可能的是成因是：男性睾固酮功能低下引荷尔蒙分泌不平衡。健拓功能医学男性荷尔蒙平衡检测，从荷尔蒙、雌激素代谢等手段从早期分析疾病隐患，为医生早期调整方案提供支持，从而在源头上让男性同胞远离疾病隐患困扰。

相关检测：

全套男性荷尔蒙健康评估

全套雌激素代谢健康评估

压力荷尔蒙平衡性分析

环境荷尔蒙系列：增塑剂&防腐剂&清洁剂

甲状腺荷尔蒙健康分析

::揭秘蔬菜的十大错误吃法::

 
1、经常在餐前吃西红柿　　西红柿不该饭前吃，西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

2、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、过量食用胡萝卜素　　虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症(尤其是幼儿)，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜

4、香菇洗得太干净或用水浸泡　　香菇的营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

5、吃未炒熟的豆芽菜　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

6、过多地吃菠菜　　菠菜中含有大量草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌。

7、吃没用沸水焯过的苦瓜　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

8、韭菜做熟后存放过久　　韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人也不能吃韭菜。

9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃　　绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，可能食物中毒。

10、速冻蔬菜煮得时间过长　　速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养

::什么——主宰你的健康？::

从种种迹象显示，地球的生存环境素质，正在急速向下沉沦之中，由于全球人口在极短的两百年（现代人类约四万年）内俱增了六倍半《地球存在约四十五亿年》，有如急速暴涨的洪流，摧枯拉朽。为了应付巨幅人口膨胀的需求，从土地运用、地域开拓，到粮食生产、资源消耗等，人类不断让地球受到快速的侵蚀及剥削，以至山河为之变色，生态惨遭蹂躏。而随着1850年代「工业革命」的延续发展，人类的自私行为更进一步促使能源过度开发，造成环境污染严重，各类毒素弥漫，令我们周遭的「生物累积」负面效应更为明显。除此之外，直接威胁我们健康的关键因素，则是农业发展成为政经议题，使得食物来源从本质改变；饮食营养被具有庞大利益的食品制造业扭曲《全球食品业年产值高达三兆美元》，并充斥着各种恶质加工及冒牌食品，令千千万万人面临营养错误而毫无自觉！

事实上，现时的六十五亿人口估计到本世纪中叶，将会扩增到九十至一百亿到时至少需要二倍以上的地球面积，才能维持现有的人类生活方式。过去一百五十年间，随着巨幅人口的增加，危害健康的自然现象，随处显现：大气层的【二氧化碳】浓度骤升了百分之三十，毒性「氮」化物不断增加，「汞」的散播更是达到地球史上的高峰，大量动植物及鱼类濒临绝种，而超过一半以上的「珊瑚礁」更处于奄奄一息的状态……。

从演化史观察，地球正面临六千万年才一次的「物种大灭绝」年代，也许当代人会觉得这是杞人忧天的想法，但站在您我的后代子孙立场来展望人类史的未来，生态保育行动确是迫在眉睫。由各种新疾病型态的不断涌现，例如新兴病毒的窜起，沉静已久的传染病再度冒出；史无前例的心智毛病暴增，像全美就有一千两百万儿童70%深受各种残障发育影响，包括学习障碍、注意力不集中、过动、自闭、暴力行为等；而忧郁症、焦虑症变成当代流行病亦属空前；其它各种慢性病、癌症等所谓「文明病」更是横行肆虐。

处处显示，要在这病态年代中「活」得自在，生活上确实需要增加生态修为，学习回归自然。只是很不聿，在这个「伪善」的年代，制造疾病的机会实在太普遍了！因此更需要改变思维，争取正确的健康知识，加强自我防御能力。事实上，上述各类新型疾病都离不开饮食错误、营养不足、环境异常等元素，但遗憾的是，这些全都不是「主流医学」真正关心的议题！

另一方面，现行的医疗，实质上已变成一种非常奇特的谋利产业，医疗生态的转变，使参与者从原来极为单纯的医病两造，辗转之间变成层层关卡，医生逐渐沦为配角的怪异现象。  「悬壶济世」的优良医界传统，变得处处商业化，法规、预算、保险等业务反而凌驾医疗专业。所有医疗方针，无论是政府或民间，当作社会福利、民生议题抑或个人事业，皆着重在企业管理及效率经营上，尽管说是服务行业，却处处显露重点不在您的「健康分数」，而是机构的「业绩数字」，加上「保险产业」的主控，不管是全民健保抑或一般保险，其实都只是一个「转帐系统」。为了配合法规，医界花在纸上作业的时间，往往远超过与病人的沟通了解；病患轮候时间，更是与接受诊疗的时间不成比例。

这种荒谬现象固然是其来有自，从前述人口激增的挤压、医疗资源的限制、政经因素使然，及受到「保险制度」的掣肘等，这些确实造成医疗很大的干扰。可是回头来看现代的医疗模式：主流医学一直只把焦点放在「疾病」而非「健康」，困惑于唯有药物的迷思，缺乏「生物整体观念」，只有「被动治疗」态度，而没有真正【主动预防】思维。由于思考逻辑是「消灭疾病」而不是「建立健康」，所花的时间自然是要速战速决，针对「当下」主诉诊断，依标准作业守则，解决实时病情，当然就谈不上「个人化」的考虑，「头痛医头、脚痛医脚」就难免不成为常态而遭诟病，毕竟，所谓「健康照护」只是徒具其名，实则乃「疾病治疗」!

一九九八年，哈佛大学荣誉心脏科教授，也是诺贝尔得主的Dr．Lown非常感慨地说：“我带着一颗无比沉重的心，眼看企业浪潮正在逐渐步向摧毁医学专业……”。他语重心长地发出呼吁，希望医界，尤其是年轻一辈，能重拾行医者的承诺。医疗药物化、企业化、保险化发展至此，是民众健康之福，还是相关产业之利?医疗的未来方向，是政府政策需要修正、医界要检讨负责，还是民众必须有所觉醒?回头看看这病态年代，当大众频频注视医院内所谓「白色巨塔」的同时，与社会上处处暗藏危害健康的「无色巨塔」相比，相去又何止以道里计，简直是相形见绌，想想，可真是夫复何言！

读者至此，应该深切体会，健康绝对是掌握在自我手中，需要悉心经营照顾，保持自觉，唯一条件是要不断吸收正确新知，有追求健康知识的好奇心，同时能付诸实行，毕竟，「我不是我的身体，但我主宰我的身体」！

::“功能医学”你知道吗?::

所谓全人，它的意思就是完整、全方位。在传统西方医学，现代医疗保健、营养保健及自然疗法，大都是以症状作为治疗的方向，缺乏系统思考，科学辩证及追踪。也因为分科越细，越难窥视疾病的全貌，因而耽误了最佳的治疗时间。全人医学提供了一个可以整合完整疗法及对抗疗法的功能性医学，来弥补及架接现有的医学缺失。

（一）、首先就是下列五项医学功能优缺点略作说明

1、基因体医学及检测：藉由基因的检测去了解个人的先天体质及条件状况并给予医疗建议，属upstream上游医学，它的基因检测分析有心血管，解毒功能、骨质疏松、免疫、和同半胱氨酸代谢。

2、功能性医学：功能性医学兴起于1984年，在USA由Dr.Jeffrey Bland提倡。所谓功能性医学(Functional Medicine)是依据个人基因分析、基因营养、分子生化学、生活型态学及思想等，先作进一步深入的检查，以了解问题的征结所在，找出潜在病因及疾病发展方向。它的精神是生活医学加上基因医学整个形成的观念，是数年前自然医学与现代医学的应用，也是未来的主流医学。

     Functional Medicine是以科学为基础，非另类医学，是一种未病治疗的上流医学，它经由功能医学全方位的检测数据，辨识器官的健康程度,进而了解个人的生活情形找出潜在病因及疾病发展方向，是“以病人为中心，非以疾病为中心”。

功能性医学在”预防就是治疗”的观念之下评估人体器官的（代谢、内分泌、营养、免疫、肠胃道、基因）六大主要系统的功能交互作用，而非仅仅是器官的病理检查，是一种完整性且具科学基础【量身订作】的【客制化】医，是依个人体质独特性的检查结果，来帮助医生了解疾病发生的原因提供有效的治疗方式，解决病人长期性的问题。功能性医学最重要的观念是在发病之前即可见到整个分子生化的功能连动影响，系统或器官在此作modulation的调整而不要算到疾病时再来处理。

    3、病理医学（传统医学、现代医学）是以传统的检查方式，例：验血、验尿、扫描、X光、超音波…检查加以诊断及治疗，是属于Downstream末端医学，下游医学“以疾病为中心非以病人为中心”，找出现有的疾病针对症状来分科治疗解决疾病，并未思考整个器官的连动关系。

4、营养医学：营养医学本身就是分子生化，从分子生化的衍生开始之后，大家就重视分子生化的调节，大部份采用营养去做调理及治疗，矫正病因。在整个生化的表现里面是：一个分子影响一个器官，一个器官影响一个组织，一个组织影响一个系统，系统与系统之间又有互相连动的关系，所以从分子生化开始作管理的观念又叫作分子矫正医学观念。

5、生活医学：借由改变个人饮食习惯、运动、生活型态调整、改善环境因子以调整个人体质，达到养生保健的效果。

(二)为什么要整合上述的观念？

1、避免现代人把上游医学upstream及末端医学Downstream两者不同的观念视为同一的观念混为一谈，因此我们要明白末端医学因为分科愈细才能更仔细的治疗疾病，而上游医学无法分科才能作好保健的工作。

2、没有功能的difference区分担误了最佳的治疗时机，医院通常把没写红字的检验数据当成是健康这是很危险的事。虽然尚未有疾病出现但是不代表就健康没事，若不懂得正确的保健方式，有可能是功能医学的末期，疾病的初期。

3、大部份的人是拿病理症状的“等量概念”，思毫没有由系统观念去执行“不等量”的正确概念，忽略了个人生化体质的差异，错把别人的保养经历当成自己的保养方式，乱吃药品及保健品。况且对功能性医学而言，营养不再是具备营养的想法，我们知道保健食品是属于生化物，因此若补充不当，它就会变成毒物、毒药。

总之全人医学的概念不能只用病理学Downstream去理解疾病的产生还要架接upstream、基因医学、及日本人所称的生活医学(包括的器官功能、生活型态、思想、外在环境及内外动态和平衡状态)。因此upstream的交互产生了不一样的体质，以病人为中心非以疾病为中心。

(三)upstream与Downstream整合之后如何?

整合之后，不但可以提升全人医学市场，预防认知的价值思考，又可以促进个人健康。整合的工具是以功能性医学检测为主，以生活医学为方向。民以食为天，所以肠胃道是最贴近生活，因此由肠胃道系统调理下手，找出可能致病的根源，例如可以做CDSA.SIGA检测，以了解慢性食物过敏原及IgG.IgE。肠漏之间肠胃道消化、吸收与内分泌及免疫系统的器官功能交互关连作用，也不排除病理的检测，再配合个人生化医学的不等量概念及量身定作的客制化基因营养补充品修补及保护肠胃道功能，来打通任督二脉，提升身、心的维护，再加上调整正确良好的饮食习惯、生活正常、正向思稚、适性的运动，以期延缓衰老，来解决人类疑难杂症的问题，不再是头痛医头，脚痛医脚及预防胜于治疗，而是预防就是治疗，预防重大疾病延缓老化，促进健康而不仅仅是没有疾病而已，是积极且有活力，健康自然的老化。

全人医学是一项本世纪最具有价值的健康产业。健康的生活需要引导，是一种新的理念，也是一种新的工作模式。“健康管理师”对个人或人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估以及预测和预防，提高人们的健康素质和生活质量。例如：欧美部分国家的很多家庭都拥有固定的健康管理师和保健医生，他们为家庭的每个成员进行健康评估，不仅从饮食、起居、运动等生活模式人手，还要从心理健康等方面提供相应的措施及管理。美国有关数据显示，如果在二三十年前用未来看病预算的10％作为现阶段的健康维护费用，就能节省未来治病费用的90％。哈佛公共卫生学院疾病预防中心的研究报告明确的表明，个人的不健康风险因素是可以被控制并降低的。在透过有效地改善生活方式后，有80％的心脏病与糖尿病、70％的中风以及50％的癌症是可以避免的。

    因此身为一个健康管理师，有责任、有义务帮助个人做好全人医学的规划，以病人为中心、非以疾病为中心、预防就是治疗。我们可以透过科学的辨证工具、提供健康提案、有效的沟通技巧，定期检测及追踪，以期促进个人健康的执行计划，那么就可以早期改善并维持个人生理、情绪、认知及体能的平衡.

::坚持运动让你获得意想不到的回报::

美国运动医学院的研究表明，正确的运动可帮你持久保持健康活力和苗条体态的程度高达70％，更健康的心脏和更低的患癌风险是运动带来的最为显著的两大益处。其实运动还可以为你带来以下更具体更令人惊异的健康回报，你会坚持运动吗？

　　1.缓解身体自然疼痛如果你感到膝盖、肩膀、背部或脖子疼痛、僵硬时，休息并不是最好方法。美国斯坦福高级研究所的科学家表示，长期坚持有氧运动的成年人同那些总是喜欢躺坐在沙发上的人相比，肌骨骼不适的几率低25％。运动可以释放出内啡肽(一种可以镇痛的荷尔蒙)，它是身体疼痛舒缓剂，还可让肌腱不易被拉伤。缓解身体一些慢性症状，如关节炎。美国北卡罗莱纳州大学的研究证明：关节炎患者在经过6个月低强度的锻炼(如平衡运动)之后，疼痛感降低了25％，僵硬感降低了16％。

　　◆小建议：

　　每周两次练习瑜伽或太极，可增加身体柔韧性，并且减少疼痛感。

　　2.削减感冒几率33％适当的运动不只是能够加快你的新陈代谢，它还可以提升你的身体免疫力，帮助你的身体对抗感冒病毒和其他细菌的入侵。美国华盛顿大学的研究发现，每周进行5次时长45分钟的心肺锻炼课程的女性，发生感冒的次数是那些每周进行一次拉伸锻炼的女性的1/3。

　　◆小建议：

　　保持运动，但不要做过度。如果经常剧烈运动，例如跑步超过90分钟，反而会降低身体免疫力。

　　3.更健康的口腔美国凯斯西储大学的医学教授认为，牙线和牙刷其实并不是靓丽笑容的唯一法宝，锻炼扮演了重要的角色。他们最新的研究发现，成年人每周进行5次30分钟适度的运动，患上牙周炎的几率会降低42％，这种牙龈疾病会随着年龄的增长而发生得更为频繁。运动也能像阻止牙周炎一样抑制心脏病的发生——因为它能够降低血液中导致炎症发生的C反应蛋白的含量水平。

　　◆小建议：

　　除了保持适当的运动之外，最好每年进行两次牙齿清洗，如果牙科医生告诉你患上牙龈疾病的几率很高的话，那么还要增加洗牙的次数。

　　4.提升语言能力仅在跑步机上跑步锻炼就可以让你更加聪明。德国门斯特大学的研究表明，要进行两次3分钟的快跑(中间可有两分钟间隔)，学习新单词的速度会比没有进行这一锻炼的人快20％。因心脏快速跳动可增大血流量，向你的大脑输送更多的氧气。同时，还能激发大脑中控制事务处理、制定计划和记忆区域的更新。

　　◆小建议：

　　可用跑步上下楼代替跑步机。

　　5.更快乐地工作英国布里斯托尔大学的研究表明，积极的生活方式可以帮助你更好地完成每天的工作计划清单。他们发现，公司职员在进行完一套健身活动后，经过测试，他们的思维变得更为清晰、工作完成得更快，而且与同事之间的合作也更加顺畅、富有成效。同时，可以避免生病耽误工作。

　　◆小建议：

　　参加健身课程，如果没有足够时间，可参加午间的瑜伽课程。

　　6.视力更清晰对心脏有帮助的事物就会对视力有帮助。英国的眼科研究发现，积极运动的生活方式会令你随着年龄增长所带来的视力衰退的几率减少70％。

　　◆小建议：

　　如果条件允许的话，每天步行6公里，全年戴上防紫外线太阳镜。

　　7.获得“即时”能量据统计，有50％的人一周中至少有一天会感到疲惫。美国乔治亚州大学的研究者通过对70项不同研究分析得出：让身体动起来可以增加身体能量、减少疲累感。有规律的运动可以激发大脑中一些对抗疲惫的化学物质，如：去甲肾上腺素和多巴胺，可以令人精力充沛，另外大脑中的血清素可以帮助你提升情绪。

　　◆小建议：

　　每天散步20分钟，或者进行40分钟的某项特定的运动。

　　8.帮助深度睡眠美国的《睡眠医学》杂志报道，每周4次、每次至少用一小时来散步和其他有氧运动的女性，睡眠质量比那些不爱运动的女性高50％。因为随着年龄的增长、压力的增大以及环境的变化，人的睡眠形式会发生改变，夜间你会越来越多地受到睡眠太“浅”的困扰，从而无法真正深入睡眠，让身体得到充分修整。

　　◆小建议：

　　每天不管多晚都要至少锻炼半个小时。研究表明，对大多数人来说，夜晚少量和中度的运动并不会扰乱睡眠。

　　9.任何尺寸都觉得性感适当有效的锻炼基本上可以保证拥有更好的体态。美国宾夕法尼亚州大学的研究发现，随机选择一些女性，在经过4个月的步行运动或瑜伽练习后，即使体重并没有发生任何变化，她们却感到自己比以前更加性感、更有吸引力了。

　　锻炼可以增加生殖系统的血流量，让人置身于爱的情绪中。华盛顿大学的研究发现，只是一次20分钟的骑单车运动，就可以将女性的性吸引力指数提高169％！而且这一益处可以经受住时间的考验：哈佛大学对游泳者进行的研究发现，那些平均年龄超过60岁的人，仍然能够像年轻时一样获得性满足。

　　◆小建议：

　　每晚在享受浪漫时，不妨先进行20分钟有氧运动；每天步行或练习瑜伽会令你在任何时候都感觉良好。

::男人吃红枣会很给“力”::

女人都希望自己的伴侣有个强壮的体魄，超强的体力，才能在性生活中感受到他的力量。但是如果男人早泄和勃起不坚，这对夫妻的生活质量有重要影响，是夫妻和谐性生活的天敌。

 
 
 
　　临床上用于治疗男性早泄和勃起不坚的药物有很多，疗效也各不相同，有的药品价格不菲，让很多人吃不消。殊不知，在日常生活中，就有不少对性功能问题有辅助疗效的食物，众所周知的红枣就是其中之一。

　　红枣富含维生素A、维生素C等，赖氨酸、精氨酸等氨基酸，以及钙、铁等36种微量元素。红枣中还含有三萜类化合物，具有抗疲劳作用，能增强耐力。此外，它富含环磷酸腺苷，这一物质有扩张血管的作用，不仅可以改善心肌的营养状况，还能改善阴茎供血，增加勃起的硬度。

《名医别录》中就明确指出，红枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，气虚肾亏的男性常吃红枣，可明显增强性欲。红枣补养身体、滋润气血、“壮阳”的效果虽好，但体质燥热的男性却不适合吃。另外，每次吃枣，最好别超过20颗，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。

　　由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙，一般，男性每天吃10颗即可。需要提醒的是，红枣的表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响营养物质的吸收。

　　想有超强的性欲、体力，红枣补身是必不可少的。让你的性功能恢复到年轻的时候。

::营养的力量——〔美〕亚当·杰克逊 《人生的四大秘密》::

《人生的4大秘密》　　作者：美国Adam J Jackson　　翻译：周思芸　　
  
　　一位年轻人来到市中心一家小型，但很受欢迎，叫做“乡村味”的餐厅。他坐在角落里的一张桌子旁，面前坐着这家餐厅的老板，也就是名单上的第四个人，爱德华.杰斯待先生。

　　杰斯特先生在本城很有名，也很受尊崇，他非常热爱他的工作，经常保持高度的精力和热诚，他在每个礼拜三晚上还教授烹饪课.是个充满使命感的人,希望能够让人们吃得健康,并且教大家怎样准备既可口又简单的食物。

　　“你的电话让我想起了过去，”杰斯特老先生对年轻人说：“那段记忆太好了！.........大约30年前，我55岁........”

　　“您是在跟我开玩笑吧！”年轻人打断他的话，叫了起来：“您是说........您已经85岁了？”

　　“是啊！我已经85岁了！”

　　“我的天啊！您看起来绝不超过50岁呢！”

　　“谢谢你！”杰斯特老先生微笑着，“我给你看样东西，”他说着拿出一张黑白照片给年轻人。
　　“这是谁？”年轻人问道。

　　“你说呢？”

　　“我不知道啊！不过不管他是谁，他看起来是一副需要学习健康法则的样子。”

　　照片上是一个高大的中年男人，明显地过度肥胖，脸色阴暗，两个黑眼圈在眼睛下。即使不是医生，也可以看出这个人有病。

　　“这是我。”杰斯特先生承认。

　　“别开玩笑了！”年轻人大喊。

　　“我没有开玩笑，那真的是我。30年前，我看起来真的比现在差很多。”

　　“你那时怎么了？”年轻人问。

　　“我有糖尿病。”杰斯特先生答道。

　　“糖尿病不是无法根治吗？”年轻人看着眼前的杰斯特先生，不敢相信他曾得过糖尿病。

　　“那是人们这么想的，实际上不是这样，你看我。现在很多可以治愈的疾病，以前都被认为是没救的。我不是靠药物，而是通过自然的方式，再加上改变我的生活形态。”

　　年轻人想到前几天他所遇到的人，几乎没有例外的，他们在追寻健康的过程中，都提到了改变生活形态的问题。

　　杰斯特老先生继续说：“我那时其实还有高血压、胃溃疡和消化不良等毛病。医生给我一些综合的药物和胶囊，起先，这些药还真有点效果，可是几个礼拜之后，开始有副作用产生了——头痛、晕眩，然后皮肤开始长出一些小红疹子。

　　“我长期觉得疲倦，健康不但没有起色，还一直恶化下去。直到有一天我遇到一个老人，他改变了我的生命。”

　　“我想是一个中国老人吧！”年轻人世间插话说。

　　“对！没错。”杰斯特先生笑着说。

　　“然后呢？”

　　“这说来也很奇怪。我那时工作压力很大，几乎没有时间离开办公室去吃午餐。可是有一天，我觉得很烦，就决定到我办公室对街的一间小餐店去吃点东西。我坐在角落里吃我的起士汉堡和薯条，然后一个老中国绅士问道，他可不可以跟我坐在一起。

　　“他坐下之后，就开始吃他的沙拉和烤马铃薯。我们嘻嘻哈哈地说了一些笑话之后，他突然看着我的眼睛，很正经的说我吃的食物会杀了我。我以为他在说笑话，就跟他说了些与食物有关的玩笑，可是他还是坚持，而且说了句让我很震惊的话，他说我吃的这些食物会使我的胃溃疡更恶化！”

　　“这有什么好震惊的呢？”年轻人问。

　　“因为我没有跟人提到胃溃疡的事啊！我问他怎么知道我有胃溃疡？他说他从我的眼睛就可以看出来。”

　　“真的？”年轻人问道。

　　“是啊！我知道这听起来很难相信，可是事实就是这样。我因为对中国老人的话感到很好奇，就问他还‘看到’了什么？你信吗？他竟然告诉我说，我胆固醇太高，胰脏不好。”

　　“然后我又问他，如果这些食物会宰了我，那我应该吃什么呢？他就告诉我有关健康的法则。他很耐心的向我解释，有健康的生活才有真正的健康，而健康的生活一定是顺着自然的法则的。如果遵循着十项健康法则，就能够创造源源不断的健康。相反地，我们就会制造出疾病来。”

　　“其实这十项健康法则都很重要，不过其中有一点我觉得最有帮助，就是营养的力量——‘你吃下什么？什么时候吃？以及怎么吃’造就了你。”

　　“我遇到中国老人后，我又按着他的指示去见了好几个人，学习到有关健康的秘密。首先，我改变了饮食习惯，在吃什么？什么时候吃？以及怎么吃？这些方面都做了一些改变。你想得到吗？6个星期之后，我的胆固醇降到了正常的指数，我的溃疡也不再复发，心悸也不见了，最不可思议的是，我的糖尿病竟然好了！”

　　“这的确不可思议。”年轻人说。

　　“可不是吗？”杰斯特先生说：“可是它就是真的。我曾经读过一篇医学临床实验报道，里面提到成年糖尿病在食用低脂肪、高纤维的饮食，8个星期之内，有75%的病人从糖尿病中痊愈！”

