msg2100e 超级管理员:【图】荠菜炒年糕

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 21:05:13

荠菜炒年糕

  • 做法：炒
  • 口味：其它口味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：10分钟
  • 烹饪时间：<10分钟
    • 荠菜100克
    • 年糕250克
    • 冬笋2根
    调料
    • 色拉油适量
    • 食盐少许
    • 鸡精适量

    荠菜炒年糕的做法

    将荠菜摘去老叶子，发黄的叶子，腐烂的叶子，摘去根蒂。反复清洗干净

    将笋去皮，和荠菜一起入锅焯水备用；荠菜变软即可捞出，冲下凉水，挤干水分，切成细末备用；笋在锅中多焯一会水，捞出冲凉水后切成薄片备用

    将年糕切成薄片备用

    将炒锅烧热，倒油，油8成热时候，倒入笋片和荠菜末，翻炒15秒左右，加入年糕片翻炒，大概1分钟不到，会发现年糕片完全变软了，撒点盐和鸡精拌匀，出锅装盘

    1、年糕不要选择用糯米做的，糯米做的比较粘，而且也不容易消化吸收。

    2、锅一定要烧热了，再倒油！或者可以选择不粘锅来炒年糕。

    3、蔬菜先焯下水，可以有效的去除涩味草酸和细菌等。

    4、炒年糕的时间很短，年糕变软即可盛出，过分炒的话会粘成一团的。

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