偶看新闻n3450和i3:肥肠香锅的作法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 07:40:04
干锅里有种食材必不可少，那就是炸土豆条，搭配在肉食里，非常香脆可口。今天做一道家庭版的肥肠香锅，辣椒没有餐厅多、香料没有餐厅多、油脂没有餐厅多，但是更健康、简单、方便，成功率百分百哦。
美食材料： 肥肠，干辣椒，干花椒，蒜，大葱，姜片克，料酒，生抽，糖，郫县豆瓣，香叶，八角，香油、镇江香醋、盐、适量。
制作过程：
1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加镇江香醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片；
2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；
重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用；
3、锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）；
4、加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、镇江香醋；
加入土豆条和大葱即可起锅。
炸土豆条的方法：
1、将土豆丝去皮，切成条备用；
2、锅里油7成热后，放入土豆条炸；
3、炸至金黄色变枯即可；