　　“我想食物中一定有什么非常重要的东西，于是我决定把这营养法则学个透彻。我所学到有关健康的吃，可以简单归类成6条法则，而这些，毫无疑问，绝对可以帮助每个人克服疾病，拥有健康的身心。”

　　年轻人听得更加专注，在杰斯特说着的时候，他的笔写个不停。

　　“健康地吃的第一个原则是，选择完整、新鲜而没有加工过的食物。好的营养就像盖房子，不要东拼西凑地看起来不成样，你的房子用什么材料盖而成，它看起来就会是什么样子，对不对？”

　　年轻人点点头。不过他不太清楚“未加工”和“加工”食品的不同。

　　“加工的食物，”杰斯特先生解释道：“就是所有好的营养都被拿出来了的食物，譬如，白面包、白糖，甚至一包包的早餐麦粥。大部分的维他命、矿物质及其他有营养的物质，都在加工过程中被去除或毁掉了，而这些食物通常只剩糖分和淀粉。”

　　“可是我一向都吃白面包和早餐麦片粥的，它们的包装上也都注明说是‘营养且富含多种维他命和矿物质的’。年轻人辩解着。”

　　“那只是夸大的广告词而已。食品工厂实际上怎么做呢？他们会把100种营养物质拿出来，然后放5种人工维他命进去。我不知道你怎么样，不过我是很难同意这是‘营养且富含多种........’的！”

　　“不过，糖分和淀粉毕竟也不是什么有害的东西，”年轻人坚持地说：“我认为这些可以让我们有精力。”

　　“对！糖分和淀粉是制造精力的必需品没错，可是其他营养也是啊！譬如，钙、锌、铁和其他多种矿物质和维他命。这些营养元素都丧失在食物的加工过程中，而你的身体就必须从自己的骨胳和组织中把它们吸收出来。长期下来，身体中储存的许多基本矿物质和维他命就渐渐地枯竭了，‘加工’食物事实上抢夺了你身体中不可缺少的资源。”

　　“那我们应该吃‘未加工’食物 又是什么道理呢？”

　　“新鲜的水果和蔬菜，整颗谷类，譬如糙米、全麦面包、大麦燕麦、小米和裸麦等。然后豆类、坚果核桃和种子等，这些都提供基本的健康饮食的食物，包含有蛋白质、碳水化合物、维他命、矿物质和必需的脂肪酸，全部都在这些自然的食物中。当然！如果可能的话，有机生长的食物是最好的。”

　　“什么是‘有机生长’的食物？”年轻人好奇的问。“就是没有任何化学肥料或方法种植出来的食物，所有用于种植经济农业作物的化学物质，都是有毒的。有机食物，是自然生长的，不残留任何化学物，营养价值也比较高。”

　　“健康地吃的第二个原则是，没有好的消化，就无法得到好的营养。记住，重点不是我们吃下什么，还有什么时候吃，以及如何吃！”

　　“这到底是什么意思呢？”年轻人说。

　　“如果你不能消化它们，即使吃下好的食物也没有用。而消化良好的惟一方法就是，在适当的时间吃，以及用适当的态度吃。举例来说，如果你不能将食物在嘴里细细的咀嚼，你就很难好好地消化。类似的道理，当你在生气、疲倦或慌乱中进食，你的身体也无法消化得好。”

　　“很多人吃饭狼吞虎咽的，在工作之间匆匆忙忙地进食，然后还总是怀疑自己为什么消化不良。吃东西时应该放松，享受食物的滋味。当你慢慢品尝食物，你的口中会分泌出更多的唾液，帮助你分解碳水化合物，胃酸也更容易制造出来，以帮助你消化食物。不过健康地消化最重要的还是吃东西的时间。”

　　“吃东西的时间与消化食物有什么关系吗？”年轻人疑惑地问。

　　“自然界中所有的事都与时间有关，”杰斯特先生解释道：“从太阳的升起落下，到一朵郁金香的开放，每件事都有它的时间，人当然也不例外。我们自己的生物时钟比我们想像的还要精确，而我们进食的时间，可以完全决定我们是否能好好的消化。”

　　“举例来说，我们身体的新陈代谢率——这指的是身体把食物转变成精力的时间比率，晚上比早上要缓慢许多，这表示晚上所燃烧的卡路里较少。这也是为什么当你在晚上吃下大量的食物，会比在早上吃大量的食物更容易发胖。”

　　“再往下推论，如果你吃得太晚，你就很难得到高品质的睡眠，而这使你在早晨起床时，会感到疲倦。”

　　“为什么呢？”年轻人人问。

　　“因为若我们吃得太晚，消化系统就必须整夜工作，脑子因为必须送出信息给肠胃制造出消化必须的酵素和液体，而无法得到休息。”

　　“原来是这样，”年轻人想了一下又问：“还有其他不适合吃东西的时间吗？”

　　“有，当你疲倦或压力太大的时候不 适合进食，因为这种时候消化系统通常无法好好动作，那食物也就无法好好的消化了。”

　　年轻人埋头猛写笔记，杰斯特先生继续说着：“健康地吃的第三个原则就是，永远不要吃太饱。记住！当你吃的时候——少一点就是太多。吃下大量的食物远比吃少量食物容易多了，可是你要知道，一个健康的胃大约只有你的拳头大小，当我们吃下太多食物，把胃拉扯得过大，又塞得满满的，会让消化过程受到很大的阻碍，就像加了太多煤炭，没有留些空气助燃，反而会阻碍燃烧。”

　　“更重要的是，过量的卡路里会制造多余的脂肪，这会让我们的心脏和关节都承受过多的负担。这就是为什么吃得少的人活得比较久，有句话说：‘吃到你觉得肚子只满了一半；喝到口渴只解了一半，你保证会活满一辈子。’”

　　“第四个原则就是，吃下去的食物必须有70%是水分多的食物、新鲜蔬果、谷类或豆类的苗芽，另外的30%才是淀粉、蛋白质和脂肪。这好像有点奇怪是不是？可是你要知道，西方人一般都吃少量的含水物质，却摄取很多淀粉和蛋白质——也就是肉类、面包、马铃薯和一点点蔬菜。可是一般的西方人都是有疾病在身的，1/3的人得了癌症，1/2的人有心脏方面的疾病。你想想看，地球有70%是水，人体也有70%是水。你不觉得如果我们吃同样比例的水分，应该是很有道理的吗？”

　　“我们不该只是多喝一点水吗？”年轻人问道。

　　“这点倒是很重要。”杰斯特先生说：“大部分人所能取得的水都不是非常纯的，可能含有氯、软性金属和其他有毒的物质元素，而实际上，我们是饿了才去吃东西，渴了才去喝水，因此你不可能在渴得半死的情况下，还去清理这些水质。所以如果我们以富含水分的食物为主，就可以得到既干净又营养的水分了。”

　　“当我们摄取的水分不够时，我们身体内的血液会变得过于浓稠，而那些有毒的垃圾就无法被有效的清除掉。我们所摄取的饮食，不是应该支持我们的身体可以自己成长、清理吗？”

　　年轻人顿时陷入深思，他想着自己通常吃了多少富含水分的食物？答案令他惊心——非常、非常少。他几乎主要吃肉类、马铃薯、面包和奶油，再加上一点煮得半生不熟的蔬菜。

　　“健康的吃的第五条原则，”杰斯特先生打断他的思考，继续说道：“这点非常重要！——要避免五个‘细胞终结者’。”

　　“细胞终结者？这是什么东西？”年轻人夸张的喊道。

　　“细胞终结者就是一些对你的健康有害的食物,因为它们会摧毁你身体的细胞.这些食物必须尽可能避免去吃。吃得越少，对身体越有利。我为你解释为什么。

　　“第一个‘细胞终结者’是加工糖。糖真是一种要命的食物，先不说它可以很轻易的毁掉你的牙齿，严重的是，经会耗尽身体的一些重要资源，而且它也会损坏你的免疫系统。你知道六茶匙的糖，会减少25%的白血球数量，白血球可是跟细菌战斗的勇士啊！你吃下越多的糖，它就会毁掉你越多的勇士。”

　　“你要留意，糖经常化身成其他的食物，譬如糖果、巧克力、冷饮、糕点和饼干，甚至罐头水果、蔬菜中也加了糖。”

　　“第二个‘细胞终结者’是鸡鸭鱼肉。我们先说肉类和鸡鸭，一些研究报告已经一次次地警告说，导致慢性恶性疾病发生的主要祸首就是食用肉类。我们今天所吃到的肉类几乎都来自于饲养工厂，也就是说，这些动物是‘工厂’的产物——关在小笼子里；从来没有在开放的牧场中放牧过；也从来没有看过日出日落；注射抗生素防止疾病的散布；喂食荷尔蒙……，如果我说，这种‘工厂肉’囤积了一堆犹如鸡尾酒般各式各样的毒素，你不会怀疑吧？”

　　“那蔬菜水果呢？”年轻人问道：“它们不是也被洒了很多危险的化学药物吗？”

　　杰斯特先生笑着说：“没错！没错！可是同那些被污染的肉类比较起来，这还是非常少量的。曾有一位挪威教授把经济作物——甘蓝菜和鸡肉放在一起做比较，结果发现鸡肉中所含的毒素，比甘蓝菜多出一千万单位。”

　　“有些蔬果是在没有化学污染的环境中长出来的，当然对你更好啦！它们含有更多的营养成份，并且没有危害健康的毒素存在。不过即使是用化学方法种植的蔬果，所含的毒素也远比肉类少许多。”

　　“那如果是‘有机’肉类呢？”年轻人追问。

　　“那肯定比工厂肉类好，不过还是会伤害你的健康，因为肉类基本上就不是健康的食物。肉类有非常高的饱和脂肪，饱和脂肪会使红血球粘在一起，把动脉阻塞住。所以你看，有一半的人口会患心脏方面的疾病，而大多数人们都因为从肉类、平常的食物和巧克力中摄取了过量的脂肪。”

　　“可是我还以为肉类对健康很好呢！”年轻人说：“我们不是需要肉类来制造精力吗？”

　　“才不呢！事实正好相反。”杰斯特先生耐心地解释：“我们的身体需要碳水化合物来燃烧来产生精力，可是肉类含有很少的碳水化合物，反而是很多的脂肪和蛋白质，过量的蛋白质在体内会产生许多氮，而过量的氮会使人产生疲倦感。”

　　“可是我听说，我们需要很多肉类来强壮骨骼。”年轻人说。

　　“不！正好相反。”杰斯特先生摇摇头说：“吃肉的人骨骼比较弱，因为肉类含有很多尿酸，尿酸才是可怕的毒素呢！我们的身体一天只能排除大约8毫克的尿酸，可是一块1/4磅的牛肉汉堡却含有16毫克尿酸，这些多余的尿酸侵蚀着关节和肌腱，关节炎就是这么来的，而且它还会吸取你的骨骼中的钙质。”

　　“那铁质呢？”年轻人锲而不舍地问：“如果不吃肉，我们怎么得到足够的铁质呢？”

　　“只要是绿色叶子的蔬菜，你就可以获取很多铁质，甚至谷类和豆类也有。而扁豆、菠菜、花椰菜、干杏仁果等，都含有比牛肉更多的铁质。一杯糙米的铁含量，比1/4磅的汉堡更丰富。有一种谬论，认为素食者比一般人容易贫血。你看只要稍微懂得一些营养学，就会了解这样说是不正确的。而最近有份医学报告指出，过多的铁可能跟心脏病有关。”

　　“那鱼类为什么也不好？”年轻人问：“我一直以为海鲜是很不错的食物。”

　　“鱼比肉类要好一点，不过也不算是健康的食物。我们现在的海洋已经被污染得很严重了，政府发表的一些调查报告指出，几乎半数的鱼类都有畸型细胞产生。而鱼场所饲养的鱼，就像工厂肉一样，以喂食抗生素控制传染疾病，以荷尔蒙增加成长速度，以化学染剂让它们保持新鲜的粉红色泽。”

　　“鱼曾被认为是有益于健康的食物，因为它含有多种基本脂肪酸，可以预防心脏疾病及关节炎的发生。然而，鱼身上的脂肪细胞实在被污染得太严重了，而且有些蔬菜中也含有这类脂肪酸，含量甚至比鱼类还丰富。”

　　“可是不管是鱼还是鸡鸭牛肉，这些都不是人类的自然食物。人类是草食性的动物，草食性动物的双颔可以垂直及横向移动，使牙齿可以旋转摩擦；而食肉性动物的颔部只能上下移动，他们的牙齿是适合切割和撕扯的，而不是摩擦。”

　　“素食动物基本上有超过22尺的肠子，而肉食性动物的肠子却只有3尺，这是为了让食物在腐败之前可以很快地被排出体外。所以大部分的人类学家都同意，人类的祖先应该是吃果子的灵长类动物。我们所需的一切营养都可以从素食中获得。”

　　“在我那上年代，素食者经常被认为是思想怪诞的人，这是媒体所创造出来的刻板形象。可是你想知道这些所谓思想怪诞的人是谁吗？他们是历史上的大思想家、哲学家，从古希腊的苏格拉底、毕达哥拉斯和柏拉图，到近代的伟人，像达芬奇、亨利·大卫·梭罗、爱因斯坦、牛顿、本杰明·富兰克林、乔治·萧伯纳、托尔斯泰、威尔斯、马克·吐温、伏尔泰和甘地。哇！思想怪诞的人还真不少哩！而且你别忘了，他们大多数都长寿的。”

　　年轻人忙着低头写下重点，杰斯特先生继续说道：“细胞的第三个终结者是奶制品——所有的牛奶、起司、奶油和牛油。人类是地球上惟一一种会喝别人的奶的动物，也是惟一一种过了幼儿期还需要喝奶的。”

　　“可是这些奶制品有什么不好呢？”年轻人担忧地问。他开始担心这样下去还有什么东西是可以吃的，大概只剩莴苣叶和胡萝卜了。

　　“奶制品对小牛不错，可是对人就不好了。有20%的人是无法自己生产乳酸的，因此他们不能自己分解牛奶中的糖分——乳糖。同时，据估计，大约有4/5的人对食物中的酪蛋白有过敏的反应。

　　“奶制品是你所吃到的最具毁灭性的一种食物。它们会在你体内制造出大量的粘液，而这种粘液在肠胃之间形成一层障碍，这将影响营养的通过。这种粘液也会累积在肺部，容易导致呼吸器官的毛病，包括支气管炎和气喘病。”

　　“奶制品还含有非常大量的脂肪，而这部分我刚刚提过，会导致心脏方面的疾病。”

　　“可是，我们不是需要乳制品中的钙质吗？”年轻人不解的问。

　　“不！”杰斯特先生解释着：“你听过有研究报告说，摄取许多奶制品的人，经常是那些缺钙的人吗？举例来说，挪威人是全世界奶制品消耗最大的族群，可是他们也是全世界骨骼疏松症罹患率最高的几个国家之一。”

　　“从另一方面来说，非洲的班图人比西方人少1/4的奶制品摄取量，可是他们很少因为缺钙而生病，也很少骨折或掉一颗牙齿。这是什么原因呢？因为他们低蛋白质的饮食习惯，不会像西方的高蛋白摄取习惯那般，让钙质从身体内流失。”

　　“奶制品中的钙质要是不能被好好的吸收，而且经常囤积在关节附近，就会导致关节炎；而囤积在动脉壁的话，则会引起动脉硬化。你想想看，奶牛基本上是吃草的，那实际上是不含钙质的，可是它却可以在奶里面制造出大量的钙质。”

　　“同样的道理，人们也可以从蔬菜和谷类中获得所需的钙质。一杯榨碎的花椰菜所含的钙质比一杯牛奶还要多。”

　　“而第四个细胞终结者就是精盐或氯化钠。”

　　“盐有什么不对吗？我认为人体是需要钠的。”年轻人糊涂了。

　　“人体的确需要钠，它使我们维持健康的体液平衡，增强肌肉的力量，帮助神经系统正常动作，维持血液和尿液中正常的酸碱质。可是我们可以从许多种蔬菜水果中获得钠，譬如蕃茄、菠菜、甘蓝、胡萝卜，甚至草莓，我们身体所需的钠都可以从这些食物里获取。”

　　“你可能不知道，太多的钠也是有害的。大多数人都从精盐中吃进了过多的钠，譬如说，你的身体每天大约需要3000毫克的钠——这跟你的生活形态有关，因为你可能会在流汗失去大量的钠。可是听了会吓你一大跳，一茶匙的盐就含有大约2000毫克的钠！”

　　“长久下来，如果一个人除了吃下精盐之外，还食用很多罐头食品和加工食品的话，他就可能摄取比正常多出四至五倍数量的钠，因为别忘了，罐头食品和加工食品通常都含有高量的盐。”

　　“精盐是一种无机钠，是经过漂白和加工过的。它会刺激肠胃，阻碍其他食物的消化。如果你真的有很好的理由必须用盐，我建议你用海盐，因为海盐是没有经过漂白和加工的，而且含有我们身体所需的多种矿物质和微量元素。”

　　“不过还是要记得，过量的钠会限制氧气进入身体的细胞内，也可能引发高血压。有心脏、肾脏和肝脏方面问题的病人，都被医师强迫降低钠的摄取量。所以你不觉得应该在马儿跑出来之前，赶快把门拴上吗？”

　　年轻人点头同意，杰斯特先生继续说道：“第五个细胞终结者是茶、咖啡和酒。”

　　年轻人马上接口道：“这我知道，喝太多酒对健康是有害的，因为酒精会伤害肝脏和肾脏。可是茶和咖啡有这么严重吗？”

　　“茶和咖啡，同酒一样是刺激物，对身体当然有害。同时，茶和咖啡都含有咖啡因，而咖啡因是一种会上瘾的药物。两杯茶或咖啡所含的咖啡因药量，已经足以刺激脑部，和使血糖升高。刚开始你可能会觉得清醒，可是很快就会糊涂了，而你的血糖会马上降到最低点，然后你感觉越来越疲倦。”

　　“还有，不知道你有没有注意到，当你喝了几杯茶和咖啡之后，你会变得比较紧张，心跳也比较快？有时它还会让你的双手颤抖。”

　　年轻人点点头。这倒是真的，他记得几个礼拜以前，有天晚上他为了提神，喝下了四杯咖啡，然后他真的一度发现自己的手正微微颤抖。

　　杰斯特先生继续说：“咖啡因的危险还不只会刺激神经系统，升高血糖，它还会使血压上升，损坏肠胃，伤害肾脏，燃尽身体内所储存的维他命B。”

　　“有一个研究学者曾指出，咖啡因是导致过敏的主要因素，包括失眠、头痛、神经质、焦躁和皮肤过敏。茶还另外含有一种称做‘丹宁’的药物成份，它会阻碍身体对铁质的吸收，而引起贫血。”

　　“少量的茶和咖啡对身体没有大害，但是如果喝多了，譬如，一天超过两杯，那就真的有害于健康了。”

　　年轻人仔细地思考着这五条健康的法则，他痛苦的警觉到，从前的他简直每天都在毒害自己，难怪他会生病。

　　可是同时，他又对整个营养的课题觉得沮丧。

　　“我完全理解你所说的，”年轻人对杰斯特先生说：“可是这也不能吃，那也不能吃，我到底剩下什么东西可以吃呢？和甘蓝菜叶沙拉共度余生似乎有点悲惨，不是吗？”

　　“咦！不会像你想的那么糟的，有营养的东西不见得一定很难吃啊！它可能是你能想象到的最可口的食物了。来！我带你看一些东西。”

　　他们走到餐厅的中央区域，那儿排了一些颜色鲜丽的不同菜肴，其中一个桌子上有两种汤：花椰浓汤和马铃薯青葱汤，旁边陈列了五种新鲜的面包。年轻人看出这是黑麦和全麦，可是他从来没看过小米面包或黑面包。其他还有一些各色各样看起来十分漂亮的菜肴，年轻人几乎可以尝到这些菜肴所散发出来的芳香，他弯下腰看着每道菜肴的标示牌：糙米炒黑芝麻、小米丸子、甜马铃薯拌小胡瓜、酸甜什锦菜、匈牙利炖菜煲，还有一些烤蔬菜和沙拉之类的食物。

　　另一张桌子上是一碗碗的干果和新鲜水果切盘，甚至还有好几种非乳制品的“奶油”——杏仁和草莓，香蕉和榛果，和一种看起来像巧克力，事实上是用黑橄榄做成的酱汁。

　　“我从来不知道午餐有这么多选择！”年轻人惊讶地说。

　　“谢谢！我们努力要满足每个人的口味。”杰斯特先生笑着说。

　　年轻人在他的碟子里放了一些小米面包、米饭和匈牙利炖菜，以及一小碗的汤，然后走回位子上。

　　年轻人吃了两口之后，杰斯特先生细心地问道：“觉得怎么样？你喜欢吗？”

　　“哇！太棒了！真的很好吃呀！”年轻人振奋地说。“这些都是非常健康而营养的食物。”杰斯特先生向他保证道。

　　他们一起用了午餐，年轻人细尝了每一道菜的风味。他已经好久没有吃过这么美味的食物了，当然一下子就把他经常吃的汉堡、薯条给比下去了。他决心要多注意自己的饮食，给他的身体最好的最完整食物。

　　午餐过后，年轻人把笔记整理出以下的重点：

　　健康的第四个秘密——营养的力量

　　如果没有源源不绝的营养，就不会有源源不绝的健康：你吃下什么，什么时候吃，以及如何吃？造就了你。
　　营养的五条准则：

　　好的营养就像建盖一间房子。选择完整的、新鲜的、未加工的有机食物。

　　好的营养还要靠好的消化来吸收。因此，细嚼慢咽，吃的时候放松，晚上不要太晚进食。
　　少一点就是太多！不要吃太饱。

　　我们吃下的食物中，要有70%是富含水分的。

　　避免吃下这些细胞终结者——

　　糖、肉、鱼、乳制品、精盐、茶、咖啡和酒。

;;人体小宇宙黄金定律——养生必看::

起居节律
 
      生活当中有一个特别奇怪的现象，我们晚上吃完饭以后，8、9点钟就昏昏欲睡，但一到11点就清醒了，所以现在很多人习惯11点以后开始工作。还有的人到了夜里11点总想吃点东西，在屋子里找点食，这是为什么呢？这是因为这个时候恰恰是阳气开始生发了，所以一个很重要的原则就是最好在11点前睡觉，这样才能慢慢的把这点生机给养起来，人的睡眠与人的寿命有很大关系，所以睡觉就是在养阳气。
 
时辰 时间 值班经脉 天人合一的原理
子时 23—1时 胆经 子时是阴阳交汇之时，也是万籁俱静之时，这个时候最好是睡觉，而且要尽量的舒服，睡的时候宜屈膝卧，变换姿势。环境宜静，全神凝聚，不悲不喜，不念不妄。也就是说要全力的睡觉，不要想其他的事情。
丑时 1—3时 肝经 在这个时候阳气生发起来，而这个时候叫丑时，丑时是什么样子呢？丑字就像是手被勒住了，就好比这个时候阳气虽然生发起来，但你一定要有所收敛，有所控制，就是说升中要有降。所以要想养好肝血，1点到3点要睡好。
寅时 3—5时 肺经 这个时间是人从静变为动的开始，是转化的过程，这就需要有一个深度的睡眠。人睡得最死的时候应该是3点到5点，这个时候恰恰是人体气血由静转动的过程，它是通过深度睡眠来完成的。
卯时 5—7时 大肠经 天也基本上亮了，天门开了，五点醒是正常的。这个时候我们应该正常地排便，把垃圾毒素排出来。这个时候代表地户开，也就是肛门要开，所以要养成早上排便的习惯。排便不畅，应该憋一口气，而不是攥拳。
辰时 7—9时 胃经 这时候吃早饭，就是要补充营养。这个时候是天地阳气最旺的时候，所以说吃早饭是最容易消化的时候。早饭吃多了是不会发胖的。因为有脾经和胃经在运化，所以早饭一定要吃多、吃好。吃早饭就如同“春雨贵如油”一样金贵。
巳时 9—11时 脾经 脾是主运化的，早上吃的饭在这个时候开始运化。我们的胃就像一口锅，吃了饭怎么消化？那就靠火，把脾胃里的东西一点点消化掉。脾是什么呢？脾字的右边是一个卑，就像古代的一个烧火的丫头，在旁边加点柴，扇点风什么的。在五脏六腑里，脾就像个忙忙碌碌的小丫鬟，但如果她病了，我们五脏六腑这个大宅门就都不舒服了，就会得所谓的富贵病，比如说糖尿病什么的。
午时 11—13时 心经 子时和午时是天地气机的转换点，人体也要注重这种天地之气的转换点。天地之气在这个时间段转换，转换的时候我们别搅动它，你没那么大的能量去干扰天地之气，那么怎么办呢？歇着，以不变应万变。
未时 13—15时 小肠经 小肠是主吸收的，它的功能是吸收被脾胃腐熟后的食物精华，然后把它分配给各个脏器。午饭要吃好，营养价值要丰富一些。
申时 15—17时 膀胱经 膀胱经从足后跟沿着后小腿、后脊柱正中间的两旁，一直上到脑部，是一条大的经脉。
酉时 17—19时 肾经 肾主藏精。什么是精？人的精，就像家里的“钱”，什么都可以买，什么都可以变现。人体细胞组织哪里出现问题，“精”就会变成它或帮助它。精是人体中最具有创造力的一个原始力量。当你需要什么的时候，把精调出来就可以得到这个东西。比如你缺红细胞，精就会变现出红细胞。
戌时 19—21时 心包经 心包是心脏外膜组织，主要是保护心肌正常工作的，此时阴气正盛，阳气将尽，喜乐出焉，人应在这时放松娱乐，古人在这时都是聊天休闲。
亥时 21—23时 三焦经 三焦指连缀五脏六腑的那个网膜状的区域。三焦一定要通畅，不通则生病。亥时的属相是猪，猪吃饱了哼哼唧唧就睡。所以在亥时我们就要休息了，让身体和灵魂都沉浸在温暖的黑暗中，让生命和身体在休息中得以轮回。
 
