陕西子洲县洪水:小小菜食谱（17）——香菇胡萝卜鸡肉丸（适合9个月以上）

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 12:32:29

小小菜食谱（17）——香菇胡萝卜鸡肉丸（适合9个月以上）

香菇胡萝卜鸡肉丸（适合9个月以上）：

材料：

可做乒乓球大小的丸子12个

鸡胸肉100克、胡萝卜50克、干香菇2个、蛋清25克（一个鸡蛋的蛋清）、淀粉1茶匙（5ml）、婴儿酱油1茶匙（5ml）、胡萝卜

做法：

1、将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。

2、胡萝卜洗净切成细末、香菇洗净用温水泡软，挤干水分切成细末；将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、蛋清、淀粉、酱油混合在一起，加入适量水朝一个方向搅拌均匀。

3、将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入盘中，丸子下垫上一片胡萝卜。

4、蒸锅烧开，放入丸子蒸5分钟熟透即可，吃的时候可以将丸子切碎给宝宝吃。

小贴士：

1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些，便于宝宝咀嚼。

2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。

3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。

4、如果没有婴儿酱油用少量的盐代替也可以。

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