::你指甲里的月牙正常吗？::

对于手指甲上的白月牙可以看出什么疾病？指甲下端的半月形如果很大，是表示血液循环快速。如果小，就是血液循环不好，到了极度贫血的时候，半月形就会完全消失。

　　(一)什么是半月痕

　　在指甲下方五分之一处，出现一条白色弧形的痕迹，这就是半月痕，也有人称之为小太阳。

　　指甲半月痕是阴阳经脉界线，是人体精气的代表，故也称为健康圈。

　　半月痕的发育，要受营养、环境、身体素质的影响，当消化吸收功能久佳时，半月痕就会模糊、减少，甚至消失。半月痕的状况，显示出人体健康状况的信息。

　　(二)半月痕的作用

　　中医学说：气不耗归于肝为血，血不耗归于肾为精，精不耗归于骨为髓。

　　这就是精髓的由来。精髓也是元气的所在。半月痕由于显示的信息正是精气的状况，可见其重要性。

　　元气的作用：

　　1、濡养全身五脏六腑。

　　2、推动五脏六腑气血的正常运行。

　　3、抗御外邪(免疫功能)。

　　4、长寿抗衰老物质。

　　5、遗传物质。

　　中医有句话：精足人壮，精弱人病，精少人老，精尽人死。

　　由此可见，精髓元气的重要。在日常生活里，及时恢复精气神，保养好身体，有利于我们的身体健康。当精力不足时，重要的补充首先是蛋白质。

　　中医学说：“精不足补之以味。”这就是说，要补充蛋白质。优质蛋白质以中性为好，如奶类、蛋类、豆类、鱼类、黑色性食物(逢黑补肾)、种籽性食物、胚胎性食物等。坚持一个月以后，就可以看到半月痕出现了，显示精力得到一定的恢复。

　　(三)正常半月痕

　　1、数量

　　半月痕的数量，双手要有8--10个为好。

　　2、形态

　　半月痕的面积占指甲五分之一为好。

　　3、颜色

　　半月痕以奶白色为好，越白越好，表示精力越壮。

(四)不正常半月痕

　　1、半月痕少

　　半月痕越少，表示精力越差，体质越寒，也就是免疫力弱，身体手脚寒冷。

　　2、不正常半月痕的三种类型：

　　①寒底型——凡半月痕越少越寒，无半月痕为寒型。

　　寒型表示体内阳气虚弱而阴寒较旺盛。

　　这种人的脏腑功能低下，气血运行慢，容易疲劳乏力，精神不振、吸收功能差、面色苍白、手脚怕冷、心惊、嗜睡、容易感冒、反复感冒，慢慢就精力衰退、体质下降，甚至痰湿停滞、气滞血瘀、痰湿结节，易生肿瘤。

　　②热底型——凡小指也有半月痕者，均属热型。

　　热型的人，其半月痕都大于指甲的五分之一。半月痕增大，表示人体内阳气较旺盛，脏腑功能强壮，身体素质较好。但在病症情况下，则是阳气偏旺盛，这类人，脏腑功能亢进，可见面红、上火、烦燥、便秘、易怒、口干、食量大、不怕冷、好动，甚至血压高、血糖高、易中风。

　　③寒热交错型——凡半月痕的边界模糊不清、颜色逐渐接近甲体颜色者，属寒热交错或阴阳失调。

　　初期：半月痕边缘开始不清，如放光芒状。

　　中期：半月痕开始缩小。

　　后期：半月痕逐渐减少并消失。

　　3、半月痕面积

　　①半月痕面积小于指甲五分之一，则表示精力不足，肠胃吸收能力差。如半月痕突然晦暗、缩细、消失，往往会患有消耗性的疾病、肿瘤、出血等。小孩子没有发育之前，是没有半月痕的。大人夜生活、性生活过多，半月痕也会消失，也很难长出来。

　　②半月痕大于五分之一时，多为心肌肥大，易患心脑血管、高血压、中风等疾病。

　　4、半月痕的颜色

　　①奶白——表示正常，这类人精力强壮，体质好，身心健康。

　　②灰色——表示精弱，影响脾胃消化吸收功能的运行，容易引起贫血，疲倦乏力。

　　③粉红——与甲体颜色分不清，表示脏腑功能下降，体力消耗过大，容易引起糖尿病、甲肮等病症。

　　④紫色——容易引起心脑血管血液循环不良，供血供氧不足，易头晕、头痛、脑动脉硬化。

　　⑤黑色——多见于严重的心脏病、肿瘤或长期服药引起药物和重金属中毒。

　　(五)半月痕与五指

　　1.拇指半月痕——关联肺脾

　　拇指半月痕呈粉红色，表示胰脏功能不良，胰脏功能减退，身体容易疲倦，容易感冒，严重会引起糖尿病。半月痕呈粉红色是在本身还没有感觉到任何异常前的警告。

　　2.食指半月痕——关联胃肠

　　食指与肠胃关系密切，当食指的半月痕呈粉红色时，表示胃，大肠的消化吸收不良，食欲自然减退。

　　3.中指半月痕——关联精神

　　中指与心包经关联，当一个人精神状况不稳定，或过于紧张劳累时，一定会感到精神过度紧张，易头晕、头痛、思路不清、脑涨、失眠、多梦。此时中指半月痕会呈粉红色。

　　4.无名指半月痕——关联内分泌

　　无名指半月痕呈粉红色，表示运行于明指的三焦经发生异常。三焦经异常，表示阴阳失调，会因寒或热而引起血液循环不良，易体质下降、阴阳失调，人容易有种说不出的不舒服感，女性会得月经不调等妇科病。

　　5.小指半月痕——关联心肾小指的半月痕显得特别粉红。通常，当心脏血液循环不良，内脏功能异常时，都会出现某些自觉症状。但是，心脏方面的疾病却没有任何症状。因此，大部分的心脏病患者早期都不能自知，直到病情恶化时，才猛然发现，因此常有人暴亡。所以观察心脏活动是一项很重要的事，而最好的检查就是观察小指和中指半月痕。
中国医疗服务业将出现一片蓝海——功能医学(2011-12-03 16:59:51)转载▼标签： 广州功能医学抗衰老医学美国功能医学自然疗法最先进医学保健健康 
访北京协和洛奇生物医药发展公司董事长，北京协和医学院教授何健博士
　　医疗服务业将会出现一个巨大的蓝海。未来的医疗服务业机构只不过是一个空间的提供者，真正对医疗服务重要的是品牌，或者说由创造这个品牌的医生形成的一个群体，我们将会看到人们真正是去看医生而不是去看病。现代医疗服务简单说应该包括两个部分。第一部分是治疗，另外一部分是保健，包括疾病预防、慢病管理和康复医疗，这部分在中国还有大量的空白。

　　价值中国：12月3日，国务院办公厅转发五部委起草的《关于进一步鼓励和引导社会资本举办医疗机构的意见》，医疗领域向社会资本开放，这是否预示着医疗服务业最佳投资时点已经到来？为什么？

　　何健：现在是医疗服务业历史上最好时机。医疗服务行业的最大症结是长期以来过多的监管和限制，导致医疗从业人员思维僵化。这次国务院发布鼓励和引导社会资本举办医疗机构的意见通知，给该行业从业人员以巨大的想象空间和极其宽松的操作环境。所以我判断在医疗服务业将会出现一片巨大的蓝海。

　　我所提倡的现代医疗服务与现阶段我国大部分的医院服务不一样。我更愿意用“现代医疗服务业”这个词来形容，这是因为“现代医疗服务业”跟传统的“医疗服务业”有非常大的差别。现代医疗服务业应该是最人性化、最贴身、最能体现医疗服务水平和质量，应用现代生物学技术、IT技术、功能医学以及心理学等理念来从事医疗服务。之前由于国家有很多限制，中国这种现代医疗服务体系一直在做但是发展很慢，我相信这次医改将会使这个模式得到“爆炸式”发展。有一句话叫“春江水暖鸭先知”，投资人就是这个“鸭子”，现代医疗服务的“爆炸式”发展肯定会吸引资本大举进入；面对这样的机会，投资人最苦恼的地方在于很难找到合适的团队，商业模式以及具体的公司平台来嫁接。

　　在中国经济体制改革已经走过三十年的今天，对于其他行业的企业来说，医疗领域的企业就像是国内仅剩的几只“恐龙”，太古老了。所以现在再做医改有一个特别好的条件就是最起码大家对这个理念不陌生了。去过五星级酒店，应该知道酒店的洗手间是个什么样子。回到医疗改革，当然知道怎么改了。只不过以前体制和机制都不到位，现在放开以后必然要呈现一个“爆炸式”的发展，所以从投资上来讲这个机会太难得了。

　　价值中国：医疗改革给现代医疗服务业的发展带来很大的机遇，您认为现代医疗服务业最需要改善的是什么？

　　何健：第一是人才队伍。刚才谈到在过去医疗服务的体制下，国家大量的医疗从业人员已经变成“体制人”了，他们的行为和思维模式都是这种体制下的产物。他们思维的一个很明显的地方就是：医生还是坐在医院里，医生跟病人没有任何关系，根本不会把病人看成跟他有任何直接利益关系的人，所以有些医生态度很不好。病人把医生看成“白衣天使”，但是这种天使形象在看到某些医生的恶劣态度后彻底地消失了。因此在医生和病人之间就会产生矛盾甚至更激烈的一些行为。因此，我认为人才是很重要的，特别是在高端医疗服务领域。因此中国的医疗服务改革初期可能会在高端人士这一块打开缺口，也就是说现代医疗服务机构的服务对象首选是高端人士。高端人士对医疗服务人员的要求就更加高了。不仅要求业务能力，更重要的是语言沟通能力。医务人员说的话要让病人能够听明白，也就是说沟通内容最后是能够理解的。对一个已经具备成熟的专业知识的医务人员来说，能不能把医疗专业的知识讲明白决定了病人愿不愿意接受你的医疗服务。所以对于医务人员来说，沟通能力甚至要比医疗知识更重要。

　　第二是质量和流程。现代医疗服务是与质量和流程息息相关的。我们能够体会到体制内的很多医疗服务在质量和流程方面还是不到位的，医院在很多方面都没有达到既定要求。例如有些医院跟迷宫似的，如何交费、化验、检查、处理等指示并不清楚，这些都是服务质量和流程的问题。现在到一些医院去“挂号”，是病人自己决定“挂哪”，挂号处的人也非医生，更没有对你做任何检查，无法判断你该“挂哪”啊！有些医院用导医，简单地将患者带到科室，来解决部分流程问题。现代医疗服务要求医院要像酒店一样，而且所有的医院应该做成五星级酒店的标准，包括服务、清洁程度和装潢等，不要让人们到了医院以后就产生恐惧感、压迫感。我毕业的医院，美国梅约医学中心（Mayo Medical Center），一百年来在美国乃至全球综合排名保持领先，她的医生在坐门诊时，穿的是西装，而不是白大衣。这个理念就是要让病人感觉更亲切。

　　第三是服务内容。目前中国的医疗服务基本上仍旧以医疗为主。其实现代医疗服务简单说应该包括两个部分。第一部分是治疗，多是用重磅的治疗方式来医治疾病，包括手术等；另外一部分是保健，包括疾病预防、慢病管理和康复医疗，这部分在中国还有大量的空白。如此多的医疗服务内容，也要分化，这就衍生出来很多医疗服务外包业。外包越多说明医疗服务的市场化越成熟，比如现在已经出现的药房社会化和医学独立实验室等，将来还会有独立影像中心、手术中心、胃镜中心等等。有意思的是每个外包业态一出现，都呈现了相对于医院服务本身超常的增长速度，比如当年药房与医院分离和现在医学独立实验室的发展。所以医院外包服务业是个很好的投资领域，也可以说是一片大蓝海。

　　最后一个很重要的特点就是将来的医疗服务机构只不过是一个空间的提供者。对医疗服务来说，真正重要的是品牌，或者说由创造这个品牌的医生形成的一个群体。由于医生可以多点执业，将来的医疗服务业要以医生为主要的卖点。我们将来会看到，人们是去看医生而不是去看病。这个转变会迅速地改变目前的医疗模式，也就是说将来医生一定会结群，结群以后，医生群体的价值远远高过医院的价值。

　　价值中国：正如您所言，不管技术如何变革，我们都将会目睹卫生领域最重的变革。您认为医疗保健方面会发生哪些变革呢？

　　何健：对这个问题我有一些个人观点，而且我相信它一定会发生，这是历史唯物主义的观点。因为中国的这个行业窒息的时间太久了，像一个大坝拦水，积蓄的时间久了就会释放出巨大的能量。

　　首先，慢病预防管理很快会进入主流。所谓主流就是大批的人力物力财力将会投入到这个行业中来，而且很多人会因此而受益。心脑血管病、糖尿病、癌症从某种意义上来讲是慢病，包括关节炎、帕金森病、肺结核等都是慢病，它们都不是短期形成的，也不会瞬间危及生命。这些人都需要管，所以慢病预防管理将会成为主流。因此，目前的体检中心将会迅速变成健康维护中心，健康维护的概念不能仅仅是检查，而是要在检查以后提供一系列的措施维护病人的健康，特别是从饮食/营养/生活方式/监测等角度来进行。

　　第二，服务模式会发生变化。将会形成以医生为主体提供服务的医疗模式，会发生医生带动病人的趋势，以后的病人会追着医生跑，而不是追着医院跑。这样的医疗服务模式形成以后，头疼感冒都不用跑到大医院，大医院就不会出现日门诊量几千位的现象，每个医生平均在病人身上花1.5分钟的情况也会发生改变。

　　第三，服务的质量会大大提高。人们会迅速地抛弃那些低质量医疗从业人员的服务。有一些医生如果不去改变自己的服务模式，就会没有病人；有一些医院虽然有很好的品牌，但是如果医生不行，也将面临危机。所以，随着市场的变化，会有一个反作用促使这些医院迅速笼络一些好医生，而且医院本身是有能力能吸引好医生的。发现病人都不来了以后，医院本身会引进内部的竞争淘汰机制，到时，一些老被病人投诉的医生会被淘汰出局，如果护士不会微笑，不去提高服务质量，也会被淘汰出去。

　　第四，医疗手段会大量增多，会有一点“百花齐放”的味道。现在中国的医疗手段远远落后于西方，但是由于我们的医院是垄断性质的，即便没有足够的动力去引进最先进的医疗手段，病人也得来。以后，这种情况是一定会发生变化的，医院为了更好地吸引病人，会主动地引进最先进的手段。因此，将来会出现由一堆公司为这些医生提供医疗手段、服务手段和检测手段的局面。比如说我们做的监测中心、放射中心、手术中心将来一定会给这些医生提供最好的服务、最全的检测项目，其他的一些配送机构也都会追着这些医生跑。医生到时会有一个最好的状态，选择最好的东西来提供服务，病人会得到实惠。

　　第五，国家的监管和审批机构队伍会扩大，水平会更高。医疗的产品和服务还是要经过国家审批的，这一点我也坚信不疑。现在因为人力有限审批不过来，所以审批队伍要加大，另外水平也要提高，否则先进的医疗技术手段就进不来。但是中国太大了，同时也会有一些医疗机构使用很多没有审批过的技术手段，因为这些技术手段是必须得用的。所以这就反作用于监管机构快速进行审批或者加大审批力度。因为不审批也在用，法不责众。

　　最后，医疗教育要改革。现在的医学院学生没学过现代医疗服务业的课程，但现改课程表来不及了，所以会出现大批的医学院学生毕业后接受继续教育或者进修教育。这些进修教育都是针对新的模式的，例如“如何做慢病管理”的培训班。可能刚开始学校培养的学生还用旧的模式，但是因为新的模式是培养现代医疗服务业的医生，相信会有很多医生投资来学，慢性病、健康维护、功能医学的培训班就会越办越多，来报名的学生也会越来越多。西方用功能医学来做保健，中国用中医比较多，但是西方人活得比中国人还长。现在很多医学院毕业的医生在学功能医学，所以我认为医学教育这块也是值得投资的，也就是说医学教育的“新东方”应该会出现了。

　　价值中国：四十年前，心血管疾病还是一个男性的疾病，但是目前来看女性得心血管疾病的概率要大于男性，在这样一个科学技术呈指数性进步的时代，这样的悲剧为什么会发生呢？

　　何健：首先我用功能医学的理论来解释一下心血管病，有几个值得关注的鲜为人知的触发原因，一个是“炎症”。这个炎症是非菌性，炎症导致心血管产生一个粗燥的面，使高血脂病人的脂类沾到血管壁上，最终将导致心血管疾病。还有一个叫做“氧化压力”，它会杀伤体内的组织和细胞，包括让血脂硬化，脱落导致心脑血管“梗死”。 心理压力和环境因素都会触发上述两个因素。所以，做心脑血管疾病体检，要增加上述两类检测。心脑血管综合检测就包含几十个项目，这样才可以综合评估风险。

　　这个问题可以从女性和男性之间的差异去解释。女性有一个生理周期，在这个期间体内的激素有很大的变化。在这方面有一个很好的功能检测的方法，在两次生理周期期间，通过唾液测量女性的两个激素，共测量十次，这样可以标定激素分泌的周期。然后跟正常值去比对，如果不正常就说明激素失调，激素失调导致很多病。另外一个就是现代职业女性比较多，心理压力会影响到生理健康，从而导致激素失调。当然还有其他原因，很多避孕药也会造成一些生理周期的异常。至于跟心血管病直接的相关性现在有很多研究，我不再直接去探讨它的具体原因。但是男性和女性之间这种差别，我认为对于女性来讲，更应该关注自己的健康。

　　价值中国：未来医疗服务可能使我们每个人都有一份完整的自身DNA序列的拷贝，这份拷贝可以整合到精确的电子病历中，并且可以随时随地读取。这对医疗行业将产生哪些影响？人们是否会更加关注如何保持身体健康？
  
　　何健：我们把现在从人体中发现的、与个人疾病相关的基因叫做易感基因，也就是说有这些基因的人患相应疾病的几率就会加大。比如说现在检测60多种不同疾病的基因，就是解读一个人体内的相关密码。

　　我个人的观点是不能只解读密码而没有后续的工作。所以，我现在一直在强调，后续一定要把它所对应的蛋白质的指标监测起来。比如说有心血管疾病的基因，就要把跟心血管相关的指标监测起来，因此我们提出一个理念叫“Delta健康管理”。Delta就是要各项检测结果跟自己基线相比的差异变化要监控起来，这样基因检测才有它的现实意义。实事求是地说，病人听完基因检测报告以后都会害怕，因为它会告知你可能得这样那样的疾病，但不能吓唬病人，我们该做的是把基因所对应的疾病指标监控起来，这是第一点。第二个观点是一定要根据个人的职业综合评估提出相应的建议。应该怎么办？建议一定是可行的，而且是有效的。比如说心脑血管疾病，我们就要抗炎症、抗氧化压力、降血脂。这三项怎么降，怎么抗氧化压力？大量的保健品比如说维生素C、维生素E、番茄红素、硫辛酸、微量元素硒等一些非常强的抗氧化剂，得给他开处方，所以我们提出一个“处方保健品”，保健品要进行开处方的，降血脂要吃大量的降血脂的药，血脂降下来以后，炎症压力、氧化性压力同时都要降下来。这样的话基因检测才觉得不害怕。

　　我的理念是：生命密码的DNA序列拷贝一定要做，人人都应该做。做完了以后，根据个人的情况进行后期的干预和检测，这个才是真正做的维护健康。

　　价值中国：根据您刚才所言，我们的医疗模式会不会转换成这么一种形式。首先它是一种前瞻性的医疗服务，有一种预防功能，同时根据每个人的特点，例如不同的DNA序列，医疗服务将更加个性化？

　　何健：未来，医疗服务肯定要个性化和人性化。这是我个人的专业，可以稍微深入一点去说明。

　　我现在看到太多的人老用别人东西跟你来比。比如说你去做检验的正常值，但正常值根本就不是你的而是一个人群的，而且这个人群是不是中国人或许都难以验证。但是查完了以后，医生就根据这个“正常值”判断“正常”或者“不正常”，“正常”或许会让你高高兴兴的回家，事实上你不该高兴。这是一个学术的问题，就是你一定要跟你自己来比，也就是说做一个基线检测，在你正常的时候，20岁以后就该做这个检测，了解自己的指标到底是多少，越全越好。然后每年都要进行体检，最好是盯住一家机构，不要老换机构，因为机构和机构之间有很多误差。
  
　　真正的健康管理要用这些指标作对比，告诉你“正常”、“不正常”是跟你自己对比。所以你要问他“正常”是跟我自己还是跟正常值比。他要是说跟正常值比，你一定要注意，他说跟你自己过去的结果比较就好一点。所以我们才提出来通过“Delta健康管理”，跟自己的正常值去比。这实际上是对医疗改革以后中国的个性化、人性化管理有革命性作用的。也就是说大众第一时间就会想，你管我管了半天，你并没有让我跟自己比，老跟“那个人”去比，黑人白人你都不知道还跟我说正常呢。所以说会有这个问题存在。

　　所以我的结论是：目前医学临床所参照的化验指标的正常值范围往往很宽泛，没有细化到不同年龄、不同种族这样的层次，更没有细化到个人层次。因此现代健康管理理念是要以自身为参照，观察某一指标的变化趋势，对于重大疾病起到早期发现、早期治疗的目的。

　　价值中国：随着中国进入老龄化社会，协和洛奇针对老年养生开发了一些检测服务，这个模式是怎样发展起来的？

　　何健：我们要做的事情就是要填补我刚才所说的空白之一。这个空白就是以一种医生为主的医疗服务，而且我们重点是在预防、保健、康复和慢病管理。但是这个模式不是以机构为主要核心，而是以医生为主要核心。我们的医生现在有一种新的名字叫“健康维护师”，他们是维护病人健康的斗士，我们用了一些现代的、比较通行的一些办法，比如说功能医学。功能医学就是维护每一个人器官系统的功能。这就要求我们首先要了解病人器官系统的功能，所以我们中心有很多功能医学检测的手段来帮助了解器官功能。另外我们提供大量的干预，研究出让器官功能更好的服务和产品，包括排毒、补营养素、设计更好的生活方式等。这样一个以健康维护师为核心的现代医疗服务是我们正在推广的，健康维护师会以一对一的方式花很多时间去了解病人的病情，并提供足够的手段。所以现在有很多机构把他们的产品提供给我们，因为健康维护师的存在，从某种意义上讲健康维护师就是以人作为一个平台，而不是一个机构。这种模式我认为是现代医疗服务业的核心模式，无论谁做都一定会发生。

　　价值中国：您刚才提到中国医疗教育的手段落后于西方，协和洛奇倡导的“3D养生体检”是根据中医理论形成的，您认为“3D养生体检”可以通过哪些途径将中医推向国际化？

　　何健：落后的方面主要在西医教育。但今天的医疗服务是集各国、各民族的精华，特别是我国传统医学，即中医的很多理念和手段有其独有的优势。其中之一就是把身心结合起来，把人各个系统、各个器官都连接起来，所以我们提出3D养生体检，这三个D的含义是：一个D要通过基因检测解读生命密码，一个D是一定要做蛋白质指标的检测，最后一个D是一定要把心理的检测量化。所以现在测心理压力可以用指标来测，这是国外发明的我们在用，但我们将它跟中医的理念结合在一起的。所以功能医学讲人体是一个互联网，到处都关联着，消化道跟神经系统是紧密关联的、跟免疫系统更是密切相关。这是我们做功能医学在行业内一个非常大的卖点。我们不希望头痛医头、脚痛医脚，要医治的是与疾病相关的各个系统和器官的功能。

　　还需要指出的是，我提出这个3D的养生体检理念，是受到我国传统医学，即中医的启发。因为，中医的几千年的养生实践都是“以人为本”“身心同治”“治未病”，正如《黄帝内经》中所说：“内无思想之患，以恬愉为务，以自得为功，形体不敝，精神不散，亦可以百岁。”

　　价值中国：我们通过协和洛奇的网站了解到，您在创业初期就是一支国际化的团队，您是如何做跨文化管理的呢？

　　何健：我之前在美国管理过比较大的机构，我的体会是在企业管理方面中美没有太大的区别，特别是我们在做一个非常专业化管理的时候，没有大的区别。但是国外的管理方式一定要跟中国文化结合起来。我去美国之前，在国内毕业后工作了几年，对于文化的结合也是水到渠成。我认为海归人士回国工作基本上对于中国文化的理解没有障碍，但有是否愿意与之融合的问题。我个人的体会是，首先从管理上要借鉴国外的东西，借鉴的越多越好，但是从文化上要吸收国内的东西，吸收的越多实践的越多越好。比如说，同事之间很多人与我从一开始干到现在，他对你有一定的信任，这很关键，信任以后做事很主动心里也很舒服，人家就不愿意再跳槽了。毕竟中国人不愿意为了利益跳来跳去，因为在专业领域最重要的一点是有一个职业圈，在职业圈跳来跳去的人名声是很不好的。所以这也是中国人一个很大的特点，国外对这个看得轻一些。这是文化的差异，不是利益的问题。

　　价值中国：您认为在医疗服务领域创业与在互联网领域创业有什么差异？
  
　　何健：我在跟互联网的创业人士接触的过程中，最大的体会是做互联网首先是年轻人多，创新很多，成功的企业也多。所以会出现一浪高过一浪，都是华尔街上市等让年轻人心潮澎湃的事情。相反在医疗服务业，刚才提到过大部分搞医疗服务的人都是“体制人”。“体制人”最大的问题是创新能力不如IT人，学医在国外8年、国内也要6-7年，还要当很多年的驻院大夫，等真正出来可以执业的时候多半人的年龄都偏大，所以这个是很大的差别。但从创业这个角度，我觉得过去之所以没有出现医疗服务企业上市是因为体制的原因。今天的医疗服务业相当于1995或1998年的IT产业。这个时候我愿意呼吁更多的年轻人，有医学背景和没有医学背景的人进入到医疗服务业这个领域创业。我相信未来的十年，会有很多医疗服务的公司进入股票资本市场，会有很多今天在医疗服务领域创业的年轻人成为亿万富豪。

::功能医学----关于疾病的探讨（上）::

疾病是困扰人类健康几千年的一个重大问题。从古到今从来没有间断过对人类健康的研究和探索。

任何一个人都愿意让自己健康的度过一生。八十岁还健步如飞，百岁还能百米冲刺。百岁以后，面带着微笑睡下，第二天早上安静的离开这个世界。

但是，我们看到的事实好像并没有像我们想像的那样。医疗技术越来越高了，医疗设备越来越先进了，大大小小的医院也越来越多了。反而，困扰人类健康的疾病也越来越普及了。以前从来没有都听说过的疾病，离我们越来越近了。那些可怕的癌症、心脑血管病造成的猝死、糖尿病、高血压，让太多原本可以尽情享受生活的人，失去了享受的权力、让太多本来可以为国家、为家庭、为人类做出更多贡献的人们早早的离开了这个世界。想起来真的让人心痛。但是，最重要的是，又有哪个人能保证这些可怕的疾病不会降临到自己身上呢？一条河流中前面的鱼死了，后面的鱼命运又如何呢？

“人活着真没意思。不知道怎么样突然就……”

“人还不如一只鸡，鸡还要折腾半天呢。”

“瞎活吧，能吃什么吃什么，能喝什么喝什么……”

“活那么长时间干嘛，活着挺累的……”

越来越多的困惑、越来越多的放弃、越来越多的无耐、越来越多的不在乎……。我的意思并不是说我是什么高人，可以让人长生不老。至于说健康的原理嘛，自古就有，也并不是我发明的。健康的原理只要去发现就够了。我只不过是让自己变成一个很好的倾听者，像一个空空的山谷，智慧的瀑布自然朝最低的地方流过来。我不但听我可以接受的、就算是我不能接受的我也强迫自己听完。以便让自己更全面的认识健康和疾病。只要真正关心自己健康的人，就会想尽办法找到让自己健康的途径。

因为大自然在创造人类的时候，给了每个人带了一个最好的医生，那就是自己！你可能还不知道自己的胃长在哪里、你可能还不知道自己的胰腺在哪里、你可能并不知道免疫系统到底都包括哪些器官，但是，它们却并没有因为你不知道而长错地方，也并没有因为你不知道而不好好的工作。它们每时每刻都非常努力的为您的健康工作着、牺牲着。

那为什么还有那么多的人，得了那么多各种各样的疾病呢？那是因为时代变了、社会变了、人类的生存环境也变了，所以，我们的对疾病的思维观念也需要做适当的改变。改变并不是因为以前的东西都是错的。改变就是在新的环境下需要采用新的思维观念和方法。

下面我们来看一下，形成疾病的十大主要原因，只有真正的找到造成疾病的原因，才会让疾病越来越少，让人们越来越健康。

第一、   空气污染

在没有学习营养以前，假如让我分析形成疾病的主要原因，我一定不会把空气污染列入造成疾病的原因，更不会把它列在第一位。但是，在不断的学习中我越来越明白空气质量对人体的健康有多么重要。其污染程度和造成疾病的速度成正比，空气中负氧离子的含量和健康程度成正比。与空气质量有关的还有温度、湿度、流速等。

一个人没有食物，可能活半个月到两个月甚至更长时间，一个人没有水可以活一个星期左右，但是，一个人如果没有了氧气，大多数人在不超五分钟这内，就会走过人生健康的十个状态，由一个健康的人走向死亡。即：一个健康的人，两分钟过后就会变成亚健康，三分钟过后就变成生病，甚至病重，四分钟后死亡。

在我一开始学习营养的时候，学到健康的四大基石：积极乐观的心态、适量的运动、充足的睡眠、均衡的营养。都必须是在空气质量合格的情况下。假如一个人在严重污染的环境中运动，可能会比不运动更容易失去生命。换言之，如果把一个患慢性病多年的人放到中国的长寿之乡广西巴马镇（那里空气中负氧离子的含量高达每立方厘米5000-8000个，负离子含量最高的地方可达到2-3万个。而一般城市中，负离子的含量只有1000-2000个，污染严重的城市负离子的含量仅有几百个。），经过半年到一年的时间很多病就会不治而愈。

同样，如果一个人经常在一个空气不流通的环境中，锻炼身体或者治疗疾病，是不益于身体健康或者说疾病恢复的。

很多人选择在室内锻炼，我个人认为是不值得提倡的。因为在锻炼的时候，身体耗氧量会增加，很容易造成室内氧气含量下降。对身体是不好的。

如果我不学营养，我觉得我这一生都不会关注这个问题。

三十年前，如果谈营养可能为时过早，因为那个时代从人们的生活水平上来看，人们仅仅处于温饱阶段。能够填饱肚子已经很不错了。再说，那个时候，空气是清新的，没有那么多的工业废气，也没有那么多的有毒气体；没有那么多的化学物质。我们能看到的，能接触到的大都是天然的。而三十年后的今天，随着我国工业化进程的不断加快。工厂不断增加、化工业的发达，使污染日趋严重，这是造成现在很多疾病的最重要因素之一。三十年后的今天人们的健康标准也不仅仅停留在填饱肚子上了，人们的饮食越来越讲究营养了。所以，营养学会被越来越多的人重视。空气质量不是我们哪个人能解决的问题，对于我们个人来说这是健康的一个不可控因素。但是，我们不可以改变环境，但我们可以改变自己去选择环境、我们可以多进行深呼吸、我们可以选择提高心脏动力，提高血管弹性以提高血液携带氧气的能力等等措施来加强身体对氧气的利用率，帮助身体排出毒素。还有很多，在这里我只是做一个抛砖引玉。在这个世界上，比我强的人太多了。多说无益，多听有益。

第二、   水的污染

　　水在人体中占整个人体重量的百分之六十五到七十。是人体中含量最多的一种营养素。也是人体最重要的组成部分之一。水的质量对人生命质量的影响是不可忽视的。

　　从健康的角度来说，水可以分为两种：一种是有活性的水，另一种是没有活性的水。

　　有活性的水。如：天然的矿泉水、蔬菜水果中的水等等。这种水里含有丰富的矿物质，它可以滋养细胞。记得小的时候，没有自来水。村里的人吃的都是深层的地下水，喝起来还甜甜的。我家里有一口大水缸。过一段时间不清理，水缸里就会长水虫。听起来好像很可怕，但是那个时候的人们吃那样的水，却没有像现在的人一样得那么多的病。而且，小的时候，肚子痛的时候，父母就给吃打虫药，几个小时以后，就会有长长的蛔虫被拉出来。可是那个时候的人，却没有像现在的人一样得各种各样的癌症。

　　现在城市人喝的水，大都是经过化学处理的水。这样的水，放在水缸里不会生水虫。现在再也听不到哪个小孩肚子里会长蛔虫了。这就是说，这种水连细菌都无法生长。连细菌都无法利用的水，是根本无法被细胞利用的。无法被细胞利用的水，对身体健康是没有太大的帮助的。

　　有活性的水，是可以滋养细胞的，而没有活性的水，不能滋养细胞。对于身体健康来说，只有可以滋养细胞的水，才会对身体健康有益。

　　现在城市里的人，喝的大都是经过化学处理的自来水。农村里喝的水虽然还是地下水，但是，现在很多地方的地下水，也已经被污染。还有的地方喝的是河水，有的地方甚至喝的是已经被严重污染的河水。

　　同样的道理，水的污染程度，决定着造成疾病的速度。

　　　还有一些水，比如说纯净水，这种水是用几层或十几层的过滤网过滤过的水。这种水中大量对身体有益的矿物质已经被过滤掉了。人们经常喝这样的水，会造成身体中营养成份的大量流失。因为我们喝进去的是纯净水，但排出来，如尿液中、汗液中、包括大便中的水分，都含有一定量的维生素和矿物质。天长日久就会造成身体中营养成分的流失。

　　还有就是一些饮料。有很多饮料都是碳酸饮料或者含糖饮料。这些饮料已经被世界卫生组织列入垃圾食品，人们在摄入大量碳酸饮料，在身体中碳酸离子会跟身体中的矿物质结合，形成碳酸盐。造成身体中矿物质的流失。身体中含量最多的矿物质就是钙。所以，现在很多人把这种饮料叫做刮骨水。

　　空气、水、食物都是极容易被人们忽视的，但是它们都是造成疾病的最主要原因之一。因为它们每时每刻都伴随在人们左右，它们是让人们在不知不觉中受到伤害的。

　　每一次接触被污染的空气、每一次喝被污染的水、每一次吃被污染的食物，都不会马上让人得病。每一次都像是在一块大石头上滴了一滴水。最可怕的不是那滴水，而是日积月累。正所谓：“水滴石穿”。

　　最后申明：我的意思并不是说别喝水。水对身体的健康是极其重要的一个因素。水也是最廉价的营养素之一。每天六到八杯水是非常必要的。如果有条件选择一下的话：最好的水是蔬菜水果中的水和纯天然的含有丰富矿物质的活性水、其次是矿泉水、没有被污染的地下水，茶水……

第三、   食物污染

　　让食物成为你的药物；你的药物应该来自于食物；不要把药物当成你的食物。每个人从出生到成人都是吃食物长大的，没有一个人是吃药物长大的。

　　身体对食物的需求来自于三个方面。换句话说，就是食物对身体来说主要包括三个方面的作用：

　　第一、为身体提供构成身体的材料（构架材料）；

　　第二、为身体提供热量来源；

　　第三、为身体提供触媒介质（身体中每天成千上万次的生化反应都必须在37摄氏度的低温下进行，要想让这些生化反应顺利完成，必须有触媒剂的参与。就如同化学反应中的催化剂。更通俗的说，如果身体中没有了触媒剂，就像汽车装了一油箱的油，没有火花塞一样。那些油都是废物。只有在催化剂的参与下，身体才可以把吃进去的食物，通过成千上万次的生化反应转化成身体细胞可以利用的各种构架材料及热量等等。）

　　真正能滋养身体细胞的，并不是食物的全部。而是食物当中能被身体消化、吸收和利用的营养素。

　　身体所需要的营养素有一百多种，其中有五十多种，是身体可以自身合成的，有四十多种是身体无法合成的。这四十多种叫做必须营养素，其余的五十多种叫做非必须营养素。食物中营养素的含量，依其生长环境（包括水质、土质、气候、肥质等等条件决定。）不同的生长环境下生长出来的食物，其营养素的含量是有很大的区别的。就像冬天温室里生长出来的蔬菜，不但没有正当季节生长出来的好吃，最关键的是其营养素的含量也差了很多。再比如，用化肥生长出来的食物，也没有用天然的有机肥生长出来的营养价值高。

　　不但生长环境严重地影响着食物当中的营养素含量，储存和加工方法，也食物当中营养素的影响也很大。现在很多食物经过精加工以后，几乎没有什么营养价值，剩下的只有空热量。有关这方面的知识在阿德勒·戴维斯的《吃的营养科学观》中有详细的论述。

　　现在我们还是回到必须营养素上来。营养学家把这四十多种必须营养素分为七大类，它们分别是水、碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。

材料的质量决定着一个人的健康质量。

　　如果把人体比作一座房子，那么食物就是制造房子的材料。人体的遗传密码DNA就是制造房子的工程师。每个人都是材料采购员，买什么材料你说了算。但是，用什么材料则是工程师说了算。比如：要制造胃粘膜，需要什么样的材料，你说了不算、我说了不算、医生说了也不算，只有一个人说了算，那就是你细胞中的DNA。就像你家里盖房子一样，工程师只负责提供材料采购标准，不负责采购材料。工程师说要用500号水泥，你给他采购回来的是300号水泥，用300号水泥他也一样可以建造房子。但是，其抵抗伤害的能力就会大大下降。而身体需要的材料是任何人也无法改变的，它是大自然在上亿年的进化过程中，早已经写在了DNA中的遗传信息。只有尊重身体、尊重大自然。否则一定会为之付出很大的代价。

　　所谓食物污染，就是人们为追求经济利益，违背了大自然的规律。使食物当中身体需要的越来越少，而身体不需要的越来越多。比如，化肥、农药残留、色素、味素、各种添加剂以及防腐剂等等。更有甚者，还往食物中添加石膏粉、漂白粉等等。

　　由于身体有极强的适应能力、排毒能力、防御能力，所以，空气污染、水污染、食物污染都不会马上让人得病。但长年累月下来，身体总有一天，再也不堪重负。那个时候表现出来的就是被人们称作疾病的症状。

　　当一个人没有症状的时候，总觉得吃什么都没事。很少考虑身体到底需要什么材料。当身体出现症状的时候，人们并没有想去为身体提供修复组织所需要的优质材料。却想着有什么灵丹妙药一吃进去就可以马上去除症状。几年甚至是几十年错误的生活习惯造成的毛病，恨不得几天就能好。人们有足够的耐心伤害自己，却没有耐心等待身体修复受损的组织器官。

　　这是造成现代疾病的一个很重要原因。

第四、   生命力下降

　　生命力，这是一个非常重要的概念。在疾病的形成和疾病的康复过程中起着极其重要也是极其关键的作用。各种疾病的形成都与生命力的下降有着极其重要的关系。同样，当生命力上升的时候，任何疾病都有康复的可能。
　　身体中的每一个细胞都像这悬崖上苍劲的松树，有着顽强的生命力。细胞的死亡，是因为外界对它的伤害太大，或者它找不到让它生长的营养。
　　世界上所有的事物，有的可能没有生命，但是都有生命力。
　　还用盖房子举例来解释生命力这个概念。
　　谈到房子，每个人一生中都会接触到房子。房子虽然没有生命，但是房子有生命力。五年、十年、五十年、一百年、千年。它在这个世界上存在的时间越长，就说明它的生命力越强。
　　决定房子生命力强弱的内在因素有两个重要方面：一个是房子的设计；一个就是盖房子用的材料。再好的设计，如果没有很好的材料，其生命力也会受到极大的影响。就像著名的山西应县木塔，近千年的历史，虽倾而不倒。就像一个人，虽老迈但并没有死去。千年木塔斜而不倒之谜：设计精巧选材精良。
　　决定房子生命力强弱的外在因素也有两个重要方面：一个是时间，随着时间的推移，材料的老化，生命力就会下降；另一个因素是伤害，生命力强的房子抵抗伤害的能力就会就强。我们再来看一看山西应县木塔，据管理人员介绍，应县木塔曾经历过大地震和炮击，都没能撼动它。“历史上曾有这样一段记载：‘元顺帝时大震七日，木塔屹然不动’。民国时期打仗，也曾有一枚炮弹击中了木塔，虽然损坏了几根梁柱，但依然没有倒塌之忧”。
　　经历过千年的自然风雨的洗礼、地震、炮火的洗礼，其生命力已经很弱了。“木塔再也不能上人了”游客们呼吁。“大震七日，木塔屹然不动”的惊世之作，现在都不能上人了。近千年来，它走过的健康期、亚健康期、疾病期、已经走到病危期。2003年有关专家已经拿出三套修缮方案，预作维修。
　　人不同与木塔的是，人是有生命的。木塔的生命力取决于建造时的设计和材料。但是木塔是不会自己更新的。而有生命的生命体，之所以称之为有生命，就是生命体会不断的用新的细胞替换老旧细胞。
　　人是有生命的生命体，人的生命力不但取决于制造时的设计和材料，在更新过程中的设计与材料对其生命力的影响也是巨大的。人的设计师大自然，大自然在上亿年的进化过程中，把所有适应自然、抵抗伤害、自我保护的所有信息都写在了遗传密码DNA中，DNA中的遗传信息是不可以改变的。如果有一天你的DNA密码改变了，那就叫做基因突变。基因突变是癌症的第一步。所以，人的整个生命过程，其设计是不可以改变的。
　　以前，总听说，很多病都是由于遗传引起的，比如很多人说，高血压会遗传、糖尿病会遗传、身高会遗传等等。是的，人的疾病和遗传是有关系的。但其关系是极少极少的。与其说是基因的遗传不如说是生活饮食习惯的遗传。因为身体制造细胞的材料、制造激素的材料、制造血液的材料等等，制造它们需要什么样的材料、需要多少、按什么比例搭配都是DNA已经设计好了的。并不以哪个人的意志为转移。身体可以按质、按量得到这些材料，身体就会制造出合格的细胞，用以替换老旧细胞。如果身体得到不它想要的材料，身体或者以次充好：比如当身体制造肌肉组织的材料严重缺乏的时候，身体也会用水去替代这些组织。这就是水肿；或者制造不出来新的细胞。当细胞质量不断下降的时候，新细胞数量不断减少的时候，身体得不到修复，组织得不到及时的更新。时间一长，自然会有很多病出来。
　　生命力下降，就是当身体得不到制造合格细胞所需要的材料时，用不合格的细胞去替换那些老旧的细胞。身体质量不断下降。抵抗伤害的能力自然就会下降。疾病就会越来越多。反之，生命力提升，身体修复组织细胞的能力就会提升，只要给身体提供修复组织所需要的材料，再给身体以足够的时间，身体知道该修复什么地方，怎么样修复。因为身体本身就是各个组织器官的制造者。
　　在这里顺便说一下，疾病和症状的概念。症状就是平时人们常说的病，也就是当身体遭受伤害时，所表现出来的症状。而真正的疾病，是对身体的伤害。当对身体的伤害去除的时候，疾病自然就会减轻。
　　再学会倾听身体的语言，学会适应身体的需要，不是让身体适应我们的需要。疾病自然就会康复。例如：当身体缺乏纤维素时，我们就需要多吃粗粮、蔬菜、水果其中含有大量的纤维素。这就是适应身体的需要。“我不喜欢吃粗粮，口感不好”“我不喜欢吃菜”等等，这就叫让身体适应我们。
　　有一本书《不治而愈》，美国的一名医学博士写的。旨在发现和提高人体自我康复能力的书。其前言中有这样一段话：
　　“人体可以自然康复。人体拥有康复系统，所以才会自愈。如果你的健康状况良好，你会对这种康复系统感兴趣，因为康复系统使你安然不恙，还因为你可以使健康状况更上一层楼。如果你，或者你的亲人病了，你会去弄清楚康复系统是怎么回事儿，因为它是恢复健康的最佳希望。”
　　最后，再有一点，就是在生命力提升后，很多原本没有反应出来的症状，可能会反应出来。有症状并不一定是坏事。没有症状也不一定是好事。就像很多人戒毒一样：当一个人吸毒后，自己会感觉到很舒服。也不会有什么不良症状，但这并不是一件好事。但是，当这个人要戒毒的时候，却会有很多不适的症状反应出来。这也不是什么坏事。
　　症状和疾病是两个不能等同的概念。
　　提高生命力的两条途径：材料的提供和材料的吸收利用。即：选择什么样的食物作为身体制造细胞、组织、器官、血液、激素、酶等等的材料。第二，就是怎样帮助身体将这些材料充分的吸收和利用。还必须帮助身体把没用的废物排出体外。
第五、压力

影响人类健康的两种力量：一种是生命力。抵抗各种伤害、帮助身体制造、更新、修复器官、组织以及细胞的那股力量。另一股力量就是对身体造成伤害、使身体细胞、组织器官受到破坏的那股力量。人一生的健康，其实就像是场持续的拔河比赛。
    一边是压力，一边是生命力，当生命力大于压力的时候，身体就会由疾病的方向向健康的方向一点一点的移动，当压力超过生命力的时候，身体就会由健康的方向向疾病的方向发展。而中间有一段很长的距离是人们感觉不到，或者可以感觉到但不能引起足够重视的地段，这段距离就叫做亚健康。
    身体每天都在率领着免疫系统、神经系统、消化系统、循环系统等身体的八大系统的全体细胞，拼命努力地捍卫着主人的健康以及生命。
    在整个拔河比赛中，大部分的时候处于僵持阶段。
每个人一生的健康状况都会走过以下十个阶段：
最佳状态　　好的状态　　一般状态
差的状态　　较差状态　　极差状态
  生病状态　病重状态　病危状态　死亡状态  
　　我们一般称前三个状态，为健康状态；从第四个状态，也就是从差的状态到生病状态称为亚健康状态；能引起大多数人足够重视的生病，其实已经到了病重状态。
　　根据伤害力大小、方向、力度、速度等不同，每个人在每个阶段所走过的时间长短也不一样。如果一个巨大的压力突然来临的时候，如人们平时非常害怕的车祸、中毒、摔伤等等，会让一个人在很短的时间内走过好几个状态，因为遇到这种情况，身体会短时间内调集大量的能量，用来应付这个突如其来的压力。但是，大多数人一生中遇到这种情况的时候并不太多。其实这并不是造成今天很多现代疾病的主要原因。
　　绝大多数的疾病都是由于平时不太容易引起重视的小的压力造成的。就像前面我们谈到的空气的污染、水的污染、食物的污染，药物副作用等，这些看起来很小，但是每时每刻都影响着人们的健康而且容易被人们所忽视的压力造成的。比如：由于居室装潢，墙壁上每天释放一点点的甲醛，但是我们没有一秒钟能停止呼吸、每天吃食物的时候，只有一点点的农药残留、但是我们没有一顿可以不吃饭、这些对于一个由60兆亿细胞组成的人体来说，可能没有什么，但是对于一个细胞来说，伤害就会很大，所以，身体根本不会坐视不管，身体会想尽办法把它排出来，或者找一个不影响大局的地方放起来。这一切都为未来心脑血管疾病、癌症创造了良好的条件。
　　在这种情况下，可能很多人要从一般状态，到生病状态就需要走很多年。在整个拔河比赛中，每一次看起来很小的压力来临的时候，都是给压力方增加了一个人。在几万或者几十万人的拔河比赛中，给对方加一个人，根本感觉不出什么来。只是当对方加了一个人的时候，生命力这一方就需要多一些努力。
　　打一晚上麻将、酗一次酒、抽一次烟、吃一次垃圾食物、加一晚上班等等这一切看起来都没有什么，只是给压力方加了一个人。
　　值得思考的问题是，我们什么时候给生命力一方加过一个人？平时任意的伤害身体，到了身体已经支持不住的时候，想喊一喊救命。哈哈，大多数的人并没有想办法为身体增加能量去提升生命力，而是堵住细胞的嘴。头痛，就吃止痛药；血压高就吃降压药；血糖高就吃降糖药。在人生的健康路上，药不是没有用的。药是起抢救作用的。身体中没有一个细胞、一块组织、一滴血液是由无机的化学合成剂组成的。也就是说，任何无机物，都不能构成身体的组织和细胞。就像灭火剂不构成房子一样。治病就是一个救火的过程，调养才是修房子的过程。急性疾病需要抢救，走过急性期以后，就需要调养。慢性病主要靠养，而不是治。如果用治疗急性病的方法去治疗慢性病，很可能会把慢性病，治成急性病。
　　所以，在《人体使用说明书》中，有句话说：人们往往在还没有弄清楚身体到底在做什么的时候，就盲目的干预。
　　后来，通过学习我才明白，很多人总是把身体保护自己的行为，当成疾病去治疗了。头痛治头，脚痛治脚。这是健康问题上的一个很大的方向性错误。犯了南辕北辙的错误。如果方向错了，你的马越好、车把式越好、带的干粮越多，离目的地越远。
　　举一个例子：由于会有很多我认识的朋友看到我的博客，所以，例子就不提名字了。有一个不到两岁的孩子。能吃、能睡、能玩，就是有一点，不太爱吃菜。经常咳嗽，而且喉咙常有痰。对于一个不到两岁的孩子来说，孩子的免疫系统还没有发育完善，尽量不要吃药。第一、营养学中经常讲，吃一粒药片，会让孩子七天不发育，身体把精力用到排除药物的副作用上去了。第二、这个年龄的孩子，只要父母在怀孕的时候，没有严重缺乏营养，没有严重的遗传疾病，一般来说，是没有什么大问题的，只要能保持孩子的消化系统正常，孩子一般不会有什么大问题。第三、咳嗽是由于身体中缺乏了消化食物所需要的酶，或者是肠道里缺乏了纤维素。身体中积累的毒素过多，这种情况下大多数的孩子排便都不正常。排便不正常的情况下身体中的毒素不能由正常的渠道排出来，就只好用非正常的渠道排出来。正常的渠道毒素应该由下边排出来，但是现在下边不正常了，身体就想通过咳嗽的方式告诉人们。消化系统运作不正常了。但是，这位孩子的父母去直让孩子吃各种的抗生素，消炎、吃止咳药。咳嗽暂时止住了，由于身体中的毒素还没有排出来，过两天又开始咳，又吃药。时间一长，要么孩子生一场大病，把毒素清出来，要么，在身体中找一个合适的地方把毒素藏起来。
　　如果用营养调理：增加身体制造消化酶的材料，蛋白质、维生素、钙、让身体有足够的酶去消化食物，同时还能帮助身体的生长、这些材料同时也是制造肠组织的材料，还可以增加肠道的弹性，加强肠道的蠕动，增加维生素B还可以增加肠道有益菌，维生素C还是天然的抗生素，而且没有任何副作用。
　　可是由于观念不一样，也就是说看待事情的看法和想法不一样，观：就是对事物的看法，念就是对事物的想法。观念不一样就无法统一，吃药就吃药吧。我也没有再说什么。
　　哈哈，走题了。
　　再说，压力。人一生当中，有很多压力是可以避免的，但有很多压力是不可以避免的。比如说，你可以避免家居装潢造成的室内空气污染，但你无法避免大气的污染。身体也不是没有承受压力的能力。这种不会马上对身体造成巨大伤害的压力，身体是会想办法把它排除出来的。最重要的是很多人不知道身体排除压力的方法，认为那就是病，就把它压制回去了，使得身体无法继续排除压力。
　　遇到压力的时候，要学会放松。帮助身体释放压力。正像《健康一生》中讲的，一个桌子，如果放一块砖，没有什么问题，今天遇到一个小压力、就等于往桌子上放了一块砖，明天酗了一次酒，子等于往桌子上放了一块砖……，假如这个桌子能承受100块砖的话，那么放到大约第七、八十砖的时候桌子开始弯，放到第九十块的时候，桌子就快要塌了，但还能支撑，第九十九块砖也许只是一个小小的感冒，第一百块砖也许是吃了一口冷饭。这张桌子再也不堪重负，彻底倒下了。
　　其实这张桌子，可能放三百块、五百块、一千块、甚至是一万块砖，只要你学会放上去，再拿下来。学会放松，学会休息。
　　一个人一生走过的路可能可以绕地球一周。但是如果让一个人，不休息从北京走到上海。可能走不到一半的路就会死去。
　　所以，学习营养不是，让我们学习怎么样去治疗，而是让人们学会怎么样去预防。让我们学会增强生命力，减少压力。帮助身体，而不是伤害身体。
　　放松的方式有适量的运动、乐观的心态、瑜珈、睡眠、气功等等。
　　不能写得太长，这里只是点到为止，抛砖引玉。太长了，看文章的人，会有困的感觉。
第六、不均衡的饮食习惯

摄取食物的过程就像是一个工厂采购原材料的过程。就是为身体提供能量、构架材料以及触媒剂的过程。每一个工厂的采购员都是拿着采购计划去采购的。每份材料采购计划中都会有材料的规格型号、质量要求、采购数量以及采购日期等要求。没有一个工厂的采购员是凭着自己的想像、凭着自己的喜好，盲目的去采购的。
但是，如果不是学习营养、如果不是低下头来向别人学习、如果还没有学会跟身体交流，我也同大多数的人一样，凭着自己的喜好、凭着父母传承下来的饮食习惯去吃食物的。通过学习才知道，现在的生活方式变了、生活环境变了、饮食结构也变了，很多东西都变了，只有不断的学习新的知识、新的观念，我的思维才能跟得上社会的发展。人不需要一生努力，但是需要一辈子学习。学习给我带来的收获远远大于仅仅赚到一些钱。
第一次听到均衡的营养的时候。好像觉得以前在学校学习生理卫生的时候就学过，但是从来没有用过。到了四十岁的年龄，看到身边很多的人，四十几岁就开始出现各种各样的疾病，有肺癌走掉的、有切肾的、有脑血栓的，既然营养与健康有关系，为什么不学呢？如果没有道理，还外甥打灯笼——照旧。如果有道理，自己不是多了一道健康的保障吗？何乐而不为呢？抱着这种想法，开始学习七大营养素，并且开始尝试的使用营养补充。这一下来真的是不可收拾。越学越上瘾。哈哈，现在才想起来那句话：难者不会，会者不难。原来要想健康，也并不是一件很难的事情。学习尊重身体，爱惜身体、向身体学习。读懂身体的材料采购计划，也就是被人们称做病的症状。听营养课才学会：没有病以前要小心，有了病以后不要害怕，要乐观。
现在在回到七大营养素来：水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、纤维素。至于它们在身体中所起的作用。任何找一本有关营养的书籍都会有介绍。多看些书，多听一些营养方面的讲座，这些都不难学到。
最重要的是均衡。其实我在一开始学习营养的时候，因为讲营养的老师经常把这七大营养素分开来讲，比如，蛋白质有什么功效、缺乏蛋白质会有什么样的症状等等，所以经常忘记均衡的概念。就像学医的人，经常把五脏六腑、八大系统分开来讲，经常忘记身体是由五脏六腑相互配合、相互制约而构成的一个整体一样。经常犯以偏概全的错误。
在学习营养、亲身尝试、服务顾客的过程遇到很多的困难，为了解决困难就去学习更多的知识，接受更多新的观念。这样才让自己有今天的收获。所以，老师经常说：困难是上帝包装了的最好的礼物。只有在困难中走过去，才会有成长。遇过困难，解决了困难的人，才会感觉到困难被解决后的那种感觉：爽！
人体制造细胞、血液、激素、皮肤、组织、头发、五脏六腑的过程，就好像一个工厂制造一台机器、一辆汽车、一台电视的过程。假如一个电视机生产厂，制造一台电视，其材料的质量、数量、规格型号都是工程师设计好了的。需要多少显像管、电源、三极管、电阻、电容，甚至是电源插头。假如今天遇到一批显像管很便宜，采购员觉得便宜采购的数量超出了本批的需要量。成本核算的时候，成本就会升高。所以，什么叫便宜？什么叫贵？小集成块很贵，它的价格可能会超过显像管，但是如果没有它，就无法生产出一台合格的电视机。
均衡就是为身体提供它所需要的所有材料，而不是便宜的材料。在所有的食物当中，现在就数精制的大米、白面便宜。现在就连粗杂粮的价格可能都超过大米、白面了。但是，社会发展了，现在人们的生活中、工作中，已经不再需要太多的热量了。需要的是能帮助身体抵抗压力、排出毒素、增加免疫力的食物。而不仅仅是热量。吃了身体不需要的，再便宜的也是贵的．在人的一生中，生命和健康才是最宝贵的财富。
我们每天所摄取的食物当中。真正对身体有用的不是食物的全部，而是食物当中能被身体消化、吸收、利用的营养素。要想把食物当中的营养素变成身体可以利用的材料，身体需要先经过消化和吸收的过程，在整个消化吸收的过程中，首先需要消化系统把食物粉碎、分解，筛选、吸收。然后通过循环系统把对身体有用的营养成分通过血液运送到身体各部位。这就需要身体很多器官的配合来完成：嘴、牙齿、胃、肝脏、胰脏、胆、大肠、小肠、心脏等等。每一个器官的动作都需要能量以及制造消化食物所需要的各种酶、酵素、胆汁等等，也就是说身体需要摄取材料的时候，也要消耗。如果食物经过消化吸收以后可以利用的材料，还没有消化吸收过程中所消耗的材料多，或者食物经过消化吸收以后，得到的是身体不需要的，而消耗了身体缺乏的营养素。那么就会造成身体当中营养素的流失。这样的食物在营养学中叫做抗营养物质。这也是现代大多数人缺乏营养的原因之一。其实这才是最贵的。
再说食物利用过程：身体利用营养素就是为了身体提供各种活动所需要的能量、修复组织所需要的细胞和各种激素等等。而每一种细胞、每一种分泌液、每一种酶的制造需要什么样的材料、需要多少、以及质量要求是身体DNA密码早已设计好的。它的制造公式如下：
A＋B＝C＋D＝E＋F＝G＋H＝I＋J＝K＋L＝M……
A、B、C、D每一个字母都代表一种营养素：各种氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等等，这个公式的意思是：Ａ加Ｂ生成Ｃ、Ｃ加Ｄ生成Ｅ、Ｅ加Ｆ生成Ｇ、Ｇ加Ｈ生成Ｉ、Ｉ加Ｊ生成Ｋ、Ｋ加Ｌ生成Ｍ。在这整个过程当中，如果有一种营养物质缺乏，那么反应式后边的所有物质就都无法生成。如果Ｍ是用来制造血液的，那么这个时候就会产生贫血、如果M是用来制造涶液的，那么这个时候就会口干舌燥。而且有一种营养物质缺乏就会导致很多的材料制造不出来。所以，当一个人出现症状的时候，绝对不会只是显现症状的那个部位有问题，而是很多的部位都有问题，只是还没有显现出症状来而已。
那到底摄取多少才叫做均衡呢？中国营养学会制订了《中国居民膳食指南》，其中指出了，人们每天应该摄取食物的比例。但，那只是一个推荐量。那些量是指一个人在健康状态下，所应该保证摄取的食物量。
但是，在现在生活中存在着很大的差异，食物之间的差异、人与人之间的差异、同一个人在不同环境中对食物地需求也存在着差异。例如：催熟剂催熟的蔬菜，跟自然成熟了的蔬菜其营养成分肯定是不一样的；天然的农家肥种出来的粮食与化肥种出来的粮食营养成分也是不一样的；重体力劳动者与轻体力劳动者所需要的营养素也是不一样的，健康的人与亚健康的人需要的营养量也是不一样的，亚健康的人与病人所需要的营养量也不一样。而且有些营养素的需求量要差到几十倍甚至上百倍。
所以，均衡并没有一个统一的指标。这需要根据每个人所处的环境、所做的工作、运动量、心情、气候等等因素，做出不同的调整。
不均衡的饮食习惯，造成了身体中营养素的流失。而营养素的流失，就造成了身体中制造组织和细胞的材料不足。时间一长，一定会有很多的疾病表现出来。
例如:制造免疫细胞的材料不足，就会免疫力低下，经常感冒；制造胃壁组织的材料不足，就会产生胃下垂、胃动力不足等等。

身体损耗得不到及时修复

为了生活、为了爱好、为了责任、为了成就、为了……，每个人来到这个世界上，身上都肩负着自己的责任与使命。为了爱我们的人，也为了我们爱的人，我们必须努力地工作；不要让笑我们的人笑的太久，不要让期待我们的人期待的太久，我们必须努力工作；为了更好的享受生活，我们必须努力的工作；虽然生活不是为了工作，工作是为了生活，但这个世界上有一个永恒不变的定律，那就是：“天下没有白吃的午餐。”所以，我们必须努力工作；比别人生活更好的人，一定是比别人更努力的人，所以我们必须努力工作。
当我们努力工作的时候，当我们凭着自己的喜好熬夜的时候；当我们碍于面子，已经东倒西歪，说不清话，但还必须把最后一杯酒喝下去的时候；当我们平时不注意正确的生活习惯，头痛时大把大把吃药的时候；当我们不得不拿着自己辛辛苦苦赚来的钱，请医生把胃切下来的时候；当我们接受放疗、化疗的时候；身体在做什么呢？
身体在默默的承受、在无怨无悔的工作。
当我们努力工作的时候，身体中的每一个细胞比我们更努力地工作着，在工作的时候，也许我们还能偷些懒，但是心脏不敢偷一分钟的懒；它必须把消化系统吸收到的营养素、身体制造热量的所有材料运送到身体的每个部位。
当我们把那最后一杯酒喝下肚的时候，肝脏已经努力工作了好几个小时了，而且当主人已经醉倒在床上的时候，身体还在努力的工作，它在想方设法的把对身体造成伤害的酒精排出体外，细胞给大脑一个信号，说：我正在遭受伤害，请求支援。大脑就给肝脏和肾脏一个指令：把毒素排出体外。于是，肝脏就更努力的工作，肾上腺努力的分泌更多的激素，刺激胃壁加大收缩力度，把喝进去的毒素倒出来。做这种工作身体需要更多的能量，需要更多的材料。这时候，如果有人去吃些止吐的药，会怎么样呢？身体不得不把这些对身体造成伤害的压力，暂时储存到身体当中。当然我知道，没有人会这么傻。喝醉酒吐的时候没有人会去吃止吐的药。那是因为人们都知道那是因为酒喝得太多了。假如，把这些酒精，慢慢的、分成很长时间的吃进去，在身体当中不断的积累到身体不能承受的时候，身体也会吐，那个时候一定会有很多人去吃止吐的药。
当我们吃药的时候，可能血压降下来了、可能痛止住了、可能血糖不高了（这在我以后的博文中一定会提到，敬请关注），但是，每个人都知道，是药三分毒，那些毒怎么办？况且，是药三分毒，那是在正确的治疗情况，也就是说，病因的分析正确、用药量正确、药方正确的情况下，药才是三分毒。整个诊疗过程中有一个地方出现一点点的错误，哪怕是偏差，那药就不是三分毒了，也许就成了九分毒了。这些毒都怎么办？要留在身体中解闷吗？
还有，为了杀死病菌，吃了很多抗生素的人。药物会把细菌杀死，那对身体的细胞会怎么样呢？细胞不是一样也会受到伤害吗？身体要想把这此毒素排出来所需要消耗的能量和材料是巨大的。
好了，不说了，太多了。
我只是想说，身体每天，甚至是每时每刻都人遭受来自方方面面的伤害。这些伤害都会造成身体细胞的受损甚至是过早死亡。
就算是我们每天什么都不做，身体也同样会有一定量的能量消耗，身体也会有一部分的细胞死亡，也会有一些新的细胞产生出来，这就是身体的基础代谢和新陈代谢。有基础代谢，才会有生命的存在，有新陈代谢，才会使很多的疾病得到治愈。
这就是身体的损耗。身体的损耗是需要修复的。身体也会找时间去修复这些损耗的，只不过每个人对待身体的态度不同，身体修复的程度不同。其实，真正的帮助身体修复这种损耗才是治疗疾病最佳的方法。把这种工作做到及时，就可能预防很多疾病。
身体修复受损细胞组织的最佳时机，就是当人们进入甜甜的梦乡的时候。这个时候，大脑休息了、运动系统休息了，很多的功能都停止的运作。身体就像一个慈祥的母亲，等孩子睡着了，她才开始，为孩子缝补破衣服，准备明天所需要用的东西。让孩子更好的迎接明天的到来。这个时候，身体会检查白天什么地方受损、然后选材、修复。这一切都不需要任何人的指导，因为身体中的每一个细胞、每一个组织、器官、血液、皮肤、头发等等都是她制造的。制造者才是最好的维修者。她不用去住医学院、也不用去找很多的医学书籍。身体的哪一个部位需要什么样的材料、需要多少、质量要求等等，她都知道。这是大自然在创造人类的时候，已经赋予人类的一种本能。每个人都有。我们唯一需要做的就是给身体准备她所需要的材料以及足够的时间。
所以，听一个营养大师在讲营养的时候讲：身体就是最好的手术师，她可以把你的胃一点点的的全部拿走，然后给你拿回来一个新的。而医生只能帮助你拿走旧的，不能帮助你再制造出一个新的胃来。由于身体的新陈代谢，每天都在进行。新陈代谢就是用新细胞把替换旧的细胞。在十个月左右，身体的细胞几乎会全部更新一次。也就是说一年以后的你，已经不再是一年前的你了，你身体的所有器官身体几乎已经换完了。这一年来，你身体中生产出来的新细胞都是合格的。你还会有什么病呢？
床就是最好的手术台。
这一切的工作都是在你进入深睡眠状态，才会进行的很彻底。而很多的人，晚上睡觉比白天还累。为什么？做梦。天南海北、言情片、武打片、恐怖片，什么都有。在这种情况下，身体并没有进入真正的修复状态，因为身体能量不足，损耗太大，致使身体没有办法关闭开关。在这个时候，很多人会选择吃安眠药。我觉得很多人都会有这种感觉。年轻的时候，一觉醒来，神清气爽，充满活力。做了一晚上梦或者靠吃安眠药睡觉的人，醒来的时候，还是感觉到身上还是那么困乏。这就是说身体受损的部位并没有被完全的修复，也许只修复了80%甚至是60%。一个月下来、一年甚至是几年下来怎么会不生病呢？为什么身体得不到很好的修复呢？很重要的一个问题：就是身体找不到她所需要的材料。
至于说到吃药，并没有什么不对，只是每个人在健康方面所执行的标准不一样。以前我也和许多人一样，认为症状好了，就是没病了。没有人真正的教过我这些道理，也没有地方可以学到这些观念。真的没有思考过，身体每天在做什么，也没有思考过当一个症状来临的时候，到底意味着什么。只知道袪除症状。
而现在知道了，吃药就是为了掩饰症状的。就像一个工厂，产品出了问题的时候，产品质量问题就是一个症状。产品质量出了问题是因为在设计过程、材料采购过程，生产过程中的某个环节出了问题，或是很多方面都有问题。要想没有质量问题最简单的方法就是降低检验标准，当然如果去掉检验员，只要生产出来的产品就能出厂，都合格。但是，这个工厂一定会早早的关门大吉。
免疫系统就是身体的产品检验员。它以症状的方式告诉人们，前一段时间身体生产的细胞不合格。例如：感冒：代表有病毒入侵、第二是身体免疫力下降。这个时候，身体会以鼻塞、咳嗽、身体困乏等症状来告诉人们，最近身体制造的细胞质量下降。国防力量薄弱了，自然容易引来入侵者。鼻塞、咳嗽、身体困乏都是身体保护自己的方式。鼻塞鼻腔内微血管充血，防止更多的病毒入侵，咳嗽是身体想把身体中的毒素排出去；身体困乏是身体告诉主人需要休息了。由于身体有敌入侵。大量的能量用来对抗病毒。主人休息的时候，身体可以更好的做这些工作。就像一辆汽车，怎么可能边开边修呢。必须停下来才能修。药物可以暂时帮助我们去除症状，但是它并不是构成身体的材料。并不能帮助身体提高免疫力，而且当症状去除的时候，使很多人都会误认为是病好了。或者会留毒素在身体中，或者身体并没有完全修复就又投入到工作当中，为以后其它疾病的形成创造了条件。
好了，不写太多了，写博客，不同于写书。点到为止，抛砖引玉。
总之，生活中还有很多东西是需要学习的。
身体是大自然创造的最杰出的作品，她是一个非常精密的系统。她有着很多自我保护的功能，以及极强的自愈能力。身体就是身体。她就是按照ＤＮＡ密码中的信息运作的。
但是，不同经历的人则会对身体有着不同的看法。每一个人都愿意从自己可以接受的角度去看待问题。从自己的角度出发，当然自己的看法和做法就是对的。哪个人会做自己认为不对的事情呢？
但是，对，只是站在自己认为正确那个角度是对的。并不代表是全面的。
就像瞎子摸象的故事：说大象像扇子、大象像绳子、大象像墙子、大象像柱子，都是对的，摸到耳朵的人、摸到尾巴的人、摸到肚子的人、摸到腿的人，如果站在自己的角度哪个人不对呢？都是对的。
人是大自然在上亿年的进化过程中，创造出来的杰作。
多变换角度，可能会更全面的认识身体。
第八、伤害的积累
生物病毒会变种，电脑病毒也会变种。哈哈。刚才把卡巴斯基升级成最新病毒库，全面扫描了一下电脑，才查到16%，感染病毒的文件160多个。看来电脑全部扫描完以后，可能会超过200个。而且大多感染的都是木马病毒。以前也有杀毒软件，为什么没有杀出这么多毒来呢？以前用的不是正版的。现在换成正版的了。升级了，所以，很多原来没有查出来的病毒，现在被查出来了。看来病毒没有被查出来并不等于没有病毒！
那天到朋友家里去玩，看到别人的电脑没有杀毒软件也一样玩。回来后，差点把自己的杀毒软件也卸掉。因为杀毒软件总是报告有病毒，但又清理不了。现在想起来，木马病毒是盗窃资料的。如果没有杀毒软件，失去东西也不知道。
人身体中潜伏着多少病毒没有被查出来呢？人体中的杀毒软件能不能升级成最新版的呢？其实人体中也有一个非常好的杀毒软件，那就是免疫系统。怎么样升级呢？那就是建立良好的生活饮食习惯。给身体提供足够的能量。免疫系统自己会升级。这就是人体的免疫抗体。我们平时所打的疫苗其实就是病毒，把小剂量的病毒注入体内。然后，让身体检测到这病毒，在身体中产生抗体，就等于升级了身体中的杀毒程序。当大量的病毒来的时候，身体就能认得出来。并将病毒杀死，起到预防作用。但这种预防其实叫做被动预防。如果身体本身的免疫力低下的人，或是免疫力尚未健全的人，并不是最佳的手段。最好的办法是提高自身的免疫力。真好！越学越觉得，身体真的是伟大的杰作。一定要好好的对待身体。
好了，这只是一段小插曲。
还是回到形成疾病的十大主要原因上来吧。第八个原因就是伤害的积累。什么是积累呢？
病是怎样形成的？做饭的时候，抬头看一看，头顶上的抽油烟机，再想一想，油烟到底是先经过鼻孔，还是先经过油烟机？如果是一年都没有清理过油烟机。看一看上面的污垢，再想一想自己的肺。看一看茶壶里的水垢，再想一想血管里的血栓。
听起来好像是风马牛不相及，其实，很多事情都是隔行不隔理。这就是积累。唯一不同的就是。身体会自我更新，油烟机和茶壶都不会自我更新；身体会自我清理，油烟机和茶壶不会自我清理。但是，当身体能量越来越低的时候，身体更新和清理的程度下降了。身体还是每天会清理这些垃圾的，但是，可能只能清理80%或者更少。
有一次在跟朋友谈起健康这个话题的时候谈到：现在的人为什么那么年轻就得病？为什么以前六十岁才会得的病，现在四十多岁就开始得了？为什么那么多原来都没有听说过的病，现在那么的普遍？记得在我小的时候，癌症？很早听到这样的名词，不知道那是多么遥远的事情，好像怎么也不会发生在自己身上，可是，现在左一个癌症，右一个糖尿病，再转身又看到一个脑溢血。同样生活在一个环境中，别人会得的病，自己真的能逃过去吗？
再看看我们的生活中：白天努力的工作，碰到任务紧的时候，还要加班甚至是通宵。好不容易，工作上轻松了些，找几个朋友喝喝酒，来个一醉方休。今天正好几个朋友都不合适，一个人怎么办？找个棋牌室，打一晚上的麻将，有很多人能打两天两夜，从麻将场上下来，再看一看，眼圈是黑的，脸是青的。正好遇到手头紧了，怎么办？上网玩游戏。
想一想，每天做了多少伤害身体的事情？有一天倒下了，拼命的打针、吃药。把症状控制住了，就以为对身体的伤害去除了。然后再拼命的重复上面的行为。
什么叫因果？这就叫因果。有什么因，就有什么果！打麻将输个三五千不在话下。补充些营养，给身体加点油、保养保养、给身体补充一些能量、给身体些建筑材料。没钱！是真的没有钱吗？是身体太好了，照顾自己太周到了。太好的时候，往往很容易让人不珍惜。大多数的人都有个习惯，那就是不珍惜轻而易举得到的东西。身体每天无怨无悔、尽职尽力的保护着他的主人，主人就觉得好像做什么都不会得病。一旦有一天病了，几年、甚至是十几年积累的病，恨不得马上就好。不给身体修复的时间，不给身体修复的材料，总希望有什么灵丹妙药能一下子治好自己的病。
病？什么是病？不正确的生活习惯才是真正的病。在这个世界上我们每天人都是有爱心的。很多人都习惯于同情弱者，这是中华民族几千年的传统美德。但是，有那么一句话：可怜之人必有可恨之处。
上医不治已病治未病。现在越来越感觉到营养学这门学科，才是真正能帮助人们得到健康的一门科学。它并不是去帮助人们简单的去除症状。而是教会人们正确的生活习惯、教会人们正确的使用自己的身体。其实这也是一种积累。
在我服务顾客的过程当中，发现很多人并不想调整自己的生活饮食习惯。没有耐心等待身体去慢慢的修复被伤害的组织和器官。觉得只有马上不痛了、马上不麻了、马上不痒了这才叫效果。以前经常感冒，通过调理现在不感冒了，其实这就是效果。现在不感冒了，就说明身体对抗外界伤害的能力提升了，免疫力提升了，身体的能量提升了。当身体能量提升、免疫力提升的时候，身体会自己检查并自己修复受损的组织器官。
很多人说营养调理没有效果。是的，因为营养调理没有办法像药物一样，让人马上感觉到效果。但是却能让人的生命力提升、能量提升、免疫力提升，这时身体也无法一下子把受损的组织器官修复好。医学上是以器官组织为单位的进行手术，切掉半个胃、切掉一个肾、切掉一块肿瘤等等。但是身体是以细胞为单位进行手术的，拿掉一个坏死的细胞，换上一个好的细胞。怎么能让人感觉到呢？所以很多人就说没有效果。
平时，想给别人讲一讲。别人总是不屑一顾的样子。当然，那也是因为我的爱心不够。没有耐心的爱，就不叫爱。有爱心的人，就应该像妈妈一样，唠唠叨叨、不厌其烦。但是，我一直觉得营养学是能帮助人们得到一份真正健康的事业。我虽然没有妈妈一样的耐心，但我却可以改变一种方法。那就把我的博客写好。让更多的人有机会了解和学习营养学。
一个人由受精卵到出生到婴幼儿、少年、壮年都是一个积累的过程。积累其实就是在不知不觉中实现一种改变。我们经常看不到孩子长，只能看到孩子的衣服变小了。因为身体有一种积累，衣服没有。我们看不到身体细胞的死亡和受损，但是有一天我们突然觉得老了许多，有一天我们突然病倒了。积累就是滴水穿石的力量！
积累也有两个方向：一个方向：就是培养正确的生活习惯和健康观念，从生活的点点滴滴做起，尽量做帮助身体提高生命力、排出毒素、排除伤害的事情。积累一份真正的健康。另一个方向：就是继续以前的习惯，做不断伤害身体的事情。积累疾病。
我一直相信，在这个世界上真正能帮助自己得到一份真正健康的只有自己。如果自己不想改变自己的观念和思维方式。没有哪个人能给到你清新空气、有活性的水以及身体的构架材料营养均衡的食物。也没有哪个人能给到你一份真正的健康。
健康要想靠别人教是教不会的，但是如果想学，是一定可以学会的。
第九、用错了自己的身体
这曾经是我最不服气的一句话。用错了自己的身体。好像我的身体你知道怎么用，而我不知道怎么用一样。还有一句话，更可气。他说我不会吃饭。吃了四十年的饭了，让别人说我不会吃饭。真是够气人的。
这是我刚学营养不久，就听到的一些观点。如果不是初步学了些营养，让我觉得的确有很多东西是人这一生应该学的。我会扭头就走。
真是应了那句话：脾气来了，福气就走了。学会控制自己的情绪就可以控制自己的未来！有时候想一想，听完他讲，他又能怎么样呢？如果真的是用错了自己的身体，现在才刚刚四十岁，现在改还来得及。
那场演讲中，让我记忆最深的一段，就是当做演讲的营养师谈到高血压的时候，他说：血压是什么？身体为什么会有血压？那是因为身体的心脏在身体的中部，人的脑部在心脏的上方，而脑部又是身体当中消耗营养较多的器官。还有手、脚这些部位离心脏很远，要想让这些地方的细胞得到它们需要的营养，身体必须靠心脏的不断跳动，一收一缩把血液打出去，从而在血管内形成血压。也就是说血压是身体为了把身体所需要的营养运送到边远地区和高原地区，通过身体很多器官的努力才产生的一种压力。血压的产生，需要心脏的不断收缩和舒张，付出相当大的努力才能产生的。
随着人们的年龄越来越大，或者平时不注意保护自己的身体，而是任意的伤害自己的身体，或者吃了很多对血管造成伤害的食物，或者不会调整心情，很容易激动、不懂得为身体提供修复血管所需要的材料等等，时间一长，血管弹性越来越低，血液越来越稠，再加上血管内壁垃圾物越来越多，血管越来越细，身体运送氧气和养分的能力严重下降，而且大脑中还有很多的微血管，他细的只有头发丝的二十分之一。当身体运送氧气和养分的能力下降的时候，一些边远地区和高原地区，而且高原地区住的都是中央领导，控制整个身体的各种活动。这些地区的细胞说，不行！不吃不饱。氧气也不够用，养分也不够用。这时，大脑就会发出指令，让肾上腺分泌激素，刺激心脏加速跳动，使得血压增高，只有当血压增高的时候，那些边远地区和高原地区才可以得到足够的氧气和养分。身体消耗了大量的材料和能量，付出了极大的努力，好不容易把血压调高。
这就好像一橦住宅楼，如果当这橦大楼中的水，变得粘稠了、水管也由于长年未更换积了很厚的水垢和铁锈，水管内径变得很细了，水压不够，六楼就会没有水。只有让水泵加大马力，增加压力才可以使六楼得到水。这时，你去看一看水泵肯定一会就会发热、发烫、这一定意味着水泵，极有被烧坏的可能。心脏就是身体中的水泵、心慌可能就是水泵发热了、发烫了。
用错了身体，具体体现在什么地方呢？那就是，当人们发现血压增高的时候，就会吃降压药。身体好不容易把血压降下来。一粒降压药下去，血压降下来了。我以前并没有想到，我想很多人也没有想过，血压到底是怎么降下来的。那粒降压药，并没有修复血管的弹性，而是把血管强制性的扩张。血管的弹性也是有限度的，不是可以无限扩张的。经常吃降压药，血管经常扩张，就像经常被吹大的汽球，强度会越来越低。但是，很多人觉得高血压好了。身体好不容易提升上来的血压一下子被降下来了。这时边远地区和高原地区的细胞又得不到氧气和养分，又给指挥部提意见。指挥部又下达指令，肾脏拼命工作，心脏保证压力！身体又努力的把血压提升上来。这时候，血压计说：哦，血压高了！快降压。一粒降压药，血压又下来了。细胞又得不到氧气和养分，又让身体提高血压，血压计又让主人吃药……，好好的想一想，这到底是帮助身体呢？还是跟身体作对呢。
还有人会采用稀释血液的方法来降血压，稀释血液的方法可以降血压，但是，血液中氧气和养分的含量少了。身体一样得不到足够的氧气和养分。
不管是扩张血管也好，稀释血液也好。最终有一个结果，那就是肾脏拼命工作，长时间下来，一定是肾衰甚至是肾衰竭。心肌炎、心衰、心塞等等，而脑部长期得不到充足的氧气和养分，脑细胞也会死亡。记忆力下降、头晕、头痛、头麻、脑栓塞、脑梗塞、脑溢血……
“糖尿病、肾脏病、高血压、脑血栓如果举例子的话，三天三夜也举不完。”营养师这样讲着。
我不知道别人怎么想，我觉得我应该好好的生活。因为我相信二十年后的中国，比现在更加发达，人们的生活水平会不断的提高。二十五年前，那个时候，我家最贵的家用电器还是一个收音机。但是，二十五年后的今天，家用汽车都快要普及了。按现在中国的发展速度，以后的二十五年，相当于以前五十年的发展。以后的中国会更好！我愿意健康的活着！所以，我要学习营养、我要重新了解身体。爱自己要有知识，爱别人要有方法。我要学会照顾爱我的人和我爱的人。不管别人怎么样，我家里都已经受益了。
这只是一个高血压。还有很多到底会怎么样呢？
当然，我并不是说，什么时候也不要吃药。可是为什么非要等到必须吃药的时候呢？非要等到房子着火了，去找消防队吗？
还是那句话：上医不治已病治未病。让自己更好的防病于未然不好吗？
以上只是在身体出现状况的时候，出现的一种情况。
这段演讲对我的刺激比较大，我想广大朋友能从中有一点点的收获。其实生活中还有很多地方，都是由于不了解自己的身体到底在做什么，就去盲目的、以自己的思维方式去干预。做自己喜欢的，但并不一定是对身体健康有帮助的。
第十、观念没有及时更新
观念，以前经常用到这个词，但并不懂他真正的含义。也从来没有想过，一个人的观念会对人生、对健康、对生活会有如此大的影响。“观念决定成与败。亿万财富买不来一个好的观念，一个好的观念可以换来亿万财富。”
这观念到底是什么？在我心中概念真的很模糊。
观念：一个人对一件事物的看法和想法。观：对事物的看法，念：对事物的想法。听到这个解释的时候，好像又有点懂了。
但是，现在想起来，一个人不学习真的很可怕。当在营养学中越走越深的时候，当自己把学习营养的方向由学习数据改成学习观念的时候，才知道观念真的可以决定一个人的财富、生活质量以及生命质量。
就像高血压，吃药是一种观念、饮食和营养调理也是一种观念、预防是一种观念、满不在乎也是一种观念、早检查早吃药是一种观念，把自己的健康交给自己的身体，学会当身体的助手，帮助身体修复组织而不是单纯的去除症状这也是一种观念。
从小扎根在自己心中根深蒂固的观念，要想放弃，可并不是一件容易的事情。选择需要智慧、放弃需要勇气。在学习营养的过程中，有很多的观念是全新的，以前闻所未闻的。比如前面讲的高血压的例子。
说白了，观念就是一个想法。一个人有什么样的想法就会有什么样的做法，什么样的做法就一定人有什么样的结果。如果把这句话反过来：当一个结果出现的时候，一定是以前的做法造成的，为什么会有以前的做法，是因为心中的想法决定的。
那么，一个人正常的寿命应该是最少100岁，现在不要说100岁，就算到80岁吧，那么一个人正常的健康寿命最少也应该是75岁，其实如果病倒在床上五年，那是一件非常难受的事情，最好活到80岁，健康寿命保持在79.9岁。可是现在的人四十岁走了、瘫了、癌了，这就是一个结果，没有任何一个人会想要这个结果。也就是说，这个结果是错的，也就是说，以前的做法是错的，为什么做法是错的？因为想法是错的。这就是观念。
我知道，要想放弃原有的观念真的很难，但是，时代变了、社会变了、生活环境变了、工作环境变了太多太多的东西都变了。
放弃过去的并不意味着过去的东西没有用。只是当环境改变的时候，就需要让自己做出一些调整，去适应这个社会，适应身体。向社会学习、向身体学习，才能让我们生活的更好、才能让我们的身体更好！

::冬季养生靠“食黑吃苦”::

    黑色食物可补肾益气，苦味食物能去火润燥。

　　营养专家介绍说，根据中医“五行养生”理论，冬季五行属水，人体五脏中属水的为肾。因此，冬季养生应重视补肾，会有事半功倍的效果。黑色属肾，多吃黑色食物对补肾很有好处，另外，现代医学认为，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。

　　黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、海带、紫菜、甲鱼等。随着黑色食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越来越丰富。如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，有助于维护正常血液循环；黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状；海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素的合成和分泌，从而有利于抗寒。

　　营养专家表示，冬季常吃这些具有补肝益肾的黑色食品，对于那些冬季怕冷，阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。
 
　　冬季空气更加干燥，不少人会出现口干舌燥、口腔溃疡、皮肤干燥等症状，老百姓俗称“上火”了。为了防止“上火”，公众可适当多吃些苦味食物。

　　营养专家还说，就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味物质有解热去火、清热润燥、消除疲劳的作用。在冬季公众可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、清热润肠等多种医疗和保健功能。

::你还在看西医吗？::

传统医学将医疗照护模式的重点放在发生疾病以后对疾病的治疗上，保健和预防只是在疾病产生和发展以后才得到人们的重视。我们可不可以在疾病进攻人体的前一刻就将它去除呢？

    新世纪为我们迎来了医学界新的发现，它可以避免疾病本身以及疾病治疗过程带给病患的痛苦、而且可以减少对时间、精力和金钱的浪费。我们知道：疾病源自于生活。因此疾病的预防应该从源头抓起，生活是我们首先要关注的，其中包括饮食、运动等等。

    那么医学界的新发现，或者说在未来将会替代主流医学（西医）的新的健康思想到底是什么呢？

    健康是一个动态的过程，它需要我们用心播种、浇灌、经营；健康包括有形的身体、无形的心理、精神信仰及社会、家庭、文化等多个方面，这是所谓的“全人观”。新发现主张“全人观”，提倡通过合理膳食、适量适时运动来维持和促进健康。主张将致病因子杀死在人体遭受其危害之前。但是当疾病来临时，它主要通过认识疾病病理和症状并回归到疾病的原始状态，找出病因，采取贴近生活的治疗方式进行疾病治疗。这样一个全新的健康概念打破了传统医学注重病理和疾病症状，而忽视疾病致因的冒险医疗模式。有效避免各类药物带给人体的副作用以及人为因素造成的不必要损失。

    新发现的代名词被称为“功能性医学”，是一门跨领域的医学，除了治疗疾病以外，更提倡健康的维护。利用和凭借各种功能性检测了解个人体质的独特性，在根据检测结果设计一套为个体量身定做的治疗和保健计划。在制订计划之前，通过检测结果分析导致疾病的各种因素：环境因素主要从个人饮食、营养、空气、水质、运动、环境毒素等考量；心理因素主要针对家庭、工作、社会、信仰、压力等评估。通过回归到个人的生活常态，抓住致病的主要因子，然后进行治疗和改善，以达到疾病治疗和促进健康为主要目的。 

 
::来自美国营养学会素食声明报告简介::

 妥善规划的素食不仅营养充足，更能有效预防及治疗多种慢性病，而且能满足人生不同阶段的营养需求。～美国营养学会（ADA）·2009

   
    有鉴于国人吃素的人口越来越多，根据统计国内约有200万素食人口，民众虽然对于素食大多抱持正面的看法，但是在部分研究与报章媒体的渲染下，民众对于长期吃素的态度多有迟疑，所以本文从营养学的观点，提出2009年7月美国硬化学会所发表的回顾性文章，来厘清素食与健康的关系，美国营养学会是全世界最大的食品与营养专家所组成的机构，其成员有近7万人，其所提出之声明报告，深具权威性与公正性，可作为国人素食饮食之参考。

美国营养学会对素食的观点

    妥善规划的素食，不仅有益身体健康、提供充足的营养，更能有效预防及治疗慢性疾病。

    民众基于健康、环保、动物保护、经济、伦理、世界饥荒以及宗教信仰等因素而吃素。根据2006年美国全国性调查发现，有2.3%的成年人是素食者，其中1.4%的成年人是纯素食（vegan）；而2005年全国性调查显示，有3%的8至18岁儿童与青少年吃素。根据消费者调查报告，目前对于素食饮食有兴趣的人口正逐渐增加中，这股新兴的饮食风气，明显地反映在素食营养学与动物保护学等大学课程的开设、素食相关网站的设置、定期出版的素食烹饪食谱、素食外食人口的增加，以及快餐店贩卖的素食色拉与素食汉堡，大部分大学也都有提供素食餐点的选择。

素食与各年龄层的营养需求

    素食者应该摄取适当的营养素，包括：蛋白质、n-3脂肪酸、铁、锌、碘、钙、维生素D、维生素B12等。美国营养学会的声明报告指出，妥善规划的素食，包括全素、奶素及蛋奶素的饮食，能满足生活周期任何时期与各年龄层的营养需求，包括怀孕以及哺育母乳的妇女、婴儿、儿童、青少年、成老年人和运动员。同时，儿章、青少年时期开始吃素，摄取较少的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪量，以及摄取较多水果、蔬菜与纤维质，更能帮助养成终身的健康饮食习惯。

    怀孕与哺乳时期的素食：适当规划的素食，可以提供怀孕与哺乳妇女足够的营养及热量，也有益于胎儿的生长发育。吃素的妇女在怀孕与哺乳期间，应摄取充足的维生素B12、维生素D、铁、钙、锌、叶酸以及含DNA成分的食品。

    婴儿时期的素食：来自素食妈妈的母乳。其营养成分与非素食者相同，因此，摄取以母乳为主，配方奶粉为辅的素食宝宝，也可以正常地成长发育。逐渐添加富含热量与营养来源的固体食物，可以确保素食宝宝的成长发育。

    儿童时期的素食：素食儿童与非素食同侪的生长发育相同。提供多次餐点、点心、添加营养素的早餐麦片、面包、面糊等食品与富含不饱和脂肪酸的食物。有助于补充素食儿童所需要的热量和营养。

    青少年时期的素食：根据研究报告显示，吃素的青少年相较于非素食的同侪，更能摄食到较多的蔬菜和水果，所以也会获得较多的织维质、铁、叶酸、维生素A和维生素C，同时也较少有吃甜食、快餐和过咸零食的不良习惯，但须留意钙、铁、锌、维生素D及维生素B12的摄取量。因此，妥善的饮食规划，素食能提供青少年适当且健康的饮食，有助于青少年的生长发育。

    成老人时期的素食：成老年人热量的需求减少，但吃素要多留意钙、铁、锌、维生素D、维生素B6及维生素B12的摄取量。建议可摄取富含维他命B12的食物或营养素。

    运动员的素食：完善的素食与训练计划可满足不同类型运动员营养需求。

素食与健康

    素食的饮食含有较少的饱和脂肪与胆固醇，摄取较多蔬菜、水果、全谷类、坚果类、豆类制品，也富含纤维质、镁、钾、维生素C和维生秦E、叶酸、胡萝卜素和植物化合物。因此，素食带来许多有益健康的好处，包括减少血中胆固醇值、减少血中低密度脂蛋白、减少血压值、降低罹患缺血性心脏病、高血压与第二型糠尿病的风险。同时，素食者的身体质量指数（BMI）普遍低于非素食者，整体癌症发生率也较低。另外，报告也指出，素食能有益于骨质疏松、肾脏疾病、失智症、大肠憩室症、胆结石和风湿性关节炎等慢性疾病。

    美国政府提出许多的营养计昼，包括针对妇孺、儿童、老人、狱友，以及军队的计划，都将素食列入考虑。也要求大专院校、医院、餐厅、公立博物馆和公园等机构附设的餐厅，提供素食的餐点。有兴趣吃素或出于健康因素而需要特殊饮食者，可以咨询专业营养师，了解各种营养素的食物来源、采购及烹调技巧，并视个别情况，规划一套适合自己营养需求的膳食。

参考文献下载：
Position of the American Dietetic Association: Vegetarian diets. Journal of the Amedcan Dietetic Association. 2009; 109: 1266-1282.
功能医学之原理（一） (2011-11-29 12:43:37)转载▼标签： 功能医学功能医学检测广州功能医学抗衰老医学美国功能医学保养 

随着化学、生物学以及其他人体科学的发展，人们对人体的功能以及相关的影响因素有越来越深刻的理解。传统西医或称传统医学对很多疑难杂症无计可施或者只能治表而非治本，因此人们开始向人体本身的功能变化寻找答案。

功能医学作为一个理论体系被提出来是在20世纪70年代，作为以科学为基础的健康保障的手段，功能医学强调人体的生化独一性，即每个人由于遗传和环境的不同所拥有的生理、生化代谢等方式是惟一的。它还强调健康管理要以患者为中心，而非以疾病为中心。功能医学认为人体与环境的关系要保持动态平衡，或者说内外平衡。

应用功能医学理论的典型代表是对人体各个生理系统的网络关联，并由此发展出很多独具特色的诊断和治疗方法。功能医学对健康的理解也并非”无病即健康”，而是注重“健康为人体充满活力的状态”。因此，在人体消化系统、内分泌系统、神经系统出现障碍时，这个人的活力就会减低，尽管尚未出现传统西医所指的疾病症状，但功能医学认为治疗已经是必须的，需要使用相关的保健措施。美国当今非常时尚的保健工业，如医疗食品、健康保障中心，甚至医疗桑拿都大量地利用了功能医学的基本原理。

一、基因、蛋白质与疾病基因

作为遗传物质如果出现异常，则很难改变。然而幸运地是人类基因异常所导致的疾病远远少于由于蛋白质表达受影响而造成的表型上的异常：而功能医学主要关注影响蛋白质表达的因素。

人们通常认为心脏病、高血压、糖尿病，甚至癌症都有遗传因素的影响，越来越多的科学研究证明很多外在因素在基因正常的情况下通过影响蛋白质表达而导致上述疾病。功能医学的内外平衡学说认为与人体相关的环境因素，诸如饮食、接触物、生活方式以及心理变化都直接或问接与基因的表现型相关。以饮食为例，很多维生素必须靠饮食获得，而这些维生素是保证很多蛋白质表达及其发挥相关功能的必要因素。环境中的重金属，农药残留物可直接影响基因的表达，从而导致很多慢性疾病都与功能变化有关。因此，功能医学使用各种维生素进行健康保障。

心理变化影响可以以小说《彼得潘》作者巴力先生为例，巴力先生小时候亲眼看到他的兄弟因伤害而突然死亡，这对他的幼小心灵造成了极大伤害，随后他停止了生长以及成熟过程，成年后还保持孩童模样，而且他没有任何已知的疾病和遗传因素，这种现象是精神变化导致生长发育必需的激素表达不全引起的

二、系统失衡影响健康

系统平衡在功能医学临床应用中十分广泛，包括肠道菌群平衡，氧化还原平衡，免疫系统平衡，内分泌平衡，金属元素平衡等。平衡的打破多半由于环境等外在原因，而且有些可以直接导致疾病，如免疫系统的失衡直接导致很多自身免疫病的出现。

1．肠道功能的平衡：功能医学在肠道平衡方面需要关注的问题主要包括：

(1)是否有足够的能力将食物消化以利于肠道吸收。

(2)肠道黏膜是否可以适度并有选择地让营养物质通过。

(3)肠道内肠道菌群是否存在足够量，而且各种菌群保持平衡而不被霉菌或寄生虫所侵扰。  (4)正常菌群是否可以获得足够的营养包括可溶解与非可溶解的纤维素。

(5)被破坏了的肠道是否会引起“下游”的肝脏解毒和免疫功能受损。

肠道功能的平衡离不开人与环境的关系，而且直接或问接地影响多个器官功能。例如，儿童自闭症的研究人员发现“肠道一大脑”关联症与自闭症的发生有一定关系。肠道菌群失调后，肠道会产生“刺激神经系统的胺类物质”长期刺激大脑，这类物质与自闭症患儿的行为变化相关。另外肠黏膜的变化还可导致肠壁出现“漏洞”，肠内的毒性物质会通过这些“漏洞”而入血，即所渭的“肠漏综合征”，导致“肠漏”的一个因素就是过敏，因此自闭症的患儿通常要做过敏检测。

对肠道功能检测的最权威的方法是美国Genova诊断学的肠道功能综合评估系统，包括检测肠道菌群、粪便的脂类、寄生虫、纤维素、短链脂肪酸、霉菌增生等。肠道通透性的检测包括应用乳果糖、甘露醇通透实验。尿中有机酸的检测可以直接测出一些与肠道菌群失调的产物。饮食异常，如长期饮酒、偏食等是导致菌群失调的常见原因。一些自闭症患儿偏食面食，有“面包孩”之称，其肠道内多半有大量霉菌增生，而霉菌增生与自闭症的关联已经为很多研究所证明。霉菌增生也与成年人关节炎、偏头痛、老年痴呆等可能有一定的关联。因此治疗肠道相关的疾病，要预防肠壁受损或修复肠壁黏膜，改变生活方式如少饮酒、食用五谷杂粮为较好的预防措施。了解自己对哪些食物过敏也是很重要的。

食物过敏经常为体内免疫球蛋白G的反应，多呈现弱过敏反应，不像哮喘、皮肤反应那样强烈，因此很少引起人们注意。但是，久而久之肠道黏膜会长期处于炎症反应状态而导致“肠漏”。所以，知晓过敏食物后，要避免长期接触；如必须接触，也要避免一段时间，使肠道黏膜得以修复。

2．氧化与还原状态的平衡：自由基的作用是直接破坏体内氧化还原平衡的主要因子。今天人们对超氧化物以及自由基的产生和作用机理已经十分了解，自由基是体内原有的物质，是保护自身健康的主要防线，但自由基增加过多就会攻击自身的细胞和脏器，从而导致我们常见的很多疾病，如动脉硬化、中风、心肌梗死、白内障、黑斑、皱纹、癌症以及过敏性皮炎等。有些专家称90％的疾病都直接或间接与自由基的增加有关，甚至提出“激增自由基导致死亡”的观点。

产生自由基的诱导因素很多，在日常生活中很难避免，比如蔬菜中的残留农药、氮氧化合物(主要来自汽车尾气)、食物防腐剂、放射线、紫外线以及重金属等。紫外线可以诱导产生白内障，这也是为什么西藏白内障患者多的原因。治疗白内障虽然要看眼科医生，但也不可忽视功能医学中的抗氧化疗法。

与血管壁狭窄或血管破裂相关的疾病通常与自由基有关。胆固醇本身虽然水溶解度很低，但是在血液中因结合了蛋白质，形成脂蛋白，就可以随血液流动，因此高胆固醇并非直接导致血管狭窄。而当脂蛋白被自由基攻击形成氧化的脂蛋白，如氧化脂质，则极易附着到血管壁上引起血管狭窄，甚至阻塞。因此在关注血脂水平，特别是低密度脂蛋白(LDL)水平的时候，更主要的是要注意氧化的LDL。上述很多结论都是在严格临床试验基础上得出的。

以功能医学的观点来看，在检测人们的心脑血管疾病风险时，氧化压力也应该包含在内。体内有氧化就有还原物质来保持平衡。环境和食物也提供大量的抗氧化物质，比如维生素c、维生素E、番茄红素等都是很强的抗氧化物。美国研究抗衰老的学者发现人的寿命与体内抗氧化物质成正比。体内的抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)是衡量人们氧化压力的重要指标，实验室也可以独立检测这个指标。

::功能医学原理之（二）::

一、解毒功能

另外一个功能医学常用的理论及保健手段是解毒。很多解毒的医疗食品(Medical Foods and Nutr’aceuticals)很畅销。人体的主要解毒器官为肝脏，主要是通过肝细胞处理不受人体欢迎的各种化学物质，然后排出体外。肝脏作为强大的解毒工厂一旦被损伤，将直接影响很多功能的实现，毒素将不被处理而进入包括大脑在内的重要器官，导致疾病。另外肠漏综合征等将直接损害肝脏解毒功能。研究发现老年痴呆和帕金森病患者常伴有遗传性肝解毒功能障碍，而这些患者对摄入的神经毒素比较敏感。修复肝脏解毒功能包括使用抗氧化物，氨基酸，微量元素等补充酶的功能，这也是很多医疗食品的配制机理。

二、个性化医疗

个性化医疗保健理论，为功能医学的临床应用开辟了广泛前景，也从一定程度上与中国传统医学一一中医有异曲同工之处。  当一个人患某种疾病后，功能医学要找出引起这种疾病的原因，从而达到治本的目的。例如，肠道功能与关节炎的关系，重金属与心脑血管疾病的关系，氧化压力与心血管、糖尿病以及衰老的关系等。功能医学检测为个性化医疗提供了重要的科学依据。以自闭症为例，导致自闭症的原因有五类原因，包括免疫，肠道，病毒，重金属等，所以，找出原因然后对症干预效果则会很明显。现在针对自闭症的治疗方法就有应用医疗食品帮助改善肝的解毒功能，用螯合疗法排除重金属，治疗肠道霉菌增生等等，效果十分明显。

三、临床方面的应用

功能医学对我们今天临床的主要作用有以下几个方面。

1．健康检测要包括功能检测，因为功能的损耗将会渐进为疾病。因此我们推荐在进行体检时要检测的指标不应该只是疾病指标还应该包括功能指标，如氧化压力、肠道菌群、重金属、过敏原、精神状态等。

2．指导人们要注意调整生活方式来保障健康，如饮食要多样化，保证肠道内平衡，不易长期饮酒，同时少吃食物。长期接触高氧化物含量的环境和物品，要注意调整以减少氧化压力的积聚。

3．指导人们要养成食用医疗食品进行保健的习惯，很多医疗食品可以补充我们现代精细处理食品的营养不足。如有明确的功能损坏要对症使用一些针对性的医疗食品。

4．对于慢性病或治疗困难的疾病要从功能上找原因，并采取干预措施，既使不能根治，也可以改善功能，或减慢发展速度。比如对于渐进发展的白内障，美国就有很有效的医疗食品可以减缓其发展速度。这里要强调，很多针对性强的医疗食品都有临床试验数据的支持。

功能医学与我国几千年的中医体系的理念有很多相似之处，因此结合现代生物医学的技术理论，有望将此学科快速发展起来。我们提倡的预防医学概念以及中医的治未病的理论，可以与功能医学的临床应用直接挂钩，成为对付慢性疾病的一个新工具.

::功能医学怎样科学消除压力？::

 功能医学透过功能性检测，如【肾上腺皮质压力测试】辩证现阶段身体面对压力的反应状态，加上透过功能性问卷了解个人生活、饮食、作息等状况。找出压力源，从身体、心理与环境层面提供改善方案。

具体作法：

1、  功能性医学检测

2、  功能性医学问卷调查

3、  补充抗压力荷尔蒙

4、  使用物理能量远红外线-调整自律神经

身心压力的5R方法

心理层面
 生理层面
 
Refuse远离压力源——家暴家庭

Remove移除坏心情——咨商辅导

Replace转换心情

Reinoculate植入好心情

Repair修补／面对压力源—人际关系
 Refuse远离压力源——污染水源

Remove移除压力源——咨商辅导

Replace转换好环境

Reinoculate食用有益营养—补充DHEA

Repair修补受损器官
 

补充抗压力贺尔蒙DHEA使免疫系统平衡，并且降低Cortisol对脑下垂体的负回馈，改善压力对身体影响的作用。运用远红外线主要在调整压力下交感神经过度旺盛造成内分泌失衡的状态。

结论：透过非药物的营养补充品或自然物理能量的供应，使身体自愈调节系统恢复提供本身自体的健康支撑，同时搭配生活作息的调整及环境压力源的移除或避免来强化健康基础。同步透过教育及信仰的学习使心灵层面更加丰富厚实，相信身心健康不药而愈的日子将更快来到。

功能医学----食物之不当食法必杀技 (2011-11-26 11:24:46)转载▼标签： 功能医学功能医学检测广州功能医学抗衰老医学美国功能医学保健健康 
导言：很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了……

 空腹喝牛奶

有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。

多吃纤维，钙质流失

过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。

狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”

现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。

如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。

钙磷失衡“赶走”钙

钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。

药物导致营养流失

大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能；感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量；黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失；患胃溃疡、失血性贫血的人，服用抗酸剂、碱性药物的病人，会导致微量元素铁的大量流失。

抽烟喝酒营养溜走

长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25～100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。

VitC泡腾，您会用吗？

在公司工作的李小姐，她很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料(如TANG果珍或维生素C泡腾片)，可近来不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很害怕，就跑来咨询，按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢？原来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。

补钙不补镁，吃完就后悔

人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。

大鱼大肉“吃”掉钙

高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病。

碳酸饮料，不可多饮

现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。

鸡蛋吃法多样，吸收不同

就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。

化弊为利，提高效率

如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。

营养配餐学问多多

比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多！因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素！再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

睡前应否小餐

促进成长！有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个过程大约在凌晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。

豆芽并非越长越好

邻居的张大妈就喜欢买长长的豆芽，她认为这样的豆芽最有营养！其实不然！将大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素C明显增加；另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸——这一妨碍钙、锌、铁吸收的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，进而大大地提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率，而且以发3～4天(长约4～5厘米)的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的芽长的越长越好、越有营养。

看似很多，实际很少

牛奶以其含钙量高且吸收利用率好优点被全世界公认为极佳的天然补钙食物来源。但是喝牛奶是很讲究的！看似吃进去许多牛奶但是真正能吸收的并不多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品时会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的现象，最近从国际乳品会议上得知：在亚洲人中有70%不吸收乳糖，中国人中有75～100%存在乳糖不耐受，如北京为69.4% 、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为70%，为使您能吸收更多的钙质，建议您喝经过发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。

老人饮奶、得不偿失

牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低诱发老年性白内障的发生。老年人可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。

牛奶与巧克力同吃NO

有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。

生吃胡萝卜不吸收

常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命”，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。

“皮”很重要弃之可惜

茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。
健康喝水首先要选对杯子 (2011-11-24 08:18:10)转载▼标签： 功能医学功能医学检测广州功能医学美国功能医学抗衰老医学保健健康 
玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不锈钢杯、铁杯、铝杯、纸杯……当我们去商场选购水杯的时候，各种各样的杯子就会闯入我们的视线，尤其是那些颜色鲜艳、造型独特的杯子更是引人注目，挑来挑去就挑花了眼。

　　喝水时应该首选玻璃杯。

　　别以为玻璃杯只是通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。

    其次是搪瓷杯。

　　因为搪瓷杯是经过上千摄氏度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。

    五颜六色的杯子甚是讨人喜欢，可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮了带化学物质的液体，就会对人体造成危害。

　　塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多缝隙，其中隐藏着污物。所以，专家提醒，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。

    另外，在水杯家族中还有一支比较庞大的队伍，就是商家所宣传的“磁化杯”、“能量杯”。

　　国内外的医学报道的确称磁化水对人体的健康大有裨益，但并不是所有的磁化水都对人体的健康有益。只有负极的磁化水才能改善人体生理功能，起到保健的作用，而正极的磁化水不宜多喝。

　　我们在市场上所见到的磁化杯大多采用普通磁铁，正负极不分。因此，消费者在选择磁化杯的时候应该仔细鉴别，选购单极磁片(负极)为原料制成的磁化杯。

　　“能量杯”在原理上也能够改善人体的机能，起到保健的作用。但是，目前市场上许多生产“能量杯”的厂家并没有对此功能进行切实的生理功效验证，夸大了“能量杯”的作用，有的甚至称能够包治百病。专家提醒消费者，在购买具有保健功效的“能量杯”时，应该认清有关部门给予的合法认证，切不可盲从。

　　杯子至少应每天清洗一次，可以在晚上临睡前洗干净，然后晾干。清洗杯子时，不仅要清洗杯口，杯底和杯壁也不应忽略，尤其是杯底，平时不常清洗，可能会沉淀很多细菌及杂垢。

    特别提醒女性朋友，口红不但含有化学成分，而且极易吸附空气中的有害物质和病原体，喝水时会将有害物质带入体内，因此杯口残留的口红一定要清洗干净。清洗杯子时用水简单冲洗是不够的，最好用刷子刷。另外，由于洗洁精的重要成分是化学合成剂，使用应慎重，要注意用清水冲洗干净。若要清洗沾有大量油腻、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上挤上牙膏，在杯子内来回擦刷。由于牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容易将残留物质擦去而又不损伤杯体。

　　为何不经常洗杯子：高达75.5%的受访者觉得杯子看着不脏就不用清洗；15.6%的人觉得杯子太深，积攒的茶垢、咖啡渍等洗也洗不干净；还有8.9%的人觉得清洗杯子太浪费时间了，所以懒得洗。

    杯子中可能有大量肉眼不可见的细菌繁殖，尤其是饮用含糖饮料之后，细菌繁殖速度之快是非常惊人的。比如1个大肠杆菌在最佳条件下8小时后可以繁殖到200万个，因此，如果清洗不及时，虽然杯子可能看上去不脏，但其中会藏有大量细菌。对于杯子清洁不彻底的危害，67.2%的人知道会导致细菌滋生，10.5%的人知道茶垢会危害健康，17%的人并不清楚，还有2.4%的人仅仅认为会影响情绪，2.6%的人甚至认为没有什么危害。

　　杯子不干净，发生肠道感染等病症的几率就会大大增加。因此，应该勤洗杯子，把好“病从口入”这个重要关卡。
明星为啥多吃素？素食让人更美丽更健康！

    素食有什么好？一是健康，二是美丽帅气，三是浑身散发迷人气息，四是身上有香味，五是头脑更清晰，六是让人吉祥如意。这些，都是诸葛长青在实证中得出的结论。如今，很多明星，都加入了吃素的行列。

                   --- 诸葛长青

赵薇 宣布成为严格素食者
问：发现你瘦了好多，是因为吃素吗？为什么想开始吃素呢?
   答：主要之前一直在拍戏，比较辛苦。但是和吃素也有关系吧。从今年开始，我开始慢慢地吃素，一开始吃锅边素，也就是配菜。但是最近开始吃纯素了。
从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。
虽然这只是我自己的事，但是我相信这样做会有意义：因为所有的祈福，都是从自己的心灵开始，从约束自身开始。 我们应该节制自己过多的欲望，当然也是为了健康，身体和心灵上的。

问：你觉得如何才能修养心灵，保持心理健康呢？
   答：很多时候，我们在有形的物质和无形的精神中间，会选前者。我觉得修养心灵就是，你得把自己的心放空，去容纳更多无形的东西。我们每一个人生活，就是一个不断的发现：“这个世界怎么这样？”的过程。 被欺骗，被伤害，于是有些人的心灵里，那一块就永恒结疤，封闭，冷硬掉了。修养心灵，是让你的心始终很柔软，保持着最初的激情和敏感。你学会了适当地保护自己。你可以很成熟，但是不世故。你要始终相信一些东西：相信善良，相信勇敢，相信爱情，相信人世间最初最本质的那些东西。

范晓萱吃素 厂名也“吃草”
   南都周刊：为什么把自己的厂牌叫“吃草的鱼”呢？
范晓萱：因为我吃素啊，又是双鱼座，开始是想叫“吃素的鱼”，但是一想，实在太难听，就改了。

林忆莲
   虽然当了妈妈，但身材仍不走样，有什么独门绝招呢?原来，她吃素。吃素好处很多，不仅可以清瘦一下，还可以彻底改变体质，连带皮肤也可以变好。这样大约7个月瘦了 5公斤。吃素减肥虽然要有足够的耐心，但这种慢慢消瘦的方法绝对比快速减肥舒服、健康。

刘若英
   滚石宣传人员透露，刘若英吃素已经有好长一段时间了。有时候大伙儿上麦当劳吃东西，刘若英就只能吃薯条，其余的汉堡炸鸡都让宣传人员吃光了。
不过，刘若英也有特别喜欢吃的东西，那就是素的匹萨和火锅，宣传人员说：“每次我们到高雄宣传时，一定会去火锅店吃火锅，只有一小时空档也不错过。”

徐熙媛
   几年前，徐熙媛(大S)养的狗气管收缩，差点死掉，大S难过得决定吃素一年，希望能帮助狗好起来。她说：“我从前很爱吃肉，是美食主义者。现在觉得吃素是对的，因为其他动物像我的狗一样有生命，而生命都是重要的，因此我决定吃素。”

蔡依林
   健康饮食：蔡依林表示，要保持肌肤清透水嫩，首先应当从健康的运动和饮食入手。因此她坚持每周3次健身房锻炼，闲暇时间还作瑜伽、慢跑，而在饮食方面她则是一个素食主义者。

歌坛天后、“亚洲最性感素食女艺人”冠军 王菲
   来自“善待动物组织亚太分部”网站的消息，已淡出歌坛多年的女歌手王菲，被爱护动物的人士选为亚洲最性感的吃素女人。
经纪人邱瓈宽昨听闻王菲“吃素”也能获奖，笑了笑说：“她大约吃素快2年吧，是吃锅边素，方便为主。”并透露，周边很多朋友也都相互影响跟进。
邱瓈宽补充说：“王菲一直以来都是很慈悲、有怜悯之心的好女人，做了很多善事没有公布。”

阿娇 为悼念爷爷而吃素
   钟欣桐(阿娇)的爷爷两年前过世，为了爷爷她开始吃素，更有意吃长斋，原因是内疚之前没时间拜爷爷。

李连杰
   李连杰，因为不吃荤，鲜菇炒花椰菜、金针菇烩豆腐等几样素菜加白饭。众人皆知李连杰是个相当虔诚的佛教徒，也是一个素食者。

张学友
   张学友吃素吃上瘾，对山珍海味毫不垂涎，打算长期茹素让身体继续环保，而唱片公司的同事们原本以为张学友吃素是因为与圣严法师有约才去荤.

龙宽 筹建素食俱乐部
   现在演艺圈内吃素的人士不少，但龙宽说：“演艺圈里大部分人都是因为健康、瘦身、宗教信仰等关系吃素，并没意识到这和环保的关系，所以我也在筹备一个演出，邀请许巍、田原等朋友来号召大家多吃素、投身环保。”

周迅：建议一周至少吃一顿素
   联合国开发计划署“中国亲善大使”周迅任命仪式在北京举行后，“环保先锋”成了周迅的新身份。
    周迅说，曾看过美国前副总统戈尔先生投资拍摄的纪录片《难以忽视的真相》，被片中的内容深深震动。
    周迅称：“牛羊这些食草动物在反刍、打嗝、放屁的时候都会产生大量的二氧化碳。虽然听起来很荒诞，但是真的有科学根据。据估算，从饲养家畜到家畜被摆上餐桌这一过程中，所排放的二氧化碳占全球总排放量的近四分之一。所以很多绿色组织都鼓励人们少食用红肉。我现在基本上是吃素的，比较少吃肉，我觉得大家可以试着一周至少吃一顿素食（然后，逐步增加直到完全素食）。”

“中国第一名模”姜培琳 常年吃素保持身材
    在说到健康问题时，姜培琳感悟颇多，她说为保持身材常年吃素，不吃肉，自己感觉体内很干净。另外，时常会选择一些有益健康的体育锻炼，比如游泳、骑自行车、徒步等。 “我经常会在自己的汽车里带一辆自行车，条件允许的情况下会骑一骑。有时候，会从家里直接骑自行车去上班。这样的健康锻炼方式人人都可以做到的。”

冯小刚、徐帆夫妇吃素
    至于冯小刚到底最爱吃她做的什么菜，徐帆则出人意料地透露：“他是吃素的人。”有媒体猜测冯小刚是否由于身体原因吃素，不过徐帆对此否认，她称冯小刚吃素仅仅是因为习惯。此外，徐帆透露，在他家最重要是中餐。“现在说一日三餐，但这对我来说是一日五餐，就是十点多的那一餐和三四点那一餐，就是点心。我觉得点心很重要的，它是把这一段时间让你松弛下来，享受一下人生。”
不过，徐帆还半开玩笑地透露，冯小刚不是不会做菜，主要是“他把我教会了就不做了。”至于擅长掌厨的徐帆会不会自己开个餐馆，徐帆则笑着否认：“不会。这个我没什么经营头脑，不会去尝试。”

::你体内的重金属含量超标了么？::

重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上，这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。
自然界存在着多种金属元素，有些元素比如铁、锌、镁、钙是维持人体健康的必须的元素，但有些重金属元素比如铅、汞、砷却会侵蚀你的健康。
       中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在“2009中国食品安全高层论坛”上谈到，与时有发生的掺杂作假相比，食品中药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标在日常生活中很难体验到，但其对我国食品安全的潜在威胁更大。
         那么，我们到底吃进去多少重金属？它们源自哪里？会对健康有哪些重大影响？我们又该如何应对？

 
 6大重金属超标6宗罪
怎么努力都怀不上孩子 
重金属铅可直接作用于男性生殖系统的核心器官睾丸，通过阻断下丘脑-垂体-睾丸轴的调节功能而间接影响男性的生殖功能，从而影响生殖激素的分泌，从而影响你的那位的性功能，精子的质和量发生改变，比如精子数量减少、精子畸形率增加、活性能力减弱。

 
整天丢三落四
重金属铝可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，我们一生都在喝铝盐净化过的水，吃含铝盐的食品，如果随时间推移，铝会沉积在脑、心、肝、肾中，而且霸道地只进不出，脑组织对铝元素特别有亲和性，铝喜欢住在大脑中，停留在大脑里的铝会杀死神经原，使你的记忆力减退、行动迟钝、加速衰老。过去70年中，老年痴呆的发病率在世界范围内普遍上升。

 
引发骨质疏松
重金属镉对身体最显著的损伤表现在骨骼，引起骨软化、骨质疏松，上世纪在日本神通川流域曾引起广泛发病，最严重的患者严重骨质疏松，全身有100多处骨折。长期接触镉还会引起肾脏、生殖系统的损害。

 
损伤你的神经系统
重金属汞对于你的神经系统的危害极大，会导致注意力缺陷，语言和记忆障碍，运动及感觉能力的下降等。20年前医学界认为，血液中汞含量超标会损害婴幼儿神经系统发育，对成年人的影响不大。但近期的研究发现，食物汞含量高同样会危害成年人健康。人过度摄入含汞量超标食物容易引发心血管和神经系统疾病。

 
患上癌症的几率大大增加
大量的流行病学调查研究显示，重金属砷暴露与肺癌、皮肤癌、膀胱癌及肾癌的发生存在着关联。据此，国际癌症研究机构于1980年将无机砷正式确认为人类致癌物。国际癌症研究机构认为，饮用水中的砷可令人患膀胱癌、肺癌和皮肤癌，在工作环境中摄入砷 ( 主要透过吸入方式 ) 以致患肺癌、肠胃癌和肾癌的个案增加，因此认为，整体而言，砷和砷化合物都会令人患癌。

 
开始皮肤发红、脱皮、敏感
与粗粮和啤酒中的对人体有益的三价铬化合物不同的是，不锈钢餐具、办公设备里隐藏着的六价铬化合物对皮肤有刺激和致敏作用，皮肤变得敏感，出现红斑、脱皮，你还以为是用的护肤品不当，其实是血液中铬含量的超标。

重金属超标的8大罪魁祸首

 
你爱吃海鲜  海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源，以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。

 
建议：吃海鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克；尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多；不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。

 
你经常喝中药  中药一向以温和、副作用小而著称，因此有人把中药当作日常补品，有事没事吃两口，但有些中药的使用目的就是以毒攻毒，只不过毒性较低而已，比如中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。

 
建议：吃中药也要遵医嘱。即使是温和的中药，服药前也要咨询医生，以确定此药是否适合你的体质、症状，可以服用的最长时间，这样才能正确地发挥药效，避免不恰当地服用。

 
你爱吃动物内脏  动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，湖北省卫生厅就曾经公布湖北省食品污染物监测情况：湖北省动物肾脏中，金属镉的含量超过国家标准值100倍。除了镉，动物内脏中还有可能含有铅，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到你的身上，成为你的健康杀手。

 
建议：每周最多吃一到两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。

 
你爱吃皮蛋  在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。

 
建议：市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分,你可以认清标签，选择无铅皮蛋；吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。

 
你爱喝易拉罐装饮料  易拉罐以铝合金做材料，罐内壁涂了一层有机涂料，使铝合金和饮料隔离。有些生产不合格的铝罐在加工过程中，很可能有的地方没涂上保护性涂料，或者涂得过薄，致使罐内壁铝合金与饮料接触。久之，铝元素逐渐溶化其中，尤其是罐中饮料带有酸性或碱性时危害更大。据科研人员对22种饮料的调查发现，易拉罐饮料中铝含量较高，比瓶装饮料高3～6倍。
建议：少喝易拉罐饮料，直接用自家的杯子饮用白开水更健康。

 
你喜欢花色鲜艳的餐具
这样的餐具在烧制过程中，为保持图案不变色，会加入一些铅、镉等重金属“固色”。如果使用的是劣质颜料，这些餐具在日后使用的过程中，只要遇到酸碱性的食物，镉就会溶解到食物中。
建议：尽量选择颜色清淡的素色餐具；尽量挑选图案在瓷器顶部、边缘、外面，与食物接触机会少的餐具；新买的陶瓷餐具，第一次使用前用开水煮5分钟，就可以把陶瓷餐具里的有害物质溶解出来。

 
你爱喝饮水机里的水   喝水也不安全？国家工商总局近期对饮水机市场作了专项检查。检测结果表明,在严重不合格饮水机中,不合格项目主要为内胆重金属超标。这是因为劣质饮水机采用的不锈钢内胆材质不稳定，导致铬、镍重金属含量超标，而溶于水中的重金属、氯气、三氯甲烷等致癌物质，从视觉上根本看不出来，短期内也不会产生什么后果，但长期饮用会在身体内沉积，严重影响身体健康。
建议：在选购饮水机时，注意看看有无国家认证的“3C”标志；每隔三个月，清洗和检查一次饮水机的内胆。

 
你家使用铜制或铅制的水龙头铜制水表、水龙头、含铅的水管等使用的时间越长，自来水的PH值越低，重金属渗出被污染污染的程度就越大。
 
建议：不要装软化水的装置，因为软水更容易溶解铜和铅，不要饮用水龙头里的水或拢来做饭；装一个过滤水的设备，或饮用纯净水、矿泉水。

为你的身体解毒
通过对毛发和血液的分析检测，你会发现这些有毒元素随着年龄增长而在体内积累，也就是说，一旦有所接触，我们就无法完全根除体内这些有毒元素。然而，我们还是有一些小策略帮助你减轻负担，提高身体的解毒能力以对抗这些有毒的重金属。

 
尽量避开车多的马路和有烟雾的环境。

去掉蔬菜最外层的叶子，然后自制一瓶醋溶液（醋溶液的配置方法为：1碗水中加入一勺白醋）彻底洗涤，以去除污染物。
尽量少吃金**鱼寿司，一个月最多吃2次。
不用不锈钢餐具，不要用锡纸包食物，如果要用锡纸包，就先包一层不吸油的纸，再包锡纸。
喝酒会使人体对铅和镉的吸收增加，因此要少喝酒。
胃部不适时不要使用抗酸剂，抗酸剂大多含有铝盐。
选择好的抗氧化剂补充剂。
多吃含有有益矿物质的食物，比如种子和坚果，能阻碍人体对有害重金属的吸收。
多吃纤维含量高的食物，如燕麦、芹菜、等，可以吸附重金属，减少其在体内的吸收度。
多吃绿叶蔬菜，这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素C，能促进重金属的排出。

你体内的重金属含量超标了么？
    如果你体内的重金属超标，可能会有头疼、胃口不好、浑身乏力的症状，但均不明显，有可能与其它的病症混淆。而毛发检验是目前最有效的检测人体内各项微量元素含量的方法,只要检验0.2克的头发,就可以知道体内43种微量元素(包括25种有害元素)的均衡状况。人体血液中的微量元素通过与蛋白质结合的形式,被排泄积蓄于毛发中.毛发反映了人体内微量元素的长期积累状况。而血液检查和尿液检查反映的是排泄速度较快的短期状况.另外,由于体内平衡的缘故,血液检查有时很难准确反映微量元素含量。

::大S徐熙媛 素食吃出健康美丽::

大S吃素，是因为她家的爱狗当年曾发生恶疾，差点死掉，难过的大S为了替狗狗祈福，决定开始吃素一年，发愿希望能帮助狗狗好起来。她说本来自己从前很爱吃肉。但从爱狗患病中领悟到吃素是对的，因为其他动物和她的狗一样有生命，而生命都是重要的，因此她决定吃素。

    没想到吃满一年吃出兴趣，狗狗已经恢复健康，她却爱上素食，大S说：“我本来有躁郁症，当年一度瘦到三十几公斤，身体状况非常差，后来躁郁症治愈，体重渐渐恢复，反而养成暴饮暴食习惯，体重忽起忽落，后来为爱狗茹素，整个人像脱胎换骨，体力、健康都改善，心境也因此平和许多。”现在大S体重相当稳定。
长期吃素的大S心存善念不想杀生，她说，觉得每一种动物的生命都该被尊重，一只狗、一个人甚至一个小动物，对她来说，没有生命等级分别，吃肉就像是吃死尸一样令她恶心难过。

    徐妈妈说，“她现在是越吃素越健康！”如今大S身体真的不赖，有一次，姐妹俩上健身房，大S狂踩了20分钟的脚踏车却浑然不觉，让小S吃惊不已。不只是健康，她的肌肤也完全晶莹剔透，幼嫩的如婴儿一般。

    而当年陪大S一起吃素的蓝正龙，虽然两人早已经分手，但蓝正龙还是持续吃素中，而且变成他的爱好之一。吃了好几年素的蓝正龙强调：“这几年下来，真觉得素食对自己的好。当初只是觉得身为文明人，应该不是只有吃肉这一种维生的饮食方式，没想到就这样一路吃了下来，我必须说受益良多。身体比较不容易累、皮肤状况也比较好，最重要的是，需求变得很简单，我平常最喜欢的食物就是家附近的素食凉面，一餐二盒也就饱了。”

::功能医学----如何面对无所不在的环境荷尔蒙::

 生活在21世纪的我们，每个人最亲密的伙伴不是父母、家人或爱人，而是“化学产品”！从早上睁开眼睛走进浴室，迎接新的一天开始，牙膏、肥皂、个人卫浴用品，再到各式各样的劣质化妆品乃至塑料合成制品等，现代人出门就是全副“化”装。

      几年前，一本名为《我们被偷走的未来》的书在中国翻译出版，从这本书中，所有的普通人可以了解到：环境荷尔蒙究竟是什么，它给我们的未来带来些什么，主持编译的湖南科技出版社刘堤地副社长介绍：“环境荷尔蒙物质的污染爆发可能有一个漫长的潜伏过程，因而使人意识不到威胁的临近，结果造成更多的悲剧。比如一位健康的母亲，即使摄入了大量的环境荷尔蒙物质，她依然可能生育出一个看上去健康的孩子，直到20年后，当她的孩子自己也要生育子女的时候，大家才发现，孩子的幸福之路在20年前就已经被环境荷尔蒙‘阻断’了”。

    环境荷尔蒙是如何阻断一个婴儿的幸福之路呢，它们主要通过干扰生殖系统和内分泌系统的激素分泌。环境激素对人体的危害，主要是通过含有这种激素成分的物质，被人食用或使用后产生的不良反应。比如化妆品、洗浴剂、洗洁剂、瓜果、蔬菜、肉类、食品等，当环境激素进入人体时，会让人体内的内分泌系统误认为是天然荷尔蒙，而加以吸收，占据了在人体细胞中正常荷尔蒙的位置，从而引发内分泌紊乱，造成人体正常激素调节失常。造成男性的女性化，比如精子数减少、精子质量下降、睾丸发育中断、永久性性功能障碍、性别的自我认知障碍等；而造成女性子宫癌变畸形、乳腺癌等；还可能造成儿童的免疫能力、智力和运动能力的永久性障碍，比如多动症、痴呆、免疫功能低下等。2001年的《中国环境报》中我国环境监测总站的多位专家、院士对于环荷尔蒙带来的危害以及深远的影响表达了担忧，目前，科学家们甚至担心，人类进化是否会被这类物质终止。

     环境荷尔蒙几乎无处不在：从保鲜膜、玩具中分解出来的化学物质；速食面中苯乙烯（PS）；住宅周围（油漆、三夹板、壁纸、地板材质、榻榻米等）全部是环境荷尔蒙；食物中的（鱼贝类）的二恶英和荷尔蒙；从餐具、奶瓶、罐头等检验出的化学物质双酚A；垃圾焚化场释放出的二恶英......

        检测适宜人群： 

    1、计算机、航天、光纤、金属、电池、焊接等从业人员
    2、养殖业者、农产品种植业、油漆从业者
    3、从事油画人士、油画颜料从业人员
    4、有长期服用药物，如中药等
    5、经常使用海鲜，如鱼类、生蚝等
    6、经常觉得疲惫、沮丧、忧郁、记忆力衰退者

::冬季养生最好喝什么茶?::

科学健康饮茶是要按季节的，季节气候不同，人的生理需求也不同。喝茶应从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，四季选择不同的茶饮用.

    绿茶属于不发酵茶，氨基酸含量高；红茶经过发酵，茶多酚氧化为茶红素、茶黄素等。据专家介绍，茶叶含有５００多种化学成分，其中多酚类占２０％至３５％，茶多酚经过氧化后会形成茶色素。茶多酚和茶色素是茶叶中的主要生物活性成分，研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用，它可以诱导体内抗氧化酶活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤异常增生，中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基，从而抑制动脉粥样硬化。季选择不同的茶饮用,使饮茶养生达到更高境界。

    说茶可以改善血管功能，其实是茶黄素对血管紧张素Ｉ转化酶的抑制作用，还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛，起到舒张血管的作用。专业人士介绍，从中医理论上来说，绿茶性寒，红茶性暖，一般冬天喝红茶，春天喝花茶，夏天喝绿茶比较符合健康的要求。

　　红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力。此外，人们在冬季食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生。

　　喝茶时最好是单纯品饮，体会茶的香气和滋味。但和友人一起喝茶、聊天，再吃点小零食，也是一种娱乐休闲的方式。红茶还有个好处，就是温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等等。

::李连杰天天蹲马步 健体抗衰::

　　武打明星李连杰已经年近五十，但身手依然矫健，据媒体报道，他每天除了打拳，雷打不动的健身方法就是蹲马步。据说，李连杰年轻时能在大腿上压4个15公斤的杠铃练习马步。

　　马步，武术中最常见的一种步型，俗称“骑马蹲裆式”，可千万别小看它。《少林寺》的脚坑是马步踏的，叶问不败是马步的功劳。扎好马步，似一棵参天大树，脚下生根，头顶蓝天，支撑八面，岿然不动，其中蕴含了中国人独特的“天人合一”思想和“恋土归根”情结，难怪李连杰感叹：“马步桩的感觉真是太好了。”

　　马步桩有很多种，其中小马步桩最适合常人练习。做法是：两脚间距一脚长，基本与肩同宽，屈膝下蹲，两掌心相对，与脸同宽，保持静止不动。

　　要点一，角度。屈蹲时大腿与小腿之间的角度是影响运动负荷的关键之一。一般分为三级，夹角为170度左右为高桩，130度左右为中桩，90度为低桩，可根据自身情况选择。特别需要注意的是，上身要保持直立，后背可以完全贴墙。

　　要点二，意念很重要。蹲马步不是全身放松、什么也不想，而是小腿后侧肌群要做一紧一松练习，保持身型不变，采用腹式呼吸。同时想象脚下像树生根，不断向地下延伸。

　　马步简单易行，适宜各类人群练习，开始时要以动作正确为主，注意量力而行。然后保持一定的运动负荷，使肌肉有一定酸、热的感觉为佳。

　　马步好处很多，首先，能磨炼意志。保持较低马步桩1—5分钟后，就会出现腿抖，感觉火烧火燎，坚持练习能磨炼意志力。其次，蹲马步可以使大脑变得更灵活，提高智力。再次，愈病健身。站桩能有效地刺激肌肉、骨骼、经络，强筋壮骨，延缓衰老，对预防和治疗心脑血管病、关节炎、腰酸背痛有一定疗效。

::及时清除我们胃肝肾等脏器代谢废物延长寿命::

 如果把我们的身体比作一辆汽车，那么肺就像汽车引擎，让人体通过呼吸氧气来获得生命的燃料；肝脏和肾脏好比机油滤清器，及时清除体内代谢的废物残渣，延长发动机的寿命；胃就像油箱，我们每天吃的食物经过口腔的粗加工后，先进入胃部消化吸收；而肠道可以看成汽车排气管，经过胃部“加工”的食物，进入肠道进行二次处理后，再排出体外。然而，像汽车一样，如果我们的内脏没有被好好保养，也会让它们变脏甚至受伤。
 

　　1、人体8大器官有多脏——胃

　　胃里有一种名为幽门螺旋杆菌的细菌，不干净的饮食是它的主要源头，全世界约50%的人胃部都有这种细菌繁殖。大部分胃癌、胃炎、胃溃疡患者体内都有幽门螺杆菌存在。大多数人感染后没有什么症状，但 10%—15%的感染者会得胃溃疡。

　　清洁方法：不熬夜，保持好心情。当精神紧张、过度疲劳、情绪不佳时，会使胃酸分泌增多，会有反酸水、烧心、恶心等不适。此外，要少吃过甜、咸、辣、酸、冷、烫的食物。

    2、人体8大器官有多脏——肠

　　肠道中栖息着数以亿计的细菌，比如，益生菌和致病菌等，前者的作用在于平衡各菌群，维持肠道健康。但如果饮食不规律，人体抵抗力下降，这些益生菌就会转变为致病菌，引起腹泻、胃溃疡等疾病。而经常打嗝、腹胀、放屁多而臭等现象，就是肠胃中的“脏东西”在作祟。

　　尤其是大肠，本身就是一个很脏的器官。因为体内最终代谢的废物，也就是大便会进入大肠中。尤其对便秘的人来说，大便中的多种毒素会被肠道反复吸收，通过血液循环到达人体的各个部位，导致面色晦暗、皮肤粗糙、毛孔扩张、痤疮等。

　　清洁方法：最重要的是保持肠道通畅。比如，多吃苹果、香蕉等水果，主食不要过于精细，多吃粗粮；外出旅游时，容易便秘，可以喝一点蜂蜜；工作压力大、久坐也会导致便秘，因此最好每天都运动一下，保持好心情。

    3、人体8大器官有多脏——阑尾

　　阑尾处于大肠的起始部位，就像一个被单独分离出来的死胡同。因此，一些粪块、粪石进去后很难出来，肠道细菌更容易繁殖，使其继发感染，引起炎症。可以说大肠有多脏，阑尾就有多脏，甚至程度更深！

　　清洁方法：跟肠道一样。要多吃苹果、香蕉等水果，主食不要过于精细，多吃粗粮；外出旅游时，容易便秘，可以喝一点蜂蜜；工作压力大、久坐也会导致便秘，因此最好每天都运动一下，保持好心情。

    4、人体8大器官有多脏——肝

　　肝脏是人体最大的解毒器官，也是最大的腺体。美国迈阿密大学肝脏病学首席专家保罗·马丁指出，肝脏就像一个化工厂，除了能分解摄入体内的酒精外，至少还有250种功能。它有一根重要的血管通往肠道，将肠道中不易吸收的代谢物质带回肝脏进行“解毒”。如果经常喝酒或者大口、连着喝，分解速度跟不上，就可能造成酒精中毒。

　　除了酒精，暴饮暴食、吃得过于油腻等饮食习惯会使肝脏变得很“脏”。“比如说，导致过多脂肪沉积在你的肝脏上，肝功能也会受到损害，脂肪肝就是最典型的病例。”保罗·马丁说。

　　清洁方法：每天运动10分钟。发表在2009年《肝病杂志》上的一项研究指出，每天运动10分钟，就能保证肝脏在最好状态下工作。

　　喝酒时速度要慢，最好用小杯。美国公共卫生研究院酒精研究小组的研究发现，即使限制饮酒次数，如果大口喝，用大杯子喝，喝得总量反而更多。

　　吃饭有规律。一日三餐按点吃，少吃脂肪、糖含量高的食物。

　　保持愉快的心情。中医认为，肝喜疏恶郁。要想肝脏强健，首先要会调整情绪，保持乐观开朗、心情愉快。

    5、人体8大器官有多脏——胆囊

　　胆囊具有储存胆汁的作用，用来帮助消化脂肪，还可以吸收其中的水分，让精华物质发挥最大的作用。

　　爱吃肉、久坐等习惯容易让胆囊产生废物——胆结石，最常见的有胆固醇结石和胆红素结石，前者易形成坚硬如石的物质，而后者多呈泥沙状，多与胆管内入侵的细菌等“脏物”有关。

　　清洁方法：多吃高纤维的食物，如芹菜、谷物、红薯等。少吃动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。

　　少坐多活动。否则容易引起腹壁松弛，内脏下垂，时间久了会压迫胆管，使胆汁排泄不畅、沉积而形成结石。

　　便前便后都要洗手。肠道感染后，一些肠道细菌、寄生虫就会游走至胆管、胆囊，从而引起结石。

    6、人体8大器官有多脏——肾脏

　　“肾脏的主要功能是排泄和内分泌。”北京大学第一医院肾内科左力教授称，一旦肾功能出现问题，会导致排水不畅，毒素出不来，这时多余的水分和积蓄下来的毒素对全身健康都有影响，产生相应症状，叫做尿毒症，表现为恶心呕吐、心慌憋气等，甚至有生命危险。

　　清洁方法：少吃盐，多喝水。饮食中的盐分95%是由肾脏代谢的，摄入太多盐会使肾脏的负担加重。养成多喝水的习惯不仅能预防肾结石，也有利于尿液变淡，从而保护肾脏。

　　每天一杯橙汁，可以增强尿液中柠檬酸水平，减少结石几率。

　　切忌乱吃药。左力指出，引起尿毒症的五大原因是肾炎、糖尿病、高血压、多囊肾和乱吃药。

    7、人体8大器官有多脏——肺

　　在所有器官中，肺的自我保护能力最差，可以说是最受委屈的一个器官。吸烟是肺部最大的污染源，正常人的肺是红色的，烟民的肺则完全被熏黑了！尼古丁、二氧化硫等所有吸入的有害物质，都可以看成附着在肺上的脏东西，肺肯定是所有器官中最脏的一个！

　　其次是空气污染。你呼吸的每一口空气都可能将漂浮的颗粒、有害气体带进体内。虽然肺叶上排列的细小纤毛能将一些污染物、细菌清扫出去。但如果长时间处于空气污染的环境中，即使再坚强的肺，也会受不了。此外，人们的衣食住行、四季交替都对肺有影响。如果不注意就可能引起支气管炎、哮喘、肺结核等，严重的还会导致癌变。

　　清洁方法：多吃苹果。美国国立卫生研究院研究表明，经常吃苹果的人咳嗽、生痰的几率比不经常吃的人低33%，这是因为苹果皮中的果胶和抗氧化物能减轻肺部的炎症反应。

　　阴霾天气少出门。如果要出门最好戴口罩，尽量避开早上这段时间。

　　多喝水，不吸烟。如果经常处于吸烟环境，一定要多喝水，可以加速排出体内有害物质。有数据显示，八成肺癌的成因是烟草，因此建议不要吸烟。

    8、人体8大器官有多脏——胰腺

　　此外，还有一个容易忽略的“卫生死角”，那就是胰腺。它位于上腹部，是人体第二大消化腺，与肝胆、胃十二指肠和脾脏相邻。胰腺虽小，但与生命息息相关。近几年，我国胰腺炎发病率呈上升趋势，急性胰腺炎最突出的表现是疼痛、恶心、呕吐、黄疸，严重的甚至致命。因此建议要少喝酒、不要暴饮暴食、避免外伤。

::每日必吃的八种最佳食物::
 

　　1、菠菜

　　谈到菠菜，我们总觉得里面的叶酸比较多，吃容易产生结石。但有专家指出：叶酸对于男人来说是举足轻重的。叶酸不但可以帮助肱二头肌收缩有力，而且可与菠菜中同含的3脂肪酸一起提供肌肉生长所需要的能量，还可使肌肉对胰岛素更敏感，有利于增大肌肉减少脂肪。

　　对于老年人来说，菠菜一个突出的优点是其富含的叶黄素能延缓老年黄斑的恶化。多吃菠菜能预防人体视网膜老化脱落，因为菠菜含有抗氧化物质，可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力下降。

　　2、酸奶

　　乳酸菌经过消化道时（大肠、小肠）起着抗菌和防腐的作用，调节肠道中微生物菌群平衡。长期进食酸菌可降低人体胆固醇水平。防止白内障的形成。

　　3、西红柿

　　西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬，番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。尤其是男人吃西红柿可以增加生殖细胞。西红柿炒鸡蛋是很好的营养菜哦。

　　4、胡萝卜

　　胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。近几年研究发现，维生素A缺乏的人，癌症发病率要比普通人高2倍。

　　每天若吃适量的胡萝卜，就可以大大降低肺癌的发病率，甚至对已经转化了的癌细胞有抑制作用。实践证明，胡萝卜具有防癌、抗癌作用。另外，它还有保护眼睛的作用。

　　5、蓝莓、草莓、紫葡萄

　　它们的营养价值相似，就拿紫葡萄来说吧，它的汁中含一种抗氧化剂，多酚最高，活性最强。

　　抗氧化剂在保护人体免受自由基损害方面发挥关键作用，它通过抑制自由基来维持身体氧化平衡，延缓衰老，并能降低癌症和心脏病等疾病的发病风险。

　　6、黑豆

　　黑豆有豆中之王的美称。黑豆，主要产于印度、缅甸和巴基斯坦等国家，其含有丰富的蛋白质、维生素E、B群、钙、铁、亚麻油酸及卵磷脂等成分。

　　7、核桃

　　核桃号称长寿食品。富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂，并有亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者。

　　8、燕麦

　　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用；对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；燕麦粥有通大便的作用。

::让你必须长寿的10个瞬间::

　口腔、肛门测温3分钟
　　许多疾病特别是感染性疾病往往都有体温的改变，测量体温是自我保健技能之一。将口腔体温表放在被测者的舌下，闭口，测温时间为3分钟。如婴儿或神志不清者，则可用肛表测温，时间也需3分钟。时间太短会测不准确。

　　吃热喝凉间隔3分钟

　　寒冬，亲友聚餐，吃完热菜、喝下热汤之后立即吃冷饮料，血管会急剧收缩，使血压升高，可出现头晕、恶心等症状。所以专家建议吃完了热的想喝点冷饮解渴，最好间隔3分钟，以减少对胃部的刺激。

　　滴眼药水后按内眼角3分钟

　　滴眼药水后要轻轻闭眼，用食指压住内眼角3分钟。如果不这样做，眼药水会很快流入泪管，随后进入鼻腔。这样不仅药液在眼球表面停留的时间短，药效作用不充分，而且眼药水流入鼻腔易被鼻腔微血管吸收，增加了药水的副作用。

　　睡醒后养神3分钟

　　有高血压、心脏病的中老年人，睡醒后应先在床上闭目养神3分钟再起床。这是由于在刚醒来的一刹那，大脑处于蒙眬状态，血液黏稠，脑部缺氧缺血，容易跌倒，是最危险的时刻。据说起床方式这么稍稍改变一下，即可减少发生脑中风的几率，全世界每年可以少死300万人。

　　生气不超过3分钟

　　按中医理论，“怒伤肝”。为小事而生气的人，生命是短促的。好心情比什么都重要，生气不该超过3分钟。凡事无所谓，什么事情都不要放在心上，即使有气也要来得快去得快，尽快宣泄，竭力保持情绪的稳定。

　　蹲厕不超过3分钟

　　蹲厕时间过长，会引起直肠静脉曲张，长此以往自然会使直肠静脉长时间受压，导致淤血形成静脉团，诱发痔疮。一般认为，超过3分钟的蹲厕时间，就可能导致痔疮的形成，轻重程度也由时间长短决定。切忌边如厕边看书。

　　水沸后再烧3分钟

　　自来水经加氯消毒后，氯与水中残留的有机物相互作用，可形成多种卤代烃、氯仿等有害化合物，有致癌作用。实验证明，把水煮沸后再烧3分钟是将这些有害物质降至安全范围的好办法。可见，这一举措是人们日常防癌的必需。

　　开水泡茶3分钟

　　饮茶应当留意时间差，泡茶3分钟，茶中的咖啡碱基本上都渗出来了，这个时候喝茶，能提神振奋。如果人们要避免茶后兴奋，只要将第1道泡的茶水在3分钟内倒掉，然后再冲泡品尝，便可安心养神了。

　　运动间隙3分钟

　　就够参加运动的人都有运动时上气不接下气的经历，这时应稍微歇歇。通过运动间短暂的3分钟停顿休息，人的肌肉就能完成足够的能量补充，以备下一次运动使用。而更长的休息时间不会带来多少益处。

　　每次刷牙3分钟

　　刷牙是为了把牙齿的外面、里面、咬合面等各个牙面上的菌斑都去掉。这个工作量不算小，大约有80多个牙面需要清洁。要常常改变牙刷的位置，慢慢地在每个牙齿的所有牙面上转动，一把牙刷在同一时间里只能刷到2～3个牙齿，因此每次刷牙3分钟才能把所有牙齿都刷干净。